Kremasti nutela liker iliti Nutella shot

Ako ste ljubitelj nutele i kremastih likera, tipa Beylis-a, onda je ovo prava stvar za vas.

Savrseno praznicno pice i (mozda je jos rano) moj predlog za novogodisnji drink.

Super jednostavne pripreme, ideju sam pronasla na jednom italijanskom blogu, pa prilagodila nasem ukusu. Pronasla sam ga jos proletos i planirala da napravim i objavim pred docek Nove godine. Medjutim, kako se slava priblizila i dok sam pripremala kolace sa nutelom, ferrero roser i lesnik gnezda, pozelela sam da iznenadim goste, a i sebe ovim picem. Odusevljenje nije izostalo, a dokaz je prazna flasa. Iako napravljen liker moze da stoji u frizideru do dve nedelje, ne verujem da toliko moze da se zadrzi zato sto je preukusan.

Moji gosti su predlozili da likeru dodam jos malo votke, da bude malo jaca nota alkohola… ali samo malo.

Potrebno je

  • 300g nutelle
  • 350ml mleka
  • 200ml slatke pavlake
  • 50g secera
  • 150ml votke

Priprema

Nutelu, pavlaku, mleko i secer sipam u serpicu i zagrevam na srednjoj temperaturi. Povremeno promesam drvenom varjacom, i kad pocne da vri, sklonim sa ringle. Ostavim da se potpuno ohladi.

Tada dodam votku i mesam dok ne sjedinim sastojke. Sipam u cistu i prethodno sterilisanu flasu. Najbolje bi bilo ako imate neku finu za likere, ali i obicna zavrsava posao. Dobijeno pice treba da odstoji u frizideru samo nekoliko dana pred upotrebu.

Od ove kolicine sastojaka dobije se malo vise od pola litra, ali, posto sam stalno isprobavala, ne mogu vam precizno reci. Mozda nekom drugom prilikom.

Savet plus

Ako mogu da predlozim, ovo je savrsen poklon za slavu, ili drugarici za rodjendan. Ako je neko tuzan da ga oraspolozite, ili jednostavno super party drink. Samo lepo upakujte poklon i odusevljenje nece izostati.

Continue Reading

Lesnik gnezda

Neodoljivo ukusni i dekorativni, ovi kolacici su apsolutni hit u nasoj kuci u poslednjih par godina. Oni su prosto zasenili i roser kuglice. Nestanu za tren.

Neverovatno brzo se pripremaju, a taj spoj plazma keksa, lesnika, maslaca i nutele prosto obara s nogu.

Za posnu varijantu koristite margarin i neki posan krem.

Potrebno je

  • 2dl vode
  • 200g secera
  • 150 g maslaca ili margarina
  • 100g crne menaz cokolade
  • 150g mlevenih lesnika
  • 250g mlevene plazme

I jos

  • 150g sitnije seckanih lesnika za valjanje
  • nutela za fil odozgo

Priprema

U serpicu sipam vodu i secer i stavim na sporet da provri samo dok se secer ne otopi, omah dodam maslac, cokoladu, keks i lesnik. Dobro promesam da se masa ujednaci, i ostavim u frizider da se stegne.

U principu masu uvek napravim uvece, pa sutradan oblikujem rukom loptice i odmah ih valjam u sitno seckan lesnik i redjam u veci posluzavnik.

Kad utrosim pripremljenu masu, tada drskom varjace napravim udubljenje na svakoj kuglici. Nutelu sipam u spric i punim kuglice, pa ostavim na hladnom da se dobro ohlade i stegnu. Kolacici su ukusniji kada odstoje par dana i prosuse se .

A ako vam se dopada kako izgleda ova kombinacija na tacni, recepte mozete pronaci na blogu, samo kliknite na recept. Za kokos kuglice i saher minjone recepte pisem uskoro.

  1. rozen plus
  2. kokos kuglice
  3. starinski medeni kolac sa cimetom
  4. lesnik gnezda
  5. saher minjoni
  6. boem kocke
  7. lesnik kuglice
  8. cecine pisinger oblande

Prijatno i uzivajte

Continue Reading

Rolat baklava

Baklavu bih definisala kao savrsenu orijentalnu poslasticu sa tankim korama punjenu orasima, bademima, lesnicima ili pistacima, izdasno prelivenu slatkim sirupom od secera ili meda, sa puno zacina i limuna. Ima je u raznim oblicima i ukusima, a i omiljena je u mnogim delovima sveta.

