Parfe od jagoda

Super jednostavan, brz i preukusan receptic sam “ukrala” od moje Nensi, jer poseduje istancan ukus za fine stvari.

Posto je sezona jagoda, iskoristile smo priliku i napravile ovu poslasticu.

Potrebno je:

  • 500g jagoda
  • 400ml slatke pavlake
  • 3 zumanca
  • 150g secera u prahu
  • 4 jelovne kasike likera od jagoda

I jos za umak od jagoda

  • 300g jagoda
  • 100g secera

Priprema

Jagode usitnim u secku, a pavlaku blago umutim. Secer i zumanca posebno sjedinim, odnosno mutim mikserom dok masa ne pobeli, pa sve zajedno pomesam i dodam liker od jagoda. Liker samo pojaca aromu jagode i ne oseca se (da vas ne brine).

Sipam u modlu velicine 30×11 (ili po zelji neke druge) koju prethodno fino oblozim providnom folijom da ne primi mirise iz zamrzivaca, pa to ostavim na hladjenje. Sutradan izvadim iz kalupa i   dekorisem jagodama.

Umak od jagoda

U secku usitnim jagode, sipam u serpicu, dodam secer i stavim na ringlu da se krckaju. Za to vreme skidam penu, koja se pojavila po obodu serpice. Umak je gotov za desetak minuta, i posto sam htela finiju varijantu odmah sam ga procedila kroz cednjak. Ali to nije obavezno. Stavila sam u frizider, i sutradan kada sam izvadila parfe iz zamrzivaca ja sam ga prelila hladnim umakom.

Ta jednostavnost recepta i njegove pripreme me je podsetila sa kakvim uzitkom sam prvi put probala ovu ledenu poslasticu.

Za nasu … i neku godisnjicu braka, suprug i ja smo otisli na produzeni vikend u Vrnjacku banju. Odseli smo u apartmanu Vile San. Hrana je bila izuzetna, takodje i usluga, ukratko, osecali smo se kraljevski. Mi smo tada za desert dobili parfe od lesnika koji je bio bozanstven.

Sve do sad nisam smela da se usudim da probam da napravim, jer sam mislila da je to suvise komplikovana i slozena stvar. Recept je tu. Zakljucite sami.

Uzivajte.

Continue Reading

Ciz(ici) sa jagodama

U prolece se najvise obradujemo jagodama, valjda zato sto ih se uzelimo tokom godine. Otisla sam na pijacu to jutro da kupim povrce i cvece za basticu, medjutim, kada mi je Cica pokazala njene mirisne jagode, odmah sam morala da ih kupim sa vizijom za bas ovakav desert.

Potrebno je za koru

  • 200g mlevene plazme (mada moze i bilo koji drugi keks)
  • 2 kasike meda
  • 125g maslaca

Za krem

  • 300g krem sira (ja sam koristila sirko, ali svaki je odlican)
  • 300ml slatke pavlake
  • 150g secera u prahu
  • 1 kesica zelatina
  • sok od jednog limuna
  • malo jagoda za oblikovanje

Za preliv

  • 1 kutija mirisnih jagoda (nisam stigla da izmerim)
  • 1 kesica zelatina
  • 1 casa vode

Priprema

Za pripremu sam koristila male kalupe precnika 9.5cm sa stipaljkom, koje sam zimus kupila u Ideji i cekala ovaj momenat, i obicne case za vodu. Odnosno 3 kalupa i cetiri case.

Prvo pripremim kalupe za tortice. Papir za pecenje isecem u trakice u visini zida kalupa i oblozim ga, da ih ne bi ostetila. Ranije tortu okrojim nozem, pa u tom procesu slucajno ostetim zidove kalupa koji su osetljivi.

Rastopim maslac na tihoj vatri, i dodam med, pa to pomesam sa keksom. Dobijenu masu otprilike ravnomerno raspodelim na sve cinijice.

U cinijici prvo rastopim zelatin po uputstvu na kesici i ostavim da odstoji. U vecem sudu umutim pavlaku, ali ne do kraja. U drugoj ciniji umutim krem sir sa dodatkom secera u prahu i soka limuna, pa to sve sjedinim. Zelatin je vec nabubreo, jer je trebao da odstoji 10-tak minuta, pa ga tada zagrevam na sporetu dok ne postane tecan, i polako sipam u masu muteci neprestano mikserom na najjace. Odlozim mikser i promesam dobro spatulom, jer mi se desi neki put da ne bude dobro izmesana masa na dnu cinije.

Jagode isecem na listice i poredjam sa strane, a u sredinu kasikom pazljivo sipam krem. Sipam po par kasika, samo da se drze jagode da ne padnu. Radim jednu po jednu ciniju, i na kraju rasporedim ostatak krema tako da bude u svim cinijama priblizno isto. Tako slatko upakovane ostavim na par sati u frizider da se dobro ohlade.

