Krofne moje bake

Najlepsa stvar koju sam obozavala da slusam jesu uputstva moje bake kako se zamesuju krofne. To je jedan ritual i prosto me vraca u detinjstvo i budi divne uspomene na moju baku. Krofne ne mesim cesto, ali kada to cinim, pridrzavam se tih  nekih pravila i nepisanih zakonitosti koje se prenose sa kolena na koleno koje mi je baka ponavljala svaki put. A to su

  • u kuhinji treba treba da bude toplo
  • brasno i jaja treba da budu na sobnoj temperaturi
  • najlepse su krofne kada se premese I odstoje jos
  • obavezno prziti krofne u mesavini masti I ulja ili samo na masti
  • kvasac ako nije taze, nista od kolaca
  • potrebno je lupati  varjacom da bi testo bilo vazdusasto ( ja to cinim mikserom jer za takav posao nemam dovoljno snage).

Potrebno je

  • 20g svezeg kvasca
  • 2 jelovne kasike secera
  • 100g margarina ili maslaca
  • 1 jaje
  • 2 zumanca
  • 1/2l mleka
  • kora jednog limuna, ako volite citrusnu aromu ili
  • 2 jelovne kasike ruma, ako volite rum
  • oko 900g namenskog brasna za kisela testa tip 500

Za przenje

  • 2 kasike masti i
  • ulje po  potrebi

Priprema

U toplo mleko stavim secer, kvasac i kasiku brasna, pa to tako ostavim da krene. Posle 10 tak minuta dodam rastopljen margarin, jaja, zumanca, koru limuna ili rum i brasno. Najcesce krofne pravim sa rumom. Brasno treba da bude sobne temperature i prosejano. Dodajem ga postepeno i mesim mikserom sa spiralnim nastavcima za testo. Mikser je ukljucen na dvojku. Testo treba da bude meko, elasticno i da se ne lepi za prste.

Tako  pripremljeno testo ostavim da odmori sat vremena pokriveno krpom. Posle tog vremena, ponovo ga premesim i ostavim jos sat vremena. Nakon toga nezno ga izrucim  na brasnom posut sto i pazljivo oblikujem, pa polako krenem sa razvlacenjem testa oklagijom na debljinu prsta. Modlom ili soljom vadim krugove i stavljam ih na pripremljenu krpu da odmore petnaestak minuta prekriveni drugom krpom. Preostalo testo premesim i ponovim postupak.

Za to vreme pripremim dublju serpu u kojoj cu ih prziti. Pri przenju krofne treba da plivaju u ulju koje ne sme da bude previse vruce. Temperaturu ulja najlakse proverim tako sto ubacim malo testa od okrajka da se przi. Ako se stvaraju mehurici oko njega onda je temperatura odlicna, ali ako testo odmah potamni, u tom slucaju ga rashladim tako sto dodam malo ulja i smanjim temperaturu.

Kad utvrdim pravu temperaturu (sto je za mene u stvari najtezi deo posla u pravljenju ovih svima obozavanih kolaca) krecem sa przenjem.

Spustam ih tako da gornja strana bude okrenuta prema dole. Cim ih spustim u ulje, serpu poklopim na 10-15 sekundi, sklonim poklopac, okrenem ih na drugu stranu i ostavim otklopljene da se isprzi i druga strana. I sve tako dok ne isprzim i poslednju krofnu. Vadim ih francuskom kasikom i spustam na papirni ubrus da upije visak ulja.

Gotove krofne volimo sa secerom u prahu, ali, naravno, i sve ostale kombinacije dolaze u obzir. Nadev zavisi od trenutnog raspolozenja. Posto sam pravila duplu meru ostalo je nekoliko i za dekoraciju sa cokoladom za koje je moja Nensi majstor. Prijatno.

Continue Reading

Sutlijas

Dok sam kao mala prolazila ulicom pored izloga tadasnjih poslasticarnica u gradu, u svakom izlogu su stajale cinijice sutlijasa posute cimetom. Meni dugo nije bilo jasno zasto se bas to nudi kad svi imamo sutlijas i kod kuce. Izlozi su se u medjuvremenu promenili, ali je situacija kod kuce ostala ista. Volim sutlijas, i cini mi se da bih mogla da ga jedem svaki dan. Na zahtev mojih pratilaca evo delim recept sa vama.

