Spagete u belom sosu sa piletinom

Kazu da kada volite nekoga, spremite mu lonac spageta. Ja moje silno volim, jer im cesto pripremam paste, a i vas, jer evo delim moj recept sa vama. On  je nastao spontano kao odgovor na zelje moje porodice.

Ovo jelo pripremam neposredno pred rucak, jer za njegovu pripremu utrosim 20-30 minuta, mada je ok i kada se ohladi.

Potrebno je za sos

  • 1 glavica crnog luka srednje velicine
  • 100g dimljene slaninice
  • 2cm djumbira
  • 2dl belog vina ili 1 casa
  • 1 belo meso
  • 1/2l neutralne pavlake
  • soli i bibera po ukusu
  • malo maslinovog ulja

I jos

  • 1 pakovanje spageta
  • 4-5 kasicica soli

Priprema

Na zagrejanom maslinovom ulju  u serpi proprzim sitno iseckan crni luk, prethodno isecenu slaninicu na kockice i djumbir isecen na tanke listice. Posolim, pobiberim i przim dok luk ne postane staklast. Zatim dodam piletinu iseckanu na kockice, i przim dok blago ne porumeni. Dodam casu belog vina, pa ostavim da se krcka jedno 15-tak minuta dok alkohol ne uvri, a masa se ne zgusne.

Za to vreme stavim dublji lonac sa vodom (1/3 vode) da se zagreva. Kad voda pocne da vri, stavim so, pa dodam pakovanje spageta (uvek koristim italijanske) i kuvam minut krace nego sto pise na ambalazi.

U sos koji je u medjuvremenu gotov, dodam neutralnu pavlaku i prokrckam ga 5-6 minuta. Otprilike u to vreme ce i spagete biti kuvane, te ih procedim i ubacim u sos, pa dodam u sos jednu soljicu (oko 1dl) od tecnosti u kojoj su se kuvale, pa prokrckam sve zajedno par minuta.

Sklonim sa sporeta, postavim sto i rucak moze da pocne.

Prijatno

Continue Reading

Vitaminska bomba od meda, djumbira i limuna

Uvek dajem prednost domacim preparatima, pa vam zato nudim ovaj (vise puta) isprobano najbolji recept za imunitet. Recept sam dobila prosle godine od Miline, poznanice koja zivi i radi u Svedskoj.

Tegla djumbira, meda i limuna je nesto sto je “must have” u frizideru ovih dana. Pod obavezno. U stvari, sve sto vam treba u sezoni virusa i prehlada, od srca preporucujem svima umesto raznih lekova. Ove godine zima je posebno opasna jer je blaga, ali se ne damo.

Med

O medu sam pisala vec ranije, ali ono sto sam izostavila je to da uvek dajem prednost domacim proizvodjacima i domacem medu. Postoje znacajna odstupanja u kvalitetu, sto mi je vrlo vazno, jer zelim za svoju porodicu samo najbolje.

Vec godinama koristimo med iz Pirota, i svoje poverenje smo poklonili Pcelarstvu Pejcic. To je zdrava sredina za pcele, jer se ljudi pretezno bave stocarstvom, a i nije zastupljeno prskanje, tako da smatram da je i med vrhunskog kvaliteta. Koristimo samo livadski med sa 400m nadmorske visine, ali sam ove godine kupila i nekoliko tegli  sa 800m.

Djumbir

Verovali ili ne, djumbir je u upotrebi vec 5000 godina, bilo da je kao hrana ili lek. Ova aromaticna biljka poreklom iz Indije je izuzetno lekovita.

Bogata je etericnim uljima, belancevinama/proteinima, ugljenim hidratima, tiaminom, ribaflovinom, niacinom.

Od minerala sadrzi kalijum, fosfor, natrijum, kalaj, gvozdje, bakar, magnezijum, mangan, a od vitamina C i B.

Djumbir znacajno

  • podize energiju
  • ubrzava metabolizam
  • pojacava imunitet i prevencija je prehladama
  • pospesuje rad jetre
  • odlican je za detoks organizma
  • utice na probavu i protiv mucnine.

