Za nase dane odmora u Nikiti, prava uzivancija je bila isprobavanje tradicionalnih grckih kolaca posle rucka uz soljicu kafe, naravno uz more ili na terasi.

Izabrali smo neku lokalnu poslasticarnicu, a ne one fensi uz glavni put (tamo su kolaci preslatki i preskupi).

U njoj je sve mirisalo na taze baklave tek izvadjene iz rerne, a I stvarno je tako bilo. Kolaci su se stalno pekli, pravili, prodavali. U njoj nije nista bilo preterano uredjeno, ali je stalno bila guzva. Ispred poslasticarnice je bilo jedno veliko drvo I okolo poredjani panjevi kao stolice I jedna klupa. Svi smo zadovoljno uzivali u svojim poslasticama, I nikome nije smetalo sto nema nekog modernog namestaja. Jednog dana na jednom od panjeva smo spazili starog dedu kako nas posmatra I zadovoljno se smeska. Moj suprug ga je prepoznao sa slike koja se nalazila u poslasticarnici, kaze onaj deda je vlasnik. Kad smo odlazili javili smo mu se velikim osmehom. Javio se I on nama, zadovoljan sto smo ga prepoznali. Zao mi je sto nisam nosila fotoaparat sa mnom da sve to zabelezim, ali obecavam sledeci put obavezno.

Posto sam ja veliki ljubitelj baklava, probala sam I njih. Ostavile su snazan utisak na mene. Toliko ukusna, nikako preslatka, cak u nekim momentima i slana, sa nekim zacinima koje nisam mogla da procenim, ostavljam za neki drugi put dok ne pronadjem dobar recept. Kad god smo naisli da kupimo kolace, celo dvoriste te stare poslasticarnice je mirisalo na baklave. Mada, moram priznati, mnogo mi se dopao i ovaj kolac.

Ovaj recept koji delim sa vama pronasla sam na nekom grckom blogu, i trenutno je svrstan u nase omiljene. Tek sam tada skapirala, dok sam prevodila recept da se umesto brasna koriste gotove kore za gibanicu (a sve vreme sam se pitala koje li brasno koriste). Mada sam kasnije (kad je kolac vec uveliko bio kod nas omiljen) videla recepte i kod nasih blogerki (u sustini su svi slicni), jer svi mi volimo grcke kolace.

Mirisan i neodoljivo ukusan, socan i osvezavajuc u isto vrema, prava stvar. Jednostavno se priprema i nije presladak, taman koliko treba.

Potrebno je za koru

• 1 pakovanje gotovih kora za gibanicu
• 4 velika jajeta (ja sam stavila 5 srednje velicine)
• 1 solja secera
• 1 solja ulja + 2 kasike
• 400ml grckog jogurta dukatos
• 2 pomorandzine kore
• 2 kasike vanilinog ekstrakta
• 1 kesica praska za pecivo

Potrebno je za preliv

• 300ml soka od pomorandze
• 500ml vode
• 350g meda
• 1 stapic cimeta

Priprema

Pakovanje svezih kora isecem na trake i stavim u rernu na niskoj temperaturi da se osuse. Izvadim ih i isitnim rukama da se dobiju sitni komadici, ali mogu da se ostave i preko noci u kuhinji u plehu ili posluzavniku, jer i na toplom vazduhu se mogu osusiti. Ja volim da ih usitnim kao prah.

U vecoj ciniji umutim jaja, dodam secer, vanilin secer ili eksrakt, ulje, jogurt, kore od dve pomorandze (koje sam prethodno dobro oprala). Iskljucim mikser i dodam izmrvljeno pakovanje kora i prasak za pecivo. Dobro promesam spatulom da sjedinim masu i sipam u papirom oblozen pleh velicine 24x36cm. Stavim u rernu koja je prethodno zagrejana na 180 stepeni i pecem oko 45 minuta. Proverim cackalicom, i ako je peceno, izvadim iz rerne da se ohladi.

Za preliv sjedinim sastojke i stavim na sporet. Hladan kolac isecem na kocke zeljene velicine pa ih prelijem vrelim sirupom koji sam prethodno krckala 10-ak minuta. Ohladim ga dobro, najbolje preko noci i uzivanje moze da pocne.

Prijatno

Kada pomenem samo rec palacinke, svakome se lice ozari, i stvarno ne poznajem nikoga ko ih ne voli.

Ove gratinirane palacinke iliti palacinke sa orasima prelivene pavlakom i zapecene u rerni ne spremam bas cesto (mada bi), a mnogo ih volimo jer su preukusne. Posto su kaloricne, onda ih pripremam u manjem pekacu jer nemamo mere kada su one u pitanju.