Zanimljivo je da su u Turskoj baklavu mogli da priuste samo najmocniji i najbogatiji, u to vreme to su bili sultani, pase i veziri. Tako je i nastala i zadrzala se i do danas izreka “nisam dovoljno bogat da jedem baklavu svaki dan”. Kod njih se baklava pravi od domacih razvijanih kora koje su toliko tanke da se moze citati knjiga kroz njih. E pa zamislite vi takvog majstora, za respekt. Baklava je poslastica vredna postovanja.

Skoro sam negde procitala da se ova poslastica ne preporucuje cak ni zdravim i fizicki aktivnim osobama. Verovatno su mislili na konzumiranje u vecim kolicinama.

Baklavu sa orasima obozavam u svakoj varijanti, pa je iz tog prostog razloga (citaj nemam mere) vrlo retko pripremam. Ovo je jedan stari mamin recept i ona je za premazivanje kora koristila ulje. Ja sam ulje zamenila maslacem i mogu vam reci da je bila ekstra fina. A vi po zelji mozete da birate.

Potrebno je

  • 800g tankih kora za baklavu
  • 500 – 600g mlevenih oraha
  • 400g maslaca
  • kasika, dve ulja

Za fil

  • 7 jaja
  • 7 kasika secera
  • 7 kasika brasna + pola kesice praska za pecivo

Za sirup, agdu

  • 800g secera
  • 1l vode
  • sok od jednog veceg limuna

Priprema

Prvo skuvam sirup ili agdu. U serpicu sipam vodu i secer i kuvam 7 minuta na srednjoj temperaturi od trenutka kad pocne da vri. Dodam sok od limuna i ostavim da se ohladi.

Rastopim maslac sa uljem.

Umutim jaja uz dodatak secera, zatim dodam brasno pomesano sa praskom za pecivo.

Cetkicom premazem koru maslacem koji treba biti topao, pokrijem drugom koju takodje premazem maslacem. Na trecu koru kasikom namazem umuceni fil i pospem mlevenim orasima. Urolam i stavim u podmazan pleh.

Isti postupak ponovim i svaku trecu koru premazem umucenim filom i pospem orasima.

Kad napunim pleh od rerne, isecem rolate na duzinu od 2,5cm. U plehu je bilo 8 pruta, tako da smo dobili 64 komada jammi baklavica.

Stavim u zagrejanu rernu da se peku prvih deset minuta na 200 stepeni, a kasnije smanjim na 180 stepeni.

Pecenu baklavu prelijem odmah ohladjenim sirupom koji sam prethodno skuvala, koji je u stvari bio mlak. Ostavim da prenoci, da baklava upije preliv, pa se sutradan sladimo. Moji su odmah isprobavali, a to ne bih bas preporucila, jer kada se izvadi parce baklave koja nije upila sirup, ostane prazno mesto koje se popuni sirupom pa ostale baklava ostanu suve.

Continue Reading

Cokoladna torta

Dok se konacno nisam usudila i probala nesto drugo, ovo je bila moja top jedna i jedina omiljena cokoladna torta dok sam bila dete. Za mene nije postojalo nista drugo ni trece, samo ova torta. Mama je cesto pravila, i posto je velika, sekla na pola ili cetvrtine i zamrzavala, tako da je uvek bila dostupna i rado vidjena na mom tanjiru. Odlicna je kada se odmrzne, mislim da je cak i ukusnija.

Bilo kako bilo, htela sam da napomenem da se kore peku bez brasna, jako su fine, ukusne i puuune cokolade. Najvise volim neotopljene komadice cokolade u kori.

Torta je velika i izdasna, pa moze da bude i odlican kolac za slavu. Ispekla sam dve kore umesto tri, jer bi bilo previsoko, isfilovala i posula rendanom cokoladom. Ohladjen kolac sam sekla na kocke. Mojim prisutnim degustatorima se jako dopao, pa sam sigurna da ce i vama.

Ali vratimo se receptu.

Potrebno je za jednu koru (a treba 3)

  • 7 jaja
  • 7 kasika secera
  • 150g crne cokolade
  • 100g mlevenih oraha
  • prstohvat soli

Za fil

  • 1l mleka
  • 3 pudinga sa ukusom slatke pavlake
  • 2 jelovne kasike kakaoa
  • 500g maslaca ili margarina
  • 500g secera u prahu
  • 250g crne cokolade
  • 5 kasika ruma

I jos za ukrasavanje

  • 1 menaz preliv
  • 1 slag krem
  • malo perli
  • ili rendane cokolade

Priprema kora

Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni. Otopim 150g cokolade u mikrotalasnoj, izmerim i sameljem orahe. Pleh velicine 37×27 oblozim papirom za pecenje koji sam prethodno premazala margarinom, da se kora ne bi zalepila.

