Je kolac jednostavne pripreme koji se ne pece, a ukus nikog ne ostavlja ravnodusnim.
Inace, mene vraca u detinjstvo i vreme kada sam kod bake u gostima bila fascinirana tim njenim rolatima. Pravila je i neki sa zutim punjenjem za koji sam recept pronasla kod mame tek nedavno.
Verovatno ste vec skapirali da obozavam sve u vezi sa kokosom, a ovaj rolat je pored dekorativnog izgleda i vrlo ukusan.
Potrebno je
250g petit beure keksa
120g secera u prahu
100g cokolade
1 aroma ruma drOekter
1dl mleka
Fil sa kokosom
125g maslaca ili margarina
50g secera u prahu
100g kokosovog brasna
Priprema
U secku sameljem keks, dodam cokoladu, secer u prahu, aromu ruma i toplog mleka. Masa ne treba biti ni previse meka ni previse tvrda da ne moze da se savije.
Priprema fila
Omeksali maslac sobne temperature pomesam sa secerom u prahu pa dodam i kokosovo brasno. Sve lepo sjedinim.
Uzmem list papira za pecenje i polako na njemu rastanjim masu sa keksom. Prvo napravim valjak, a zatim ga pomocu oklagije rastanjim. Oblikujem ga u pravougaonik. Zatim pomocu kasike ili jednostavno prstima i sirim nozem po malo rastanjim fil sa kokosom preko cele povrsine tamnijeg dela. Polako pomocu papira za pecenje urolam rolat tako sto vucem sa jednog kraja na drugi. Uvijen rolat stavim na tacnu umotam providnom folijom i ostavim na hladno mesto.
Totalno kul, super jednostavan, vrlo efektan predlog za svecaniji, recimo vikend rucak. Vasi gosti ce vas obozavati, a i ukucani, verujte mi na rec.
Prefinjenog ukusa, sto bi rekla moja prijateljica Branka (koja mi je i poslala ovaj divan recept), a od samo nekoliko jednostavnih namirnica.
Kao prilog uz ovo savrseno jelo odlicno se slaze obican krompir iz rerne i jednostavna zelena salata.
Pa da krenem sa receptom
Potrebno je
2kg svezih pilecih krilaca
2 glavice belog luka
2 kasicice dizon senfa
2 kasike meda
2 limuna ( samo sok)
Priprema
Krilca ocistim i dobro operem. Obicno ih uvijem u trougao. Posolim i pobiberim.
Ociscen luk stavim u secka i usitnim. Dodam senf, pa seckom napravim kasicu, a onda stavim i ostale sastojke, odnosno med i limunov sok pa promesam jos neki krug da se sve lepo izjednaci i postane tecna masa.
Prelijem krilca tom masom, koja prethodno stavim u neki dublji sud, promesam rukama da se sve fino poveze i ostavim da odstoji pola sata.
Ukljucim rernu da se zagreje na 200 stepeni, krilca poredjam u veliki pleh od rerne u koji prethodno stavim papir za pecenje. Pecem ih jedno pola sata i kad porumene izvadim i okrenem da se zapece i druga strana.
Vratim u rernu, pa kad se zarumene izvadim, te rucak moze da pocne.
Obicno planiram da ih ispecem pred sam rucak, i odmah sluzim.
Za svoj rodjendan zelela sam da pripremim nesto novo, kremasto, ne previse slatko sa cokoladom I lesnicima. Recept za ovu tortu koju odavno merkam pronasla sam na blogu Natasine slastice, a odusevljenje mojih najblizih nije izostalo.
Potrebno je
Za koru
6 belanaca
6 kasika secera
6 kasika brasna
150g pecenih lesnika
Za fil
1l mleka
6 zumanaca
100g secera
2 kasike brasna
2 pudinga sa ukusom vanile drOekter
1 kasika drOekter vanilin arome
250g maslaca
100g secera u prahu
I jos
200g nutele
100g pti ber keksa
100g crne cokolade
I za ukrasavanje
300ml slatke pavlake
50g pecenih lesnika
80g crne cokolade
1 kasika ulja
Priprema fila
Zumanca umutim sa secerom, dodam prasak za puding I brasno, sjedinim, pa polako sipam malo po malo mleka sve vreme mesajuci kasikom da bi se masa polako razredila i da nema grudvica. Ostatak mleka stavim da prokluca i zakuvam fil. Sklonim sa ringle, pokrijem providnom folijom i ostavim da se tako ohladi. A za to vreme ispecem koru.