Desetak jagoda sam ostavila za ukrasavanje, a ostatak sam naseckala u serpicu, sipala casu vode i stavila vrlo malo secera. Vrilo je samo dok se otopio secer, i odmah sam sklonila sa ringle da se ne bi raspale. Ostavila sam da se ohladi, i kad se krem stegao, rastopila sam zelatin i saipala ga u serpicu sa jagodama.

Ovim prelivom sam prelila tortice, a case sam ukrasila svezim jagodama, ispod kojih sam stavila po kasicicu safta od proslogodisnjeg slatkoga od jagoda.  Vi mozete da kombinujete po zelji.

Uzivajte u prolecu koje u nama budi samo lepa osecanja.

Prijatno

Savet plus

Jagode sam isekla na listice iste debljine stvarno brzo i lako pomocu spravice za secenje kuvanih jaja.

Keks sam lako utapkala u case pomocu tucka iz avana, jer kasikom nisam mogla.

Continue Reading

Kapri torta

Ukusna kao sladoled, osvezavajuca i penasta, ova  vocna torta prava je poslastica za pocetak  vrelih letnjih dana.

Za  koru je potrebno

  • 10 belanaca
  • 10 kasika secera
  • 1 kasika sirceta
  • 1 kasika soka od limuna

Za zuti fil

  • 10 zumanaca
  • 10 kasika secera
  • 5 kasika gustina
  • 1/2l mleka
  • 250g margarina

A za vocni fil

  • 1/2kg voca po zelji(jagode, visnje, maline…)
  • 3 kesice praska za puding sa ukusom slatke pavlake dr.Oetker
  • 10 kasika secera ili vise (po vasem ukusu)
  • 1/2l soka ili vode

I jos

  • 3 kesice slaga ili 2 kesice krem slaga sa ukusom slatke pavlake
  • 100g crne cokolade i 3 kasike ulja

Priprema kore

Umutila sam belanca sa prstohvatom soli, pa polako dodavala secer kasiku po kasiku. Na kraju sam dodala sirce i sok od limuna.Sve u svemu, dobrih 10 minuta mucenja mikserom na najjace. Masu sam  izlila u papirom oblozen pleh velicine 37×24 santimetra i fino poravnjala spatulom.

U prethodno zagrejanu rernu  na 200 stepeni, stavila sam koru da se susi i odmah smanjila temperaturu na 150 stepeni, a posle 20 minuta potpuno sam iskljucila rernu.  45 minuta  sam ukupno drzala koru u rerni uz stalno nadgledanje da mi ne izgori, ili se ne presusi. Zadovoljna sam rezutatom i mislim da sam to odradila kako treba.

Ranije mi je priprema ovakve kore izgledala jako tesko, ali posto sam resila ove godine da svoje goste pocastim ovom prelepom tortom nije bilo mesta izgovorima (a i dobila sam 6 sanduka jagoda od meni dragih prijatelja). I zaista bi bilo steta, ne napraviti jagodastu poslasticu u sezoni jagoda.

Priprema zutog fila

Od mleka odvojim par kasika, a ostalo stavim da se kuva. Pomesam brasno i secer, pa  dodam umucena zumanca i onih par kasika mleka. Sjedinim dobro da nema grudvica pa  polako sipam u vrelo mleko i zakuvam kao puding. Ostavim da se prohladi pa dodam omeksali,prethodno umucen  margarin i dobro mikserom sjedinim masu.

Priprema vocnog fila

Ociscene, oprane i blendirane jagode ( usitnjene u blenderu),stavim da se kuvaju sa sokom ili vodom jedno desetak minuta. Razmutim prasak za puding koji sam prethodno pomesala sa secerom i zakuvam masu.

Finalni postupak

Ohladjenu koru sam prevrnula i stavila u manji kalup ili dublji pleh velicine 22×33 santimetra, jer se tokom susenja smanjila. Premazala sam  zutim filom, pa prelila toplim vocnim filom, jer se ne moze premazati lepo kad je hladan. Stavila u friz na par sati da se ohladi. Umutila sam  dva slag krema sa manje mleka nego sto pise na pakovanju da bi bio cvrsci i zadovoljna sam ukusom. Pravila sam ranije i sa slagom, takodje je ukusno.  Vi mozete da probate i jedno i drugo, po zelji, pa zakljucite sami sta vam vise odgovara. Ohladjen vocni fil sam premazala slag kremom, i opet stavila u friz na par sati. Rastopila sam cokoladu sa 3 kasike ulja i prelila dobro ohladjen slag, a sutradan sam ukrasavala.

Prijatno

Continue Reading