Gibanica sa sirom

gibanica2

Ovaj recept posvećujem svojoj baki Danici koja je bila puna  ljubavi i  nesebično davala sebe. Mnogo je volela da ugadja svojoj porodici , spremajući  im razne djakonije.Njen talenat sam nasledila  i ja , preko mame koja je veliki majstor za torte.

Sastojci koji su potrebni za ovu nezamenljivu srpsku  pitu u principu svi znaju i oni idu ovako:

500g kora za gibanicu

300g kravljeg sira

3 dobre kasike pavlake ili jos bolje kajmaka

5 kom. jaja

1 prašak za pecivo

1 čaša mleka

soli po ukusu(neslana gibanica nije ukusna )

ulja i kisele vode po potrebi

Priprema:

Nauljiti pleh i staviti dve kore, tako da prelaze zidove . Izdrobiti sir, dodati pavlaku ili kajmak, času mleka, prašak za pecivo i umućena jaja.Umućenu masu probati, pa ako nije slana posoliti po ukusu pre početka filovanja.Kore slagati jednu preko druge i svaku poprskati uljem, kiselom vodom i nadevom. Ostaviti jednu koru sa strane za kraj.Kada se zavrsi  i utroši sav materijal poslednju koru premazati sa malo nadeva i uljem pa posuti susamom, lanom i semenkama suncokreta koje ovoj poslastici daju jedinstven ukus.

Takodje zelim da napomenem da ovaj dodatak doprinosi  nasem zdravlju, i u prevenciji mnogih bolesti.

Prijatno 🙂

 

 

Continue Reading

Španska pita

carska-pita

Vrlo jednostavna pita za pripremu, idealna za predjelo ili odlična opcija za dorucak uz čašu jogurta . Zbog svog bogatog sastava vrlo često nosi i naziv carska pita.

Potrebno je:

  • 4 jaja
  • 1 solja ulja
  • 150g feta sira
  • 150g kackavalja
  • 200g sunke
  • 1 kiselo mleko
  • 3 crvene kisele paprike
  • 3-4 kisela krastavca
  • po zelji seckanog persuna  i origana
  • 150g belog brasna
  • 100g kukuruznog brasna
  • prasak za pecivo i
  • soli po ukusu

Priprema:

Iseckati na kockice šunku, papriku, krastavčiće, sir, kačkavalj. Umutiti jaja, ulje, kiselo mleko, brasno i prasak za pecivo, pa dodati ostale sastojke.Dobro promešati i sipati u podmazan pleh. Peci na 200 stepeni dok ne dobije zlatno-zutu boju i ne zamiriše celu kuhinju.

Prijatno. 🙂

Continue Reading

Uskršnji Trio Kolor

 

trio-kolor

Torta koja se lako priprema i brzo nestaje , san je svake savremene osobe koja voli da priprema hranu.

Vrlo je ukusna ,a pošto je Uskrs ja sam se odlučila za nju , jer  je prosto obožavamo.

Potrebno je

Za koru

  • 3 jaja
  • 150g crne cokolade
  • 60-70g maslaca ili margarina
  • 4 kašike šećera
  • 1 kašika brašna

Za kremu

  • 2 kašike šećera
  • 500g maskarpone sira
  • 1/2l slatke pavlake
  • 100g tamne čokolade
  • 100g mlečne čokolade
  • 100g bele čokolade

trio-kolore

Priprema kore

Čokoladu i margarin rastopim i ostavim da se prohlade.

Umutim belanca sa dve kasike secera . U drugoj ciniji umutim  žumanca  sa takodje dve kasike secera (da ne perem mikser), dodam rastopljenu čokoladu i kasiku brasna, a na kraju lagano umesam prethodno umućena belanca.

Pecem u rerni na 160 stepeni oko 40 minuta. Kalup za pečenje kore je precnika 26cm.