Maslac sobne temperature umutim sa secerom u prahu i pomesam sa ohladjenim filom.
Masu podelim da dva dela, u jedan dodam otopljenu cokoladu, a drugi ostaje isti.
Priprema kore
Pecene lesnike usitnim u secku tako da bude srednje krupne velicine. Okrugao pleh sa stipaljkom precnika 26cm oblozim papirom (samo dno) zatvorim obruc i premazem margarinom po dnu preko papira i malo sa strane. Pospem lesnike po dnu.
U vangli mikserom umutim belanca uz postepen dodatak secera. Kada je masa cvrsta dodam brasno tako sto ga prosejem kroz cediljku i polako umesam spatulom.
Sipam u pleh preko lesnika, poravnjam I stavim da se pece petnaest minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Izvadim i proverim cackalicom i ako je gotova ostavim je tako u plehu da se potpuno ohladi.
Ohladjenu koru prvo okrojim nozem ukrug, otvorim obruc, skinem. Tacnu preklopim preko i okrenem naopacke, tako da su lesnici odozgo. U serpici na umerenoj temperaturi ugrejem nutelu, da bih mogla da premazem preko lesnika. Keks izlomim na sitnije krupnije delove pa poredjam preko premazane nutele.
Obruc u kome sam pekla koru operem i vratim preko torte. Obicno stavim acetatnu foliju, jer mi ona olaksava rad. Tada sipam prvo zuti fil preko keksa. Poravnjam tortu i stavim u friz ili zamrzivac na kratko, samo dok se malo stegne da mi se filovi ne pomesaju, a zatim cokoladni fil koji takodje poravnjam.
Tortu stavim u frizider da prenoci, pa je sutradan ukrasim umucenom pavlakom, rastopljenom cokoladom, lesnicima.
I za kraj avgusta jedan sasvim jednostavan i preukusan kolac, koji se priprema za par minuta. Mere su u soljama, tj. obicna solja od kiselog mleka, jednostavnije ne moze.
Na vas zahtev, recept delim sa vama.
Potrebno je
3 jaja
1 solja i tri kasike secera
2 kesice drOekter vanilin secera
1 solja ulja
3 solje brasna
1 kesica drOekter praska za pecivo
2 kasicice cimeta
1 solja kiselog mleka
I jos
500-600g ociscenih sljiva
Priprema
Umutim jaja uz postepen dodatak secera, vanilin secera, zatim dodam ulje. Prosejem brasno sa praskom za pecivo, dodam cimet, pa jedan deo dodam umucenim jajima, dodam kiselo, a zatim i ostatak, i mutim malo samo dok sjedinim sastojke.
U papirom oblozen pleh od rerne sipam masu i poravnam spatulom. Odozgo poredjam sljive koje sam ocistila i isekla na cetvrtine.
Stavim kolac da se pece u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni pola sata, ali obavezno cekirajte pomocu cackalice. Ako je suva kolac je pecen.
Savrseno ide onako topao (da ne kazem vruckast) sa ledenim mlekom, verujte probali smo vise puta.
Ovo nase omiljeno letnje jelo, inspirisano je grckom musakom, pa otuda i naziv. Jednostavnije, da ne kazem brze pripreme, jer prava grcka musaka (o kojoj cu vam svakako pisati), jedno vrlo bogato jelo sa preukusnim besamel prelivom i malo drugacijim nadevom, zahteva izvesno vreme za pripremu.
A evo i recepta
Potrebno je
1/2kg mlevenog mesanog mesa
2-3 veca krompira
2 veca patlidzana
2 srednje glavice crnog luka
soli i bibera po ukusu
malo ulja
Preliv
5 jaja
1 casa pavlake
malo mleka
soli i bibera po ukusu
Priprema
Patlidzan operem isecem na kolutove, posolim i ostavim da odstoji oko pola sata dok ne pusti vodu i svu gorcinu. Za to vreme pripremim nadev od mesa.
Na malo ulja proprzim sitno iseckan crni luk sa kasicicom soli dok ne postane staklast, pa mu dodam mlevenog mesa, sameljem svezeg bibera i przim dok ne promeni boju.