Potrebno je

  • 1 solja pirinca okruglog zrna
  • 4 solje mleka
  • 5 jelovnih kasika secera (po zelji)
  • 1 vanilin secer
  • 50g maslaca

Pirinac dobro operem, ocedim od viska vode i stavim da se kuva uz dodatak solje mleka i maslaca.

Krckam na tihoj vatri uz povremeno mesanje dok ne nabubri. Zatim sipam drugu solju mleka i dodam secer po ukusu, i sve tako do kraja kuvanja polako dolivam mleko i mesam varjacom. Otprilike se kuva malo jace od sat vremena, ali ja obavezno u toku kuvanja probam da li se zrno skuvalo.

Sutlijas treba da bude kasast jer nabubri jos malo dok se hladi i tada se dobije prava gustina. Sto se dodataka tice, svako ima svoju varijantu. Nasa je cimet i cokolada.

Prijatno.

Continue Reading

Mamin ajvar od pecenih paprika

Negde sam skoro procitala da ajvar nije zimnica. Ako je dobar nestace pre zime, ako nije vuci ce se do proleca. Slazem se sa ovom izjavom, samo ako nisu u pitanju nenormalne kolicine ajvara. Ovaj mamin recept ne sadrzi konzervans ili bilo koje druge aditive i napravljen je iskljucivo od

  • pecenih paprika ,
  • malo ulja i
  • soli .

Posao pravljenja ajvara je

  • vise nego zahtevan
  • vrlo obiman i
  • taje 2 do 3 dana, u zavisnosti od kolicine

Ne zelim nikog da obeshrabrim, tipa samo najhrabriji prave ajvar. Zelim da napomenem da za pripremu ovog, neki bi rekli kavijara od povrca, treba odvojiti vreme, jer domaci i industrijski ajvar tesko mogu da se porede, a ako tome jos dodamo i trud i vreme koje smo ulozili u njegovu pripremu uzivanje ce biti vece.

Recept ide ovako

  • 30kg paprika
  •  pola litra ulja
  • soli po ukusu

Priprema

Pre pocetka svakog velikog posla volim da napravim plan,tj. da ga uprostim. Tako sam i pripremu ajvara podelila u nekoliko faza

  • dan pre
  • prvi dan
  • drugi dan i
  • dan posle

Volim tabelarne prikaze zato sto mi oni daju laksi uvid u posao.

Dan pre podrazumeva

Kupovinu paprika, koja treba da bude cvrsta, sveza i mesnata. Ja je obicno kupujem na kvantaskoj pijaci, i tada na kolicinu bude i ok cena (ove godine sam je kupila po 45din po kg). Ako ipak zelite savrsene paprike u svakom pogledu, kupujte na komad.

Obavezno proveravam kako stojim sa teglama. Ako imam dovoljno, super, ali ako nemam, onda kupujem i tegle.

Prvi dan

Paprike prvo dobro operemo, pa posle pecemo. Ja to radim sa svojim suprugom. Mi podelimo poslove, sto znaci da ja perem, a on pece. Sto se tice sporeta, pecemo na smederevcu jer ima veliku povrsinu. Aluminijumskom folijom oblozim povrsinu da ne bih stvarala sebi dodatni posao, ribanje.

Dok se pece, papriku cesto  okrecemo jer nije fora da se ugljenise i da izgori nego da se fino ispece sa svih strana.

Ispecenu papriku stavljamo u deblje najlon kese koje stavim u veliku vanglu, i kada zavrsimo posao, prekrijem ih nekim starim komadom odece da bi se paprika potparila.

Po podne ili predvece krenemo sa ciscenjem. Tu se vec ukljucuje i ostatak porodice, mada nerado, jer je stvarno pipav posao. Ocistimo i drske i semenke pa stavimo u prethodno opran dzak od krompira. Zakacim ga negde na hladnom da se cedi preko noci (naravno sa vanglicom ispod dzaka).

Potrebno je 12 sati da se dobro ocede, jer sto se bolje ocede to ce se pre uprziti.

