Mafini sa sargarepom, belom cokoladom I bademima

Kao omiljena poslastica, mafini mogu da se jedu u svim prilikama. Mogu biti lagani obrok ili uzina, fina grickalica za uz put, ili poslastica u omiljenom kaficu uz caj ili kafu.

Jednostavni, brzi i laki za pripremu, a super ukusni i socni. Ovo je nasa prolecna varijanta uz mogucnost kreiranja po zelji, volji i trenutnom stanju na zalihama.

Potrebno je

  • 2 jaja
  • 100g secera
  • 100ml ulja
  • 50ml mleka
  • 130g brasna
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 1 kafena kasicica cimeta
  • 1 kesica vanillin secera
  • 150g sitno narendane sargarepe
  • 50g sitno seckanih badema
  • 50g sitno seckane bele cokolade

Priprema

Prvo ukljucim rernu da se greje na 180 stepeni.

Umutim jaja sa secerom, pa dodam mleko i ulje.

Na drugoj strani pomesam suve sastojke, a to su brasno, prasak za pecivo, vanilin secer, cimet, bademe i cokoladu.

Sjedinim sve, dodam rendanu sargarepu i punim modlice vise od pola (ostaviti jednu trecinu praznu).

Stavim u zagrejanu rernu, i za petnaestak minuta dobijemo fino slatko zadovoljstvo.

Prijatno

Continue Reading

Nepecena posna torta sa jabukama i keksom

Osvezavajuca, ukusna, brzo se priprema, jeftina. Ne mora ovaj Uskrsnji post da bude uskracen od slatkisa posle rucka. Naprotiv, ovakve kolace svi volimo, a recept sam “ukrala” od moje Nensi koja je ekspert za brze i ukusne poslastice.

Berba jabuka je odavno za nama, i nadam se da ovaj sneg i mraz nisu previse umanjili ovogodisnji rod kao sto su ocistili kajsije. Tako je to kad imate fabriku na otvorenom.

Meni je super osecaj kad odem u vocnjak i uzberem one najlepse plodove koji mi se svidjaju za kolac. To prosto treba doziveti. Svaki put se isto osecam, kao da prvi put to radim. Jednostavno uzivam. Moram samo da nahvatam neku cool korpicu za voce, posto imam divan sesir, pa da napravim potpuni ugodjaj. Ali, da se vratim ja receptu.

Potrebno je za fil

  • 1kg nakiselih jabuka
  • 200g secera
  • 2 kesice vanilin secera dr.Oetker
  • 2 kesice cimet secera dr.Oetker
  • Sok od pola limuna
  • 600ml vode + 100ml
  • 2 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake

I  jos

  • 300g posnog petit beurre keksa
  • 2 kesice posnog slaga

Priprema

Operem, oljustim i izrendam jabuke. U vecu serpu stavim 600ml vode da se kuva. Kad pocne da vri dodam jabuke, pola mere secera, sok od limuna, vanillin secer. Krckam jedno par minuta dok omeknu jabuke, ali da se ne skuvaju skroz. U ciniji pomesam prasak za puding, drugu polovinu secera i cimet secer, pa razmutim sa onih 100ml vode (ako ste se pitali cemu to) i zakuvam sa jabukama kao puding.

U kalup velicine 18x27cm ili u djuvec, poredjam red keksa pa sipam pola fila, poravnam kasikom pa stavim drugi red keksa i sipam ostatak fila. Na kraju poredjam poslednji red keksa. To je to, stvarno brzo ide. Posto je sve jos toplo, da ne kazem vruce, ostavim u kuhinji da odstoji  pola sata da bi se prohladilo. Umutim slag, ukrasim po zelji, i stavim na hladjenje u frizider. Posto sam moju torticu napravila u kalupu, ja sam je sa strane ukrasila mlevenim orasima.

Prijatno

Continue Reading

Cupava kata

Jos jedan u nizu starinskih kolaca (posto sam jos u tom raspolozenju). Slucajno sam otkrila da ovaj recept potice iz Dalmacije, i to me je dodatno motivisalo da ga isprobam jer me vezu neka divna iskustva.

Super kombinacija domaceg dzema od kajsije i oraha je uvek dobitna kombinacija bez greske, ali, jednostavnost i brza priprema su me bas odusevili. Inace, za ovaj kolac sam samo cula, nisam imala prilike da ga vidim i probam do sad. I posto sam bila u potrazi za starinskim kolacima u staroj svesci moje svekrve pored lenje pite stajao je i ovaj recept.

