Dok sam mesila nas omiljeni obican hleb, najstariji sin mi je predlozio da probam hrono, kaze mnogo je zdraviji od tog naseg belog (a o njemu pisem u nekom sledecem postu).
Na netu sam potrazila sajtove o hrono ishrani, I tu sam se informisala. Posto nisam zelela da komplikujem jer prvi put pravim ovakvu vrstu hleba, odlucila sam se za samo jednu vrstu brasna, speltino.
Za speltu kazu da je izvaredan izvor vlakana, ugljenih hidrata, masti I proteina, a I bogat je dosta gvozdjem.
Ova blagotvorna zitarica
-podstice metabolizam
-podstice bolju cirkulaciju
-uravnotezava holesterol
-osnazuje imuni sistem
-stimulise probavu
-snizava secer u krvi.
Posle ovih saznanja sam jos vise zelela da isprobamo taj hrono hleb.
Za ovaj recept potrebno je
- 3 solje speltinog brasna
- 2 case kisele vode
- 2 kasike maslinovog ulja
- po kasika semenki suncokreta, lana, susama
- 1 kafena kasicica soli
- 1 kesica praska za pecivo
Priprema
U suve sastojke: brasno, lan, suncokret, susam i so, dodala sam vodu i ulje, dobro sjedinila i ostavila da odstoji minimum 8 sati, a kazu da je najbolje napraviti smesu uvece za ujutru, odnosno da odstoji 12 sati da bi sastojci dobro fermentisali.
Kad ukljucim rernu da se greje na 180 stepeni, tada dodam prasak za pecivo (jer bi za vreme tolikog stajanja izgubio dejstvo), koji prethodno razmutim sa malo kisele vode. Smesu dobro izjednacim i kasikom sipam u papirom oblozenu modlu velicine 30x11cm.
Hleb sam pekla 35 minuta. Pecen sam odmah izvadila iz modle i ostavila da se potpuno ohladi na dasci uvijen u kuhinjsku krpu.
Prezadovoljna sam ovim hlebom, rupicast je, zasitan, lepo se sece, ne mrvi se, a iznad svega vrlo je ukusan i zdrav. Sada mogu da probam i razne varijante i kombinujem vise vrsta brasna, pa vam javljam utiske. Prijatno
Savet plus
Posto je modla manja, i nije lako namestiti papir u nju, predlazem vam jednostavan trik. Izmerim otprilike koliko mi je potrebno papira, izguzvam ga i pokvasim vodom. Takav papir se vrlo lako razvlaci i namesta u modlu.
Evo sa vama delim nekoliko cvetica iz moje baste.
