Jednostavna torta od palacinki

Moj predlog za nedelju palacinki koja je pred nama. Svi ih volimo i jednostavne su za pripremu. Ako ste nekad u dilemi sta napraviti pustite masti na volju. Sta god da resite bice super, jer ovakva torta izgleda svecanije, a pruza bezbroj mogucnosti I raznih kombinacija i uvek ce se ukucani obradovati i oduseviti.

Nasa trenutna inspiracija je fil sa grizom, belom cokoladom i maslacem. Vrlo je ukusan, jednostavan za pripremu, kremast. Divno se uklopio sa palacinkama. Ako do sada niste probali ovakvu kombinaciju, dopasce vam se. Nama se bas dopala i zato recept delim sa vama. Cekam utiske.

Potrebno je za palacinke

  • 5 jaja
  • 600g brasna
  • 240ml obicnog jogurta
  • 700-730ml vode
  • 1 kasicica soli
  • 1 kasicica cimeta
  • 2 prepune kasike kakaoa
  • ulje za przenje

Za fil

  • 1l mleka
  • 150g griza
  • 200g bele cokolade
  • 200g maslaca
  • 150g secera u prahu
  • 1 kasicica arome vanile

I jos za dekoraciju

  • nekoliko kasika gotovog menaz coko preliva
  • listici badema
  • malo voca

Priprema

U prokuvano mleko koje sklonim za trenutak sa ringle postepeno dodajem griz.  Mesam zicom brzo i sve vreme da se ne stvore grudvice. Vratim i zakuvam dok se masa ne zgusne. U vrucu masu odmah dodam secer, maslac, aromu vanile i cokoladu. Ostavim da se ohladi pa pripremim palacinke.

Opsirniji recept za pripremanje sa savetima mozete da pronadjete ovde, ili mozete da napravite i po svom receptu.

Kad zavrsim sa przenjem palacinki (a to obavezno radim dok sam sama jer postoji veeeliki rizik od nestajanja), krenem odmah sa slaganjem i filovanjem. Za ovu kolicinu fila obicno utrosim i do 19 palacinki. To mi je poslo za rukom samo jednom. Svaki sledeci put se desilo nesto neocekivano, u smislu da je neko od ukucana slucajno ” morao” da isproba ili palacinke, ili fil, ili oba. Nije bilo izuzetaka ni ovaj put, tako da ova moja torta sa slike broji 13 ili 14 palacinki (zbunih se u brojanju).

Na kraju sam dosla do zakljucka da broj kora i nije tako presudan za dobru tortu. Vazno je da je ima uopste.

Po zavrsetku je odmah prelijem menaz prelivom i pospem badem listicima. To nekako uvek imam na lageru.

Ostavim da se dobro ohladi, i pred sluzenje ukrasim svezim vocem. Ovog puta sam imala nar.

Uzivajte u prolecu koje nam dolazi, jer sunca ima vise i vazduh  mmmirise…

Savet plus

Tortu uvek pravite uvece, jer postoji manji rizik od nestajanja, a i mnogo je ukusnija kad se dobro ohladi (mada se moji nece bas do kraja sloziti sa mnom).

Continue Reading

Posne pitice sa krompirom i lukom/ Vegan mini pies with potatoes and onions

Predlog za vrlo ukusan dorucak ili veceru. Recept je bas jednostavan i brzo se priprema, a odlican za ove dane posta.

Potrebno je

  • 2 srednja krompira
  • 1 veca glavica crnog luka
  • 1 pakovanje gotovih kora za pitu
  • ulje, kisela voda
  • so i biber po ukusu

Priprema

Sitno iseckam crni luk, proprzim ga na malo ulja dok ne postane staklast. Dodam krompir koji sam prethodno izrendala na krupno rende, pa proprzim i njega. Zacinim solju i biberom po ukusu i sklonim sa ringle.

Za svaku piticu koristim po dve kore. U pakovanju je bilo 14 kora, tako da sam dobila 7 pitica.