Deluje visestruko

  • analgeticki-ublazava bolove
  • sedativno- smiruje i smanjuje razdrazljivost
  • diureticki-pospesuje izbacivanje vode
  • antimikrobno-smanjuje upale i bolove uzrokovane artritisom

Djumbir poseduje jedinstvenu sposobnost ciscenja organizma od skoro svih toksina koje unosimo u svoj organizam svakodnevno putem hrane i pica, raznih hemikalija kojih nismo ni svesni, i zracenja kojima smo takodje izlozeni svakodnevno (a bogami, ni toga nismo svesni).

Limun

Blagotvorno deluje na ceo organizam.

Celom napitku daje osvezavajucu notu i svezinu, i bez njega se ne moze posto takodje spada u najkorisnije namirnice na nasoj planeti, pored djumbira i meda.

Posto sadrzi visok procenat vitamina C, kao i A, B1, B6, kao i minerala kalijum, magnezijum, kalcijum, mangan, fosfor.

Pun  je nutrijenata, jer sadrzi bioflavonoide, pektin, folnu kiselinu, selen. Redovnim koriscenjem mozemo da sprecimo bolesti kao sto su prehlada, grip, bronhitis, visok krvni pritisak, razne bakterijske i virusne infekcije organizma, i druge bolesti.

Deluje  kao oksidans, a povoljno deluje i na rad jetre, creva, zeluca, imunog, nervnog i kardiovaskularnog sistema.

Nezaobilazna je namirnica u dijetalnim ishranama, kao i u kozmetici.

 A Recept ide ovako

Potrebno je

  • ½ tegle meda
  • koren djumbira velicine palca
  • 1 limun

Oljustim djumbir i u secku ga iseckam na krupnije i sitnije komade (krupniji komadici su potrebni da se grickaju, i oni dezinfikuju usnu duplju i odmah unistavaju bekterije i viruse na pocetku).

Ako imate svoj limun za koji ste sigurni da nije prskan, dobro operate plod, odstranite kostice i usitnite ga u secku. Ali ako nemate, ja bih preporucila da samo iscedite sok, jer tako i ja radim.

Sve sjedinim sa medom, pa promesam plasticnom kasicicom da dobro sjedinim masu.

Koriscenje

Posle dva dana stajanja u frizideru krecemo sa konzumacijom, svako jutro nastinu (odnosno na prazan stomak) uzeti plasticnom kasicicom jednu do dve kasicice ovog napitka, izgrickati krupnije komadice, a zatim popiti casu mlake vode. Tek tada moze da dodje u obzir kafica.

Savet plus

Ovako napravljen napitak moze stajati  i do mesec dana, ali mi to potrosimo ranije.

Obavezno dobro promesati svaki put kada izvadite iz frizidera pre uzimanja.

Continue Reading

Mandoline

Savrsene su za zimska nedeljna popodneva uz soljicu caja ili kafe, uz koje ozivljavamo stare price i pricamo nove.

Tek po par sastojaka za pripremu, ovaj starinski kolac garantuje  uzivanje u svakom zalogaju, a i vrlo je izdasan. Nesto sam  u poslednje vreme postala nostalgicna, pa me privlace ti stari recepti i stalno zavirujem u mamine stare kuvare.

Potrebno je za testo

  • 700g brasna
  • 2 pune jelovne kasike masti
  • 220g margarina
  • 2 zumanca
  • 250ml mleka
  • 20g svezeg kvasca
  • 1kasicica secera
  • 1 kasicica soli

Potrebno za fil

  • 2 belanca
  • 10 kasika secera
  • 250g mlevenih oraha
  • 1 limun, sok i kora

I jos

  • 100g secera u prahu
  • 2 kesice vanillin secera

Priprema

U mlako mleko dodam secer i kvasac, i ostavim da krene 10-tak minuta.

Mast i margarin sobne temperature penasto umutim. Dodam zumanca, nadosli kvasac, pa postepeno dodajem prethodno prosejano brasno. Negde u sredini dodavanja ubacim kasicicu soli, pa nastavim sa dodavanjem brasna, dok sve ne potrosim. Rukom umesim glatko i penasto testo koje ne treba da bude ni previse meko ni previse tvrdo. Ova kolicina brasna je taman.

Ostavim ga u toploj prostoriji pokriveno krpom jedno sat vremena da nadodje.

Za to vreme umutim fil od navedenih sastojaka.

