Vege mus sa kikiriki puterom

Znate ono kad vam se sve karte otvore, i sve tece kao po loju, a na kraju budete prezadovoljni i izgledom i ukusom. E pa ovo je jedan takav dan.

Volim leblebiju i koristim je cesto u ishrani, ali nikako da upotrebim onu tecnost iz tegle koja je takodje zdrava i odlicna zamena za belance. I tako, pre neko vece mi se dopala slicica sa kikiriki puter musom na nekom stranom sajtu. Otvorim recept, i shvatim da je vegan i da se koristi akvafaba.

Super, kazem sebi, imam bas sacuvano u frizideru od burgera koje sam pravila pre neki dan. Sutradan kupim ostale potrebne sastojke i napravim mus za bukvalno deset minuta (toliko je jednostavno).

Ukus je divan, lagan, vrlo jami, jednom recju odusevljena sam. I onda sam uhvatila sebe da se kao dete radujem i jedva cekam da se ohladi da ukrasim I isprobam.

Ovih dana je sve tako nesto neplanirano, radim po trenutnoj inspiraciji I puna sam ideja. Verovatno je to zbog proleca, velikog izbora cveca, mog rada u bastici.

Potrebno je

  • 120ml akvafabe
  • 1 kasika limunovog soka
  • 120 kikiriki putera
  • 4 kasicice agava ili javorovog sirupa
  • 200g krem sira
  • 1 manja banana
  • 100g cokolade

I jos za ganas

  • 50ml pavlake po zelji
  • 100g cokolade

Priprema

Izvadim teglicu sa akvafabom iz frizidera da malo odstoji na sobnoj temperaturi. Izmerim sve sastojke.

U secku stavim bananu, krem sir, kikiriki puter, sirup po zelji, pa izmiksam i usitnim. Ja sam koristila med, pa moze I ta opcija.

Akvafabu uz dodatak kasike soka limuna mutim mikserom dok ne dobijem meke vrhove. To traje malo duze nego sto se muti belance, ali izgleda isto na kraju.

Spatulom polako sjedinim obe mase, i dobijem finu penastu kremu. Rastopim cokoladu. Kasikom sipam u ukrasne case po zelji, dodam po nekoliko kasicica cokolade po casi I stapicem za razanj izmesam, pa ostavim da se ohladi u frizider. Posle sat-dva pripremim ganas tako sto zagrejem dobro pavlaku i dodam cokoladu izlomljenu na komadice. Mesam kasikom dok se cokolada sva ne otopi I prelijem odozgo mus. Odmah sam dodala po malo seckanog kikirikija za ukras i po neki cvetak.

Continue Reading

Rum kasato kocke

Volimo svaki kolac koji ima veze sa rumom, a posebno ovaj, zato sto podseca na detinjstvo. Mnogo je jednostavan za pripremu, i fino se sece. Deca ga prosto obozavaju i kazu da je ukusniji od originala. Verovatno je to zbog maslaca i cokolade sa vise procenta kakaoa, koje stavljam.

Ovaj kolac uvek moze da se napravi i u posnoj varijanti sa nekim posnim keksom i margarinom. A mozete ga seci u stanglice i posebno umakati u cokoladu da dobijete izgled kupovnih, ali u tom slucaju treba vise cokolade.

Potrebno je

  • 300g ociscenog krompira
  • 100g maslaca
  • 100g cokolade
  • 1 kasika kakaoa
  • 1 kasika drOekter arome ruma
  • 1 kasika ruma
  • 300g mlevenog keksa drOekter

I jos za preliv

  • 100g cokolade
  • 3 kasike ulja

Priprema

Sitno isecem krompir, skuvam, ocedim od viska vode i u vrucu masu dodam na kockice isecen maslac sobne temperature, cokoladu takodje izlomljenu na sitnije komade i kakao.  Sjedinim i usitnim dobro da ne ostaju komadici krompira. Dodam rum i aromu, pa keks. Izmesam i dobro sjedinim.

U djuvec ili pleh velicine18x29cm stavim papir za pecenje, kako bih mogla kasnije lako da izvadim kolac iz kalupa i isecem. Sipam masu pa fino poravnjam.

