Sirup od višanja

Sigurno svi pamte kako su nase bake i mame  pripremale ovaj sok, i to je  jedna od uspomena na detinjstvo vecine nas. I gotovo da nije postojala kuca u Srbiji bez ovog osvezavajuceg napitka. Uvek su nas decu organizovale za berbu.Na pocetku je i bilo zabave , ali kako vreme odmice, postajalo je dosadno i trazili smo bilo kakav izgovor da pobegnemo od berbe u odemo da se igramo.

2015-06-29-18.23.08

Tako je i sa mnom i mojom porodicom.Godinama ostavljam ovaj sok i deca ga vole, ali kad dodje vreme berbe tu su izgovori i izgovori. Medjutim ,tatina cvrsta ruka ne ostavlja mnogo izbora i deca vodjena primerom svoga tate, istraju u misiji branja i vrate se kao pobednici, a  kao nagradu za njihov trud i rad, dobiju puno soka, kompota i visanja ociscenih za zamrzivac (koje sami ociste).

Salim se, dobiju kolac, ili sladoled ili oba. U stvari , ja sam vrlo ponosna na svoju decu.

Priprema soka

  • Prvo pripremiti flase.Dobro oprati i izvrnuti da se osuse.Najbolje u neku dublju korpu ili plasticnu kadicu oblozenu cistim kuhinjskim krpama ili papirnim ubrusima.
  • Za zatvaranje koristiti ili dupli sloj celofana pricvrscen gumicom, ili gumene cepove cvrste i nove.Njih treba neposredno pred upotrebu iskuvati 15-tak minuta u vodi sa malo sode bikarbone i izvaditi tek pred upotrebu.
  • Visnje dobro oprati pod mlazom vode i ocistiti od lisca i peteljki.Staviti u vecu posudu i posuti limunusom i izgnjeciti .Ako zelite da vam ruke ostanu ciste koristite rukavice. Ja sam zaboravila i nedelju dana nisam mogla da ocistim ruke. Na 4kg visanja ja stavljam 1 limuntos.
  • Ostavite masu da odstoji 24 casa.Ja obicno praktikujem ovaj posao kasno popodne, da bih  sutradan u isto vreme nastavila .
  • Procediti kroz gazu i izmeriti dobijenu kolicinu soka,pa dodati toliko secera (koliko litara soka toliko kilograma secera).Neke visnje su vise, a neke manje socne pa se ne zna tacno koliko ce soka biti.
  • Staviti lonac na ringlu i kuvati.Kad pocne da vri paziti na temperaturu, ako treba smanjiti da slucajno pena ne pocne da kipi.Svu penu treba pokupiti sa povrsine, a sok ukupno treba da vri 10-tak minuta.(dok se secer ne otopi i pena ne pokupi)
  • Tada lonac skloniti sa vatre i sacekati par minuta pa naliti u vruce flase koje ste prethodno dezinfikovali u rerni na 100 stepeni.

2015-06-29-18.23.42

  • Po zavrsetku sipanja odmah zatvoriti.Ako je negde sok kanuo tokom sipanja obrisati i stavljati pazljivo u dublji sanduk uvijajuci svaku flasu posebno.Ostaviti tako da prenoci i sutra staviti nalepnice i poredjati u ostavi.

Komentari

komentari

You may also like

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *