Becar paprikas ili becarac

Pravo letnje i nase tradicionalno jelo od povrca koje ja verujem da svi vole. Priprema se jednostavno, a glavni sastojci su crni luk, paprika i paradajz. Kod nas tradicionalno otvaram sezonu paprikasa kad paradajza ima takoreci na svakom cosku, a i cena mu je mala. Doduse ove godine to nije slucaj sto se cene tice, ali i nije razlog da ne uzivamo u ovom letnjem jelu.

Jedemo ga za dorucak ili veceru uz dodatak sira, a za rucak kao prilog uz meso ili pire krompir ili pirinac. Obicno pripremim vecu kolicinu koja do kraja dana nestane.  

Potrebno je

  • 600g crnog luka
  • 900g paprika
  • 1400g dobro zrelog paradajza
  • 1 ravna kasika secera
  • soli po ukusu
  • ulje

Priprema

Povrce operem, ocistim crni luk. U secku iseckam luk I na malo ulja stavim da se przi uz dodatak kasicice soli (kasnije probam i dosolim). Za to vreme ocistim opranu papriku i iseckam na trake, pa na kockice. Dodam u serpu u kojoj je luk vec omeksao, i przim dok i paprika ne omeksa. Dok se przi paprika, ocistim paradajz, ubacim u secka i tako od njega napravim kasu. Dodam u serpu uz dodatak secera, i ostavim da se krcka dok ne uvri sva tecnost. Znaci  kad se prevuce varjacom da se vidi dno.

Tada probam jelo i zacinim po ukusu, ako je kiselkasto, dodam jos malo secera, a ako je neslano, dodam soli.

Savet plus

Ako vam se ucini da je ovo prevelika kolicina za vas, ostavite u serpi koliko smatrate da je dovoljno, a ostatak podelite u cinije I zamrznite. Bice vam kao poklon kada nemate vremena da pripremite jelo.

Continue Reading

Cokoladna panna cotta

Izuzetno lagan, osvezavajuci desert koji je u kombinaciji sa svezim malinama bio carobnog ukusa, i ne mogu da verujem da ga ranije nisam pravila.

Toliko jednostavne pripreme, da cete pomisliti kako je uopste moguce da se tako ukusna poslastica napravi bukvalno za petnaestak minuta i to samo sa nekoliko sastojaka.

Potrebno je za cetiri case

  • 500ml mlecne neutralne pavlake
  • 150g menaz cokolade
  • 2 kesice vanilin secera
  • 1 kesica zelatina

I jos

  • 200g svezih malina za ukrasavanje
  • malo narendane mlecne cokolade
  • nekoliko listica mente

Priprema

Zelatin rastvorim prema uputstvu sa kesice i ostavim da nabubri. U serpici ugrejem pavlaku toliko da bude vruca, ali da ne provri. Sklonim sa ringle i dodam cokoladu izlomljenu na sitnije komade. Mesam dok se ne otopi i sjedini. Ugrejem zelatin, sipam u masu i dobro sjedinim, pa sipam u prethodno pripremljene ukrasne case.

Ja sam za ovu priliku izabrala divne starinske case od tankog stakla koje su pripadale baki mog supruga. Sigurna sam da bi joj bilo drago da vidi da ih koristim.

Ostavim da se fino ohlade u frizider na par sati. Odozgo ukrasim svezim malinama iz mamine baste, i narendam mlecnu cokoladu. Stavila sam po pet – sest malina, a ostalo sam pojela. Vi naravno mozete da stavite i drugo sezonsko voce, jer sve ide uz cokoladu.

Uzivajte u letu i prijatno

Continue Reading

Super brzi cokoladni kolac

Ovih dana prepunih desavanja i nase borbe sa vremenom (jer usled velikih vrucina voce naglo zri, sto bi rekli na minute), imali smo preko sezdeset radnih dana u berbi voca bez predaha.

Prvi slobodan dan sam iskoristila da natenane skuvam drugu turu dzema od kajsija, a pod “obavezno” ide i degustacija sa palacinkama koju moji uvek ocekuju sa nestrpljenjem, a gde ja najbolje vidim boju i teksturu dzema( recept mozete pronaci ovde). Uspela sam da napravim i ovaj brzinski kolac, koji moze da se posluzi i kao torta, za koji recept delim sa vama.

Bez po muke uz pomoc drOekter gotovih kora, pudinga, maslaca, Menaz cokolade i Dubonjka mlevenog keksa, nastao je lagan i kremast kolacic koji je zatim i nestao.

I kad vidim zadovoljna lica svojih ukucana dok mljackaju i slade se, nisam umorna, vec puna elana i vec smisljam sta novo da napravim i ubacim u moj vec pretrpan raspored obaveza.