Odmah rastopim cokoladu sa uljem, dok je kolac jos topao, lakse se razlije cokolada odozgo i povrsina bude ravna. Prelijem, razvucem, poravnjam, i to je to.

Stavim u friz da se hladi minimum sat vremena, jer jedva cekamo degustaciju uz kafu, a super ide i uz caj.

Prijatno.

Continue Reading

Vege burgeri sa leblebijom

Kod kuce svakako uvek mozemo da napravimo piknik, a ako jos imate dvoriste kao mi, to je dobitna kombinacija. Ali opet, imali dvoriste ili ne, vazno je samo da smo sa porodicom.


Ovi vegetarijanski burgeri, koji osim leblebija sadrze i tikvice i sargarepu, mnogo su mi ukusniji od burgera sa mesom. Ako je i vama dosadilo da jedete meso, predlazem da ih isprobate. Garantujem da cete biti zadovoljni. A ako ste vec vegetarijanci, obozavacete ih.
Jednostavni su za pripremu i ne zahtevaju puno od vaseg vremena, a vrlo su zdravi.

Potrebno je

  • 1 tegla gotovih leblebija 220g
  • 2 srednje sargarepe
  • 1 srednja tikvica
  • 2 kasike sveze seckanog persuna
  • 1 srednja glavica crnog ili crvenog luka
  • 1 cen belog luka
  • 1 jaje
  • 3 kasike brasna
  • 3 kasike prezli
  • soli i bibera po ukusu
  • ¼ kasicice djumbira u prahu
  • ¼ kasicice kurkume


Priprema
Narendam krupno tikvicu, malo posolim i ostavim je da odstoji dok pusti vodu.
Sargarepu narendam sitno, naseckam sto sitnije beli, a u secku crni luk. Ocedim od viska tecnosti leblebije. Obicno sam koristila gotove iz DM-a i one su 220g.
Ocedjene leblebije i jaje dodam crnom luku u secku, i tako ih usitnim i pomesam zajedno.
Tada masu prebacim u veci sud pa dodam ocedjene tikvice, sargarepu, brasno, prezle, persun. Dobro sjedinim, zacinim po ukusu.
U pleh od rerne stavim papir za pecenje i premazem sa maslinovim uljem. U okrugli kalup koji vecinom koristim za kolace stavljam po kasiku smese I poravnjam odozgo. Obicno napravim 10 – 12 burgera, u zavisnosti od velicine kalupa. Uglavnom sve stane u veliki pleh od rerne. Sipam malo maslinovog ulja odozgo, preko burgera. Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata dok ne porumene.


Odlicno idu uz pomfrit, basmati pirinac, pire krompir ili samo spakovane kao sendvic, naravno uz salatu po zelji.

Continue Reading

Brzinska prolecna pita sa tikvicama

Skoro me nije odusevila ukusom, a verujte mi i vizuelno, neka tako jednostavna i prilicno brza pita koju sam “ali stvarno” na brzinu napravila.

Zbog ovakvog stanja kakvo jeste, napravili smo neke manje zalihe, prosto da ne bi smo cesto isli u prodavnicu. I tako, vidim ja da imamo dosta tikvica, izguglam na brzinu recepte sa tikvicama, procitam desetak, odem u kuhinju i napravim pitu sa sastojcima koje imam i koje volimo. A rezultat je bio neocekivano dobar, tako da sam odmah morala da zapisem, da ne bih zaboravila za drugi put.

Potrebno je

  • 5 jaja
  • 1dl ulja
  • 3 dobre kasike kisele pavlake
  • 80g belog brasna
  • 80g kukuruznog brasna
  • 3 kasike speltinog brasna
  • 1 prasak za pecivo drOekter
  • 1 kasicica soli
  • 1 veca sargarepa
  • 1 veca zelena tikvica
  • 150g feta sira

Priprema

Ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

Narendam tikvicu na krupnije, posolim vrlo malo i ostavim je da malo odstoji i pusti vodu. Ocistim i narendam sitnije sargarepu.

Izmerim i pomesam brasna sa praskom za pecivo i kasicicom soli. A sir iseckam na kockice.

Umutim jaja mikserom, dodam ulje i pavlaku. Odlozim mikser pa kasikom umesam mesavinu brasna, sargarepu, ocedjenu tikvicu, i sir.