Priprema krema

Umutim maskarpone sir sa šecerom ( ali u poslednje vreme ne dodajem secer i opet je slatko) i u tu masu dodam prethodno umućenu pavlaku.  Masu podelim na tri priblizno jednaka dela u tri iste cinije. Prvo rastopim crnu čokoladu na pari i pomesam sa umućenom masom (prva cinija). Ravnomerno premazem preko kore, koju sam vratila u kalup i stavila na tacnu. Zatim mlečnu, i na kraju belu cokoladu. Gotovu tortu ostavim da prenoci u kalupu u frižideru . Moze se ukrasiti ili ne, sve to zavisi od raspolozenja i trenutne inspiracije. Prijatno. 🙂

 

 

Continue Reading

Krem brule

krem-brulee

Samo ime ove poslastice mi odavno privlači pažnju.  U prevodu crème brûlée znaci pregoreli secer i vrlo je jednostavan za pripremu.

Prvo je potrebno rernu zagrejati na 150 stepeni.

U manjoj šerpici sipati  1/2 litra slatke pavlake i 100g šećera, i na srednjoj temperaturi zagrevati polako [skoro da vri] dok se ne otopi šećer.

Umutiti penasto 6 žumanaca,zatim dodati kašiku arome vanile i 3 kašike Bejlisa ako zelite. Dobro sjediniti pa polako u tu masu dodavati vrucu pavlaku [kasiku po kasiku].

Činijice za krem podmazati margarinom,i polako masu sipati u njih.Kolicina je za 6 činijica.

Pleh naliti vrelom vodom da bi se pre ispeklo i poredjati pažljivo posudice.Treba voditi racuna da pleh ne bude prepun vode i da 1/3 činije ostane suva, odnosno bez vode.

Peći 40-50 minuta odnosno dok se ne ispeku.

Gotov krem ostaviti sat vremena na sobnoj temperaturi da se ohladi.

krem-brule

Najbolje ga je napraviti dan ranije, ostaviti da se dobro ohladi u frizideru i neposredno pred posluzivanje napraviti zlatno smedju karamel koricu.

 

To se radi tako sto krem ravnomerno pospemo smedjim secerom [ili belim] i brenerom karamelisemo povrsinu krema. Ili zagrejemo rernu na najvišu temperaturu i činijice u pleh sa hladnom vodom pa u rernu. Pohvale nece izostati. Prijatno. 🙂

Continue Reading

Plutajuća ostrvca ili Šnenokle

 

snenokle-sa-kalamerom

Slatki specijalitet francuskog porekla, otkrila sam slučajno gledajući emisiju ‘Kuvati srcem’ . Do tada u mom životu čokolada je bila gotovo sastavni deo svih mojih kolaca,bila mi je centar sveta. Ali gledajuci emisiju, zapao mi je za oko recept koji sam delimično uspela da pribeležim,i kako ne bih nešto zaboravila požurila sam u kuhinju na spremanje svojih prvih šnenokli. Ispostavilo se da su zaista jedna izuzetna poslastica koju od tada moja porodica prosto obožava.

Snenokle karamel

Recept ide ovako:

1l mleka i 10 kašika šećera  staviti da se kuva. Umutiti 3-4 belanca u zavisnosti koliku količinu želite sa 3-4 kašike šećera u čvrsto šne. Kašikom vaditi loptice i stavljati ih u vrelo mleko da se skuvaju. Mleko ne treba da vri u tom trenutku. Nakon minute okrenuti ih na drugu stranu i isto toliko ostaviti. Polako ih izvaditi francuskom kašikom i stavljati u dublju činiju da se hlade. Na drugoj strani u suvoj šerpi staviti 3 dobre kašike šećera da se tope,pa dobijenim karamelom preliti šnenokle. Umutiti  puding sa ukusom karamela i 2 kesice vanilin šećera sa malo mleka. U to dodati  1 žumance da masa ne bi bila pregusta i sve to sipati u mleko u kojem su kuvane šnenokle i zakuvati. Skuvani krem ne sme da bude previše gust. Kutlačom preliti šne i prohladjenu masu zatim ostaviti u frižider da se dobro ohladi. Služiti ih ledeno hladne..Prijatno 🙂