Potrebno za testo

  • 150g maslaca ili margarina
  • 3 zumanca
  • 3 kasike secera u prahu
  • 2 kasike mleka
  • 300g brasna
  • 1 kesica praska za pecivo
  • kora limuna

Potrebno je za fil

  • 150g secera u prahu (smanjila sam sa 250g i bilo je ok)
  • 3 belanca
  • 250 seckanih oraha
  • 2 prepune kasike domaceg dzema od kajsije

I jos

3 kasike domaceg dzema od kajsije za premazivanje

Priprema

Penasto umutim maslac i secer, pa dodam zumanca, mleko, koru od limuna, i na kraju brasno pomesano sa praskom za pecivo. Umesim glatko testo i podelim ga na dva dela. Izmerila sam i to je po 300g. Prvi deo sam stavila u frizider, a drugi deo u zamrzivac na pola sata.

Za to vreme sam pripremila fil (tj. sjedinila sastojke), ukljucila rernu da se zagreva na 180 stepeni i pokrila pleh velicine 24×36 santimetra papirom za pecenje.

Testo iz frizidera sam na brasnom posutom stolu razvukla pomocu oklagije na velicinu pleha. Onda sam ga ubacila u pleh i odmah nafilovala.

Na kraju sam izvadila testo iz zamrzivaca i narendala sam ga odozgo preko fila. Ide veoma brzo. U prethodno zagrejanoj rerni sam ga pekla dok fino ne porumeni. Ohladjen (citaj topao) kolac smo jedva docekali da isecemo u stanglice i da uzivamo u njemu. Topi se u ustima i vrlo je ukusan.

Prijatno i vama zelim i javite kako vam se dopada kolac.

Continue Reading

Moja prva Lenja pita

Dok sam rendala jabuke za pitu, moj najmladji sin u prolazu kroz kuhinju  upitao me je sta to pravim, a ja sam mu odgovorila lenju pitu, na sta ce on meni reci “Bas si se mama olenjila, kad je dotle doslo da pravis lenju pitu.”

Pogledala sam ga sa osmehom, i nastavila dalje da radim. Ipak je to za njega samo “kolac sa jabukama”.

Inace, ovaj kolac, recept moje svekrve, do sada je bio rezervisan samo za nju (tj. ona ga je pripremala jednom godisnje u toku zime). Posto je poceo mart, nesto razmisljam, uskoro ce prolece, a jos ga nije pravila. Salim se, naravno. Zelela sam da ga ja napravim po njenom receptu, posto smatram da je on onaj pravi, starinski i mnooogo bolji od ovih modernih, a i homemade je. Ovde se ne salim. Probajte, i uverite se sami. Obavezno mi javite utiske.

Potrebno je za fil

  • 1kg izrendanih nakiselih jabuka
  • 200g secera, a moze i manje (dodajte po ukusu)
  • 2 kesice drOekter vanilinog secera

Potrebno je za testo

  •  250g masti
  • 250g secera
  • 1jaje
  • 1 zumance
  • 80ml mleka
  • 500g brasna + jos malo za posipanje
  • 1 prasak za pecivo

I jos

  • 1 belance za premazivanje

Priprema

Posto fil treba da se prohladi, prvo njega pripremim.

Jabuke operem, oljustim, izrendam, izmerim, pa dodam jos sve dok ne dodjem do kilograma.

U siroj serpi (a to je vazno, jer ce pre biti gotov fil) sipam narendane jabuke, stavim secer i vanilin, pa krckam na tihoj vatri da ne bi zagorelo voce, i dok ne uvri sav sok ( kako ona kaze “da ga uprzim”) .

Ostavim da se ohladi, pa prionem na testo.

U vanglicu stavim mast, secer i jaja, pa mikserom penasto umutim. Bolje ide ako je mast sobne temperature. Dodam mleko, pa polako dodajem prethodno prosejano brasno u koje sam dodala prasak za pecivo. Iskljucim mikser, izrucim testo na radnu povrsinu koju prethodno pospem sa malo brasna, i umesim fino testo. Podelim ga na dve polovine. Ja sam moje izmerila i dobila dve polovine po 600g.

U papirom oblozen pleh precnika 30 santimetra, bez podmazivanja  (jer je testo masno) ubacim delimicno oklagijom razvucenu polovinu testa (koliko moze), posto je dosta meko, i ne bi moglo da se razvuce do kraja. To se lako dotera prstima, i dobije se fina ravnomerno razvucena kora. Sipam odozgo fil od jabuka, pa i njega ravnomerno rasporedim.