U djuvec velicine 24×36 sipam malo ulja, stavim u zagrejanu rernu i ostavim da se malo zagreje. Izvadim, sipam masu pa kasikom rasporedim. Stavim da se pece i kad dobije zlatno braon boju, izvadim iz rerne.

Odlicna je kao dorucak ili vecera uz solju jogurta, ali moze biti i divno predjelo.

Prijatno

Continue Reading

Pileca salata sa kikirikijem

Kod porodicnog rucka kad spremam ekskluzivnu domacinsku supu kao sto je za Uskrs, uvek nam ostane kuvane piletine, koju niko ne zeli pored sarmice i pecenja. Ali zato ovu salatu svi vole i mislim da se najvise pojede kao namaz uz vrucu pogacu kao sto je ova rolovana , ili neka fina peciva.

Potrebno je

  • 350g cistog mesa (ociscenog od kostiju)
  • 400g kisele pavlake
  • 6 dobrih kasika majoneza po zelji
  • 50g susama
  • 50g pecenog kikirikija

Priprema

Kuvano pilece meso odvojim od kostiju, kozure, zilica, iseckam ga na kockice. Izmerim pavlaku dodam majonez u vecoj ciniji pa pomesam i dodam piletinu.

U serpici ili tiganju proprzim susam dok ne dobije zlatnu boju uz stalno mesanje na srednjoj temperaturi. A u secku iseckam kikiriki. Ja sam koristila neslan, I kada sam sjedinila sve sastojke dodala sam malo soli i bibera po ukusu.

Preko cinije stavim providnu foliju i odlozim u frizider da se ohladi.

Continue Reading

Andjin tiramisu sa visnjama




Ovih dana imamo vremena za sve ono za sta ranije nismo. Mislim da najvise vremena imamo za razmisljanje i svodjenje racuna sa samim sobom.

U svakom slucaju uvek imamo vremena za nesto slatko sto i te kako prija u ovom trenutku.

Nasa Andja je obogatila klasican tiramisu sa visnjama i tako podigla ovu poslasticu na visi nivo.

Potrebno je

  • 6 jaja
  • 6 kasike secera
  • 500g mascarpone sira
  • pakovanje piskota
  • solja jake espresso kafe
  • par kasika ruma
  • malo kakaoa za posipanje
  • aroma vanile drOekter

I jos

  • 400g visanja iz zamrzivaca
  • 1 kesica drOekter pudinga sa ukusom vanile
  • 4 kasike secera
  • oko 1/2l vode

Priprema

Pre pocetka rada jaja izvadim iz frizidera, da budu sobne temperature. Isto tako skuvam neku jacu instant kafu ili espresso i ostavim da se ohladi.

Skuvam vocni fil.

Visnje stavim u serpicu sa vodom da se kuvaju. Prasak za puding pomesam sa secerom i razmutim sa malo vode, pa kada visnje pocnu da vru zakuvam puding.

Skuvani vocni fil ostavim sa strane da se prohladi.

Odvojim belanca od zumanaca. Da ne bih prala zice od miksera, prvo sam belanca posebno umutila u cvrst sne, a zatim u drugoj ciniji penasto umutim zumanca sa secerom dok ne pobele. Dodam mascarpone sir i sjedinim u krem.

Na kraju spatulom polako umesam prethodno umucena belanca u krem i dodam aromu vanile, i dobijem divan kao pero lagan krem.

Izaberem fine case za serviranje. U prohladjen espresso sipam kasiku dve ruma.

U casu stavim dve kasike krema. Pospem kakaoom odozgo pomocu cediljke. Umocim piskote, ali na kratko, da se previse ne natope, pa poredjam preko, zatim krem, kakao i opet piskote. Odozgo stavim po dve kasike vocnog fila i stavim na hladjenje.

I to je to. 

Continue Reading

Danini keksici sa cokoladom

Ukusni, fini, jednostavni za pripremu domaci keksici puni cokolade.

Sastojci

  • 450g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • 120g šećera
  • 1 aroma vanile
  • 200g čokolade
  • 200g maslaca

Priprema

Maslac sobne temperature iseći na kockice i umutiti sa šećerom i aromom vanile a potom dodati jedno po jedno jaje i umutiti.