Prvu koru poprskam uljem i kiselom vodom, stavim drugu preko. Poprskam je kiselom vodom i uz ivicu stavim po malo nadeva. Urolam do kraja, pa uvijem u krug. Nadeva je bilo knap. U pleh stavim papir za pecenje, sipam malo ulja i poredjam pitice. Premazem ih uljem,  poprskam kiselom vodom i stavim da se peku u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni dok ne porumene (jedno pola sata u zavisnosti od rerne). Pecene izvadim odmah iz pleha, da ne bi upile suvisnu masnocu. Poredjam na ubrus, i sluzim tople ( mada su odlicne i kada se ohlade). Prijatno

 

VEGAN MINI PIES WITH POTATOES AND ONIONS

A real simple and easy treat.

Ingredients

  • 2 medium potatoes
  • 1 large onion
  • 14 phyllo pastry sheets
  • vegetable oil, mineral water
  • salt and pepper

Preparation

Chop up fine onion. Fry in low heat until it softens, stirring often.

In grater grate potatoes into a fine peaces. Put them in to a pan with onion, and fry for a 1-2 minutes.

Season with salt and pepper and remove from the heat.

For each pie use two sheets.

Lay one sheet of phyllo on table. Brush with oil and sprinkle with water. Than lay second sheet on top. Sprinkle with water, placing the filling on the one side of the long edge.

Roll the pastry like a cigar. Than starting from one end roll the cigar into a rose shape. And so six more times.

Put pies into a backing pan. Brush them with oil and sprinkle with mineral water.

Bake in preheated oven at 180 degrees for about 30 minutes until golden.

Continue Reading

Jednostavan karamel ciz

Ovih dana mi se motala po glavi ideja o nekom brzom karamel cizu, jer smo svi porodicno veliki ljubitelji karamel preliva. Trazila sam po netu i nisam uspela da pronadjem ono sto mislim da bi mi odgovaralo. Zato sam smislila svoj od namirnica koje mogu da nadjem u nasoj prodavnici, a koji je nastao od kombinacije puno razlicitih recepata, i na moju radost svima se dopao. Delim recept sa vama u nadi da ce se i vama dopasti. Javite utiske

Za koru je potrebno

  • 200g 0’cake integralnog keksa
  • 100g maslaca
  • 2 jelovne kasike meda

Za Krem

  • 150ml homemade karamela (ili kupovnog)
  • 200g krem sira
  • 200g krem kajmaka
  • 300ml slatke pavlake

Stakleni karamel preliv

  • 250g secera
  • 2 ravne jelovne kasike glukoznog sirupa
  • 50g maslaca
  • 250ml mlecne Imlekove neutralne pavlake
  • prstohvat soli

Priprema

Preliv

Ovaj preliv mora da se pripremi ranije, moze i nekoliko dana pre pripreme ciza, jer je potrebno da bude hladan.

U suvoj serpici sipam secer, pa odmah dodam i glukozni sirup. Otapam ih na srednjoj temperaturi dok ne dobijem finu boju karamela kakva meni odgovara. Dodam maslac pa sklonim sa ringle za trenutak dok dobro ne sjedinim masu. Odmah zatim sipam i vrucu pavlaku koju sam prethodno zagrejala na drugoj ringli. Masa ce zapeniti (burna reakcija), ali tako treba. Zicom dobro sjedinim masu uz neprestano mesanje i vratim na ringlu da malo ukrckam, dodam prstohvat soli i krckam jos 1-2 minuta. Sklonim sa ringle pa proverim da slucajno nije ostala neka grudvica, ako jeste, samo procedim u drugu ciniju i idem dalje.

To mi se desilo par puta ranije, kada sam uvek bila napeta dok pripremam karamel. Ne znam zasto, jer u najgorem slucaju mogu uvek da krenem ispocetka. Sada je drugacije. Imam iskustva pa sve ide opustenije, a to savetujem i vama.

Karamel sam koristila za fil, prelila preko ciza i ostalo je jos za nesto drugo.

 

Kora

Otopim maslac i ostavim ga da se prohladi. U secku usitnim keks, ali tako da bude i krupnijih komadica. Znaci ne do kraja da se ne pretvori u prah. Pomesam to sve i sipam u kalup sa stipaljkom precnika 22cm koji sam prethodno stavila u neki fini tanjir. Kasikom polako oblikujem i utapkam koru, priblizno iste debljine, pa ostavim da se prohladi u frizideru dok ja napravm krem fil.