Odvojim belanca od zumanaca. Mutim uz dodatak prstohvata soli dok ne pobele, postepeno dodajem secer. U cvrst sam dodam zumanca i dobro umutim, smanjim jacinu miksera pa sipam otopljenu cokoladu. Spatulom umesam mlevene orahe i sipam u vec pripremljen pleh. Stavim da se pece. Kora je pecena kada se okroje ivice i porumeni.

Okrenem pleh i izrucim odmah koru na krpu. Sklonim papir i ostavim je da se ohladi. Tako ispecem jos dve kore.

Priprema fila

U lonce za mleko sipam jedan deo mleka, a drugi u prasak za puding i kakao koji sam pomesala sa jednim delom secera.

Zakuvam i ostavim da se prohladi. Pokrijem providnom folijom da se ne bi uhvatila korica, a omeksali maslac ili margarin sobne temperature penasto umutim mikserom uz dodatak preostalog secera. Dodam otopljenu cokoladu, mlak puding i sve lepo sjedinim.

Isfilujem kore, namazem odozgo i sa strane, pa ostavim tortu u frizider da se ohladi.

U mikrotalasnoj ugrejem menaz preliv i prelijem preko torte tako sto sipam na sredinu, pa sirokim nozem razvucem po celoj povrsini.

Umutim slag krem i spricom ukrasim okolo, uz dodatak perli. Ovo je bila moja trenutna inspiracija.

Savet plus

Ako pravite kolac, ostatak fila mozete da iskoristite kao super brzi desert u casi uz dodatak nekog bobicastog voca ili vocnog preliva.

A mozete da uz dodatak mlevenog keksa ili lesnika napravite novu sortu kolacica za slavu.

Continue Reading

Ruzice sa sirom

Jos jedan dobar i ekonomican recept koji je odlicno predjelo, super dorucak ili vecera.

Potrebno je

  • 1 pakovanje gotovih kora za pite i gibanice
  • 400g sitnog sira
  • 2, 3 kasike kajmaka
  • 5 jaja
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 1 kasicica soli

I jos

  • 1 jaje
  • 50ml jogurta
  • susam

Priprema

Umutim jaja, dodam sir, kajmak, so, prasak za pecivo. Dobro sjedinim, probam, pa po ukusu ako treba dodam jos malo soli. Pakovanje kora podelim na 3 jednaka dela. U mom slucaju to je bilo tri puta po 5 kora. Posto imam veliki kuhinjski sto pravim sva tri rolata odjednom. Preko prve kore prstima poprskam uljem i kiselom vodom, stavim drugu koru, pospem uljem I nafilujem, i tako do kraja. Kada isfilujem sve kore polako urolam duzom stranom.

Stavim ih na posluzavnik i odnesem u zamrzivac na jedno pola sata. To mi olaksava posao secenja, jer rolat bude cvrsci pa se lakse sece, a da sam odmah sekla pola fila bi izaslo, a ruzice bi bile neuredne i nepravilnog oblika. Rernu ukljucim da se zagreva.

Isecene ruzice poredjam po nauljenom plehu, a ako treba, malo im popravim oblik da budu fine i okrugle. Umutim jaje, dodam jogurt i malo soli, pa kasikom prelijem svaku ruzicu, i pospem susamom. Ostavim ih tako desetak minuta pa na pecenje dok ne porumene.

Savet plus

Mozete ih napraviti ranije, uviti ih u foliju, zalediti, i kad zatrebaju za neko slavlje sve sto treba je da ih isecete i ispecete. Pola posla gotovo.

Continue Reading

Slana strudla sa sirom

Nisam je odavno pravila, a toliko je ukusna. Divno, mirisno pecivo je uvek odlican izbor za veceru, dorucak ili uzinu uz nezaobilaznu solju jogurta. Priprema se brzo i jednostavno. Skroz je neodoljiva.