Drugi dan

Ocedjenu papriku sameljemo (obicno to rade muski u kuci) na masini za mlevenje mesa. Masu odmah sipam u veliku serpu i stavim je na sporet. Dodam ulja i malo soli (mislim na 3 jelovne kasike), i krckam. Vatra ne treba da bude previse jaka da ne bi prstalo na sve strane, ni previse slaba (jer u tom slucaju moze da stoji na sporetu ceo dan). Mesam stalno vajracom da ne zagori, a pred kraj uprzavanja vatru smanjim I dosolim po ukusu. Ajvar je gotov kada uvri sav sok i kada dobije kremastu teksturu, odnosno kad prodjem vajracom da ostane trag po dnu serpe.

Pred kraj pripremanja oprane tegle poredjam po ivici sporeta da se zagreju, jer vruc ajvar ide u vruce tegle. Dobro napunjene tegle  stavljam u toplu rernu da se zapeku i ohlade tokom noci.

Gotov ajvar je jako gust i kada se sipa u teglice stvaraju se dzepovi sa vazduhom. Njih izbacim tako sto kasikom provlacim po teglici gore-dole u toku sipanja.

Moje prvo iskustvo sa kuvanjem ajvara se zavrsilo tako sto sam samo sipala u tegle, ne obracajuci paznju na sitnice. Posle par dana, pocele su promene na mestima gde se zadrzao vazduh. Srecom pozvala me je mama da me pita da li sam obratila paznju dok sam sipala ajvar. Gresku sam po maminom savetu ispravila, tako sto sam sav ajvar iz tegli izrucila u serpu i proprzila ga ponovo uz dodatak ulja.

Dan posle

Isecem krugove od masnog papira precnika tegli I umocim ih u ciniju u koju sam prethodno sipala esenciju. Teglice izvadim iz rerne, pa preko ajvara stavim taj krug od papira, pa preko teglice prebacim celofan i zavijem poklopac. I na taj nacin tegla je spremna za ostavu.

Moram i ovo da napomenem, da na tegle koje planiramo odmah da koristimo (a to je polovina kolicine ajvara) stavljam samo poklopac. Prijatno.

Continue Reading

Kantarionovo ulje

Kazu da u arapskim zemljama svaka kuca ima ruzinu vodicu, a ja kazem da kod nas svaka kuca ima kantarionovo ulje. Kantarion je biljka za koju smatram da svako zna. Njena lekovita svojstva poznata su jos od davnina.

Znala sam da ima siroku primenu u lecenju

  • rana i opekotina
  • cireva
  • hemoroida i prosirenih vena
  • vaginalnih infekcija
  • reume
  • gihta
  • upale sluzokoze

Ali nisam znala da spada u retke lekove koji ujedno imaju

  • antivirusno
  • antibakterijsko
  • i antimikoticno protivgljivicno dejstvo.

Ubrzava oporavak i epitalizaciju koze i deluje protivupalno, jer sadrzi hipericine, tanine i flavonide.

U prevodu, jako mocno sredstvo za negu koze lica , kose i tela, a deluje i

  • protiv strija
  • bora, akni i celulita.

Moje iskustvo

Zelim da podelim sa vama svoje prvo iskustvo sa kantarionovim uljem.

Moj najstariji sin (koji je i uticao na mene i na nastanak ovog bloga) je u ranom detinjstvu zadobio opekotinu na nozi  u vidu velikog plika velicine oko 7- 8cm u precniku. To se desilo dok se sa rodjakom vozio na motoru. Deca ko deca, uvek spremna za neka nova iskustva i avanture, a ne znaju da se cuvaju. Slucajno je prislonio nogu na izduvnu cev od motora i opekao se. Moj tata je bio uporan da ranu saniramo sprejom za rane, ali je ona zbog suvoce stalno pucala i krvarila. Kao mlada mama nisam imala mnogo iskustva, ali sam osecala da rani treba nesto drugo. U razgovoru, moja mama je spomenula   kantarionovo ulje i ja sam je odmah poslusala I pocela sa koriscenjem .

Posle prvog nanosenja, vec je bilo vidnih promena na bolje. Rana vise nije pucala ni krvarila, i za nekoliko dana je skoro sasvim prosla. Sada, mnogo godina kasnije nosi  mali oziljak, jedva primetan, kao uspomenu na rano detinjstvo.

Od tad u nasoj kuci uvek imamo kantarionovog ulja, koje sama pravim u toku leta.