Continue Reading

Čokoladni ‘lava’ mafini

cokoladni-lava-mafini-2

Za pripremu ovog ukusnog kolača koji svakako popravlja raspoloženje potrebno je:

  • 250g maslaca
  • 300g šećera
  • 6 jaja
  • 1 vanilin šećer ili nekoliko kapi ekstrakta
  • 130g brasna
  • 250g čokolade[biće ukusnija ako ima 60% kakaoa]

 

  1. Penasto umutiti maslac sa šećerom,dodati jaja [ne odvajati],vanilu,brašno i na kraju otopljenu čokoladu.
  2. Dobro namastiti i brasnom posuti kalupe za sufle ili staviti papir u metalne modle i peći na 200 stepeni – 11 minuta keramicke a 9-10 minuta metalne modle. Tj izvaditi iz rerne čim se uhvati korica.
  1. Po želji se u masu moze dodati 1-2 kašike bejlisa iji mlevenih lesnika ili nesto trece,a ukrasiti sa sladoledom ili pavlakom ili oba.

Prijatno i uživajte maksimalno! 🙂

Continue Reading

Taj famozni Cheesecake

Cheesecake1-sa-visnjama

Kora:

200g mlevene plazme 2 kasike meda i 125g maslaca pomesati u kompaktnu masu. U okrugloj dubljoj posudi tipa tepsije ili u kalupu (ko ga ima)precnika 28-26cm istresti masu i rukom lepo oblikovati koru.

Krem:

300g krem sira bilo kog proizvodjača (koji vama odgovara)160g secera u prahu i sok od jednog srednjeg limuna umutiti pa pomesati sa 250g umucene slatke pavlake. Za to vreme sipati želatin u dzezvu i preliti sa 4-5 kašika hladne vode i ostaviti da odstoji 10-tak minuta da nabubri. Zatim se želatin zagreje na sporetu da se otopi ali ne i da vri. U njega dodati par kašika fila dok masa ne postane tečna.Ovakav postupak sprečava da ostanu grudvice od želatina u kremu. Rastopljen želatin sipati u beli krem dobro umutiti mikserom da se masa sjedini pa preko kore sipati i razvuci ravnomerno po povrsini.Ostaviti u frizider da se dobro ohladi na par sati.

Cheesecake2-sa-visnjama

Preliv:

300g višanja (ili nekog drugog voca po zelji) i 200ml soka ili vode staviti na šporet da se  prokrcka i u to dodati šecera po ukusu.Masu ostaviti da se ohladi.Zelatin rastopiti na isti način i sjediniti sa višnjama.Dobro promesati i sipati preko belog fila i odmah u friz.

 

Continue Reading

Prvi susret sa jogom

Sa bolovima u levom ramenu  se borim vec pet godina. Mnogo neprospavanih noci,nervoze,diklofena,raznih gelova,krema. Bila sam ocajna  jer nisam mogla da funkcionisem normalno. Isla sam na akupunkturu i to je pomoglo jedan kratak period. Na fizikalnu terapiju sam isla vise puta godisnje bez ikakvog uspeha i uvek na kraju terapije dobijem blokadu koja za nijansu umanji bolove.