Najtezi deo posla oko pripreme ovog kolaca mi je bilo kako rasporediti gornju koru, koja ne moze da se razvuce, a kamoli prebaci do tepsije. Moja svekrva mi je savetovala da razvlacim koru u plehu prstima, jer to tako ona radi. Medjutim, meni to nije odgovaralo jer smatram da bih tako poremetila fil, i ne bi bilo ravnomerno. Tu sam brzo dosla do resenja. Razvukla sam oklagijom koru velicine tepsije po stolu (malo sam i presla), zatim sam je podelila na tri dela. To svakako smanjuje mogucnost cepanja. Prebacila sam sva tri dela brzo i lako, a zatim ih prstima spojila po sredini (kao po savovima). Posto sam sve radila po njenim uputstvima (a i nadgledala je moj rad), nije mi nista rekla. Mislim da joj se dopala ta ideja. U cinijici sam viljuskom samo malo umutila belance, pa ga razmazala cetkicom po povrsini kolaca, i stavila u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni da se pece, dok nije dobilo zlatnozutu boju.

Ohladjen (citaj topao) kolac sam isekla na kocke, posula secerom u prahu i sa nestrpljenjem probala. Odusevljena sam svojim rezultatima, a i lakocom pripreme. Moji degustatori su takodje prezadovoljni, a i vi cete sigurno biti isto.

Prijatno

Continue Reading

Mandoline

Savrsene su za zimska nedeljna popodneva uz soljicu caja ili kafe, uz koje ozivljavamo stare price i pricamo nove.

Tek po par sastojaka za pripremu, ovaj starinski kolac garantuje  uzivanje u svakom zalogaju, a i vrlo je izdasan. Nesto sam  u poslednje vreme postala nostalgicna, pa me privlace ti stari recepti i stalno zavirujem u mamine stare kuvare.

Potrebno je za testo

  • 700g brasna
  • 2 pune jelovne kasike masti
  • 220g margarina
  • 2 zumanca
  • 250ml mleka
  • 20g svezeg kvasca
  • 1kasicica secera
  • 1 kasicica soli

Potrebno za fil

  • 2 belanca
  • 10 kasika secera
  • 250g mlevenih oraha
  • 1 limun, sok i kora

I jos

  • 100g secera u prahu
  • 2 kesice vanillin secera

Priprema

U mlako mleko dodam secer i kvasac, i ostavim da krene 10-tak minuta.

Mast i margarin sobne temperature penasto umutim. Dodam zumanca, nadosli kvasac, pa postepeno dodajem prethodno prosejano brasno. Negde u sredini dodavanja ubacim kasicicu soli, pa nastavim sa dodavanjem brasna, dok sve ne potrosim. Rukom umesim glatko i penasto testo koje ne treba da bude ni previse meko ni previse tvrdo. Ova kolicina brasna je taman.

Ostavim ga u toploj prostoriji pokriveno krpom jedno sat vremena da nadodje.

Za to vreme umutim fil od navedenih sastojaka.

U staroj maminoj svesci pise “kidati loptice testa i dlanovima ih istanjiti pa puniti nadevom”, medjutim, ja sam podelila testo na dva dela, napravila dva valjka, i prilicno mi je bilo olaksano da tada napravim loptice iste velicine. Rastanjila sam ih prstima na stolu, i pravila sam po deset komada. Napunila sam ih nadevom.

Onda krajeve stegnem vrhovima prstiju i formiram male gomilice. Poredjam ih u papirom oblozen veliki pleh od rerne (posto testo sadrzi mast, nema potrebe da se podmazuje pleh), i ostavim da krenu pet do deset minuta.

Zatim ih stavim na pecenje u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, i pecem dok ne pocnu da rumene, otprilike 10-tak minuta. Pazite i nadgledajte, jer to brzo prodje. Moja deca bi umesto u rernu gledala u telefon, a tajmer stavila na 10 minuta. Ne preporucujem ovaj metod, jer su sve rerne drugacije, i ne pecete ovakve kolace svaki dan da biste znali vreme u sekundu.

Dok se peku kolaci, u ciniju sipam secera, promesam, i posle minut odmaranja tek izvadjenih kolaca iz rerne svaki kolacic valjam u secer i redjam u ciniju. Od ove kolicine izadju dva puna pleha kolaca. Prijatno

Continue Reading

Homemade Jaffa kocke

Za sve ljubitelje jaffe, odlican, brz i jeftin kolac koji obozavamo.

