Mafini sa sargarepom, belom cokoladom I bademima

Kao omiljena poslastica, mafini mogu da se jedu u svim prilikama. Mogu biti lagani obrok ili uzina, fina grickalica za uz put, ili poslastica u omiljenom kaficu uz caj ili kafu.

Jednostavni, brzi i laki za pripremu, a super ukusni i socni. Ovo je nasa prolecna varijanta uz mogucnost kreiranja po zelji, volji i trenutnom stanju na zalihama.

Potrebno je

  • 2 jaja
  • 100g secera
  • 100ml ulja
  • 50ml mleka
  • 130g brasna
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 1 kafena kasicica cimeta
  • 1 kesica vanillin secera
  • 150g sitno narendane sargarepe
  • 50g sitno seckanih badema
  • 50g sitno seckane bele cokolade

Priprema

Prvo ukljucim rernu da se greje na 180 stepeni.

Umutim jaja sa secerom, pa dodam mleko i ulje.

Na drugoj strani pomesam suve sastojke, a to su brasno, prasak za pecivo, vanilin secer, cimet, bademe i cokoladu.

Sjedinim sve, dodam rendanu sargarepu i punim modlice vise od pola (ostaviti jednu trecinu praznu).

Stavim u zagrejanu rernu, i za petnaestak minuta dobijemo fino slatko zadovoljstvo.

Prijatno

Continue Reading

Homemade Jaffa kocke

Za sve ljubitelje jaffe, odlican, brz i jeftin kolac koji obozavamo.

Potrebno je za koru

  • 1 jaje
  • 12 kasika secera
  • 12 kasika ulja
  • 12 kasika brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 12 kasika mleka

Za fil

  • 2 zaledjene pomorandze
  • 150g secera
  • 1,5dl vode
  • 50g maslaca

Za preliv

  • 100g crne cokolade
  • 3 kasike ulja

Priprema

Sastojke pomesati ovim redosledom i peci u pravougaonom plehu velicine 36x24cm u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Na isti nacin ispeci jos jednu koru i ostaviti ih da se ohlade.

Jednu koru ( onu koju smatrate da je lepsa) ostaviti u plehu, a drugu izdrobiti u ciniju.

Istopiti secer sa vodom na sporetu i dodati maslac da bude ukusnije.

Izrendati na rendu zaledjene pomorandze, pa sve to lepo sjediniti u kompaktnu masu koja je postala fil.

Premazati ga preko kore koja se nalazi u plehu, i ostaviti da se malo ohladi i stegne.

Rastopiti cokoladu sa tri kasike ulja i preliti preko kolaca.

Ohladjen kolac iseci na kocke zeljene velicine i uzivati.

Savet plus

Da biste dobro oprali pomorandze pre zamrzavanja, i uklonili pesticide, bakterije i vosak, najbolje je potopiti ga u rastvor vode i sirceta( u razmeri 3:1, odnosno tri dela vode i jedan deo sirceta). Ostaviti ih da odstoje tako 10-15 minuta, pa isprati dobro pod mlazom vode na cesmi.

Prijatno

Continue Reading

Cicin vocni kuglof

Volimo ovaj jednostavan, a pre svega ukusan kolac, a jos vise volim lakocu njegovog pripremanja. Moja poznanica (inace divna zena) Cica se za to pobrinula. Kada sam je zamolila za recept, nisam ni slutila da cu dobiti detaljan opis i neke osnovne zakonitosti koje vaze kod pripremanja vecine kuglofa. To je jedno divno pismo koje cu podeliti sa vama, i koje mi daje bezbroj mogucnosti u pravljenju istih.

Vrlo je bitno kod kuglofa

  1. premazati zidove kalupa nerastopljenim margarinom ili puterom ( ja bih dodala I mast) i posuti prezlama
  2. temperatura pecenja treba da bude 175-180 stepeni
  3. vreme pecenja 50 minuta
  4. posle tog vremena proveriti drvenim stapicem da li je kolac pecen, a ako nije, produziti pecenje jos malo uz stalne provere
  5. kada se izvadi kolac iz rerne, ostaviti ga jos 15 minuta da se hladi u kalupu zato sto ce se posle tog vremena lakse prevrnuti.

Osnovna smesa za veliki kuglof

  • 6 jaja
  • 300g secera
  • 2 kesice vanillin secera
  • 2 kesice praska za pecivo
  • 440g brasna
  • 400ml jogurta
  • 300ml ulja

Dodaci osnovnoj smesi

Mogu biti razliciti po sopstvenoj zelji, ili jednostavno sta trenutno imate u kuci.

