Ako
ste ljubitelj nutele i kremastih likera, tipa Beylis-a, onda je ovo prava stvar
za vas.
Savrseno
praznicno pice i (mozda je jos rano) moj predlog za novogodisnji drink.
Super
jednostavne pripreme, ideju sam pronasla na jednom italijanskom blogu, pa prilagodila
nasem ukusu. Pronasla sam ga jos proletos i planirala da napravim i objavim
pred docek Nove godine. Medjutim, kako se slava priblizila i dok sam pripremala
kolace sa nutelom, ferrero roser i lesnik gnezda, pozelela sam da iznenadim
goste, a i sebe ovim picem. Odusevljenje nije izostalo, a dokaz je prazna
flasa. Iako napravljen liker moze da stoji u frizideru do dve nedelje, ne verujem
da toliko moze da se zadrzi zato sto je preukusan.
Moji
gosti su predlozili da likeru dodam jos malo votke, da bude malo jaca nota
alkohola… ali samo malo.
Potrebno je
300g nutelle
350ml mleka
200ml slatke pavlake
50g secera
150ml votke
Priprema
Nutelu,
pavlaku, mleko i secer sipam u serpicu i zagrevam na srednjoj temperaturi.
Povremeno promesam drvenom varjacom, i kad pocne da vri, sklonim sa ringle.
Ostavim da se potpuno ohladi.
Tada
dodam votku i mesam dok ne sjedinim sastojke. Sipam u cistu i prethodno sterilisanu
flasu. Najbolje bi bilo ako imate neku finu za likere, ali i obicna zavrsava
posao. Dobijeno pice treba da odstoji u frizideru samo nekoliko dana pred
upotrebu.
Od
ove kolicine sastojaka dobije se malo vise od pola litra, ali, posto sam stalno
isprobavala, ne mogu vam precizno reci. Mozda nekom drugom prilikom.
Savet plus
Ako
mogu da predlozim, ovo je savrsen poklon za slavu, ili drugarici za rodjendan.
Ako je neko tuzan da ga oraspolozite, ili jednostavno super party drink.
Samo
lepo upakujte poklon i odusevljenje nece izostati.
Neodoljivo
ukusni i dekorativni, ovi kolacici su apsolutni hit u nasoj kuci u poslednjih
par godina. Oni su prosto zasenili i roser kuglice. Nestanu za tren.
Neverovatno
brzo se pripremaju, a taj spoj plazma keksa, lesnika, maslaca i nutele prosto obara
s nogu.
Za posnu varijantu koristite margarin i neki posan krem.
Potrebno je
2dl vode
200g secera
150 g maslaca ili margarina
100g crne menaz cokolade
150g mlevenih lesnika
250g mlevene plazme
I jos
150g sitnije seckanih lesnika za valjanje
nutela za fil odozgo
Priprema
U serpicu sipam vodu i secer i stavim na sporet da provri samo dok se secer ne otopi, omah dodam maslac, cokoladu, keks i lesnik. Dobro promesam da se masa ujednaci, i ostavim u frizider da se stegne.
U
principu masu uvek napravim uvece, pa sutradan oblikujem rukom loptice i odmah
ih valjam u sitno seckan lesnik i redjam u veci posluzavnik.
Kad utrosim pripremljenu masu, tada drskom varjace napravim udubljenje na svakoj kuglici. Nutelu sipam u spric i punim kuglice, pa ostavim na hladnom da se dobro ohlade i stegnu. Kolacici su ukusniji kada odstoje par dana i prosuse se .
A ako vam se dopada kako izgleda ova kombinacija na tacni, recepte mozete pronaci na blogu, samo kliknite na recept. Za kokos kuglice i saher minjone recepte pisem uskoro.
Baklavu bih definisala kao savrsenu orijentalnu poslasticu sa tankim korama punjenu orasima, bademima, lesnicima ili pistacima, izdasno prelivenu slatkim sirupom od secera ili meda, sa puno zacina i limuna. Ima je u raznim oblicima i ukusima, a i omiljena je u mnogim delovima sveta.