U staroj maminoj svesci pise “kidati loptice testa i dlanovima ih istanjiti pa puniti nadevom”, medjutim, ja sam podelila testo na dva dela, napravila dva valjka, i prilicno mi je bilo olaksano da tada napravim loptice iste velicine. Rastanjila sam ih prstima na stolu, i pravila sam po deset komada. Napunila sam ih nadevom.

Onda krajeve stegnem vrhovima prstiju i formiram male gomilice. Poredjam ih u papirom oblozen veliki pleh od rerne (posto testo sadrzi mast, nema potrebe da se podmazuje pleh), i ostavim da krenu pet do deset minuta.

Zatim ih stavim na pecenje u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, i pecem dok ne pocnu da rumene, otprilike 10-tak minuta. Pazite i nadgledajte, jer to brzo prodje. Moja deca bi umesto u rernu gledala u telefon, a tajmer stavila na 10 minuta. Ne preporucujem ovaj metod, jer su sve rerne drugacije, i ne pecete ovakve kolace svaki dan da biste znali vreme u sekundu.

Dok se peku kolaci, u ciniju sipam secera, promesam, i posle minut odmaranja tek izvadjenih kolaca iz rerne svaki kolacic valjam u secer i redjam u ciniju. Od ove kolicine izadju dva puna pleha kolaca. Prijatno

Continue Reading

Zavodljivi kolac

Za ovaj brzi ledeni desert za u sred zime, koji je slican italijanskoj poslastici semifredu,

Potrebno je

  • 350ml slatke pavlake
  • 2 vece breskve iz kompota
  • 100g puslica (kesica gotovih)
  • 4-5 kasika vermuta

I jos za karamel preliv

  • 200ml neutralne mlecne pavlake Moja kravica
  • 200g secera
  • 50g maslaca i prstohvat soli

Priprema

Breskve usitnim u secku, pavlaku umutim ali ne previse, dodam breskve u pavlaku. Izlomim puslice rukom na komadice raznih velicina pa dodam i njih, i na kraju sipam vermut. Ako ga ne volite, mozete dodati neko drugo pice po sopstvenom nahodjenju, jer ono u stvari daje aromu (citaj “zavodljivost”) ovoj divnoj poslastici. Moja prijateljica mi je predlozila rum, pa cu sigurno sledeci put i to da probam.

Rebrastu duguljastu modlu velicine 29×12 oblozim providnom folijom ali ostavim duze krajeve da bih mogla da preklopim kolac na kraju odozgo. Sipam i rasporedim smesu u modli, pa pokrijem folijom odozgo. Stavim u zamrzivac preko noci, posto ga obicno smutim veceras za sutra.

Priprema karamel preliva

U suvoj serpici stavim secer da se polako otapa na sporetu (srednje temperature) dok se ne napravi karamel, tj. otopi secer. Sklonim sa sporeta, pa u karamel stavim maslac i nalijem vrelom pavlakom koju sam grejala u drugoj serpici pored. Posle burne reakcije, mesati do zeljene gustine (ako zelite gusci karamel, vratite kratko na ringlu). Obicno ga ostavim da bude redji, posto se hladjenjem stegne. Sipam u teglicu i koristim ga u raznim situacijama kao pribor za prvu pomoc.

A sutra

Na tacnu prevrnem poslasticu, oslobodim je od folije, i prelijem karamelom. Svako iseceno parce isto prelivam karamelom.

Savet plus

Ako kojim slucajem ostane jos od kolaca, mozete ga vratiti u modlu koju cete opet obloziti folijom I staviti u zamrzivac za sledeci put.

Prijatno

Continue Reading

Karamel keks torta

Ovo je prva torta koju sam naucila da pravim kao mlada mama svojoj decici.

Bozanstveno ukusna, kremasta, vrlo izdasna, i jednostavna za pripremu, duuugo je bila na repertoaru  moje“nekoliko jednostavnih recepata” liste za pravljenje. Jedva da bi mi danas neko i poverovao. Deca mi ne veruju, zasto biste vi. Posle mnogo godina uzivanja u raznim poslasticama, i dan danas se mnogo obraduju kada im napravim ovu tortu.

Za njeno pravljenje uopste nije potrebno bilo kakvo kulinarsko umece, sastojci su minimalni i svima dostupni u svakom trenutku.