Priprema

Sto se tice pripreme ona je vrlo jednostavna, ali  prava je umetnost naci biljku koja nije pored puta izlozena izduvnim gasovima, ili ne daj boze pored neke njive koja se tretira hemijskim preparatima. Kantarion pocinje da cveta pocetkom juna, ali ja obicno krecem u berbu polovinom meseca.

 Potrebno je

  •  hladno cedjeno maslinovo ulje i
  •  biljka kantariona

u razmeri 1 deo biljke i 3 dela ulja.

Kad krecem u berbu vodim racuna o tome da nije prethodnih dana padala kisa koja bi sprala polen. Dan uvek treba biti suncan i ja uglavnom krecem u berbu oko podneva.

Kad pronadjem biljku koja mi odgovara, (najbolje je da ima puno otvorenih cvetova) uberem je pazljivo pomocu makaza da ne bih otresla polen. Obicno mi drustvo pravi moja cerka, koja drzi cvetove. Cim zavrsimo sa berbom, dolazimo kuci i odmah pocinjem sa pripremom.

Ako niste sigurni 100% da je to bas ta biljka, otkinite cvetic i protrljajte ga medju prste. Ako pusti krvavo-crvenu boju, to je to.

Pre nego sto krenem u berbu prvo pripremim teglu ili flasu sa sirokim grlom .

Kod kuce pazljivo skinem bubice rukom, stavim papir ispod tegle i makazama pazljivo iseckam sitno cvetice i listice od stabljike u teglu. Ako ima precvetalih cvetova, njih ne koristim. Ono sto mi padne sa strane, padne na papir i ja po zavrsetku posla sipam u teglu. Nalijem maslinovim uljem, zatvorim i stavim na, po mom misljenju najsuncanije mesto u dvoristu. To obicno budu ili terasa ili prozor.

Posle 40 dana (suncanih) procedim kroz sterilnu gazu u staklenu flasu koju sam prethodno dobro oprala i osusila. Ovako pripremljeno ulje moze da se koristi dve godine. Obicno ga cuvam na hladnom i tamnijem mestu i koristimo ga po potrebi.

Savet plus

Tretiranu kozu ne smete izlagati direktnim suncevim zracima jer moze dovesti do fleka I opekotina.

Continue Reading

Gusti sok od kajsija

Nema niceg lepseg od dobro rashladjenog domaceg soka. Zdravo letnje osvezenje puno vitamina, i sto je najvaznije bez konzervansa. Ovo je pravi trenutak da se sok napravi, jer je voce puno secera. Birajte dobro zrele i socne plodove, jer ce imati soka. Ako su plodovi suvlji (a toga ima dosta ove godine, jer je susa) bice dobri za dzem.

Za 6l sirupa potrebno je

  • 6kg ociscenih zrelih kajsija
  • 6 kesica limuntosa

I jos

  • 2l vode
  • 2kg secera

Priprema

Oprane, ociscene, mirisne i dobro zrele kajsije sam  usitnila rukama, ali vi mozete u secku, multipraktiku ili na drugi vama laksi nacin. Dodala sam limuntos, dobro promesala i ostavila na hladnom da prenoci(24 sata).

Sutradan sam prvo pripremila flase, pa  procedila kasu kroz parce zavese jer je jaca od gaze (u mom slucaju to su radile snaznije ruke od mojih).

Od 6kg voca sam dobila 4l gustog soka. Sipala sam u lonac, dodala secer i vodu i ukljucila da se kuva. Kada  je sok  poceo da vri, polako sam skidala penu, i posle pet minuta kuvanja, bio je gotov. Sklonila sam ga sa sporeta i ostavila da odstoji desetak minuta.

Oprane flase sam sterilisala u rerni na 100 stepeni  15 minuta pred pocetak kuvanja. To obavezno radim pred svaki pocetak kuvanja soka.

U vruce flase sipala sam vruc sok. Posle jedno desetak minuta po zavrsetku posla, zatvorila sam flase i ostavila u kuhinji da se ohlade na sobnoj temperaturi(posto je sada svuda vrelo).

Sutradan sam stavila nalepnice, i odnela u ostavu.

Od ove kolicine sam dobila 6l soka na rastvaranje. Ovaj sok odmah pijemo (naravno dobro ohladjen), jer ne sadrzi konzervans.

Uzivajte.

Continue Reading

Slani polumeseci

Vrlo ukusno,neobicno iskustvo, koje nam se mnooogo dopalo, i evo delim ga sa vama. Kombinacija maslina,paprike i mladog luka, posuta kimom, a testo meko kao pena.