Potrebno je

• 6 komada palacinki
• 6 kasika secera
• 12 kasika mlevenih oraha

Preliv

• 3 zumanca
• 3dl mlecne neutralne pavlake
• 2 kesice vanilin secera i
• 2,3 kasike secera

Priprema

Mali keramicki pekac velicine 24x18cm je dovoljan za nas, I tu spakujem 6 palacinki. Svaku palacinku pospem sa kasikom secera, I sa dve dobre, prepune kasike mlevenih oraha. Urolam I poredjam u pekac. Pospem sa dve, tri kasike secera odozgo. Zumanca umutim i dodam pavlaku, sjedinim i prelijem. Ostavim ih tako da odstoje jedno 15-ak minuta, da palacinke upiju preliv. U prethodno zagrejanoj rerni pecem na 180 stepeni dok ne porumeni.

Savet plus

Ako zelite da isprobate moj recept za palacinke, recept mozete da pronadjete ovde.

Ako zelite da napravite vise, povecajte mere za preliv.

Ukoliko volite vocne kremaste kolace onda je ovo pravi recept za vas.  Jednostavan je za pripremu, a odlicnog ukusa.

Mi volimo ovakve  osvezavajuce poslastice, jer su cokolada i malina  uvek dobra kombinacija, a i vikend je.

Potrebno je za koru

• 5 jaja
• 5 kasika secera
• 1-2 kesice vanilin secera ili aroma
• 80g brasna
• 20g gustina
• 3 ravne kasike kakaoa
• 1 kesica praska za pecivo
• 1dl mleka

Za fil

• 500ml slatke pavlake
• 1 kesica C slag krema 70g
• teglica dzema od malina ili dve (zavisi od vas)

I jos za ukras

• 50-100g crne ili mlecne cokolade

Priprema

Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

U vangli umutim belanca uz postepeno dodavanje secera u cvrst sneg. Dodam zumanca i mutim dok ne promene boju i pobele, a masa postane cvrsca. Brasno, gustin, kakao i prasak za pecivo pomesam i prosejem pa dodam masi. Spatulom sjedinim i na kraju dodam mleko i aromu vanile.

U veliki pleh od rerne  stavim papir za pecenje, podmazem margarinom, pa izlijem masu. Poravnam dobro i po uglovima, i stavim da se pece u prethodno zagrejanoj rerni.

Vrucu pecenu koru izrucim na krpu, skinem papir i uvijem  u rolat. Ostavim je tako da se ohladi.

U ciniji sipam pavlaku i pomesam sa prahom za slag krem. Dobro umutim.

Prohladjenu koru odvijem i premazem dzemom, zatim preko premazem umucenom pavlakom. Posto je pavlaka cvrsta, stavljala sam po malo i nezno razvlacila spatulom da ne bih pomesala sa dzemom, mada, to i nije toliko vazno. Ostavim jednu trecinu za premazivanje rolata.

Na tihoj vatri otopim cokoladu i razlijem je na ravnoj povrsini. U mom slucaju to je bio veliki pleh od rerne u koji sam stavila papir za pecenje. Razvucem da bude u tankom sloju. Kada se stegne  (stavim kratko u friz ili iznesem na hladno) sirokim nozem sastruzem I dobijem interesantne oblike kojima ukrasim rolat.

Najbolje je rolat napraviti uvece a konzumirati sutradan (naravno ko izdrzi).

Uzivajte

CHOCO ROLL WITH RASPBERRIES

Sponge ingredients

• 5 eggs room temperature
• 5 table spoon of sugar
• 80g of all-purpose flour
• 3 table spoon of cocoa powder
• 1 tea spoon of backing powder
• 1dl of milk

Cream

• 500ml of whipped cream
• jar of raspberry jam
• choco decoration

Preparation

Preheat oven to 180 degrees. Spray oven size backing pan with non stick spray or grease with butter, so the parchment paper sticks. Spray or grease the parchment paper too.

In a large bowl beat egg whites on medium speed until stiff peaks form. Gradually beat in sugar. Add egg yolks and beat until thick and lemon colored. Sift flour, corn streach, cocoa powder and backing powder.

Gradually add to egg mixture and mix well. At the end add milk and vanilla extract.

Spread mixture evenly into prepared pan and bake.

Immediately after baking, invert on sponge to a thin kitchen towel. Peel of the parchment then roll up in the towel. Do this slowly and gently, alow to cool completely.

Unroll the cake and spread jam evenly over. Than spread the 1/3 of whipped cream evenly over the jam. Roll back up rolling it tightly.

Cover the cake with the rest of whipped cream and put some choco decoration on the top.

Refrigerate until serving time.

Enjou