Potrebno je za kore

  • 1 pakovanje keksa “petit beurre”600g
  • malo mleka

Za fil

  • 1l mleka
  • 3 kesice pudinga sa ukusom karamele
  • 15 kasika secera
  • 250g maslaca ili margarina
  • 300ml slatke pavlake
  • 1 kesica zelatina

I jos

  • 200ml slatke pavlake za ukrasavanje

Priprema

U loncicu za mleko staviti 800ml da se kuva, a prasak za puding pomesati sa secerom i pomesati sa preostalih 200ml mleka. Kad mleko pocne da vri, zakuvati puding i ostaviti ga da se prohladi. U penasto umucen omeksali margarin ili maslac, koji je prethodno ostavljen na sobnoj temperaturi, dodati mlak puding i dobro ga sjediniti.

U drugoj ciniji umutiti slatku pavlaku. Zelatin rastopiti po uputsvu sa kesice i dodati u pavlaku, pa sve to sjediniti u jedan fil (i pavlaku i puding).

U serpici ugrejati malo mleka, pa umakati keks i redjati na posluzavnik. Ako niste sigurni u svoj fil koji ce zbog zelatina sigurno biti cvrst, vi koristite pleh ili stavite kalup u posluzavnik.

Ja sam napakovala tri reda keksa( a to je u stvari 5×5, odnosno 25 keksa u prvom redu, i tako tri reda), izmedju fil i dobila sam finu, kremastu, nasu omiljenu tortu.

Savet plus

Ukoliko volite sladju tortu, gotov fil probajte pre filovanja i dodajte secera u prahu po ukusu.

Prijatno

Continue Reading

Homemade Jaffa kocke

Za sve ljubitelje jaffe, odlican, brz i jeftin kolac koji obozavamo.

Potrebno je za koru

  • 1 jaje
  • 12 kasika secera
  • 12 kasika ulja
  • 12 kasika brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 12 kasika mleka

Za fil

  • 2 zaledjene pomorandze
  • 150g secera
  • 1,5dl vode
  • 50g maslaca

Za preliv

  • 100g crne cokolade
  • 3 kasike ulja

Priprema

Sastojke pomesati ovim redosledom i peci u pravougaonom plehu velicine 36x24cm u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Na isti nacin ispeci jos jednu koru i ostaviti ih da se ohlade.

Jednu koru ( onu koju smatrate da je lepsa) ostaviti u plehu, a drugu izdrobiti u ciniju.

Istopiti secer sa vodom na sporetu i dodati maslac da bude ukusnije.

Izrendati na rendu zaledjene pomorandze, pa sve to lepo sjediniti u kompaktnu masu koja je postala fil.

Premazati ga preko kore koja se nalazi u plehu, i ostaviti da se malo ohladi i stegne.

Rastopiti cokoladu sa tri kasike ulja i preliti preko kolaca.

Ohladjen kolac iseci na kocke zeljene velicine i uzivati.

Savet plus

Da biste dobro oprali pomorandze pre zamrzavanja, i uklonili pesticide, bakterije i vosak, najbolje je potopiti ga u rastvor vode i sirceta( u razmeri 3:1, odnosno tri dela vode i jedan deo sirceta). Ostaviti ih da odstoje tako 10-15 minuta, pa isprati dobro pod mlazom vode na cesmi.

Prijatno

Continue Reading

Cicin vocni kuglof

Volimo ovaj jednostavan, a pre svega ukusan kolac, a jos vise volim lakocu njegovog pripremanja. Moja poznanica (inace divna zena) Cica se za to pobrinula. Kada sam je zamolila za recept, nisam ni slutila da cu dobiti detaljan opis i neke osnovne zakonitosti koje vaze kod pripremanja vecine kuglofa. To je jedno divno pismo koje cu podeliti sa vama, i koje mi daje bezbroj mogucnosti u pravljenju istih.

Vrlo je bitno kod kuglofa

  1. premazati zidove kalupa nerastopljenim margarinom ili puterom ( ja bih dodala I mast) i posuti prezlama
  2. temperatura pecenja treba da bude 175-180 stepeni
  3. vreme pecenja 50 minuta
  4. posle tog vremena proveriti drvenim stapicem da li je kolac pecen, a ako nije, produziti pecenje jos malo uz stalne provere
  5. kada se izvadi kolac iz rerne, ostaviti ga jos 15 minuta da se hladi u kalupu zato sto ce se posle tog vremena lakse prevrnuti.