U posebnoj posudi izmešati brašno sa praškom za pecivo i dodati prstohvat soli ,
a potom pomešati sa prethodno umucenim maslacem.
Sve zajedno umutiti ili umesiti rukama.

Dodati iseckanu čokoladu (200g) ili čokoladne kapljice i mesiti dok se sve ne sjedini lepo.

Ostaviti u frižideru 2h da se ohladi.
Formirati oblik, poredjati na pleh i peći na 180 stepeni 15 minuta.

Continue Reading

Nezna kokos strudla

Kod nas u kuci strudle uvek zauzimaju posebno mesto (u prevodu nestanu i pre nego se ohlade), a posto se priblizava Uskrs zelela sam da napravim nesto novo.

Ova nezna i mirisna poslastica ocarala nas je na prvi zalogaj. Puterasta, punjena vanila kremom i kokosom, ne previse slatka stvarno je neocekivano otkrice. Recept sam pronasla na Daninom blogu koja ima odlicne recepte.

Potrebno je za testo

  • 200g putera
  • 100g secera
  • 1 vanilin secer drOekter
  • 1 jaje
  • 2dl obicnog jogurta
  • prstohvat soli
  • 500g namenskog brasna za kolace
  • 1 kesica drOekter praska za pecivo
  • 50g kokosovog brasna

Za punjenje

  • 6dl mleka
  • 2 drOekter pudinga sa ukusom vanile
  • 5 kasika secera
  • 100g kokosa

I jos za posipanje

  • secer u prahu
  • 1 kesica vanilin secera drOekter

Priprema testa

U vangli mikserom umutim maslac sobne temperature sa secerom i vanilin secerom. Dodam jaje i muteci dodam jogurt, a zatim kokosovo brasno. Prosejem brasno sa praskom za pecivo, pa dodam masi. Oblikujem testo rukom, jer ne moze da se mikserom umuti do kraja. Uvijem u providnu foliju i ostavim ga u friz da odmori. Ja sam testo umesila uvece za sutradan, posto sam planirala nesto da radim pa tako skratila jos vise vreme pripreme, i bilo je odlicno. Ali svakako testo treba da odmori dok se skuva fil i prohladi.

Sutradan sam izvadila testo malo ranije da bi bilo sobne temperature, u stvari dok skuvam fil.

Priprema fila

Prasak za puding pomesam sa secerom, pa dodam malo mleka da razmutim. Ostatak mleka stavim da se kuva, pa zakuvam puding. Odmah dodam kokosovo brasno i fil je gotov. Ostavim ga sa strane da se prohladi, odnosno bude topao.

Finalni postupak

Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

Testo podelim na tri jednaka dela (merila sam na vagi, jer sam zelela da dobijem strudlice iste velicine). Pospem malo brasna na sto pa oklagijom razvucem testo u oblik pravougaonika velicine pleha 27x36cm. Premazem jednom trecinom fila i polako urolam. Vrlo je jednostavna za prebacivanje u veliki pleh od rerne. Njega sam samo malo premazala margarinom jer ima dosta maslaca u testu, te nisam stavljala papir za pecenje. I stvarno nije bilo potrebe.

Tako isto uradim i sa ostale dve.

Strudle stavim da se peku, i kad zamirise kokos, a one porumene, posle jedno pola sata izvadim iz rerne. Mi ih nismo posipali secerom, smazali smo odmah onako jos tople. Jedva sacuvah neko parce za fotkanje.

Continue Reading

Brzi mafini sa sirom

Idealni za dorucak ili veceru uz solju jogurta i malo suvog mesa, uzinu, ili zamena za hleb uz rucak. Bukvalno za par minuta smuti i prospi sistem.

U merku izmerim mokre sastojke, sipam pomesana brasna, izmesam kasikom i to je to. Lako mi je i za sipanje u kalup, ne prosipam nigde, a ne treba mi ni kutlaca ni kasika. Ideju sam pronasla kod moje Sneske sa bloga Iz moje kuhinje, dok sam isprobavala njene heljda mafine, koji su takodje odlicni.