Dijagnoze su bile razne od kalcifikacija na ramenu , reume do krive kicme. Na poslednjoj kontroli pre godinu dana doktor mi je preporucio da uvedem vezbanje pod obavezno do kraja zivota. Izmedju raznih vezbaonica ja sam se odlucila za jogu. Smatrala sam da su tu vezbe lagane i da ja to mogu. Otisla sam na prvi cas i bila vrlo neprijatno iznenadjena  koliko u stvari ja ne mogu .U grupi je bilo i starijih vezbaca od mene i svi oni su bili sto puta bolji.Trener joge Jelena Kadenic je jedna izuzetno divna osoba koja sa neverovatnom gipkoscu i lakocom izvodi vezbe i ja sam bila ocarana njenom fizickom snagom jer sam u tom trenutku postala svesna svoje fiziske slabosti. Ali njena smirenost i duhovna snaga su bile presudne da ja nastavim sa casovima. Shvatila sam da je moje telo puno stresa i napetosti i zivot mi je bio nalik bojnog polje koje iscrpljuje energiju i slabi i umrtvljuje duh. Sa aspekta joga vezbanja kljucni element u opustanju je nacin disanja. Ja nisam mogla u pocetku nikako da se koncentrisem.Zapanjujuce je tesko slediti  tu prvu zapovest joge koja glasi “Obrati paznju na svoje disanje”. Koncentracijom na disanje odmah postajemo svesni zbrke u sopstvenoj glavi koja izaziva u nama nemir i nespokoj. Svako treba da pronadje sopstveni nacin da se izbori sa svojim mislima i umiri um. Joga smiruje i dovodi u ravnotezu i razvija u nama saosecajnost,briznost i kreativnost.

joga-kreativnost-asane1

Zahvalna sam Jeleni na njenoj pomoci i podrsci i znam da zvucim kao iz reklame ali zaista mene ruka vise ne boli .

 

 

Continue Reading

Pita sa spanaćem

pita-sa-spanacem-i-kackavaljem1

 

Pita sa spanaćem

Testo:
• oko 500g brašna
• 1/2 margarina
• 1 časa milerama
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• kvasac
• 1 jaje i još 1 žumance

Umesiti testo od navedenih sastojaka i ostaviti da odmori malo dok se pripremi fil.

Fil:
• 250-300g očišćenog spanaća
• 2 glavice crnog luka (ili 1 srednji praziluk)
• 200-250g kravljeg sira
• 100g rendanog kačkavalja

Luk upržiti pa dodati spanać i sve zajedno jos malo propržiti. Skloniti sa šporeta i ostaviti da se prohladi par minuta .Dodati rendani kačkavalj i usitnjen sir. Masu lepo ujediniti da se sve poveze. Ja uvek dodam vise kačkavalja.
Razvucite testo oklagijom po podlozi velicine pleha 24×36 cm, koja je predhodno posuta brasnom. Nakon toga testo polako urolajte kako bi se lakše prenelo u pleh i prstima ga rasporedite uz gornje ivice pleha,a sav višak sa strana okrojte .Samo pripazite da ostavite dovoljno testa uz zidove pleha kako bi imali mesta za sipanje fila.
Fil ravnomerno raspodelite po površini kore, a višak testa koji ste okrojili rastanjite oklagijom i napravite trake. Trake poredjajte unakrsno preko pite a zatim ih premažite umućenim žumancetom. Odozgo posuti semenkama susama i lana.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 250 stepeni dok ne porumeni. Prohladjenu pitu poslužiti kao predjelo ili kao večeru uz šolju jogurta.
Prijatno. 🙂

Continue Reading

Mafini sa visnjama u tren oka

mafin2

Za pripremu ovih mafina je potrebno:

  • 3 jaja
  • 1 1/2 šolja šecera+2 vanilin šecera
  • 1 šolja ulja
  • 3 šolje brašna + prašak za pecivo
  • 1 šolja kiselog mleka

Napomenula bih da je najbolje da mera za šolje bude šolja od kiselog mleka. Inače, ja ih u rezervi uvek imam nekoliko.

Sastojke dobro pomesati ovim redosledom.

mafini-priprema

Staviti papirne korpice u metalne modle i puniti samo pola korpice zatim odozgo dodati visnje [kolicina po zelji] i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne dobiju zlatno zutu boju.

Ovo je stari recept i mirise na detinjstvo.  Jedina novina su korpice  koje mu daju moderan izgled.

Prijatno. 🙂

Continue Reading