Zanimljivo je da su u Turskoj baklavu mogli da priuste samo najmocniji i najbogatiji, u to vreme to su bili sultani, pase i veziri. Tako je i nastala i zadrzala se i do danas izreka “nisam dovoljno bogat da jedem baklavu svaki dan”. Kod njih se baklava pravi od domacih razvijanih kora koje su toliko tanke da se moze citati knjiga kroz njih. E pa zamislite vi takvog majstora, za respekt. Baklava je poslastica vredna postovanja.
Skoro sam negde procitala da se ova poslastica ne preporucuje cak ni zdravim i fizicki aktivnim osobama. Verovatno su mislili na konzumiranje u vecim kolicinama.
Baklavu sa orasima obozavam u svakoj varijanti, pa je iz tog prostog razloga (citaj nemam mere) vrlo retko pripremam. Ovo je jedan stari mamin recept i ona je za premazivanje kora koristila ulje. Ja sam ulje zamenila maslacem i mogu vam reci da je bila ekstra fina. A vi po zelji mozete da birate.
Potrebno je
800g tankih kora za baklavu
500 – 600g mlevenih oraha
400g maslaca
kasika, dve ulja
Za fil
7 jaja
7 kasika secera
7 kasika brasna + pola kesice praska za pecivo
Za sirup, agdu
800g secera
1l vode
sok od jednog veceg limuna
Priprema
Prvo skuvam sirup ili agdu. U serpicu sipam vodu i secer i kuvam 7 minuta na srednjoj temperaturi od trenutka kad pocne da vri. Dodam sok od limuna i ostavim da se ohladi.
Rastopim
maslac sa uljem.
Umutim
jaja uz dodatak secera, zatim dodam brasno pomesano sa praskom za pecivo.
Cetkicom premazem koru maslacem koji treba biti topao, pokrijem drugom koju takodje premazem maslacem. Na trecu koru kasikom namazem umuceni fil i pospem mlevenim orasima. Urolam i stavim u podmazan pleh.
Isti postupak ponovim i svaku trecu koru premazem umucenim filom i pospem orasima.
Kad napunim pleh od rerne, isecem rolate na duzinu od 2,5cm. U plehu je bilo 8 pruta, tako da smo dobili 64 komada jammi baklavica.
Stavim
u zagrejanu rernu da se peku prvih deset minuta na 200 stepeni, a kasnije
smanjim na 180 stepeni.
Pecenu baklavu prelijem odmah ohladjenim sirupom koji sam prethodno skuvala, koji je u stvari bio mlak. Ostavim da prenoci, da baklava upije preliv, pa se sutradan sladimo. Moji su odmah isprobavali, a to ne bih bas preporucila, jer kada se izvadi parce baklave koja nije upila sirup, ostane prazno mesto koje se popuni sirupom pa ostale baklava ostanu suve.
Dok
se konacno nisam usudila i probala nesto drugo, ovo je bila moja top jedna i
jedina omiljena cokoladna torta dok sam bila dete. Za mene nije postojalo nista
drugo ni trece, samo ova torta. Mama je cesto pravila, i posto je velika, sekla
na pola ili cetvrtine i zamrzavala, tako da je uvek bila dostupna i rado
vidjena na mom tanjiru. Odlicna je kada se odmrzne, mislim da je cak i
ukusnija.
Bilo
kako bilo, htela sam da napomenem da se kore peku bez brasna, jako su fine,
ukusne i puuune cokolade. Najvise volim neotopljene komadice cokolade u kori.
Torta
je velika i izdasna, pa moze da bude i odlican kolac za slavu. Ispekla sam dve
kore umesto tri, jer bi bilo previsoko, isfilovala i posula rendanom cokoladom.
Ohladjen kolac sam sekla na kocke. Mojim prisutnim degustatorima se jako dopao,
pa sam sigurna da ce i vama.
Ali
vratimo se receptu.
Potrebno je za jednu koru (a treba 3)
7 jaja
7 kasika secera
150g crne cokolade
100g mlevenih oraha
prstohvat soli
Za fil
1l mleka
3 pudinga sa ukusom slatke pavlake
2 jelovne kasike kakaoa
500g maslaca ili margarina
500g secera u prahu
250g crne cokolade
5 kasika ruma
I jos za ukrasavanje
1 menaz preliv
1 slag krem
malo perli
ili rendane cokolade
Priprema kora
Prvo
ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni. Otopim 150g cokolade u
mikrotalasnoj, izmerim i sameljem orahe. Pleh velicine 37×27 oblozim papirom za
pecenje koji sam prethodno premazala margarinom, da se kora ne bi zalepila.