Krem

Krem sir i krem kajmak (po zelji koji vi volite) prvo malo umutim da razbijem grudvice (ako ih ima), pa dodam prohladjen karamel i sjedinim masu.

Prohladjen kazem zato sto sam jedva docekala da se prohladi, toliko sam bila nestrpljiva da napravim i isprobam ovaj ciz (i ko ce docekati sutra!!!).

U drugoj ciniji umutim slatku pavlaku samo malo, tek toliko da ne bude u tecnom stanju. Dodam je prethodnoj masi, dobro sjedinim i sipam u kalup preko kore. Pri tom vodim racuna da krajevi budu takodje popunjeni i da bude priblizno ravno. Ostavim u frizider da se ohladi i stegne na par sati (dok sam sebe zaposlila nekim drugim stvarima da ne mislim).

Ohladjen ciz okrojim i izvadim iz kalupa, prelijem karamelom i odmah sluzim (jedva sam uspela da slikam, jer su svi bili nestrpljivi).

Prijatno

Continue Reading

Banana hleb sa orasima

Sezona je bundeve, a samim tim i mnostvo razlicitih recepata na tu temu je na netu. Mozda ste ocekivali i od mene takodje, ali nama se prijeo banana hleb pa nije bilo sanse da pripremam bilo sta drugo.

Obozavamo ga, jer je ukusan, socan i ne previse sladak. Brzo se priprema, bez miksera. Ako zelite mozete da dodate i cimet, ali mi bas volimo kad kuca zamirise na pecene banane. Odlican kao uzina, ili vecera uz solju mleka.

Kad naidjem na zrele banane u prodavnici, obavezno ih kupim da bih pravila ovaj banana hleb.

Potrebno je

  • 100g maslaca
  • 75g brasna
  • 75g ovsenih pahuljica
  • 100g mlevenih oraha
  • 50g secera
  • 1 kesica vanilin secera
  • ½ kesice praska za pecivo
  • prsrohvat soli
  • na vrh kasicice sode bikerbone
  • 2 vece banana
  • 50g cokoladnih kapljica
  • 3 jaja
  • 100ml jogurta

I jos

  • malo ovsenih pahulja i cokoladnih kapljica za posipanje odozgo

Priprema

Ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

Maslac otopim u serpici i ostavim ga da se prohladi. U jednoj vangli sjedinim sve suve sastojke, a to su brasno,ovas, mleveni orasi, secer, so, sodu, prasak za pecivo, vanilin. Promesam zicom pa dodam mokre sastojke kao sto su jogurt, jaja i prohladjeni maslac. Dobro promesam i na kraju dodam viljuskom izgnjecene banane i cokoladne kapljice.

U kalup velicine 30x11cm podmazan maslacem, izlijem dobro sjedinjenu masu, pospem odozgo i stavim je da se pece.

Kad zamirise cela kuca proverim cackalicom da li je peceno, ako nije, vratim jos malo, a ako jeste, ostavim ga malo da odstoji u kalupu (jedno 15minuta) pokriven krpom.

Pojedemo ga brzo onako toplog kao kolac, bez dodataka. Prijatno

Continue Reading

Brza strudla sa makom

Ovih dana samo mi narucuju, te napravi ovo pecivo, te umesi ono… Pokazu mi sliku sa bloga i ocekuju da odmah prionem na posao.

Pocetak jeseni je idealno vreme za pecivo.

Preturala sam po svesci trazeci ovaj stari recept koji nisam skoro pravila da ih iznenadim, i pronasla ga na moje veliko zadovoljstvo. Oni su se bas obradovali strudli, a ja sam bila prezadovoljna jer smo se uklopili sa zeljama.

Recept za fil (koji je fenomenalan) sam prethodno pronasla na blogu ”Iz pomoravkine kuhinje” koji redovno pratim, i koji ima divne recepte.

