Italijanski kolac sa grozdjem

Pocela je jesen i docekujem je ovim predivnim italijanskim kolacem sa grozdjem koji je neverovatno socan, ali lagan, idealan za suncano septembarsko popodne.

Ovaj kolac se tradicionalno pravi u Italiji za vreme berbe grozdja, od sitnijih zrna. Ona ne idu u presu za cedjenje vina pa ih iskoriste na taj nacin. Ove godine ima grozdja I divno je, puno secera, I eto kolaca.

Оcarala me je nezna kombinacija grozdja, maslinovog ulja, maslaca I kore limuna u jednom. Priprema je prilicno jednostavna, a osecaj kao da sam u Italiji.

Potrebno je

  • 3 jajeta
  • prstohvat soli
  • 100g secera
  • 2 kesice vanilin secera
  • 1dl maslinovog ulja
  • 2 kasike otopljenog maslaca
  • 0,5dl mleka
  • narendana kora jednog limuna
  • 150g brasna
  • 80g kukuruznog brasna
  • pola kesice praska za pecivo
  • 400g ociscenog sitnijeg zrna grozdja

Priprema

U vangli umutim 3 jaja I prstohvat soli, dodam postepeno secer i vanilin secer. Zatim dodam ulje, maslac, mleko i narendanu koru limuna za svezinu. Na kraju pomesam belo i kukuruzno brasno sa praskom za pecivo i sipam u masu pa sjedinim spatulom.

Oprana zrna grozdja ocedim od viska vode, prosusim ubrusom pa uvaljam u malo brasna.

U okruglom kalupu precnika 26cm stavim papir za pecenje i ne podmazujem ga jer ima dovoljno masnoce u testu. Sipam masu i rasporedim grozdje po njoj.

Ubacim u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecem 40 minuta. Proverim vrhom noza da li je peceno, i ako se testo ne lepi za noz iskljucim rernu.

Kolac ostavim da se prohladi pre sluzenja, i taman posle rucka uzivamo na popodnevnom suncu neki uz caj ili kaficu, a u mom slucaju casicu sire.

Continue Reading

Posna pita sa sljivama

Kraj avgusta mi mirise na sljive, i nenametljiv, ali ipak siguran dolazak jeseni. Jutra su svezija, prijatnija, i sve cesce popodnevnu kafu ispijamo napolju. Poslovi berbe se polako privode kraju, i priblizio se dan zasluzenog odmora gde cemo napraviti predah i napuniti baterije za nove poslove.

Ova pita je jednostavna za pripremu, vocna, ukusna.

Potrebno je za koru

  • 200g margarina
  • 400g brasna
  • prstohvat soli
  • 1 kasicica praska za pecivo
  • 70g secera
  • 50g mlevenog keksa
  • 1 kafena kasicica cimeta
  • 1 kesica cimet secera
  • 1 kesica vanilinog secera
  • 4 kasike hladne vode

Za punjenje

  • 600g zrelih sljiva
  • 3 kasike demerara braon secera

I jos

  • malo otopljene menaz cokolade za odozgo

Priprema

Ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

U ciniju mikserom umutim secer, vanillin, cimet secer i  omeksali margarin. Dodam brasno pomesano sa praskom za pecivo, prstohvatom soli, cimetom i mlevenim keksom. Dobijem mrvicastu masu. Testa ovog tipa ne treba dugo da se mese i mesaju. Potrebno je samo da ih mesite dok se sastojci ne sjedine.

Dodam hladnu vodu i nastavcima za mesenje testa izmiksam kratko da povezem sastojke. Prstima proverim da li se masa lepi medju prstima (to je znak da moze bez problema da se utapka kora). Ako ipak ne moze, dodajte jos malo vode.

U okrugli pleh precnika 26cm stavim papir za pecenje i stavim dva dela testa, a jedan deo ostavim u ciniji. Prstima utapkam testo po dnu i sa strane, tako da formiram koru.

Oprane i ociscene sljive isecem na cetvrtine i poredjam odozgo da popunim povrsinu kore u jednom redu. Pospem ih demerara secerom, koji daje piti karamelast ukus, a zatim po njima pospem ostatak testa koje izmrvim.

Stavim u prethodno zagrejanu rernu da se pece 40 minuta dok ne dobije zlatno braon boju, i dok kuca ne zamirise na cimet i pecene sljive.

Gotovu pitu izvadim iz rerne i ostavim da se ohladi do sobne temperature. Prelijem otopljenom cokoladom i uzivamo na terasi uz kaficu ili caj.

Savet plus

Pita je odlicna dok je topla, ali je jos bolja ako odstoji preko noci. A ako ne postite, obavezno je posluzite sa sladoledom.

Ako ostavljate sljive u zamrzivac, pitu mozete da pripremate preko cele godine, a ne samo u sezoni.

Continue Reading