Odvojim
belanca od zumanaca. Mutim uz dodatak prstohvata soli dok ne pobele, postepeno
dodajem secer. U cvrst sam dodam zumanca i dobro umutim, smanjim jacinu miksera
pa sipam otopljenu cokoladu. Spatulom umesam mlevene orahe i sipam u vec
pripremljen pleh. Stavim da se pece. Kora je pecena kada se okroje ivice i
porumeni.
Okrenem
pleh i izrucim odmah koru na krpu. Sklonim papir i ostavim je da se ohladi.
Tako ispecem jos dve kore.
Priprema fila
U
lonce za mleko sipam jedan deo mleka, a drugi u prasak za puding i kakao koji
sam pomesala sa jednim delom secera.
Zakuvam i ostavim da se prohladi. Pokrijem providnom folijom da se ne bi uhvatila korica, a omeksali maslac ili margarin sobne temperature penasto umutim mikserom uz dodatak preostalog secera. Dodam otopljenu cokoladu, mlak puding i sve lepo sjedinim.
Isfilujem
kore, namazem odozgo i sa strane, pa ostavim tortu u frizider da se ohladi.
U
mikrotalasnoj ugrejem menaz preliv i prelijem preko torte tako sto sipam na
sredinu, pa sirokim nozem razvucem po celoj povrsini.
Umutim
slag krem i spricom ukrasim okolo, uz dodatak perli. Ovo je bila moja trenutna
inspiracija.
Savet plus
Ako pravite kolac, ostatak fila mozete da iskoristite kao super brzi desert u casi uz dodatak nekog bobicastog voca ili vocnog preliva.
A mozete da uz dodatak mlevenog keksa ili lesnika napravite novu sortu kolacica za slavu.
Jos
jedan dobar i ekonomican recept koji je odlicno predjelo, super dorucak ili
vecera.
Potrebno je
1 pakovanje gotovih kora za pite i gibanice
400g sitnog sira
2, 3 kasike kajmaka
5 jaja
1 kesica praska za pecivo
1 kasicica soli
I jos
1 jaje
50ml jogurta
susam
Priprema
Umutim
jaja, dodam sir, kajmak, so, prasak za pecivo. Dobro sjedinim, probam, pa po
ukusu ako treba dodam jos malo soli. Pakovanje kora podelim na 3 jednaka dela.
U mom slucaju to je bilo tri puta po 5 kora. Posto imam veliki kuhinjski sto
pravim sva tri rolata odjednom. Preko prve kore prstima poprskam uljem i kiselom
vodom, stavim drugu koru, pospem uljem I nafilujem, i tako do kraja. Kada
isfilujem sve kore polako urolam duzom stranom.
Stavim
ih na posluzavnik i odnesem u zamrzivac na jedno pola sata. To mi olaksava
posao secenja, jer rolat bude cvrsci pa se lakse sece, a da sam odmah sekla
pola fila bi izaslo, a ruzice bi bile neuredne i nepravilnog oblika. Rernu
ukljucim da se zagreva.
Isecene
ruzice poredjam po nauljenom plehu, a ako treba, malo im popravim oblik da budu
fine i okrugle. Umutim jaje, dodam jogurt i malo soli, pa kasikom prelijem
svaku ruzicu, i pospem susamom. Ostavim ih tako desetak minuta pa na pecenje
dok ne porumene.
Savet plus
Mozete ih napraviti ranije, uviti ih u foliju, zalediti, i kad zatrebaju za neko slavlje sve sto treba je da ih isecete i ispecete. Pola posla gotovo.
Nisam
je odavno pravila, a toliko je ukusna. Divno, mirisno pecivo je uvek odlican
izbor za veceru, dorucak ili uzinu uz nezaobilaznu solju jogurta. Priprema se
brzo i jednostavno. Skroz je neodoljiva.