Osnovna smesa za veliki kuglof

  • 6 jaja
  • 300g secera
  • 2 kesice vanillin secera
  • 2 kesice praska za pecivo
  • 440g brasna
  • 400ml jogurta
  • 300ml ulja

Dodaci osnovnoj smesi

Mogu biti razliciti po sopstvenoj zelji, ili jednostavno sta trenutno imate u kuci.

  • Sirovo voce kao na primer – seckane jabuke, nektarine breskve, kajsije, banana, kruske, sljive
  • Bobicasto voce – visnje, kupine, maline, borovnice,tresnje
  • Orasasti plodovi – orasi, lesnici, bademi, kikiriki
  • Suvo voce – grozdje, kajsije, smokve,brusnice, sljive
  • Kandirana kora pomorandze ili limuna
  • Zacini kao sto su cimet, karanfilic, cardamom, vanilla, rum
  • Cokolada, kakao prah i jos svasta nesto u raznim kombinacijama u trenutnoj inspiraciji i zanosu, a uspeh je vise nego zagarantovan.

Ali da se vratim ja receptu.

Za ovaj kuglof potrebno je

  • 3 jaja
  • 150g secera
  • 2 kesice vanillin secera drOekter
  • 220g brasna
  • 1 prasak za pecivo drOekter
  • 200ml jogurta
  • 150ml ulja
  • 100g suvog grozdja
  • 50g  oraha
  • 1 kiselkasta jabuka srednje velicine
  • 50g usecerene kore pomorandze
  • 2 ravne kasike griza
  • 1 ravna kasika kakaoa

Priprema

Ukljucim prvo rernu da se zagreje na 175-180 stepeni.

Jabuku oljustim, iseckam u kockice i pospem sa 2 ravne kasike griza.

Orahe iseckam, dodam suvo grozdje i koru pomorandze. To sve sjedinim u istoj ciniji.

Odvojim belanca i zumanca, pa belanca prvo umutim da ne bih posle morala da perem mikser. U drugoj ciniji umutim zumanca i secer, i dodam ulje. Brasno i prasak pomesam, prosejem, pa dodam i njih. Dodam jogurt, I sve to dobro sjedinim. Spatulom sjedinim sa prethodno umucenim belancima i na kraju dodam voce.

U kalup koji sam prethodno dobro premazala margarinom i obilno posula prezlama sipam smesu, ali ostavim otprilike 1/3 smese i u nju stavim kasiku kakaoa. Dobro promesam i polako kasikom rasporedim u krug preko smese i provucem malo kasikom gore-dole da bude prosarano.

Stavim u prethodno zagrejanu rernu da se pece polako pa proverim cackalicom posle 40 minuta.

Ispecen kolac ostavim da odstoji petnaestak minuta u kalupu, pa ga posle samo prevrnem na tanjir. Obicno ga odmah pojedemo, jos se i ne ohladi. Ovaj sam sakrila zbog ukrasavanja, pa smo duze uzivali u njemu.

 

Prijatno.

Continue Reading

Torta sa bademom i pomorandzom

Ova divna i mirisna torta prefinjenog ukusa je za posebne prilike, pa vam je zato i preporucujem. Mislim da je Nova godina posebna prilika u kojoj svi uzivamo. Recept sam pronasla na Coolinarci. Savrsen je. Pravila sam je vise puta, i uvek smo bili odusevljeni.Povecala sam malo mere za fil, posto od smese za kore ja ispecem tri, umesto dve.

Potrebno je za kore

  • 6 jaja
  • 200g secera
  • 200g badema
  • 1 kasika brasna
  • 1 kasika mlevenog obicnog keksa
  • 1 i ½ kore i soka pomorandze

Za fil

  • 3 jaja
  • 200g secera
  • 1 kasika brasna
  • 200g maslaca
  • 1 i ½ kore i soka pomorandze
  • 11/2 kasike mleka

I jos za krokant

50g badema

125g secera

Blansiranje badema

Bademe prelijem vrelom vodom i posle pet minuta prospem vodu, pa onda isperem sa hladnom i oljustim. Veoma lako se ljuste. Pecem ih u rerni na 200 stepeni dok ne dobiju zlatno zutu boju. Ovaj posao uvek odradim nekoliko dana  ranije da bih se posvetila pravljenju torte.