Za ovu strudlu vam treba samo dobre volje, jer se brzo priprema, ne ceka se da testo naraste. Samo zamesim, isfilujem i pecem. Pratite redosled pripreme i videcete. A ukus je …

Potrebno je

Za testo

  • 500g brasna
  • 120g maslaca ili margarina
  • 120g secera
  • 2 zumanca
  • 1 soljica mleka (120ml)
  • 20g svezeg kvasca
  • prstohvat soli

Za fil

  • 250ml mleka
  • 60g maslaca
  • 125g secera
  • 2 jaja
  • 200g mlevenog maka
  • prstohvat soli

I jos

1 belance za premazivanje strudle

Priprema

Prvo skuvam fil

Mleko i maslac stavim na ringlu u serpici da se zagrevaju. Secer nisam stavljala, jer sam koristila vakumiranu gotovu smesu za strudle i kolace. U ciniji u kojoj sam umutila jaja polako sipam vruce mleko u tankom mlazu, muteci zicom neprekidno da se jaja ne bi zgrudvala. Masu zatim vratim u serpicu i vratim je na sporet da zakuvam fil. Kada dobijem finu kremu, dodam mak i prokrckam jedno pola minuta zajedno, a onda sklonim sa ringle da se prohladi dok zamesim testo.

Testo

Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

U toplo mleko stavim prstohvat secera i kvasac da se aktivira jedno deset minuta.

U vanglicu mikserom umutim omeksali maslac sobne temperature, secer i zumanca. Dodam kvasac i polako dodajem malo po malo prethodno prosejano brasno. Dodam prstohvat soli i rukom nastavim da mesim. Utrosim skoro svo brasno. Taman mi malo ostane za posipanje stola. Podelim testo na dva dela. Oklagijom razvucem koru na brasnom posutom stolu i premazem je vec prohladjnim filom. Urolam i stavim u pleh od rerne u koji sam prethodno stavila papir za pecenje. Tako uradim i sa drugom polovinom testa. Fila bude taman za oba pruta. Viljuskom umutim jedno belance i njime premazem obe strudle. Ostavim desetak minuta da odstoje (kad imam vremena, mada sam pekla I odmah I super je) pa stavim da se peku u prethodno zagrejanu rernu, dok ne dobiju zlatno zutu boju kao na slici.

Zelela sam da podelim ovu sliku sa vama, jer pokazuje kako nasa druzina provodi  suncane  jesenje dane.

Moj sin je sliku nazvao “vrapci u djakuziju”.

Nismo samo mi uzivali. Uzivali su i oni.

Ipak je za srecu potrebno samo malo. Prijatno.

 

Continue Reading

Slatka mala izvrnuta torta sa jabukama

Za  ovo ukusno zadovoljstvo, koje se brzo priprema

Potrebno je

  • 2 veeelike jabuke
  • 100g mlevenih oraha
  • 100g secera (opciono, moze i 200g ako volite bas slatko)
  • 1 kasicica  cimeta ili 2 kesice cimet secera

Za koru

  • 4 jaja
  • 4 kasike secera
  • 1 kesica vanilin secera
  • 4 kasike brasna
  • 1 kesica praska za pecivo
  • prstohvat soli

I jos

  • 2 kesice slaga ili slatka pavlaka
  • malo narendane cokolade

Priprema

Rernu ukljucim na 200 stepeni da se zagreva.

Jabuke operem, oljustim i isecem na kriske.

U dublju serpu precnika 22 santimetra stavim papir za pecenje, poredjam isecene jabuke tako da pokrijem celo dno, pospem ih secerom, cimetom i orasima, i stavim u zagrejanu rernu da se peku.

Za to vreme umutim patispan

Odvojim belanca od zumanaca. Umutim belanca uz postepen dodatak secera i prstohvata soli u cvrst sam, pa dodam zumanca i dobro umutim. Posle dodajem brasno pomesano sa praskom za pecivo, sve sjedinim spatulom i masa je spremna.

Kad jabuke zamirisu posle jedno 15-tak minuta izvadim iz rerne i prelijem umucenom masom.

Vratim u rernu da se pece i smanjim temperaturu na 180 stepeni dok kora ne porumeni. Obavezno proverim cackalicom.