Potrebno je za koru

  • 1 jaje
  • 12 kasika secera
  • 12 kasika ulja
  • 12 kasika brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 12 kasika mleka

Za fil

  • 2 zaledjene pomorandze
  • 150g secera
  • 1,5dl vode
  • 50g maslaca

Za preliv

  • 100g crne cokolade
  • 3 kasike ulja

Priprema

Sastojke pomesati ovim redosledom i peci u pravougaonom plehu velicine 36x24cm u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Na isti nacin ispeci jos jednu koru i ostaviti ih da se ohlade.

Jednu koru ( onu koju smatrate da je lepsa) ostaviti u plehu, a drugu izdrobiti u ciniju.

Istopiti secer sa vodom na sporetu i dodati maslac da bude ukusnije.

Izrendati na rendu zaledjene pomorandze, pa sve to lepo sjediniti u kompaktnu masu koja je postala fil.

Premazati ga preko kore koja se nalazi u plehu, i ostaviti da se malo ohladi i stegne.

Rastopiti cokoladu sa tri kasike ulja i preliti preko kolaca.

Ohladjen kolac iseci na kocke zeljene velicine i uzivati.

Savet plus

Da biste dobro oprali pomorandze pre zamrzavanja, i uklonili pesticide, bakterije i vosak, najbolje je potopiti ga u rastvor vode i sirceta( u razmeri 3:1, odnosno tri dela vode i jedan deo sirceta). Ostaviti ih da odstoje tako 10-15 minuta, pa isprati dobro pod mlazom vode na cesmi.

Prijatno

Continue Reading

Cicin vocni kuglof

Volimo ovaj jednostavan, a pre svega ukusan kolac, a jos vise volim lakocu njegovog pripremanja. Moja poznanica (inace divna zena) Cica se za to pobrinula. Kada sam je zamolila za recept, nisam ni slutila da cu dobiti detaljan opis i neke osnovne zakonitosti koje vaze kod pripremanja vecine kuglofa. To je jedno divno pismo koje cu podeliti sa vama, i koje mi daje bezbroj mogucnosti u pravljenju istih.

Vrlo je bitno kod kuglofa

  1. premazati zidove kalupa nerastopljenim margarinom ili puterom ( ja bih dodala I mast) i posuti prezlama
  2. temperatura pecenja treba da bude 175-180 stepeni
  3. vreme pecenja 50 minuta
  4. posle tog vremena proveriti drvenim stapicem da li je kolac pecen, a ako nije, produziti pecenje jos malo uz stalne provere
  5. kada se izvadi kolac iz rerne, ostaviti ga jos 15 minuta da se hladi u kalupu zato sto ce se posle tog vremena lakse prevrnuti.

Osnovna smesa za veliki kuglof

  • 6 jaja
  • 300g secera
  • 2 kesice vanillin secera
  • 2 kesice praska za pecivo
  • 440g brasna
  • 400ml jogurta
  • 300ml ulja

Dodaci osnovnoj smesi

Mogu biti razliciti po sopstvenoj zelji, ili jednostavno sta trenutno imate u kuci.

  • Sirovo voce kao na primer – seckane jabuke, nektarine breskve, kajsije, banana, kruske, sljive
  • Bobicasto voce – visnje, kupine, maline, borovnice,tresnje
  • Orasasti plodovi – orasi, lesnici, bademi, kikiriki
  • Suvo voce – grozdje, kajsije, smokve,brusnice, sljive
  • Kandirana kora pomorandze ili limuna
  • Zacini kao sto su cimet, karanfilic, cardamom, vanilla, rum
  • Cokolada, kakao prah i jos svasta nesto u raznim kombinacijama u trenutnoj inspiraciji i zanosu, a uspeh je vise nego zagarantovan.

Ali da se vratim ja receptu.

Za ovaj kuglof potrebno je

  • 3 jaja
  • 150g secera
  • 2 kesice vanillin secera drOekter
  • 220g brasna
  • 1 prasak za pecivo drOekter
  • 200ml jogurta
  • 150ml ulja
  • 100g suvog grozdja
  • 50g  oraha
  • 1 kiselkasta jabuka srednje velicine
  • 50g usecerene kore pomorandze
  • 2 ravne kasike griza
  • 1 ravna kasika kakaoa

Priprema

Ukljucim prvo rernu da se zagreje na 175-180 stepeni.