Na malo ulja u drugoj serpi na tihoj vatri proprzim kolutove patlidzana sa kojih sam prethodno ubrusom obrisala visak tecnosti. Poredjam ih u uljem podmazan dzuvec, preko sipam nadev od mesa i na kraju kolutove krompira. Pokrijem aluminijumskom folijom i stavim da se pece oko pola sata u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Posle tog vremena prelijem umucenim jajima i pavlakom koje sam zacinila sveze samlevenim biberom i solju, ne stavljam foliju nego vratim u rernu da se zapece dok ne dobije rumenu boju.
Jedemo toplo uz obaveznu pavlaku i salatu od paradajza.
Jednostavne pripreme, a neodoljivog ukusa (tako bar kazu moji). Obozavaju kada ovako pripremim pastrmku, ali vole i oslica i sarana, koje pripremam na isti nacin.
Nisam neki majstor u pripremanju ribe, mozda iz razloga sto se kod nas redje pripremala, ali to cu ispraviti.
Potrebno je
5-6 pastrmki
sok od jednog limuna
kolutovi limuna
soli, bibera i vegete po ukusu
pola case belog vina
Priprema
Ribu uvek kupujem ociscenu u nasoj ribarnici. Operem je dobro i prosusim ubrusom. Isecem ostrim nozem na trake. Sameljem svezeg bibera, posolim, stavm malo vegete pa utrljam rukama spolja i unutra, prelijem sokom limuna i ostavim je tako da odstoji dok se rerna zagreva (oko pola sata).
Podmazem pleh uljem, poredjam pastrmku, preko stavim kolutice limuna, sipam belog vina, i sav sok iz cinije u kojoj je prethodno bila riba pa stavim u zagrejanu rernu da se pece pola sata na 180 stepeni.
Osvezavajuceg ukusa i super jednostavne pripreme za sve ljubitelje vocnog ciza.
Sigurno ste vec primetili da je cizkejk medju top deset poslastica u nasoj porodici i da stalno kreiram nove ukuse.
Ova kombinacija borovnica i malina nastala je sasvim slucajno i neplanirano ali ispalo je ekstra. Boja je fantasticna, ali ukus je nesto posebno. Ustvari, zelela sam da napravim ciz sa borovnicama za koji recept mozete da pronadjete ovde, ali posto smo pojeli jedan deo, dodala sam maline i dobila jos bolju varijantu.
Potrebno je
Za koru
200g mlevenog plazma keksa
70g maslaca
80ml mleka
1 kasika meda
Fil
150g borovnica
100g malina
300ml slatke pavlake
300g krem sira po zelji
1 kasika arome vanile
sok od jednog limuna
170g secera u prahu
1 kesica zelatina
4 kasike vode
Priprema
Okrugli kalup sa stipaljkom obima 23cm oblozim acetatnom folijom i stavim na ravan tanjir.
Otopim maslac, dodam mleko, med pa sipam u ciniju sa keksom. Pomesam i izrucim na tacnu. Utapkam masu i napravim koru.
U secku usitnim voce.
U serpici sipam zelatin iz kesice, pomesam sa vodom, pa ostavim da nabubri taman dok umutim i pomesam sve.
U ciniji pomesam krem sir, secer u prahu i sok limuna.
U drugoj ciniji mikserom umutim pavlaku, ali samo malo koliko da nije tecna.
Sipam u ciniju sa krem sirom, dodam usitnjeno voce iz secka.
Rastopim zelatin koji je u medjuvremenu nabubreo, dodam malo od fila i razmutim pa polako sipam u fil i mutim mikserom na najjace da bi se sve lepo sjedinilo i da ne ostanu komadici zgrudvanog zelatina.
Promesam spatulom da pokupim sa ivica neumucene delove i ponovo mikserom sjedinim sve dobro. Izrucim u kalup preko kore, poravnjam odozgo i stavim u frizz na hladjenje.
Najbolje je ostaviti ga da se dobro ohladi preko noci. Sutradan skinem kalup, odlepim foliju i kolac je spreman za konzumaciju.
Planirala sam da ga ukrasim sa puno voca, ali naravno posto volimo borovnice, znate vec pricu. Ideja ostaje za drugi put, a sada sam ukrasila cveticima iz moje bastice. Naravno, mozete preliti otopljenom cokoladom, sve po zelji.