Priprema kora

Umutim belanca sa prstohvatom soli, dodam secer, zumanca i mutim jos malo. Zatim dodam mlevene bademe, keks i brasno. Sok i koru pomorandze dodam na kraju.

Dobijenu masu podelim u tri cinijice, i ispecem 3 kore posebno. Tako mi je sigurnije. Ne smem da se usudim da isecem jednu koru na pola, kao sto stoji u originalnom receptu. Ako ste vi odvazniji i hrabriji od mene, samo izvolite.

Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni u kalupu velicine 26cm.

Kore su divne, socne, i nisu preslatke.

Fil

Brasno i secer prethodno pomesam i umutim sa jajima. Sipam u lonce za kuvanje mleka, jer u njemu kuvam sve filove na pari, pa onda dodam sok i koru pomorandze i mleko. Kuvam dok se masa ne zgusne, to jest skuva (treba da se vidi dno kada promesam drvenom varjacom). U ohladjen i gust krem dodam omeksali i prethodno penasto umucen maslac. Isfilujem kore i tortu u krug, pa ukrasim krokantom i listicima badema, koje uvek kupujem u zdravoj hrani.

Priprema krokanta

Istopim secer u suvoj serpici dok ne dobije caramel boju i dodam bademe. Promesam brzo i izlijem na papir za pecenje u tankom sloju. Brzo se hladi. Onda ga izlomim i usitnim u secku i time ukrasim tortu.

Uzivajte maximalno u predstojecim praznicima.

Continue Reading

Nezne bele kiflice

Ovaj stari receptic je pravi predlog za ovo zimsko vreme i sezonu praznika koji su pred nama.

Idealna su poslastica uz soljicu kafe ili caja, dobru knjigu, druzenje sa prijateljima.

Potrebno je

  • 125g masti
  • 125g margarina
  • 20g kvasca
  • ½ kg brasna tip 400 meko za fina festa
  • ½ kafene kasicice soli
  • 2dl toplog mleka
  • 2 jelovne kasike secera
  • 1 jaje
  • kora jednog limuna

I jos

  • secer u prahu za posipanje i
  • 1 kesica vanillin secera drOekter

Priprema

U toplo mleko staviti kvasac i secer i ostaviti da krene desetak minuta.

Omeksali margarin i mast sjediniti, pa u to utrljati  brasno, zatim dodati jaje i rastopljeni  kvasac, i zamesiti fino glatko testo.

Napraviti valjak od testa i podeliti ga odmah na 5 delova. Izmerila  sam ih, to je priblizno po 200g. Od svakog dela sam napravila lopticu, koju sam razvila u krug i isekla na osam delova. Tako da je odmah jasno da od ove kolicine dobijate 40 komada finih kiflica.

Filovati po zelji. Ja sam koristila domaci dzem od kajsije.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni 12-15 minuta u zavisnosti od rerne. Potrebno je pratiti da bi one ostale bele (samo krajevi da blago porumene). Posto sadrze masnocu nije potrebno stavljati ih na papir ili podmazivati pleh.

Vruce kiflice odmah valjati u ciniji punoj secera u prahu pomesanog sa kesicom vanillin secera, pa redjati na finu tacnicu poneseni praznicnim osecanjima. Ja sam za ovu priliku izabrala ovu.

Prijatno i uzivajte u predstojecim praznicima.

Continue Reading

Jednostavna salata od cvekle

Nekako uvek pocetkom decembra pocinjemo sa koriscenjem ove salate. Izgustirali smo ajvare, kisele tursije, lovacke salate, peglanu papriku i jos svasta nesto od svih tih zimnica.

Ee, kad se samo setim kako sam deci podvaljivala sok od cvekle u kombinaciji sa sargarepom i jabukom. To sam radila uvek kradom u strahu da ne budem uhvacena na delu, krijuci otpatke od cvekle i sargarepe (posto je sok bio ”naravno od jabuke”). Dok su se deca obicno divno zabavljala napolju opcinjena snegom i zimskim carolijama, ja sam uzurbano radila na soku i prikrivanju tragova. Sok su pili sa uzivanjem i takmicili se ko ce pre da popije, umorni od igre, i to je moja velika nagrada za trud i elan za sutra. I uvek sam se trudila da im serviram u interesantnim casama sa slamkom (da ugodjaj bude u fulu).