Jabuku oljustim, iseckam u kockice i pospem sa 2 ravne kasike griza.

Orahe iseckam, dodam suvo grozdje i koru pomorandze. To sve sjedinim u istoj ciniji.

Odvojim belanca i zumanca, pa belanca prvo umutim da ne bih posle morala da perem mikser. U drugoj ciniji umutim zumanca i secer, i dodam ulje. Brasno i prasak pomesam, prosejem, pa dodam i njih. Dodam jogurt, I sve to dobro sjedinim. Spatulom sjedinim sa prethodno umucenim belancima i na kraju dodam voce.

U kalup koji sam prethodno dobro premazala margarinom i obilno posula prezlama sipam smesu, ali ostavim otprilike 1/3 smese i u nju stavim kasiku kakaoa. Dobro promesam i polako kasikom rasporedim u krug preko smese i provucem malo kasikom gore-dole da bude prosarano.

Stavim u prethodno zagrejanu rernu da se pece polako pa proverim cackalicom posle 40 minuta.

Ispecen kolac ostavim da odstoji petnaestak minuta u kalupu, pa ga posle samo prevrnem na tanjir. Obicno ga odmah pojedemo, jos se i ne ohladi. Ovaj sam sakrila zbog ukrasavanja, pa smo duze uzivali u njemu.

 

Prijatno.

Continue Reading

Nezne bele kiflice

Ovaj stari receptic je pravi predlog za ovo zimsko vreme i sezonu praznika koji su pred nama.

Idealna su poslastica uz soljicu kafe ili caja, dobru knjigu, druzenje sa prijateljima.

Potrebno je

  • 125g masti
  • 125g margarina
  • 20g kvasca
  • ½ kg brasna tip 400 meko za fina festa
  • ½ kafene kasicice soli
  • 2dl toplog mleka
  • 2 jelovne kasike secera
  • 1 jaje
  • kora jednog limuna

I jos

  • secer u prahu za posipanje i
  • 1 kesica vanillin secera drOekter

Priprema

U toplo mleko staviti kvasac i secer i ostaviti da krene desetak minuta.

Omeksali margarin i mast sjediniti, pa u to utrljati  brasno, zatim dodati jaje i rastopljeni  kvasac, i zamesiti fino glatko testo.

Napraviti valjak od testa i podeliti ga odmah na 5 delova. Izmerila  sam ih, to je priblizno po 200g. Od svakog dela sam napravila lopticu, koju sam razvila u krug i isekla na osam delova. Tako da je odmah jasno da od ove kolicine dobijate 40 komada finih kiflica.

Filovati po zelji. Ja sam koristila domaci dzem od kajsije.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni 12-15 minuta u zavisnosti od rerne. Potrebno je pratiti da bi one ostale bele (samo krajevi da blago porumene). Posto sadrze masnocu nije potrebno stavljati ih na papir ili podmazivati pleh.

Vruce kiflice odmah valjati u ciniji punoj secera u prahu pomesanog sa kesicom vanillin secera, pa redjati na finu tacnicu poneseni praznicnim osecanjima. Ja sam za ovu priliku izabrala ovu.

Prijatno i uzivajte u predstojecim praznicima.

Continue Reading

Bezglutenski mafini sa jabukom

Zdravi, jako ukusni, a brzo se pripremaju.

Sto se tice bezglutenske hrane, nisam se bavila pravljenjem iste. Ali pre jedno godinu dana, moja drugarica Jelena je morala da promeni svoj svakodnevni rezim ishrane, i da pocne iskljucivo sa bezglutenskom ishranom. Posto je tada vec pocinjala zima, a sa zimom i slave, Jelena kao moja gosca nije mogla da jede ni jedan jedini slavski kolac koji sam pravila (posle smo ustanovile da moze par). Znajuci da ona obozava slatkise, resila sam da izguglam i napravim joj neku bezglutensku poslasticu. Posle niza razlicitih ukusa i manje ukusnih varijanti, ovaj recept sa jabukom je bio parvo otkrice.

Pronasla sam ga na blogu “Da mi je nesto slatko”. Par puta sam ih pravila, malo izmenila, dok nisam ubola ukus koji ce se i nama isto dopasti.

Mozete li da zamislite njeno odusevljenje kada sam na sto iznela ove preukusne mafine, koje sam by the way jedva uspela da sacuvam od svoje dece (iako sam pekla nekoliko tura za redom).