Ova jesen je posebna, nekako topla, puna neznih tonova, mila i daje osecaj topline i povezanosti sa prirodom koja nas okruzuje. Moj jesenji zivot do sad je bio buran i turbolentan, ali uzivala sam u svakom trenutku jer je to moje omiljeno godisnje doba. Najcesce su tu brzi a fensi deserti za uzivanje na terasi uz kaficu, gde nas miluju poslednji suncani zraci i nekako upijamo tu toplinu da je zadrzimo sto duze, a tu su i peciva koja svi toliko volimo, i nema veze da li su slana ili slatka, ili mozda ima ne znam, uglavnom nestanu brzo.
Potrebno je za testo
1 pakovanje kvasca
1 kasicica secera
1/2l toplog mleka
250ml tople vode
1 soljica ulja
1 kasika soli
2 belanca
1,1kg namenskog brasna za kisela testa + jos malo za posipanje
Za nadev
4 zumanca
250g maslaca
800g prevrelog domaceg sira
I jos za odozgo
2 belanca
susam
Priprema
U
toplo mleko stavim secer i kvasac, pospem sa malo brasna i ostavim da se kvasac
aktivira, da zapeni desetak minuta.
U
vangli zamesim glatko testo od gore navedenih sastojaka pomocu miksera sa
nastavcima za testo. Brasno prvo prosejem i dodajem po malo dok mikser, moj asistent
sve to lepo poveze u divno i mekano testo. Utrosim obicno svo brasno, pa posle
dodam jos malo za posipanje po stolu.
Ostavim
na toplom da se masa duplira, jedno sat vremena. Posle tog vremena izrucim
testo na brasnom posut sto. Podelim ga na priblizno ista cetiri dela i formiram
lopte.
Omeksali
maslac sobne temperature umutim penasto mikserom, i postepeno dodajem jedno po
jedno zumance. Spatulom poravnjam u ciniji i napravim krstic po sredini, tako
da dobijem cetiri jednaka dela za premazivanje kora.
Razvucem
prvu koru na debljinu od pola santimetra, 35cm duzine u pravougaoni oblik,
premazem je prvom cetvrtinom umucenog maslaca sa zumancima. Odozgo narendam
200g sira, pa urolam u rolat. Stavim u pleh velicine 35x26cm u koji sam
prethodno stavila papir za pecenje. Tako uradim i sa ostale tri lopte. Strudle
pokrijem krpom, ostavim ih da odmore i narastu dok se rerna zagreva na 200
stepeni.
Viljuskom
umutim belanca pa cetkom premazem strudle. Odozgo obilno pospem susamom i
stavim da se pece u vec zagrejanoj rerni.
Mirisno, peceno pecivo izvadim iz rerne kad porumeni i dobije zlatnu boju, pokrijem krpom i ostavim da se malo prohladi.
Ovo je jedan od onih kolaca koji se bas bas jednostavno pripremaju, ne peku se, a ukus je fenomenalan. Vec odavno resavam da ga isprobam, ali nikako da dodje na red. Za kraj oktobra i prelep vikend koji je za nama, ovo je savrsena poslastica.
Pravi se od karamele, banana i umucene pavlake. Ja sam za koru koristila plazma keks koji se savrseno uklapa u sve i obogatila fil pudingom i maslacem.
Potrebno je
Za koru
300g mlevene plazme
80g otopljenog maslaca
4 kasike mleka
1 kasika meda
Za fil
1/2l mleka
2 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake
6 kasika secera
200g maslaca
3 velike banane
karamel preliv
200ml slatke pavlake
I jos za ukrasavanje
karamel preliv
topli cokoladni fudge preliv
Priprema
Kora
Otopim maslac, i kad se prohladi dodam mleko i med. Pomesam i sjedinim sa mlevenim plazma keksom, izrucim u kalup precnika 24cm i prstima oblikujem koru po dnu i sa strane.
Fil
Zakuvam puding po uputstvu sa kesice i ostavim da se ohladi. Omeksali maslac sobne temperature umutim i dodam ohladjen puding. Dobro sjedinim i sipam pola preko kore od keksa. Iseckam banane, poredjam preko i dodam ostatak fila.
Odozgo prelijem domacim karamel prelivom za koji recept mozete da pronadjete ovde. Nisam potrosila sve, prosto sam sipala bez merenja, otprilike. Vi mozete da stavite karamela koliko vi zelite.