Ova jesen je posebna, nekako topla, puna neznih tonova, mila i daje osecaj topline i povezanosti sa prirodom koja nas okruzuje. Moj jesenji zivot do sad je bio buran i turbolentan, ali uzivala sam u svakom trenutku jer je to moje omiljeno godisnje doba. Najcesce su tu brzi a fensi deserti za uzivanje na terasi uz kaficu, gde nas miluju poslednji suncani zraci i nekako upijamo tu toplinu da je zadrzimo sto duze, a tu su i peciva koja svi toliko volimo, i nema veze da li su slana ili slatka, ili mozda ima ne znam, uglavnom nestanu brzo.

Potrebno je za testo

  • 1 pakovanje kvasca
  • 1 kasicica secera
  • 1/2l toplog mleka
  • 250ml tople vode
  • 1 soljica ulja
  • 1 kasika soli
  • 2 belanca
  • 1,1kg namenskog brasna za kisela testa + jos malo za posipanje

Za nadev

  • 4 zumanca
  • 250g maslaca
  • 800g prevrelog domaceg sira

I jos za odozgo

  • 2 belanca
  • susam

Priprema

U toplo mleko stavim secer i kvasac, pospem sa malo brasna i ostavim da se kvasac aktivira, da zapeni desetak minuta.

U vangli zamesim glatko testo od gore navedenih sastojaka pomocu miksera sa nastavcima za testo. Brasno prvo prosejem i dodajem po malo dok mikser, moj asistent sve to lepo poveze u divno i mekano testo. Utrosim obicno svo brasno, pa posle dodam jos malo za posipanje po stolu.

Ostavim na toplom da se masa duplira, jedno sat vremena. Posle tog vremena izrucim testo na brasnom posut sto. Podelim ga na priblizno ista cetiri dela i formiram lopte.

Omeksali maslac sobne temperature umutim penasto mikserom, i postepeno dodajem jedno po jedno zumance. Spatulom poravnjam u ciniji i napravim krstic po sredini, tako da dobijem cetiri jednaka dela za premazivanje kora.

Razvucem prvu koru na debljinu od pola santimetra, 35cm duzine u pravougaoni oblik, premazem je prvom cetvrtinom umucenog maslaca sa zumancima. Odozgo narendam 200g sira, pa urolam u rolat. Stavim u pleh velicine 35x26cm u koji sam prethodno stavila papir za pecenje. Tako uradim i sa ostale tri lopte. Strudle pokrijem krpom, ostavim ih da odmore i narastu dok se rerna zagreva na 200 stepeni.

Viljuskom umutim belanca pa cetkom premazem strudle. Odozgo obilno pospem susamom i stavim da se pece u vec zagrejanoj rerni.

Mirisno, peceno pecivo izvadim iz rerne kad porumeni i dobije zlatnu boju, pokrijem krpom i ostavim da se malo prohladi.

Evo malo jesenjih boja

Continue Reading

Bogata banoffe pita

Ovo je jedan od onih kolaca koji se bas bas jednostavno pripremaju, ne peku se, a ukus je fenomenalan. Vec odavno resavam da ga isprobam, ali nikako da dodje na red. Za kraj oktobra i prelep vikend koji je za nama, ovo je savrsena poslastica.

Pravi se od karamele, banana i umucene pavlake. Ja sam za koru koristila plazma keks koji se savrseno uklapa u sve i obogatila fil pudingom i maslacem.

Potrebno je

Za koru

  • 300g mlevene plazme
  • 80g otopljenog maslaca
  • 4 kasike mleka
  • 1 kasika meda

Za fil

  • 1/2l mleka
  • 2 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake
  • 6 kasika secera
  • 200g maslaca
  • 3 velike banane
  • karamel preliv
  • 200ml slatke pavlake

I jos za ukrasavanje

  • karamel preliv
  • topli cokoladni fudge preliv

Priprema

Kora

Otopim maslac, i kad se prohladi dodam mleko i med. Pomesam i sjedinim sa mlevenim plazma keksom, izrucim u kalup precnika 24cm i prstima oblikujem koru po dnu i sa strane.

Fil

Zakuvam puding po uputstvu sa kesice i ostavim da se ohladi. Omeksali maslac sobne temperature umutim i dodam ohladjen puding. Dobro sjedinim i sipam pola preko kore od keksa. Iseckam banane, poredjam preko i dodam ostatak fila.

Odozgo prelijem domacim karamel prelivom za koji recept mozete da pronadjete ovde. Nisam potrosila sve, prosto sam sipala bez merenja, otprilike. Vi mozete da stavite karamela koliko vi zelite.