Gotovu torticu ostavim da se malo prohladi (jedno 10-tak minuta), pa je izvrnem na tanjir, tako da je patispanj odozdo, a jabuke odozgo. Ukrasim umucenom pavlakom ili slagom, i pospem narendanom cokoladom odozgo.

Prijatno. Uzivajte u carima jeseni.

Continue Reading

Mafini sa sargarepom, belom cokoladom I bademima

Kao omiljena poslastica, mafini mogu da se jedu u svim prilikama. Mogu biti lagani obrok ili uzina, fina grickalica za uz put, ili poslastica u omiljenom kaficu uz caj ili kafu.

Jednostavni, brzi i laki za pripremu, a super ukusni i socni. Ovo je nasa prolecna varijanta uz mogucnost kreiranja po zelji, volji i trenutnom stanju na zalihama.

Potrebno je

  • 2 jaja
  • 100g secera
  • 100ml ulja
  • 50ml mleka
  • 130g brasna
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 1 kafena kasicica cimeta
  • 1 kesica vanillin secera
  • 150g sitno narendane sargarepe
  • 50g sitno seckanih badema
  • 50g sitno seckane bele cokolade

Priprema

Prvo ukljucim rernu da se greje na 180 stepeni.

Umutim jaja sa secerom, pa dodam mleko i ulje.

Na drugoj strani pomesam suve sastojke, a to su brasno, prasak za pecivo, vanilin secer, cimet, bademe i cokoladu.

Sjedinim sve, dodam rendanu sargarepu i punim modlice vise od pola (ostaviti jednu trecinu praznu).

Stavim u zagrejanu rernu, i za petnaestak minuta dobijemo fino slatko zadovoljstvo.

Prijatno

Continue Reading

Nepecena posna torta sa jabukama i keksom

Osvezavajuca, ukusna, brzo se priprema, jeftina. Ne mora ovaj Uskrsnji post da bude uskracen od slatkisa posle rucka. Naprotiv, ovakve kolace svi volimo, a recept sam “ukrala” od moje Nensi koja je ekspert za brze i ukusne poslastice.

Berba jabuka je odavno za nama, i nadam se da ovaj sneg i mraz nisu previse umanjili ovogodisnji rod kao sto su ocistili kajsije. Tako je to kad imate fabriku na otvorenom.

Meni je super osecaj kad odem u vocnjak i uzberem one najlepse plodove koji mi se svidjaju za kolac. To prosto treba doziveti. Svaki put se isto osecam, kao da prvi put to radim. Jednostavno uzivam. Moram samo da nahvatam neku cool korpicu za voce, posto imam divan sesir, pa da napravim potpuni ugodjaj. Ali, da se vratim ja receptu.

Potrebno je za fil

  • 1kg nakiselih jabuka
  • 200g secera
  • 2 kesice vanilin secera dr.Oetker
  • 2 kesice cimet secera dr.Oetker
  • Sok od pola limuna
  • 600ml vode + 100ml
  • 2 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake

I  jos

  • 300g posnog petit beurre keksa
  • 2 kesice posnog slaga

Priprema

Operem, oljustim i izrendam jabuke. U vecu serpu stavim 600ml vode da se kuva. Kad pocne da vri dodam jabuke, pola mere secera, sok od limuna, vanillin secer. Krckam jedno par minuta dok omeknu jabuke, ali da se ne skuvaju skroz. U ciniji pomesam prasak za puding, drugu polovinu secera i cimet secer, pa razmutim sa onih 100ml vode (ako ste se pitali cemu to) i zakuvam sa jabukama kao puding.

U kalup velicine 18x27cm ili u djuvec, poredjam red keksa pa sipam pola fila, poravnam kasikom pa stavim drugi red keksa i sipam ostatak fila. Na kraju poredjam poslednji red keksa. To je to, stvarno brzo ide. Posto je sve jos toplo, da ne kazem vruce, ostavim u kuhinji da odstoji  pola sata da bi se prohladilo. Umutim slag, ukrasim po zelji, i stavim na hladjenje u frizider. Posto sam moju torticu napravila u kalupu, ja sam je sa strane ukrasila mlevenim orasima.