Umutim slatku pavlaku, pa poravnajm preko karamela. Odozgo u tankom sloju stavim nekoliko kasika karamela i nekoliko kasika toplog cokoladnog fudge preliva za koji recept mozete da pronadjete ovde. Nozem sam pravila krugove i pomesala oba preliva, a to decu uvek odusevi. Htela sam da nabacam i seckane banane, ali posto su ih pojeli , preskocila sam taj korak. Ali i ovako ukrasena izgleda odlicno.
Savet plus
Umesto fudge preliva uvek mozete da stavite menaz preliv ili da otopite cokoladu, i bice opet dekorativno i preukusno.
Produzeno miholjsko leto ove godine, prelep vikend i uzivanje u najpoznatijem italijanskom desertu svih vremena koji je prepoznatljiv u celom svetu, a super jednostavan za pripremu. Ovo je za mene savrsena poslastica za uzivanje. Preukusna, lagana, ne previse slatka sa ukusom kafe i aromom ruma.
Pre
neko vece, dok sam gledala 24kitchen i moju omiljenu italijansku kuvaricu
Michaelu Chiappa kako uziva u pripremi tiramisua, jedva sam docekala jutro da
isprobam njen recept. Ranije je osim piskota, bilo nemoguce doci do dobrog
mascarpone sira, pa sam recepte prilagodjavala trenutnoj situaciji I
mogucnostima. Sada uvek dostupan mascarpone sir, koji je sastavni deo ovog
kolaca, moze se kupiti u svakoj vecoj prodavnici.
Mikaela kaze da je klasicni tiramisu koji u prevodu znaci “podigni me” nastao u Veneciji i da su ga smislile kurtizane u zelji da sto duze zadrze svoje musterije. Recept se zatim prosirio po Italiji, a zatim i u celom svetu.
Originalni
recept kaze da se krem priprema od svezih jaja, i ja sam pratila njen recept. Bukvalno
za par minuta pripreme, dobila sam super lagan i penast krem, i mogu vam reci
da bih sve sama pojela toliko mi se dopao. Jedina mana ovom desertu je to sto
mora da se saceka par sati da se ohladi (a
to je za mene bila citava vecnost).
I tako, dok se slatkis hladio, setila sam se detinjstva. Moja omiljena poslastica je bila penasto umuceno zumance sa secerom. Mama je govorila da je to odlicno za imunitet, sto je tacno i to je bio jedini lek koji sam sa nestrpljenjem ocekivala. A sigurno ste culi i za onu staru poslovicu “jedno jaje snagu daje”, pa bi moglo da se kaze da je ovo jedna zdrava poslastica.
Ali
da se vratimo receptu
Potrebno je
3 jaja
3 kasike secera
250g mascarpone sira
pakovanje piskota
solja jake espresso kafe
par kasika marsale, ili serija, ili ruma
malo kakaoa za posipanje
aroma vanile
Priprema
Pre
pocetka rada jaja treba izvaditi iz frizidera, da budu sobne temperature. Isto
tako skuvam neku jacu instant kafu ili espresso i ostavim da se ohladi.
Odvojim
belanca od zumanaca. Da ne bih prala zice od miksera, prvo sam belanca posebno
umutila u cvrst sne, a zatim u drugoj ciniji penasto umutim zumanca sa secerom
dok ne pobele. Dodam mascarpone sir i sjedinim u krem.
Na
kraju spatulom polako umesam prethodno umucena belanca u krem i dodam aromu
vanile, i dobijem divan kao pero lagan krem.
Izaberem
fine case za serviranje. U prohladjen espresso sipam kasiku dve alkohola po
zelji. Koristila sam rum, jer volim njegovu aromu.
U
casu stavim kasiku dve krema. Pospem kakaoom odozgo pomocu cediljke. Umocim
piskote, ali na kratko, da se previse ne natope, pa poredjam preko, zatim krem,
kakao i tako dok ne napunim case. Odozgo obilno pospem kakaom i stavim na
hladjenje.
I
to je to. Od ove kolicine dobijem 5 casa jami tiramisua.
Savet plus
Najbolje
je napraviti desert pre podne ako planirate po podne da se sladite, jer su ipak
ziva jaja u pitanju.
Ako umesto belanaca stavite umucenu pavlaku dobicete kremast desert, i sasvim drugaciji ukus, a to vazi i za bilo kakve izmene u receptu, ali naravno to ne znaci da nece biti jako ukusno.