Kao sto ste vec shvatili Dzejmi Oliver je moj omiljeni sef i volim da isprobavam njegove recepte. Gledala sam ga pre neki dan, ove pitice su mi se dopale, a posto sam imala jagnjetinu u zamrzivacu, resila sam odmah da isprobam ovaj receptic. Pitice su mnogo jednostavne za pripremu, ukus im je fantastican i zasitan, pa su odlicne za dorucak, veceru ili uzinu uz obaveznu solju jogurta.
Ako vam je ostalo jagnjece pecenje, imam za vas super resenje a to su ove pitice koje su uz dodatak kus – kusa i zacina pomalo egzoticne, ali po srpski. Recept sam obogatila i dodala kiselu pavlaku i jaje pa su jos ukusnije i kremastije.
Potrebno je
250g jagnjeceg pecenja
100g kus – kusa
3 srednje glavice crnog luka
3 cena belog luka
1 kasicica kurkume
½ kasicice kumina
soli, bibera i vegete po ukusu
3 dobre kasike kisele pavlake
1 jaje
10-ak listova gotovih kora za pite
I jos
malo ulja za premazivanje
listici badema za posipanje
a po zelji i cimet
Priprema
U ciniji prelijem kus – kus vrelom vodom za prst vise nego sto ga ima i poklopim tanjirom, ostavim tako dok nabubri, dok pripremim ostle stvari.
Jagnjece pecenje iseckam sitno, samo meso.
U serpici proprzim sitno iseckan crni luk dok ne omekne, dodam takodje sitno iseckan beli luk, kurkumu i kumin pa proprzim jos malo. Sklonim sa ploce, dodam kus – kus i ostale zacine, sameljem svez biber, zatim meso, dobro sjedinim pa probam po ukusu. Tada dodam umuceno jaje i pavlaku, probam, ako treba dodam jos nesto od zacina.
Na svaku koru stavim po dve kasike fila (uza strana kore) pomocu cetke premazem uljem, preklopim levu i desnu stranu preko fila, opet malo premazem uljem pa urolam kao male pitice. U zavisnosti koliko fila stavite, dobicete vise ili manje pitica.
Premazem ih i odozgo sa uljem pa pospem bademovim listicima. Dzejmi je posipao jos i cimetom (ja sam probala tako, super je) ali ne morate, dovoljno je egzoticno i ovako.
Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, u velikom plehu sa papirom, dok ne porumeni. Odlicne su tople, ali i kada se ohlade jako su ukusne.
Jednostavniji a ukusniji kolac mislim da nismo jeli. Savrsen letnji desert sa krispi listicima badema odozgo, vocnim punjenjem i sladoledom…bolje ne moze.
Inace, ovaj kolac potice iz Amerike i ponos je juznjacke kuhinje. Nastao je davno, u vreme kada je americka nacija bila tek u povoju, skromno od par sastojaka. Tradicionalno se pravi sa breskvama, ali nas favorit je definitivno ovaj sa sljivama.
Vi naravno mozete da pravite sa bilo kojim vocem ili kominacijom vise. Bice ekstra u svakom slucaju.
Potrebno je
Za vocno punjenje
500g ociscenih sljiva
sok od pola limuna
1 kasika gustina
100g braon secera
1 kasicica cimeta
1 kasika omeksalog maslaca
Za testo
100g brasna
50g secera
pola kesice praska za pecivo
50g maslaca
100ml mleka
saka bademovih listica
I jos
sladoled po zelji, pod obavezno
Priprema
Voce ocistim od kostice, izmerim i isecem na cetvrtine. Stavim u pleh velicine 20×20 i sipam limunov sok. Secer, cimet i gustin pomesam pa sipam preko i kasikom ili rukom mesam sve dok se smesa lepo ne pomesa sa sljivama. Odozgo naseckam sitno maslac i stavim odmah da se pece u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 15 minuta.
Za to vreme u ciniji pomesam brasno, secer, prasak za pecivo pa dodam mleko i otopljen maslac. Sjedinim sve kasikom.
Kad prodje 15 minuta krckanja sljiva od kojih mirise cela kuhinja, izvadim ih iz rerne i odmah kasikom rasporedim testo preko, tako da pokrijem povrsinu. Pospem listicima badema i vratim u rernu jos 20 minuta.