  • Sirovo voce kao na primer – seckane jabuke, nektarine breskve, kajsije, banana, kruske, sljive
  • Bobicasto voce – visnje, kupine, maline, borovnice,tresnje
  • Orasasti plodovi – orasi, lesnici, bademi, kikiriki
  • Suvo voce – grozdje, kajsije, smokve,brusnice, sljive
  • Kandirana kora pomorandze ili limuna
  • Zacini kao sto su cimet, karanfilic, cardamom, vanilla, rum
  • Cokolada, kakao prah i jos svasta nesto u raznim kombinacijama u trenutnoj inspiraciji i zanosu, a uspeh je vise nego zagarantovan.

Ali da se vratim ja receptu.

Za ovaj kuglof potrebno je

  • 3 jaja
  • 150g secera
  • 2 kesice vanillin secera drOekter
  • 220g brasna
  • 1 prasak za pecivo drOekter
  • 200ml jogurta
  • 150ml ulja
  • 100g suvog grozdja
  • 50g  oraha
  • 1 kiselkasta jabuka srednje velicine
  • 50g usecerene kore pomorandze
  • 2 ravne kasike griza
  • 1 ravna kasika kakaoa

Priprema

Ukljucim prvo rernu da se zagreje na 175-180 stepeni.

Jabuku oljustim, iseckam u kockice i pospem sa 2 ravne kasike griza.

Orahe iseckam, dodam suvo grozdje i koru pomorandze. To sve sjedinim u istoj ciniji.

Odvojim belanca i zumanca, pa belanca prvo umutim da ne bih posle morala da perem mikser. U drugoj ciniji umutim zumanca i secer, i dodam ulje. Brasno i prasak pomesam, prosejem, pa dodam i njih. Dodam jogurt, I sve to dobro sjedinim. Spatulom sjedinim sa prethodno umucenim belancima i na kraju dodam voce.

U kalup koji sam prethodno dobro premazala margarinom i obilno posula prezlama sipam smesu, ali ostavim otprilike 1/3 smese i u nju stavim kasiku kakaoa. Dobro promesam i polako kasikom rasporedim u krug preko smese i provucem malo kasikom gore-dole da bude prosarano.

Stavim u prethodno zagrejanu rernu da se pece polako pa proverim cackalicom posle 40 minuta.

Ispecen kolac ostavim da odstoji petnaestak minuta u kalupu, pa ga posle samo prevrnem na tanjir. Obicno ga odmah pojedemo, jos se i ne ohladi. Ovaj sam sakrila zbog ukrasavanja, pa smo duze uzivali u njemu.

 

Prijatno.

Continue Reading

Medena torta

Jos jedna poslastica iz mamine sveske koju pravim godinama i koju prosto obozavamo. Izdasna, velika, cokoladna. Malo sam smanjila secer, malo sam uvecala fil, i na kraju sam dobila pravu meru po nasem ukusu. A za slavu pecem dve kore i secem u stanglice, tako da je super i kao kolac. Nadam se da ce se i vama dopasti.

Potrebno je

Za kore

  • 12 jaja
  • 9 kasika secera
  • 3 kasike brasna
  • 3 kasike meda (nekog jaceg da se oseti)
  • 250g mlevenih oraha
  • ½ kesice praska za pecivo drOekter

Fil

  • 5 jaja
  • 200g secera u prahu
  • 150g cokolade menaz
  • 300g maslaca sobne temperature

I jos

malo cokolade za ukras odozgo

Priprema kora

Za pripremu mozete sjediniti sastojke ovim redosledom i peci u papirom oblozenom plehu velicine 33x23cm u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Ohladjenu koru isecite na dva dela, da biste dobili tri kore priblizno iste velicine.

Ili mozete da podelite sastojke i ispecete tri posebne kore kao sto radim ja, i za to vam je potrebno po kori

  • 4 jaja
  • 3 kasike secera
  • 1 kasika meda
  • 1 kasika brasna
  • 83.4g mlevenih oraha
  • malo praska za pecivo.

Umutim belanca u cvrst sneg, dodam prstohvat soli, i polako dodajem secer. Kada je sam dovoljno cvrst, onda dodam zumanca i mutim dok ne pobele, pa dodam med i to sjedinim lepo, sipam orahe, brasno i malo praska za pecivo. To promesam polako spatulom da se lepo sjedini, a ujedno i da ostane vazdusasto. Sipam u papirom oblozen pleh iste velicine (33x23cm) polako poravnjam i pecem kratko oko desetak minuta (dok ne porumeni). Pecenu koru prevrnem na krpu da se hladi, i tako jos dva puta. Kad zavrsim sa korama krecem sa kuvanjem fila.

Priprema fila

Jaja i secer prvo malo umutim u ciniji, pa ih sipam u lonce za mleko koje ima duplo dno, i kuvam na pari dok se ne zgusne masa. Onda dodam cokoladu, i kada bude dovoljno cvrst fil da se vidi dno loncica, sklonim sa vatre da se prohladi.

U mlak fil dodam umucen maslac i sjedinim dobro obe mase. Fila ima dovoljno tj. taman da se lepo isfiluju kore i okolo torta, ali nema za neko vece ukrasavanje. Za odozgo narendam samo cokoladu, i to je to sto se tice ukrasavanja. Za fotografisanje sam ukrasila i narom, pa mi je izgledala nekako svecano u novogodisnjem stilu.