Umutim slatku pavlaku, pa poravnajm preko karamela. Odozgo u tankom sloju stavim nekoliko kasika karamela i nekoliko kasika toplog cokoladnog fudge preliva za koji recept mozete da pronadjete ovde. Nozem sam pravila krugove i pomesala oba preliva, a to decu uvek odusevi. Htela sam da nabacam i seckane banane, ali posto su ih pojeli , preskocila sam taj korak. Ali i ovako ukrasena izgleda odlicno.

Savet plus

Umesto fudge preliva uvek mozete da stavite menaz preliv ili da otopite cokoladu, i bice opet dekorativno i preukusno.

Continue Reading

Klasicni italijanski tiramisu

Produzeno miholjsko leto ove godine, prelep vikend i uzivanje u najpoznatijem italijanskom desertu svih vremena koji je prepoznatljiv u celom svetu, a super jednostavan za pripremu. Ovo je za mene savrsena poslastica za uzivanje. Preukusna, lagana, ne previse slatka sa ukusom kafe i aromom ruma.

Pre neko vece, dok sam gledala 24kitchen i moju omiljenu italijansku kuvaricu Michaelu Chiappa kako uziva u pripremi tiramisua, jedva sam docekala jutro da isprobam njen recept. Ranije je osim piskota, bilo nemoguce doci do dobrog mascarpone sira, pa sam recepte prilagodjavala trenutnoj situaciji I mogucnostima. Sada uvek dostupan mascarpone sir, koji je sastavni deo ovog kolaca, moze se kupiti u svakoj vecoj prodavnici.

Mikaela kaze da je klasicni tiramisu koji u prevodu znaci “podigni me” nastao u Veneciji i da su ga smislile kurtizane u zelji da sto duze zadrze svoje musterije. Recept se zatim prosirio po Italiji, a zatim i u celom svetu.

Originalni recept kaze da se krem priprema od svezih jaja, i ja sam pratila njen recept. Bukvalno za par minuta pripreme, dobila sam super lagan i penast krem, i mogu vam reci da bih sve sama pojela toliko mi se dopao. Jedina mana ovom desertu je to sto mora da se saceka par sati da se  ohladi (a to je za mene bila citava vecnost).

I tako, dok se slatkis hladio, setila sam se detinjstva. Moja omiljena poslastica je bila penasto umuceno zumance sa secerom. Mama je govorila da je to odlicno za imunitet, sto je tacno i to je bio jedini lek koji sam sa nestrpljenjem ocekivala. A sigurno ste culi i za onu staru poslovicu “jedno jaje snagu daje”, pa bi moglo da se kaze da je ovo jedna zdrava poslastica.

Ali da se vratimo receptu

Potrebno je

  • 3 jaja
  • 3 kasike secera
  • 250g mascarpone sira
  • pakovanje piskota
  • solja jake espresso kafe
  • par kasika marsale, ili serija, ili ruma
  • malo kakaoa za posipanje
  • aroma vanile

Priprema

Pre pocetka rada jaja treba izvaditi iz frizidera, da budu sobne temperature. Isto tako skuvam neku jacu instant kafu ili espresso i ostavim da se ohladi.

Odvojim belanca od zumanaca. Da ne bih prala zice od miksera, prvo sam belanca posebno umutila u cvrst sne, a zatim u drugoj ciniji penasto umutim zumanca sa secerom dok ne pobele. Dodam mascarpone sir i sjedinim u krem.

Na kraju spatulom polako umesam prethodno umucena belanca u krem i dodam aromu vanile, i dobijem divan kao pero lagan krem.

Izaberem fine case za serviranje. U prohladjen espresso sipam kasiku dve alkohola po zelji. Koristila sam rum, jer volim njegovu aromu.

U casu stavim kasiku dve krema. Pospem kakaoom odozgo pomocu cediljke. Umocim piskote, ali na kratko, da se previse ne natope, pa poredjam preko, zatim krem, kakao i tako dok ne napunim case. Odozgo obilno pospem kakaom i stavim na hladjenje.

I to je to. Od ove kolicine dobijem 5 casa jami tiramisua.

Savet plus

Najbolje je napraviti desert pre podne ako planirate po podne da se sladite, jer su ipak ziva jaja u pitanju.

Ako umesto belanaca stavite umucenu pavlaku dobicete kremast desert, i sasvim drugaciji ukus, a to vazi i za bilo kakve izmene u receptu, ali naravno to ne znaci da nece biti jako ukusno.