Ispecen kolac se sluzi topao uz obaveznu kuglu sadoleda ili dve.
Savrseno letnje osvezenje sa krckavim koricama punim mirisnog maslaca, kremastim filom sa grizom i prelivom sa ukusom pomorandze. Priprema je vrlo jednostavna, iako mozda na prvi pogled izgleda da nije.
Ovaj kolac sam planirala da isprobam ove godine na moru, ali iskreno da vam kazem, vise i ne znam sta ce biti i sta zelim. U svakom slucaju, pogledala sam nekoliko grckih blogova sa receptima i nekoliko snimaka pripreme i ko da sam bila (naravno, salim se), pa napravila neku nasu varijantu sa manje secera nego sto Grci inace stavljaju. Bila sam nostalgicna ceo dan jer mi nedostaju more, sum talasa, miris borova, duge jutarnje i vecernje setnje po plazi i plivanje. Misli su mi bile tamo dok sam pravila ovaj kolac.
Kolac je ispao ekstra, mnogo mnogo vise nego sto smo ocekivali da ce biti. Jedva smo docekali da se prohladi, a ono malo sto je ostalo za sutradan bilo je jos bolje. Tako da vam je moj savet da ga napravite uvece za sutradan, jer je super kada se dobro ohladi.
Grcku veoma volim, a njihova kuhinja je jako interesantna, puna mirisnih zacina kako u slatkim tako i u slanim jelima i svako ko je bio bar jedanput zna o cemu govorim. A vi sto niste bili, isprobajte njihove recepte i zavolecete ih kao sto smo i mi.
Potrebno je
12 listova gotovih kora za pite, to je oko 450g
oko 150 do 200g maslaca za premazivanje
Za fil
1l mleka
3 jaja
200g secera
150g griza
2 vanilin secera
50 -70g maslaca
I jos za preliv
300g secera
200ml vode
sok od 1 vece pomorandze i veci deo njene kore
Priprema
Prvo skuvam sirup, posto je potrebno da se ohladi i bude sobne temperature i tako prelije vruca pita kada se izvadi iz rerne.
Sjedinim sve sastojke za sirup i prokrckam na srednjoj temperaturi par minuta samo dok se secer rastopi. Sirup ne treba da bude gust kao za baklavu vec onako redji. Ostavim sa strane da se ohladi, pa kad treba da prelijem kolac izvadim koru pomorandze.
Zatim skuvam fil
Mleko stavim u serpu da se kuva na srednjoj temperaturi, ali odvojim jednu casu. U ciniji umutim viljuskom jaja sa secerom, pa dodam griz pa sve lepo razmutim sa mlekom. Kad mleko pocne da vri, sipam masu i zakuvam griz. Dodam maslac i vanilin secer. Ostavim sa strane da se prohladi poklopljeno da se ne bi uhvatila korica odozgo.
Finalni postupak
Rastopim maslac, premazem pleh velicine 24x36cm i sa strane i dno, pa pocnem sa redjanjem kora. Svaku koru pomocu cetkice premazem rastopljenim maslacem. Redjam u pleh, ali tako da pokrijem dno, bocne ivice i da malo prelaze preko ivice koje cu kasnije da preklopim preko. Tako utrosim 10 lista, a dva ostavi za odozgo.
Sipam topao fil odozgo, poravnjam.
Kore koje prelaze preko ivice pleha vracam jednu po jednu preko fila premazujuci ih maslacem. Zatim preko celog kolaca stavim one dve kore koje sam ostavila sa strane I njih takodje premazem maslacem.
Ostrim nozem isecem samo gornji sloj kora na vece parcice. Obavezno odozgo poprskati kolac hladnom vodom da se ne bi uvrnuli listovi tokom pecenja. Stavim u prethodno zagrejanu rernu da se pece na 170 stepeni dok ne dobije zlatno braon boju, sigurno jedno 40 minuta u zavisnosti od rerne, ali videcete najbolje po boji.
Pecen kolac ostavim da odstoji par minuta pa prelijem sirupom. Kada se prohladio, ostavila sam u frizider, ali jedva je izdrzao sat vremena.
Savet plus
Kolac mozete da prelijete sirupom u koji ste dodali limunov sok i cimet, ili muskatni orascic, ili od svega po malo, prosto ugodite sebi onako kako vi volite.