Savet plus

Ako zelite da posluzite ovu tortu kao kolac za slavu, umesto tri kore ispecite dve (da ne bi bio previsok), a sto se fila tice tu nista ne smanjujem, jer ako i ostane, a bude, deca pojedu u slast.

Continue Reading

Snikers stanglice sa rozen korama

Za ljubitelje kikirikija i rozen kora jos jedno slatko zadovoljstvo koje se brzo priprema.

Ovaj recept nam se jako dopao, ali posto mi nismo ljubitelji previse slatkih stvari, ja sam smanjila kolicinu secera i margarina a povecala keksa, pa se nadam da ce se i vama dopasti. Umesto obicnog keksa stavila sam posan plazma keks tako da je to prava stvar za ove dane posta.

Potrebno je

  • 200g secera
  • 200ml vode
  • 200g pecenog neslanog kikirikija
  • 200g mlevenog posnog plazma keksa
  • 200g margarina
  • pakovanje rozen kora

I jos

  • 100 g crne cokolade i 3 kasike ulja za prelivanje
  • 70 – 80g seckanog kikirikija za posipanje
  • 5 kasika secera za caramel ukras

Priprema

U serpicu stavim vodu i secer da provri samo dok se secer otopi. Odmah zatim dodam prethodno u secku iseckan kikiriki, plazma keks i omeksali margarin sobne temperature.

Kore i posluzavnik prethodno pripremim, pa odmah krenem sa filovanjem dok je fil topao. Poslednju koru ne filujem nego je opteretim necim teskim i pritisnem kolac jedno sat vremena. Posle tog vremena rastopim cokoladu i prelijem kolac, i  odmah ga pospem  seckanim kikirikijem

U suvoj serpici na sporetu otopim secer pa kad dobije zlatno braon boju pomocu kasike ga razlijem u tankom sloju preko kolaca, i prakticno ga time i ukrasim. Nadam se da ce ova ideja pomoci da posluzite isti kolac malo drugacijeg izgleda. Prijatno.

Continue Reading

Bombice sa suvim sljivama, orasima i cokoladom

Ovaj posan kolac je pravo coko iznenadjenje osvezavajuceg ukusa. Opasan je po zivot, jer stvara zavisnost na prvi zalogaj (salim se), naravno, to vazi samo za ljubitelje suvih sljiva (haha).

Potrebno je

  • 200g suvih sljiva
  • 200g oraha
  • 200ml vode
  • 5 kasika secera
  • 2 kasike ruma
  • 100g crne cokolade

I jos

  • 100g crne cokolade
  • 3 kasike ulja

Priprema

Uspinujem secer u serpici (da bude kao med), pa dodam mlevene sljive, seckane orahe, otopljenu cokoladu i rum. Dobro promesam da sjedinim sve sastojke. Ponekad, ako ne zelim da pravim jos jednu salamu od smokvi (koju sam vec objavila u nekom ranijem postu), dodam ostatak i tog fila (uh, bas ih upropastim) pa pravim bombice zeljene velicine.

Ohladjene bombice stavljam u prethodno otopljenu cokoladu pomesanu sa uljem, pa na posluzavnik.  Kad se stegne cokolada, volim da ih dekorisem otopljenom belom cokoladom i redjam u korpice.

Uzivajte.

Continue Reading

Sutlijas

Dok sam kao mala prolazila ulicom pored izloga tadasnjih poslasticarnica u gradu, u svakom izlogu su stajale cinijice sutlijasa posute cimetom. Meni dugo nije bilo jasno zasto se bas to nudi kad svi imamo sutlijas i kod kuce. Izlozi su se u medjuvremenu promenili, ali je situacija kod kuce ostala ista. Volim sutlijas, i cini mi se da bih mogla da ga jedem svaki dan. Na zahtev mojih pratilaca evo delim recept sa vama.

Potrebno je

  • 1 solja pirinca okruglog zrna
  • 4 solje mleka
  • 5 jelovnih kasika secera (po zelji)
  • 1 vanilin secer
  • 50g maslaca

Pirinac dobro operem, ocedim od viska vode i stavim da se kuva uz dodatak solje mleka i maslaca.

Krckam na tihoj vatri uz povremeno mesanje dok ne nabubri. Zatim sipam drugu solju mleka i dodam secer po ukusu, i sve tako do kraja kuvanja polako dolivam mleko i mesam varjacom. Otprilike se kuva malo jace od sat vremena, ali ja obavezno u toku kuvanja probam da li se zrno skuvalo.

Sutlijas treba da bude kasast jer nabubri jos malo dok se hladi i tada se dobije prava gustina. Sto se dodataka tice, svako ima svoju varijantu. Nasa je cimet i cokolada.

Prijatno.

Continue Reading