Potrebno za testo

  • 1/2l tople vode
  • kvasac
  • 1 kafena kasicica secera
  • namensko brasno za kisela testa i peciva
  • 1 kafena kasicica soli
  • 200ml maslinovog ulja

Potrebno za nadev

  • 1 veza mladog luka
  • 3 pecene crvene paprike
  • 120g zelenih maslina
  • soli po ukusu

Priprema

Prvo prepremim nadev . Odmrznutu ili sveze pecenu papriku ocistim od semenki, oljustim i iseckam na sitne kockice.

Masline, takodje iseckam i pripremim u drugoj ciniji. Mlad luk ocistim,operem i iseckam, pa stavim u tiganj sa malo maslinovog ulja da se proprzi. Odmah zatim dodam seckanu papriku, posolim po ukusu i uprzim. Sklonim sa sporeta pa dodam iseckane masline, dobro promesam, i nadev je gotov.

Testo

Dok se nadev hladi ja u dublju ciniju nalijem tople vode, dodam kvasac, secer, pospem sa malo brasna i ostavim da krene. Posle 10-tak minuta dodam maslinovo ulje i mutim mikserom postepeno dodavajuci prethodno prosejano brasno. Moram da napomenem, da uvek sa brasnom dodam i kasicicu soli.  Testo treba da bude meko i glatko, a mucenje mikserom traje oko 10-tak minuta (na srednjoj jacini). Ostavim ga da naraste, pokriveno providnom folijom  sat vremena (to sam videla na 24-kitchen i super je ideja). Jedina stvar koja mi je promakla je da izmerim brasno, ali to cu naknadno dodati u postu, prvi put kad budem pravila, obecavam.

Na brasnom posutom stolu izrucim testo, nezno formiram rukom pa razvucem tanko oklagijom debljine pola santimetra. Okruglom cinijom  vadim  krugove i na sredinu testa stavljam nadev. Ivice kruga sam premazala vodom, preklopila, blago pritisnula prstima, pa viljuskom da ih ulepsam ali i ne mora. U veliki pleh od rerne koji sam papirom oblozila i podmazala  maslinovim uljem, poredjam pecivo. Premazem maslinovim uljem pomocu cetke i pospem kimom (sledeci put cu staviti vise jer mi se bas dopala ta kombinacija). Vise od pleha nisam pravila, pa sam od ostatka testa ispekla pogacu.

Stavila sam pecivo(u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni) da se pece dok ne porumeni. Super su dok su tople, ali i kad se ohlade.

Uzivajte

Continue Reading

Preukusan kolac sa kajsijom

Po zavrsetku  berbe rane kajsije  sorte Aurora(od koje ga tradicionalno pravim svake godine), pravila sam ovaj kolac I posluzila nase berace. Bili su odusevljeni ukusom, I uzivali uz kaficu vise, jer su ih sami nabrali. Ovo je jedan obican kolac za svaki dan, jednostavne pripreme a nezaboravnog ukusa. Za pleh velicine 28×40 santimetra

Potrebno je za testo

  • 6 komada jaja
  • 1 i po solja secera
  • 3 solje brasna
  • 1 i po solja ulja
  • 1 i po solja kiselog mleka
  • 1 i po prasak za pecivo

A za fil

  • 700g zrelih i ociscenih kajsija
  • 2 kesice Dr.Oetker pudinga sa ukusom slatke pavlake
  • 8 kasika secera
  • 1/2 case ili 1dl vode

Priprema

Kajsije stavim u serpicu i krckam ih 10 minuta. U ciniji pomesam prasak za puding i secer, pa dodam vodu, da razmutim puding  i posle 10 minuta zakuvam fil.

Sklonim sa sporeta i ostavim da se prohladi.

Ukljucim rernu da se greje na 180 stepeni, a pleh oblozim papirom.

U dobro umucena jaja  dodam secer, zatim ulje,brasno pomesano sa praskom za pecivo i na kraju kiselo mleko.

Izlijem otprilike pola testa u pleh, poravnjam i stavim u rernu da se pece dok blago ne porumeni. Izvadim iz rerne i polako kasikom rasporedim topao fil. Preostalo testo takodje kasikom rasporedim preko fila i vratim u rernu da se dopece dok ne dobije zlatno braon boju (a usput proverim  cackalicom).