Za ovaj kolacic vam je potrebno

  • 1l mleka
  • 1 pakovanje gotovih kakao kora drOekter
  • 2 kesice karamel pudinga
  • 250g maslaca ili margarina
  • 6 – 7 kasika secera
  • 2 kesice vanilin secera
  • 200g mlevenog keksa
  • 200g  menaz crne cokolade

Priprema

U loncicu za mleko (onim sa duplim dnom) sipam vise od pola mleka i stavim da se kuva. Prasak za puding pomesam sa secerom i vanilin secerom, pa dodam ono malo mleka sto sam odvojila i razmutim.

Kad mleko pocne da vri, zakuvam puding. Ostavim ga da odstoji u loncicu oko desetak minuta pa dodam maslac ili margarin, mleveni keks i cokoladu.

Ostavim fil tako da odstoji jedno petnaestak minuta, da se prohladi, pa zatim nafilujem gotove kore. Odozgo sam posula malo keksa i ostavila da se ohladi.

Sutradan sam sekla u kocke koje sam jedva uspela da slikam. Eto, toliko im se kolac dopao.


Continue Reading

Plazma kukiz

Osvojili su nas pre svega svojim ukusom, jer svi mi obozavamo plazmu i odrasli smo uz nju. Odlicni su uz caj, kafu, ili solju mleka, ili, izaberite sami. Za decu odlicna uzina, a moze i vecera uz mlekce.

Jednostavni za pripremu, a neodoljivog plazmaticnog  ukusa.

Potrebno je

  • 3 jaja
  • 50g secera
  • 130g maslaca
  • 200g mlevene plazme
  • 1 kasika brasna
  •  ½ kasicice praska za pecivo
  •  150g mlecne cokolade

Priprema

Ukljucim prvo rernu da se zagreva na 180 stepeni. Otopim maslac.

Umutim jaja uz dodatak secera, zatim dodam maslac pa plazmu, brasno i prasak za pecivo. Na kraju umesam i cokoladu, koju sam prethodno iseckala na kockice, ili stavim cokoladne kapljice.

Kasikom vadim masu i rukama formiram kuglice. Redjam u papirom oblozen pleh. Dobila sam 27 keksica.

Pecem ih 10 minuta, i cim zamirise kuhinja na neodovljiv miris plazme to znaci da su gotovi.

Continue Reading

Posna obrok salata sa tunjevinom i pasuljem

Obrok salate su idealne za leto i vrele dane. Tada nam najvise prija hrana koja osvezava, koja je lagana, hranljiva i zasitna.

Brze su za pripremu, od svezeg povrca, tako da rucak ili veceru mozete da pripremite za svega desetak minuta, a dobijate neophodnu doza vitamina, minerala i proteina u lajt verziji.

Ovo je moja posna varijanta koju cesto pripremam tokom leta. Najvise mi prija kada je rashladjena.

Za mediteranski tac sam dodala crne i zelene masline, a za svezinu par kasika sveze iscedjenog soka limuna.

Potrebno je

  • 1 konzerva crvenog pasulja
  • 1 konzerva tunjevine
  • 1 manja glavica crvenog luka
  • 1 srednja paprika
  • 2 srednja paradajza
  • saka bebi mladog spanaca
  • nekoliko zelenih maslina
  • nekoliko crnih maslina
  • sok limuna
  • soli po ukusu

Priprema

Sveze povrce ocistim i dobro operem. Isecem na sitnije komade. Pasulj procedim od viska tecnosti iz konzerve.

U ciniji koja ima poklopac stavim povrce, masline, dodam tunjevinu iz konzerve sa malo ulja. Vi mozete da procedite takodje tunjevinu od viska masnoce i dodate maslinovo ili neko drugo ulje po zelji. Posolim i dodam par kasika soka limuna. Promesam dobro pa probam po ukusu.

Ako mi ukus odgovara zatvorim ciniju i stavim je u frizider na par sati pre koriscenja.

Savet plus

Idealna je kao obrok za poneti.

Continue Reading

Posan kolac sa makom

Jednostavan i preukusan kolac za sve makoljupce. Za ove dane Petrovskog posta prava poslastica.

Vrlo je izdasan, a ne treba ni puno sastojaka, vecinom sve ono sto imamo u kuhinji. Меre su u casama, super brzo I lako.

Potrebno je

  • 200g maka
  • 2 case brasna
  • 1 casa psenicnog griza
  • 2 case secera
  • 1 casa ulja
  • 2 case vode
  • 1 casa domaceg dzema od kajsija
  • 2 kesice vanilin secera
  • 1 kesica praska za pecivo
  • ½ kafene kasicice sode bikarbone

Priprema

Ukljucim prvo rernu da se zagreva na 180 stepeni, jer se kolac priprema dosta brzo.