Ali da skratim pricu, recept (koji nam je vec u omiljene) ide ovako

Potrebno je

  • 1 jaje
  • 80ml ulja
  • 190ml mleka
  • 180g pirincanog brasna
  • 1 kafena kasicica praska za pecivo
  • 100g secera
  • 1 kafena kasicica cimeta
  • prstohvat soli
  • 1-2 kisele jabuke

Za preliv

  • 50g maslaca
  • 50g secera
  • 1 vanila
  • 1 jaje

Priprema

Ukljucite rernu da se zagreva na 180 stepeni.

U kalupe za mafine poredjajte korpice.

Jabuku isecite na tanke listice.

Sastavite suve sastojke, a u drugoj ciniji mokre. Pomesajte ih i izlijte u kalupe do pola.

Prekrijte ih listicima jabuke i stavite da se peku u zagrejanoj rerni 10 minuta.

Za to vreme pomesajte sastojke za preliv, i  svaku korpicu prelijte sa po dve kasike.

Vratite u rernu da se dopeku jos oko pola sata dok ne dobiju zlatnu boju kao na slici. Prijatno

Continue Reading

Salcici

Ovo je, molicu lepo, jedan od zahtevnijih kolaca. Svi ga volimo iako vodimo racuna o ishrani, podje nam voda na usta. Izvinite, ali ne prilazim tanjiru bez minimum tri kolaca, sto u prevodu znaci da cef nema cenu (a i zabrojim se kod kalorija). Ko jos ne voli lisnato testo koje se topi u ustima, obilno posuto secerom u prahu i domaci dzem od kajsije. Salcici sto duze stoje sve su ukusniji i bolji.

Izuzetno retko ih pravim (a ovo je bila ta situacija koja je dokumentovana), zbog svih tih kalorija i peripetija, pa ga se verovatno zato i uzelimo te nestane zacas.

Ranije se znalo da kad nastupi jesen i hladnije vreme, krece svinjokolj, odvaja se salo, i pocinje sezona salcica koju svi jedva cekaju.

Priprema sala

Salo se ocisti od opne i zilica. Ako niste vicni tom poslu (a ko je?), potrajace.

Posto kod nas na pijacama ili u prodavnicama  nema (nisam primetila) u prodaji vec ociscenog i samlevenog sala (eto ideje za biznis) moj prijateljski savet je da nahvatate nekog iskusnog, ko se u taj posao razume.

Ocisceno salo samleti u masini za mlevenje mesa i ostaviti na toplom da bi postalo dovoljno meko za premazivanje. Visak uvek mozete da zamrznete za drugi put.

Potrebno je

Za prvo testo

  • 500g sala
  • 200g brasna

Za drugo testo

  • 400g brasna
  • 2 zumanca
  • 1 jelovna kasika sirceta
  • 2dl vode
  • prstohvat soli

I jos

  • domaci dzem od kajsije za punjenje
  • secer u prahu i
  • 2 kesice vanillin secera za posipanje

Priprema

Zamesiti prvo testo od sala i brasna i ostaviti ga sa strane.

Zamesiti drugo testo dok se ne utrosi svo brasno (ako treba dodati jos malo vode), pa na brasnom posutom stolu oklagijom razviti tanko testo oko 1cm debljine. Testo ne treba da bude previse tvrdo, posto tada ne moze da se razvija, ali ni previse meko kao za strudle. Najbolje je srednje. Preko njega rasporediti prstima salo (malo premazati spatulom) i uviti u rolat. Ostaviti ga da odmori 15 min.

Posle 15 min testo razviti oklagijom opet na debljinu jednog santimetra, pa ispreklapati kao knjigu, izlupati preko oklagijom i ostaviti da odstoji 15 min. Razviti isto, samo preklopiti obrnuto, i tako jos dva, tri puta.

Na kraju razviti koru debljine oko santimetra, pa je seci vrelim nozem (koji stoji na ivici sporeta) na zeljene oblike trouglove ili kvadratice.

Da bi se lepo razlistavali, ivice nafilovanog kolaca ne pritiskati a testo samo preklopiti. Slagati u nepodmazan i papirom oblozen veliki pleh od rerne. Peci na 200 stepeni dok ne porumene u prethodno zagrejanoj rerni.

Ispeceni kolac valjati u ciniji sa secerom u prahu uz dodatak vanilinog secera i slagati na tacnu. Fino idu uz kaficu ili caj. Prijatno.

Continue Reading