I tako, jednog dana moj suprug nije vise mogao da izdrzi taj pritisak I otkrio je deci tajnu soka. Mene je u trenutku oblilo sto znojeva, jer nisam zelela da izgubim njihovo poverenje. Medjutim desio se neocekivani preokret, u moju korist (i naravno za opste decije dobro). Posto nas tata vazi za neozbiljnog tatu, koji stalno pravi neke smicalice i koji se puno sali, smatrali su to salom, i nastavili da piju sok a ja odahnula sa olaksanjem.

Danas kao odrasli momci i devojka rado piju iste sokove, cak ih i pripremaju sa mnom pa uzivamo zajedno. Pitacete sigurno sta je sa tatom. Paa, tata nam se ponekad pridruzi, prosto da nas zeza i sali se na nas racun posto nije ljubitelj takvih sokova, pa onda pominjemo ta desavanja i rado se secamo uz smeh.

O cvekli

Kao mala riznica zdravlja, cvekla je izuzetno zdravo povrce, i moze se kupiti na pijaci tokom godine. Mi smo navikli (ne znam bas zasto) da je koristimo najvise u zimskom periodu, i u toku proleca.

Cvekla je izuzetno korisna u lecenju malokrvnosti jer sadrzi visok procenat gvozdja, ali mislim da to vec svi odavno znaju, i odavno preporucuju.

Ono sto nisam znala, a pretpostavljam ni vecina vas, je da od minerala sadrzi gotovo sve: kalcijum, kalijum, natrijum, fosfor, magnezijum, gvozdje, mangan, cink, jod, sumpor, litijum, stroncijum, brom, fluor.

Od vitamina su najprisutniji B1, B2, C i B12.

Zbog toga sto je bogata belancevinama, mastima i ugljenim hidratima, lako se vari.

A zbog celuloze i pektina, koje sadrzi u izobilju, povoljno utice na rad creva.

Prisustvo joda cini je dragocenim lekom protiv ateroskleroze i procesa starenja.

Betanin i betain u cvekli

  •  podsticu razmenu materija,
  •  regulisu krvni pritisak,
  •  smanjuju holesterol,
  •  odrzavaju krvni pritisak,
  •  podsticu rad jetre.

Crvena boja potice od antocijana koji utice na obnavljanje krvi, dok sama biljka deluje antikancerogeno.

Ako mozete, idealno bi bilo pojesti ovakvu salatu presnu, jer samo tako ona u fulu sadrzi sve ove hranjive sastojke o kojima sam pisala.

Kako izabrati i cuvati cveklu

Najbolji i najkvalitetniji su plodovi velicine pomorandze (tako kazu).

Pri kupovini treba birati cvrste i mesnate plodove koji su bez ostecenja i koji imaju intenzivnu boju.

Ako biljka ima i list, to je znak da je sveza.

U frizideru moze da stoji u kesi 2-3 nedelje.

Recept za salatu

Mi volimo salatu sa pecenom cveklom, jer smatram da pecenjem ona ne gubi previse od svojih mocnih svojstava, kao sto pretpostavljam, gubi kuvanjem (tada svi vazni vitamini i minerali ostanu u vodi u kojoj se kuva).

Cveklu dobro operem, ocistim od zemlje, pa svaku glavicu uvijem posebno u komad alu folije. U principu pecem po cetiri glavice, i uvek gledam da mi budu priblizno iste velicine, jer ako je neka manja ili veca to znaci bice polupecena ili prepecena. Salate bude za rucak, a ponekad ostane malo i za veceru ili dorucak.

U prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni pecem ih u zavisnosti od velicine. Ako su velicine pomorandze, onda sat vremena, a ako su vece, onda i duze.

Pecenu cveklu ostavim da se ohladi, pa je onda oljustim i narendam na krupno rende. Zacinim je solju, sircetom i maslinovim uljem po ukusu.

Odlicno ide uz sve, a moze i solo, tako da je odlicna i kao jednostavan namaz na hleb za dorucak, u ove dane posta. A ako dodate pavlaku i integralni hleb reklo bi se pravi hrono dorucak. Prijatno

Continue Reading