U jednoj vangli pomesam suve sastojke, a u drugoj mokre. Sjedinim obe u jednu masu, sipam u papirom oblozen pleh velicine 35x23cm i pecem u rerni oko pola sata. Proverim cackalicom da li je gotovo i to je to.

Gotov kolac ostavim da se ohladi, pa secem u kocke. Po zelji mozete ih posuti secerom u prahu, ili preliti cokoladom, ili nesto sasvim trece.

Uzivajte

Continue Reading

Ciz pita sa visnjama

Ako ste ljubitelj pecenog cizkejka, ovo je jedna varijanta na tu temu. Na ideju sam dosla tako sto sam videla slike na netu i pozelela da napravim i probam nesto slicno. Nit je ciz, nit je pita, nego je  nesto izmedju, pa sam ga tako i nazvala.

Koru za pitu sam napravila po receptu cupave kate uz dodatak kakaoa, za koju recept mozete pronaci ovde. Nije komplikovan za napraviti, samo pratite uputstva i ide brzo.

Kolac – pita je interesantnog ukusa, i ne previse sladak. Ako volite sladje kolace probajte fil da biste ga doterali po svom ukusu.

Potrebno je za koru

  • 300g brasna
  • 150g maslaca ili margarina
  • 3 kasike secera u prahu
  • 2 kasike kakaoa
  • prstohvat soli
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 3 zumanca
  • 3 kasike mleka

Za punjenje

  • 300g krem kajmaka
  • 200g krem sira
  • 2 kesice vanilin secera
  • 3 – 4 kasike soka limuna
  • 1 zumance
  • 2 kasike griza
  • 4 belanaca
  • prstohvat soli

I jos

  • 250g visanja

Priprema kore

Umesim glatko testo od gore navedenih sastojaka i podelim ga na dva dela. Jedan deo stavim u zamrzivac, a drugi u frizider na sat vremena da odmori. Testo  ovakvog tipa nije potrebno dugo mesiti, samo treba sjediniti sastojke u kompaktnu masu i ostaviti da odmori.

Priprema fila

Da ne bih prala nastavke, prvo sam umutila belanca i prstohvat soli. Ne treba da bude umucen do kraja, dovoljno je da pocnu da se fotmiraju meki vrhovi. U drugoj ciniji sjedinim mikserom krem sir, kajmak, secer, vanilin, zumance, griz i sok limuna za svezinu. Polako spatulom dodam prethodno umucena belanca u krem pa dobro sjedinim masu. I fil je gotov.

Slaganje ciz pite

Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

U pleh velicine 21x32cm stavim papir za pecenje.

Izvadim prvu polovinu testa iz frizidera i na brasnom posutom stolu pomocu oklagije razvucem testo do velicine pleha. Prebacim koru u pleh.

Pripremljen fil sipam odozgo i poravnam.

Preko fila rasporedim visnje.

Izvadim drugu polovinu testa iz zamrzivaca i pomocu renda na krupno izrendam koru odozgo.

Pecem u prethodno zagrejanoj rerni dok ne zamirise i porumeni sa strane. Obavezno proverim cackalicom, i ako se lepi, vratim jos malo da se dopece. Pecen kolac ostavim da se potpuno ohladi, tako da je najbolje da prenoci. Secem sutradan u kockice.

Savet plus

Umesto visanja mozete koristiti i neko drugo voce po zelji. Kada umutite fil, probajte po ukusu, i ako treba, dodajte jos secera.

Continue Reading

Letnji desert sa malinama

Osvezavajuc i lagan letnji desert. Jednostavno, brzo, ukusno.

Potrebno je za 4 case

  • 500g svezih malina
  • 350ml slatke pavlake
  • 4 piskote
  • 4 kasike soka limuna
  • 125g secera

Priprema

Prvo odvojim lepe i cvrste plodove za jedan red i ukras, oko 200g.

300g malina, secer i 2 kasike soka od limuna stavim u serpicu i na tihoj vatri prokrckam pet minuta. Odmah procedim onako vrelo kroz cediljku pritiskajuci kasikom da istisnem sto vise soka. Ostavim da se ohladi.

Slatku pavlaku umutim, ali ne do kraja, odvojim na stranu za ukrasavanje odozgo otprilike za dva sprica, a u ostatak sipam ohladjen sok i dobro sjedinim.

U cinijici sipam casu vode, dodam dve kasike limunovog soka i malo secera koliko da ne bude kiselo. Svaku piskotu isecem na tri dela. Umocim u ciniiju sa sokom i vodom i stavim na dno case.

U spric sipam mesavinu maline i pavlake, pa sipam u krug. Poredjam odozgo maline, pa jos jednom spricom preko malina.

Ukrasim pavlakom koju sam na pocetku odvojila i vratila u frizider, pa  ukrasim sa po dve maline i listicom mente.