Za sve makoljupce, preukusan kolac koji se topi u ustima. Recept je jedan od onih starih, sa izbledelog papira, i konacno je dosao na red. Ne secam se od koga sam recept dobila, ali mi je privukao paznju. Inace, kod mene u svesci svaki neisproban recept stoji na papiru i ceka svoj red. Nisam pogresila, deca su odusevljeno sve pojela i odmah sam ga ubacila u omiljene.
U prvom trenutku kolac me podsetio na zerbo kocke, ali, kore ovog kolaca su daleko finije i ukusnije jer sadrze pavlaku. Kombinacija maka i kajsije je odlicna i neobicna za mene, a oseca se i svezina kore od limuna. Sve u svemu probajte, pa javite utiske.
Potrebno je
20g kvasca
50ml mleka
1 kasika secera
600 g namenskog brasna za fina peciva i kolace + jos malo
300g maslaca
1 casa kisele pavlake
1 jaje
kora jednog limuna
Fil
300g vakumiranog maka
200ml mleka
teglica domaceg dzema od kajsije ili sljive
I jos
secer u prahu za posipanje
Priprema
U serpici ugrejem mleko, pa stavim secer i kvasac da se aktivira jedno deset minuta. U vanglu sipam pavlaku, jaje, omeksali maslac sobne temperature pa mikserom sa nastavcima za testo pomesam sve. Dodam kvasac sa mlekom iz serpice, pa postepeno dodajem prosejano brasno i koru limuna tako da dobijem ujednaceno testo. Ako se lepi za prste, dodajte jos malo. Ostavim ga da se odmori pola sata.
Za to vreme ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni, a u pleh velicine 24×36 stavim papir za pecenje. Mislim da bi moglo i bez papira posto su kore masne, ali ja sam po navici stavila papir.
Stavim serpicu sa mlekom da provri, sklonim sa ringle i sipam mak. Meni su ova vakumirana pakovanja super, jer imaju i secera i zacina u sebi, a mak nije tako jak, tako da nisam nista dodavala. Ako vi volite sladji kolac, dodajte secera po ukusu, ali uzmite u obzir da stavljate i dzem.
Na brasnom posutom stolu testo izvadim iz vanglice i podelim ga na cetiri priblizno jednaka dela. Ako zelite mozete da izmerite. Oklagijom razvucem testo koje obilno pospem brasnom na velicinu pleha. Posto je testo krhko i nezno, urolam ga pomocu oklagije i prebacim do pleha. Odrolam, premazem sa nekoliko kasika dzema po zelji, pa polako rasporedim jednu trecinu maka. Razmazem nezno kasikom da ne poremetim koru tako da sve bude priblizno iste debljine. Tako uradim i sa ostalim korama i filom. Svaki put kada stavim novu koru u pleh, blago pritisnem prstima svuda da ujednacim sve i koru i fil. Poslednju koru takodje pritisnem prstima i stavim da se pece u vec zagrejanoj rerni dok ne porumeni i zamirise kuhinja. Ako se u toku pecenja kora podigne, polako je spustite prstima, naravno sa zastitnom rukavicom. Gotov kolac ostavite da se ohladi. Kod nas, po obicaju, to nije moglo da se desi, i jedva sam sacuvala za sutra da fotkam.
Savet plus
Ako koristite obican mak, obavezno dodajte secera po ukusu i aromu vanile.
Umesto maslaca mozete da koristite margarin.
Kolac sam pravila sa dzemom od kajsije i bas je bila odlicna kombinacija, ali, sledeci put pravim sa sljivom.
Ako je dzem cvrsci i ne moze da se maze jer je kora nezna, ugrejte ga u serpici i tad ce se lakse mazati.
Svi
obozavamo nutelu. Pecivo punjeno njom je bas, bas poseban dozivljaj, koji pri
tom izgleda fantastiko. Postoje razne varijante na ovu temu, ali je moja Nensi,
koja nas je i obradovala ovim pecivom, izabrala bas ovakav oblik. Mi smo
naravno, bili odusevljeni. Pravila je duplu meru, i jedva sam uspela da
uslikam, ako razumete sta hocu da kazem.
Priprema
svakako nije teska kao sto izgleda, a izgleda…(bozanstveno), pratite samo par
saveta, postupak izrade i videcete da
ste i vi rodjeni pekar.
