Vrlo ukusno,neobicno iskustvo, koje nam se mnooogo dopalo, i evo delim ga sa vama. Kombinacija maslina,paprike i mladog luka, posuta kimom, a testo meko kao pena.
Potrebno za testo
- 1/2l tople vode
- kvasac
- 1 kafena kasicica secera
- namensko brasno za kisela testa i peciva
- 1 kafena kasicica soli
- 200ml maslinovog ulja
Potrebno za nadev
- 1 veza mladog luka
- 3 pecene crvene paprike
- 120g zelenih maslina
- soli po ukusu
Priprema
Prvo prepremim nadev . Odmrznutu ili sveze pecenu papriku ocistim od semenki, oljustim i iseckam na sitne kockice.
Masline, takodje iseckam i pripremim u drugoj ciniji. Mlad luk ocistim,operem i iseckam, pa stavim u tiganj sa malo maslinovog ulja da se proprzi. Odmah zatim dodam seckanu papriku, posolim po ukusu i uprzim. Sklonim sa sporeta pa dodam iseckane masline, dobro promesam, i nadev je gotov.
Testo
Dok se nadev hladi ja u dublju ciniju nalijem tople vode, dodam kvasac, secer, pospem sa malo brasna i ostavim da krene. Posle 10-tak minuta dodam maslinovo ulje i mutim mikserom postepeno dodavajuci prethodno prosejano brasno. Moram da napomenem, da uvek sa brasnom dodam i kasicicu soli. Testo treba da bude meko i glatko, a mucenje mikserom traje oko 10-tak minuta (na srednjoj jacini). Ostavim ga da naraste, pokriveno providnom folijom sat vremena (to sam videla na 24-kitchen i super je ideja). Jedina stvar koja mi je promakla je da izmerim brasno, ali to cu naknadno dodati u postu, prvi put kad budem pravila, obecavam.
Na brasnom posutom stolu izrucim testo, nezno formiram rukom pa razvucem tanko oklagijom debljine pola santimetra. Okruglom cinijom vadim krugove i na sredinu testa stavljam nadev. Ivice kruga sam premazala vodom, preklopila, blago pritisnula prstima, pa viljuskom da ih ulepsam ali i ne mora. U veliki pleh od rerne koji sam papirom oblozila i podmazala maslinovim uljem, poredjam pecivo. Premazem maslinovim uljem pomocu cetke i pospem kimom (sledeci put cu staviti vise jer mi se bas dopala ta kombinacija). Vise od pleha nisam pravila, pa sam od ostatka testa ispekla pogacu.
Stavila sam pecivo(u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni) da se pece dok ne porumeni. Super su dok su tople, ali i kad se ohlade.
Uzivajte