Continue Reading

Mak pita

Za sve makoljupce, preukusan kolac koji se topi u ustima. Recept je jedan od onih starih, sa izbledelog papira, i konacno je dosao na red.  Ne secam se od koga sam recept dobila, ali mi je privukao paznju. Inace, kod mene u svesci svaki neisproban recept stoji na papiru i ceka svoj red. Nisam pogresila, deca su odusevljeno sve pojela i odmah sam ga ubacila u omiljene.

U prvom trenutku kolac me podsetio na zerbo kocke, ali, kore ovog kolaca su daleko finije i ukusnije jer sadrze pavlaku. Kombinacija maka i kajsije je odlicna i neobicna za mene, a oseca se i svezina kore od limuna. Sve u svemu probajte, pa javite utiske.

Potrebno je

  • 20g kvasca
  • 50ml mleka
  • 1 kasika secera
  • 600 g namenskog brasna za fina peciva i kolace + jos malo
  • 300g maslaca
  • 1 casa kisele pavlake
  • 1 jaje
  • kora jednog limuna

Fil

  • 300g vakumiranog maka
  • 200ml mleka
  • teglica domaceg dzema od kajsije ili sljive

I jos

  • secer u prahu za posipanje

Priprema

U serpici ugrejem mleko, pa stavim secer i kvasac da se aktivira jedno deset minuta. U vanglu sipam pavlaku, jaje, omeksali maslac sobne temperature pa mikserom sa nastavcima za testo pomesam sve. Dodam kvasac sa mlekom iz serpice, pa postepeno dodajem prosejano brasno i koru limuna tako da dobijem ujednaceno testo. Ako se lepi za prste, dodajte jos malo. Ostavim ga da se odmori pola sata.

Za to vreme ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni, a u pleh velicine 24×36 stavim papir za pecenje. Mislim da bi moglo i bez papira posto su kore masne, ali ja sam po navici stavila papir.

Stavim serpicu sa mlekom da provri, sklonim sa ringle i sipam mak. Meni su ova vakumirana pakovanja super, jer imaju i secera i zacina u sebi, a mak nije tako jak, tako da nisam nista dodavala. Ako vi volite sladji kolac, dodajte secera po ukusu, ali uzmite u obzir da stavljate i dzem.

Na brasnom posutom stolu testo izvadim iz vanglice i podelim ga na cetiri priblizno jednaka dela. Ako zelite mozete da izmerite. Oklagijom razvucem testo koje obilno pospem brasnom na velicinu pleha. Posto je testo krhko i nezno, urolam ga pomocu oklagije i prebacim do pleha. Odrolam, premazem sa nekoliko kasika dzema po zelji, pa polako rasporedim jednu trecinu maka. Razmazem nezno kasikom da ne poremetim koru tako da sve bude priblizno iste debljine. Tako uradim i sa ostalim korama i filom. Svaki put kada stavim novu koru u pleh, blago pritisnem prstima svuda da ujednacim sve i koru i fil. Poslednju koru takodje pritisnem prstima i stavim da se pece u vec zagrejanoj rerni dok ne porumeni i zamirise kuhinja. Ako se u toku pecenja kora podigne, polako je spustite prstima, naravno sa zastitnom rukavicom. Gotov kolac ostavite da se ohladi. Kod nas, po obicaju, to nije moglo da se desi, i jedva sam sacuvala za sutra da fotkam.

Savet plus

Ako koristite obican mak, obavezno dodajte secera po ukusu i aromu vanile.

Umesto maslaca mozete da koristite margarin.

Kolac sam pravila sa dzemom od kajsije i bas je bila odlicna kombinacija, ali, sledeci put pravim sa sljivom.

Ako je dzem cvrsci i ne moze da se maze jer je kora nezna, ugrejte ga u serpici i tad ce se lakse mazati.

Continue Reading

Nutela pecivo u obliku zvezde

Svi obozavamo nutelu. Pecivo punjeno njom je bas, bas poseban dozivljaj, koji pri tom izgleda fantastiko. Postoje razne varijante na ovu temu, ali je moja Nensi, koja nas je i obradovala ovim pecivom, izabrala bas ovakav oblik. Mi smo naravno, bili odusevljeni. Pravila je duplu meru, i jedva sam uspela da uslikam, ako razumete sta hocu da kazem.