Potrebno je

  • 3 jaja
  • 200ml jogurta
  • 100ml ulja
  • 100g sitnog sira
  • 100g kukuruznog brasna
  • 50g belog brasna
  • 50g speltinog brasna
  • 1 dobra kasika a la kajmaka
  • ½ kasicice soli
  • 1kesica drOekter praska za pecivo

I jos za posipanje

  • Semenke suncokreta, susama, lana

Priprema

Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

U ciniji za merenje tecnosti, menzuri sipam prvo ulje, zatim jogurt. Dodam jaja, so i izmesam zicom. Izmerim brasna, sir. Dodam u mezuru i dobro izmesam kasikom, i na kraju kajmak. Probam i ako je potrebno dodam soli po ukusu. Ako koristite fetu koja je slana, stavite prvo manje soli.

U kalup za mafine stavim korpice, pa pomocu menzure rasporedim masu. Pospem semenkama suncokreta, lana i susama, koje mafinima daju ekstra ukus i pravac rerna. Vrlo brzo, jednostavno i ekonomicno. Za dvadesetak minuta, u zavisnosti od rerne, mafini su spremni.

Ako volite slane mafine dopasce vam se i ovi

slani mafini sa sirom

Prijatno

Continue Reading

Baba Jagodina backa strudla

Penasta, mirisna, preukusna. Za ovu strudlu smo se uvek otimali sa decom kad nam je donese nasa draga baba Jagoda, jer niko ne ume da umesi tako dobro pecivo kao ona. Od nje sam dobila puno korisnih saveta, a i recepata. Kao mlada mama nisam bas bila  dobra u pravljenju strudli, ali sam se trudila. Za mene je ova strudla bila vrh vrhova.

I danas se za ovu strudlu otimamo, ali je pravim ja. Odavno vec neuspesno pokusavam da je slikam kako bih recept podelila sa vama, ali uvek nestane brzinom svetlosti.

Nije jednostavna, ali ako pratite postupak izrade nije ni komplikovana. Ranije su nase mame i bake mutile mast rucno da bi bila penasta, i to je zahtevalo bas jake ruke. Danas se sve radi mikserom i mnogo je lakse. U svakom slucaju, toplo je preporucujem od srca jer je ukus fenomenalan, i vredna je truda. Takva strudla ne moze da se kupi.

Potrebno je

  • 250ml toplog mleka
  • 20g svezeg kvasca
  • 1 jelovna kasika secera
  • 100ml ulja
  • 3 kasike ulja
  • 1 jaje + 1 zumance
  • 500g namenskog brasna za testa i peciva

Za premazivanje

  • 2 jelovne kasike masti
  • 3 kasike secera
  • 3 zumanca

I jos posuti sa

  • 150g mlevenih oraha
  • 4 kasike secera
  • 300g- 400g visanja iz zamrzivaca

Priprema

U toplo mleko stavim kvasac i secer, pa ostavim da se kvasac aktivira. Nekih desetak minuta.

U vangli prosejem brasno, sipam kvasac i ostale sastojke pa umesim glatko i elasticno testo. Ostavim ga pokrivenog strec folijom da se duplira na toplom jedan sat.

U manjoj ciniji penasto umutim mikserom mast, secer i zumanca.

Rasirim stoljnjak preko stola, pospem malo brasna po njemu. Izrucim testo iz vangle i oklagijom ga razvucem sto tanje. Nastavim razvlacenje prstima, razvucem testo sto tanje priblizno u oblik pravougaonika.

Premazem koru bogato penastom masom koju sam prethodno umutila.

Pospem mlevenim orasima, secerom. Ocedim i rasporedim odledjene visnje iz zamrzivaca po testu.

Testo urolam pomocu stoljnjaka, presavijem na pola pa uvijem kao pletenicu. Papir za pecenje isecem u velicini velikog pleha iz rerne, stavim pored pletenice, i samo je privucem na papir. To mi olaksava posao da pletenica ne pukne. Polako papir stavim u pleh, pletenicu premazem uljem i ostavim da odmori dvadesetak minuta.

U zagrejanoj rerni na 200 stepeni strudlu pecem dok ne porumeni i kuhinja ne zamirise. Verovatno je odlicna kada se ohladi, ali to je prosto kod nas nemoguca misija.

Continue Reading