Ispecen kolac ostavim da se dobro ohladi, pa onda secem na kocke ili stangle zeljene velicine(u ovom slucaju sam sekla na male slatke kockice, jer sam imala 20 radnika i planirala  za svakog po dva kolacica) i obilno pospem secerom u prahu. Poredjam na tacnu i…

Uzivajte

Ovo su slike naseg kajsijara u toku berbe.

Savet plus

Mera za solje je plasticna solja od kiselog mleka koju uvek imam u rezervi za sipanje secera i dr.

Continue Reading

Kapri torta

Ukusna kao sladoled, osvezavajuca i penasta, ova  vocna torta prava je poslastica za pocetak  vrelih letnjih dana.

Za  koru je potrebno

  • 10 belanaca
  • 10 kasika secera
  • 1 kasika sirceta
  • 1 kasika soka od limuna

Za zuti fil

  • 10 zumanaca
  • 10 kasika secera
  • 5 kasika gustina
  • 1/2l mleka
  • 250g margarina

A za vocni fil

  • 1/2kg voca po zelji(jagode, visnje, maline…)
  • 3 kesice praska za puding sa ukusom slatke pavlake dr.Oetker
  • 10 kasika secera ili vise (po vasem ukusu)
  • 1/2l soka ili vode

I jos

  • 3 kesice slaga ili 2 kesice krem slaga sa ukusom slatke pavlake
  • 100g crne cokolade i 3 kasike ulja

Priprema kore

Umutila sam belanca sa prstohvatom soli, pa polako dodavala secer kasiku po kasiku. Na kraju sam dodala sirce i sok od limuna.Sve u svemu, dobrih 10 minuta mucenja mikserom na najjace. Masu sam  izlila u papirom oblozen pleh velicine 37×24 santimetra i fino poravnjala spatulom.

U prethodno zagrejanu rernu  na 200 stepeni, stavila sam koru da se susi i odmah smanjila temperaturu na 150 stepeni, a posle 20 minuta potpuno sam iskljucila rernu.  45 minuta  sam ukupno drzala koru u rerni uz stalno nadgledanje da mi ne izgori, ili se ne presusi. Zadovoljna sam rezutatom i mislim da sam to odradila kako treba.

Ranije mi je priprema ovakve kore izgledala jako tesko, ali posto sam resila ove godine da svoje goste pocastim ovom prelepom tortom nije bilo mesta izgovorima (a i dobila sam 6 sanduka jagoda od meni dragih prijatelja). I zaista bi bilo steta, ne napraviti jagodastu poslasticu u sezoni jagoda.

Priprema zutog fila

Od mleka odvojim par kasika, a ostalo stavim da se kuva. Pomesam brasno i secer, pa  dodam umucena zumanca i onih par kasika mleka. Sjedinim dobro da nema grudvica pa  polako sipam u vrelo mleko i zakuvam kao puding. Ostavim da se prohladi pa dodam omeksali,prethodno umucen  margarin i dobro mikserom sjedinim masu.

Priprema vocnog fila

Ociscene, oprane i blendirane jagode ( usitnjene u blenderu),stavim da se kuvaju sa sokom ili vodom jedno desetak minuta. Razmutim prasak za puding koji sam prethodno pomesala sa secerom i zakuvam masu.

Finalni postupak

Ohladjenu koru sam prevrnula i stavila u manji kalup ili dublji pleh velicine 22×33 santimetra, jer se tokom susenja smanjila. Premazala sam  zutim filom, pa prelila toplim vocnim filom, jer se ne moze premazati lepo kad je hladan. Stavila u friz na par sati da se ohladi. Umutila sam  dva slag krema sa manje mleka nego sto pise na pakovanju da bi bio cvrsci i zadovoljna sam ukusom. Pravila sam ranije i sa slagom, takodje je ukusno.  Vi mozete da probate i jedno i drugo, po zelji, pa zakljucite sami sta vam vise odgovara. Ohladjen vocni fil sam premazala slag kremom, i opet stavila u friz na par sati. Rastopila sam cokoladu sa 3 kasike ulja i prelila dobro ohladjen slag, a sutradan sam ukrasavala.