Priprema svakako nije teska kao sto izgleda, a izgleda…(bozanstveno), pratite samo par saveta,  postupak izrade i videcete da ste i vi rodjeni pekar.

Kolicinu potrosene nutele ne mogu precizno da vam kazem, jer nisam izmerila (ali smo slatko mljackali) ali najsigurnije vam je da kupite vecu teglu kad vec kupujete, jer nece da ostane to je sigurno.

Savetujem vam od srca da odmah napravite kao i mi duplu meru, zbog mira u kuci.

Potrebno je za dve zvezde

  • 120ml vode
  • 1 kvasac
  • 2 kasike secera + 100g
  • 450ml mleka
  • 50g maslaca
  • 2 jaja
  • 1 kasicica soli
  • Nutela

Priprema

Mleko i vodu pomesam, ugrejem i izmrvim kvasac. Dodam dve kasike secera, pospem malo brasna i ostavim da se kvasac aktivira desetak minuta.

Otopim maslac, sipam u vanglu, dodam jaja, aktiviran kvasac I po malo brasno koje sam prethodno prosejala. Mikserom, sa nastavcima za testo umesim glatko testo koje se ne lepi za prste.

Umeseno testo ostavim na toplom da se udvostruci, a prethodno ga pokrijem cistom krpom.

Posle sat vremena, testo izrucim na brasnom posut sto i podelim ga na dve polovine. Jednu polovinu pokrijem krpom, a drugu podelim na cetiri jednake jufke. Oblikujem cetiri lopte. Pomocu oklagije razvucem prvu koru u krug.

Prebacim je na papir za pecenje velicine pleha, jer ce biti lakse posle da se prebaci u pleh, i preklopim tanjirom precnika 28cm. Polako okrojim ostrim nozem. Sklonim tanjir i premazem nutelom dobijeni krug do isecene ivice. Visak testa sklonim, pa razvucem sledecu koru. Sada treba obratiti paznju samo da se lepo i pazljivo preklopi preko premazane kore. Opet okrojim pravilan krug, ali sada je vec lakse, i premazem polako nutelom do ivice kruga. Sklonim opet visak testa sa strane, pa ponovim opet ceo postupak.

Kad razvucem cetvrtu koru i preklopim preko ove tri prethodne kore, ne premazujem je nutelom, samo okrojim nozem i sklonim visak testa. Sada pecivo ima lep pravilan oblik i fino mirise na nutelu, a jos nije peceno. Polako pre pocetka secenja i oblikovanja testo prebacim na veliki pleh od rerne.

Na sredinu testa blago utisnem okruglu casu sireg oboda ili neku manju ciniju, samo da ostane pravilan krug u sredimi. Ostrim nozem isecem na cetiri dela, zatim svaki deo na polovinu gde dobijem osam dela, pa jos jednom tako da bude ukupno sesnaest delova koji idu od ivice case do kraja testa.

Sada dolazi uvrnut deo, ali ne brinite to je u stvari vrlo jednostavno.

Uzmete po jedan isecak sa obe ruke (u svakoj po jedan), malo ih podignete od povrsine i uvrnete dva puta u suprotne pravce, krajeve malo pritisnete prstima kao da se spoje, spustite, podignete sledeca dva dela i isto tako uvrnete dva puta u suprotnom pravcu, spojite, stistite. Tako do kraja kruga. Sklonite casu i dobili ste zvezdu, u stvari malo remek delo. 

Ostavim testo da odmori oko trideset minuta dok se rerna ne zagreje. Pece se na 180 stepeni 15-20min, tj dok ne dobije zlatno zutu boju.

A u medjuvremenu dok cekam, pripremim jos jednu zvezdu od one druge polovine testa na isti nacin.

Savet plus

Ako je nutela jako cvrsta, mozete je malo ugrejati u mikrotalasnoj da se lakse premazuje testo. Samo pazite da ne bude posle previse tecna.

Od okrojenih delova ostane testa koje je moja Nensi iskoristila tako sto je sjedinivsi sve u jednu celinu dobila jednu slatku pogacu, koja je bila prosarana nutelom.

 Ali smo za sledeci put isplanirale da testo razvucemo u oblik pravougaonika i premazemo naravno nutelom pa urolamo kao strudlu. Kako god sve je super ukusno.

A ako vam je dosta peciva, preostalo testo stavite u kesu i odlozite u frizider za sutradan.

Continue Reading
1 3 4 5 6 7 27