Kolicinu
potrosene nutele ne mogu precizno da vam kazem, jer nisam izmerila (ali smo
slatko mljackali) ali najsigurnije vam je da kupite vecu teglu kad vec kupujete,
jer nece da ostane to je sigurno.
Savetujem
vam od srca da odmah napravite kao i mi duplu meru, zbog mira u kuci.
Potrebno je za dve zvezde
120ml vode
1 kvasac
2 kasike secera + 100g
450ml mleka
50g maslaca
2 jaja
1 kasicica soli
Nutela
Priprema
Mleko
i vodu pomesam, ugrejem i izmrvim kvasac. Dodam dve kasike secera, pospem malo
brasna i ostavim da se kvasac aktivira desetak minuta.
Otopim
maslac, sipam u vanglu, dodam jaja, aktiviran kvasac I po malo brasno koje sam
prethodno prosejala. Mikserom, sa nastavcima za testo umesim glatko testo koje
se ne lepi za prste.
Umeseno
testo ostavim na toplom da se udvostruci, a prethodno ga pokrijem cistom krpom.
Posle sat vremena, testo izrucim na brasnom posut sto i podelim ga na dve polovine. Jednu polovinu pokrijem krpom, a drugu podelim na cetiri jednake jufke. Oblikujem cetiri lopte. Pomocu oklagije razvucem prvu koru u krug.
Prebacim
je na papir za pecenje velicine pleha, jer ce biti lakse posle da se prebaci u
pleh, i preklopim tanjirom precnika 28cm. Polako okrojim ostrim nozem. Sklonim
tanjir i premazem nutelom dobijeni krug do isecene ivice. Visak testa sklonim,
pa razvucem sledecu koru. Sada treba obratiti paznju samo da se lepo i pazljivo
preklopi preko premazane kore. Opet okrojim pravilan krug, ali sada je vec
lakse, i premazem polako nutelom do ivice kruga. Sklonim opet visak testa sa strane,
pa ponovim opet ceo postupak.
Kad
razvucem cetvrtu koru i preklopim preko ove tri prethodne kore, ne premazujem je
nutelom, samo okrojim nozem i sklonim visak testa. Sada pecivo ima lep pravilan
oblik i fino mirise na nutelu, a jos nije peceno. Polako pre pocetka secenja i
oblikovanja testo prebacim na veliki pleh od rerne.
Na
sredinu testa blago utisnem okruglu casu sireg oboda ili neku manju ciniju,
samo da ostane pravilan krug u sredimi. Ostrim nozem isecem na cetiri dela,
zatim svaki deo na polovinu gde dobijem osam dela, pa jos jednom tako da bude
ukupno sesnaest delova koji idu od ivice case do kraja testa.
Sada
dolazi uvrnut deo, ali ne brinite to je u stvari vrlo jednostavno.
Uzmete po jedan isecak sa obe ruke (u svakoj po jedan), malo ih podignete od povrsine i uvrnete dva puta u suprotne pravce, krajeve malo pritisnete prstima kao da se spoje, spustite, podignete sledeca dva dela i isto tako uvrnete dva puta u suprotnom pravcu, spojite, stistite. Tako do kraja kruga. Sklonite casu i dobili ste zvezdu, u stvari malo remek delo.
Ostavim
testo da odmori oko trideset minuta dok se rerna ne zagreje. Pece se na 180
stepeni 15-20min, tj dok ne dobije zlatno zutu boju.
A
u medjuvremenu dok cekam, pripremim jos jednu zvezdu od one druge polovine
testa na isti nacin.
Savet plus
Ako
je nutela jako cvrsta, mozete je malo ugrejati u mikrotalasnoj da se lakse
premazuje testo. Samo pazite da ne bude posle previse tecna.
Od okrojenih delova ostane testa koje je moja Nensi iskoristila tako sto je sjedinivsi sve u jednu celinu dobila jednu slatku pogacu, koja je bila prosarana nutelom.
Ali smo za sledeci put isplanirale da testo razvucemo u oblik pravougaonika i premazemo naravno nutelom pa urolamo kao strudlu. Kako god sve je super ukusno.
A ako vam je dosta peciva, preostalo testo stavite u kesu i odlozite u frizider za sutradan.