Prijatno

Continue Reading

Cupava kata

Jos jedan u nizu starinskih kolaca (posto sam jos u tom raspolozenju). Slucajno sam otkrila da ovaj recept potice iz Dalmacije, i to me je dodatno motivisalo da ga isprobam jer me vezu neka divna iskustva.

Super kombinacija domaceg dzema od kajsije i oraha je uvek dobitna kombinacija bez greske, ali, jednostavnost i brza priprema su me bas odusevili. Inace, za ovaj kolac sam samo cula, nisam imala prilike da ga vidim i probam do sad. I posto sam bila u potrazi za starinskim kolacima u staroj svesci moje svekrve pored lenje pite stajao je i ovaj recept.

Potrebno za testo

  • 150g maslaca ili margarina
  • 3 zumanca
  • 3 kasike secera u prahu
  • 2 kasike mleka
  • 300g brasna
  • 1 kesica praska za pecivo
  • kora limuna

Potrebno je za fil

  • 150g secera u prahu (smanjila sam sa 250g i bilo je ok)
  • 3 belanca
  • 250 seckanih oraha
  • 2 prepune kasike domaceg dzema od kajsije

I jos

3 kasike domaceg dzema od kajsije za premazivanje

Priprema

Penasto umutim maslac i secer, pa dodam zumanca, mleko, koru od limuna, i na kraju brasno pomesano sa praskom za pecivo. Umesim glatko testo i podelim ga na dva dela. Izmerila sam i to je po 300g. Prvi deo sam stavila u frizider, a drugi deo u zamrzivac na pola sata.

Za to vreme sam pripremila fil (tj. sjedinila sastojke), ukljucila rernu da se zagreva na 180 stepeni i pokrila pleh velicine 24×36 santimetra papirom za pecenje.

Testo iz frizidera sam na brasnom posutom stolu razvukla pomocu oklagije na velicinu pleha. Onda sam ga ubacila u pleh i odmah nafilovala.

Na kraju sam izvadila testo iz zamrzivaca i narendala sam ga odozgo preko fila. Ide veoma brzo. U prethodno zagrejanoj rerni sam ga pekla dok fino ne porumeni. Ohladjen (citaj topao) kolac smo jedva docekali da isecemo u stanglice i da uzivamo u njemu. Topi se u ustima i vrlo je ukusan.

Prijatno i vama zelim i javite kako vam se dopada kolac.

Continue Reading

Homemade Jaffa kocke

Za sve ljubitelje jaffe, odlican, brz i jeftin kolac koji obozavamo.

Potrebno je za koru

  • 1 jaje
  • 12 kasika secera
  • 12 kasika ulja
  • 12 kasika brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 12 kasika mleka

Za fil

  • 2 zaledjene pomorandze
  • 150g secera
  • 1,5dl vode
  • 50g maslaca

Za preliv

  • 100g crne cokolade
  • 3 kasike ulja

Priprema

Sastojke pomesati ovim redosledom i peci u pravougaonom plehu velicine 36x24cm u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Na isti nacin ispeci jos jednu koru i ostaviti ih da se ohlade.

Jednu koru ( onu koju smatrate da je lepsa) ostaviti u plehu, a drugu izdrobiti u ciniju.

Istopiti secer sa vodom na sporetu i dodati maslac da bude ukusnije.

Izrendati na rendu zaledjene pomorandze, pa sve to lepo sjediniti u kompaktnu masu koja je postala fil.

Premazati ga preko kore koja se nalazi u plehu, i ostaviti da se malo ohladi i stegne.

Rastopiti cokoladu sa tri kasike ulja i preliti preko kolaca.

Ohladjen kolac iseci na kocke zeljene velicine i uzivati.

Savet plus

Da biste dobro oprali pomorandze pre zamrzavanja, i uklonili pesticide, bakterije i vosak, najbolje je potopiti ga u rastvor vode i sirceta( u razmeri 3:1, odnosno tri dela vode i jedan deo sirceta). Ostaviti ih da odstoje tako 10-15 minuta, pa isprati dobro pod mlazom vode na cesmi.

Prijatno

Continue Reading