Continue Reading

Sladoled kocke sa kajsijom

Ovo je najukusniji kolac koji sam pravila ikad, a prilicno sam sigurna (sudeci po ocenama porodice i prijatelja) da ce i kod vas biti isti slucaj. Osvezavajuci ukus kajsije uronjen u sladoled, takav je osecaj. Naravno, nemojte mi verovati, nego probajte i ocenite sami.

Brzo se priprema i nije komplikovan, a ukus je bozanstven. Vazno je da se dobro ohladi, da bi uzivanje bilo potpuno. Recept za ovaj kolac pronasla sam na blogu Mamina jela, ali sam ga prilicno izmenila i napravila po svom ukusu. Na njenom blogu mozete pronaci bezbroj divnih recepata.

 

Potrebno je za koru

  • 4 jaja
  • 4 kasike secera
  • 3 kasike brasna
  • 1/2 kesice praska za pecivo
  • 1dl mleka
  • 2 kasike ruma

Fil

  • 1kg kajsija
  • 3dl vode
  • 2 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake
  • 200g secera
  • 150g mlevenog plazma keksa
  • 100g maslaca

Sladoled krem

  • 300ml kondenzovanog mleka
  • 300ml hladnog mleka
  • 2 kesice belog slag krema

Priprema kore

Umutim belanca u cvrst sam,uz  dodatak secera pa zumanca, zatim brasno pomesano sa praskom za pecivo, a mleko i rum na kraju. Sipam u pleh velicine 21x32cm (koji sam prethodno oblozila papirom za pecenje i podmazala margarinom) i pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Kad porumeni i zamirise, proverim cackalicom da li je gotova, a ako je gotova izvadim iz rerne i pocnem sa pripremom fila.

Fil

Oprane i ociscene kajsije isecem na kockice, nalijem sa 3dl vode i stavim da se prokrckaju u serpici par minuta. Prasak za puding pomesam sa secerom i dodam malo vode da ga razmutim, pa sipam u kajsije i zakuvam puding.

Kad se malo prohladi masa (ostavim je desetak minuta) postepeno dodajem plazmu i maslac i dobro sjedinim. Topao fil sipam preko kore u plehu ili djuvecu i ostavim ga da se ohladi u frizideru.

Sladoled krem

U 3dl dobro ohladjenog  mleka dodam slag krem i dobro umutim. Zatim dodam kondenzovano mleko(takodje dobro ohladjeno), pa premazem kolac odozgo i vratim ga na hladjenje. Sladoled krem nije previse cvrst sto se vidi na slici, ali je mnoooogo ukusan (da se raspsmetis). Ako zelite drugacije, vi dodajte zelatin, ili samo slag krem, ili pavlaku. Po zelji. Kondenzovano mleko sam sama pravila. Recept mozete pronaci  ovde, ili gajednostavno mozete kupiti.

Savet plus

Iskoristite leto na najbolji nacin uzivajuci sa porodicom i prijateljima uz razne vocne poslastice.

 

 

 

Continue Reading

Dinstana piletina u belom vinu sa ruzmarinom

Volimo ovu kombinaciju belog vina i ruzmarina kada se meso lepi za prste i neodoljivo mirise. Moj predlog za divan lagani letnji rucak, jer bice ovo divan vikend. Brzo se priprema, a uz sezonsko povrce savrsen rucak .

Potrebno je

  • 3 bataka i 3 karabataka
  • 1 casa od 2dl belog vina
  • pole case vode
  • 2 manje grancice ruzmarina ili malo susenog
  • malo ulja za przenje
  • soli i bibera po ukusu

Priprema

Ocisceno i oprano meso posolim i pobiberim sa svih strana. U serpi zagrejem ulje i stavim piletinu da se propzi na strani kozure, pa okrenem drugu stranu dok lepo ne porumeni. Dodam oprane grancice ruzmarina da se proprze zajedno sa piletinom. U zimskom periodu kada nemam svezeg ruzmarina, koristim suvi. On je intenzivnijeg, jaceg mirisa, pa stavim pola kasicice. Nalijem vinom i vodom, smanjim temperaturu, i ostavim da se krcka na tihoj vatri polupoklopljeno dok vino ne ispari. Proverim da li je meso meko, pa ako nije, dolijem jos malo vode. Ostavim da se krcka. Gotovu piletinu okrenem i sa druge strane da se prokrcka i sklonim sa ringle.

Najcesce sluzim uz basmati pirinac ili neki drugi prilog po zelji ukucana.

Savet plus

Kada pripremam jela sa piletinom, a ne kupim odvojeno batake i karabatake nego koristim celo pile, dodam i krilca da se spremaju i bude super. Belo meso ostavim za sutrasnji rucak, a od ostatka pileta pripremim supicu.

Continue Reading