Prijatno

Continue Reading

Romanticni kapkejkovi od zove

Uvek sam sebe smatrala prakticnom I racionalnom osobom, a romantiku sam prepustala svojoj jacoj polovini. Medjutim, ovi nezni kapkejkovi su me uverili da sam I ja pomalo romanticna (u dubini duse). I jedva sam docekala zovu da procveta da bih ponovo pravila ove ukusne I socne zalogajcice koje toliko volimo. Posto smo sok od prosle godine popili jos zimus, sada sam se dovoljno opremila sirupom za maximalan uzitak.

Da pojacam I miris I ukus kolacica, ja sam u veliku teglu stavila dva cveta zove I posula ih secerom (otprilike pola kilograma). Izvadila sam cvetove posle par dana, a secer je imao bas intenzivan miris (ja ga zovem zovin secer).

Za pripremu 22 kapkejka potrebno je

  • 3 jaja
  • 8 kasika secera ili zovinog secera
  • 2dl ulja
  • 6 kasika sirupa od zove
  • prstohvat soli
  • 12 kasika brasna tip400 meko za fina testa I kolace
  • prasak za pecivo

Za krem

  • 160g maslaca sobne temperature
  • 150g secera u prahu
  • 5 kasika sirupa od zove
  • 100g krem sira Mlekare Sabac
  • 300ml slatke pavlake

Priprema kapkejkova

Rernu sam ukljucila da se greje na 180 stepeni. U kalupe sam stavila korpice.

Sjedinila sam mikserom sastojke I polako sipala u korpice 2/3. Ostavila sam 1/3 praznu. Pekla sam ih u zagrejanoj rerni  dok nisu porumeneli I ostavila ih da se hlade.

Priprema krema

Prvo sam umutila slatku pavlaku. U drugu ciniju sam stavila omeksali maslac I dodala mu secer u prahu I sirup od zove. Dobro sam umutila I dodala sirka. Mutila sam jos malo, pa sam dodala umucenu pavlaku, pomesala I dobijeni krem stavila u spric.

Ohladjene korpice sam ukrasila spricom, ali nisu docekale da ih ohladim. Pojeli smo odmah. Sutra pravim opet.

Uzivajte.

Continue Reading

Domaci burek kao iz pekare

Po ovom receptu pravim vec dugo godina, medjutim, od kako sam (zahvaljuci mojoj lepsoj polovini) domaci sir zamenila Biser urdom iz Dis-a(  koja pri tom kosta oko 180 din za kilo), ukus je mnogo mnooogoo bolji.

Recept sam dobila od nase rodjake Ranke koju obozavam, I necu ga nikada menjati jer je prosto savrsen. Skoro sam negde procitala da je burek jedini prirodan proizvod u pekarama (misle da je bez aditiva), te nam je utoliko  primamljiviji .

Potrebno je

  • 1 pakovanje friskih kora Dubonjka ili koje vi zelite
  • 550g Biser urde
  • 2 pune jelovne kasike masti
  • 1 kafena kasicica soli (ili po ukusu)
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 350ml  ili solja vode

Priprema

Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

U malu serpicu sipam vodu, stavim mast I ostavim da prokljuca na sporetu. Sklonim s ringle I dodam prasak za pecivo koji napravi penusavu reakciju.

Sir odmerim na vagici (posto mi uvek kupujemo vise) I posolim ga po ukusu, jer verujte mi na rec neslan burek nije ukusan.

Tepsiju ili  pravougaoni pleh (koji inace cesce koristim) velicine 22×35 rukom namazem po dnu I svuda okolo mascu I pocnem slaganje. Dve kore stavim po pola, tako da padaju preko pleha I prelijem sa 2-3 kasike preliva koji sam prethodno skuvala I koji treba da bude vruc. Stavim sledecu koru I opet prelijem, a na trecu koru posle prelivanja pospem otprilike jednu trecinu sira. Ako su kore tanje onda stavljam po dve, kao da pravim guzvaru. I tako na svaki treci red sir, i na kraju one kore koje sam stavila na pocetku prebacim odozgo I njih isto prelijem.

Stavim u zagrejanu rernu I pecem dok ne dobije finu braon boju. Izvadim  I prevrnem u posluzavnik, pa nozem za picu isecem na parcice. Super ide uz jogurt, ali to vec I vrapci na grani znaju. Prijatno.

Continue Reading
1 3 4 5 6 7 14