Danini keksici sa cokoladom

Ukusni, fini, jednostavni za pripremu domaci keksici puni cokolade.

Sastojci

  • 450g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • 120g šećera
  • 1 aroma vanile
  • 200g čokolade
  • 200g maslaca

Priprema

Maslac sobne temperature iseći na kockice i umutiti sa šećerom i aromom vanile a potom dodati jedno po jedno jaje i umutiti.

U posebnoj posudi izmešati brašno sa praškom za pecivo i dodati prstohvat soli ,
a potom pomešati sa prethodno umucenim maslacem.
Sve zajedno umutiti ili umesiti rukama.

Dodati iseckanu čokoladu (200g) ili čokoladne kapljice i mesiti dok se sve ne sjedini lepo.

Ostaviti u frižideru 2h da se ohladi.
Formirati oblik, poredjati na pleh i peći na 180 stepeni 15 minuta.

Continue Reading

Nezna kokos strudla

Kod nas u kuci strudle uvek zauzimaju posebno mesto (u prevodu nestanu i pre nego se ohlade), a posto se priblizava Uskrs zelela sam da napravim nesto novo.

Ova nezna i mirisna poslastica ocarala nas je na prvi zalogaj. Puterasta, punjena vanila kremom i kokosom, ne previse slatka stvarno je neocekivano otkrice. Recept sam pronasla na Daninom blogu koja ima odlicne recepte.

Potrebno je za testo

  • 200g putera
  • 100g secera
  • 1 vanilin secer drOekter
  • 1 jaje
  • 2dl obicnog jogurta
  • prstohvat soli
  • 500g namenskog brasna za kolace
  • 1 kesica drOekter praska za pecivo
  • 50g kokosovog brasna

Za punjenje

  • 6dl mleka
  • 2 drOekter pudinga sa ukusom vanile
  • 5 kasika secera
  • 100g kokosa

I jos za posipanje

  • secer u prahu
  • 1 kesica vanilin secera drOekter

Priprema testa

U vangli mikserom umutim maslac sobne temperature sa secerom i vanilin secerom. Dodam jaje i muteci dodam jogurt, a zatim kokosovo brasno. Prosejem brasno sa praskom za pecivo, pa dodam masi. Oblikujem testo rukom, jer ne moze da se mikserom umuti do kraja. Uvijem u providnu foliju i ostavim ga u friz da odmori. Ja sam testo umesila uvece za sutradan, posto sam planirala nesto da radim pa tako skratila jos vise vreme pripreme, i bilo je odlicno. Ali svakako testo treba da odmori dok se skuva fil i prohladi.

Sutradan sam izvadila testo malo ranije da bi bilo sobne temperature, u stvari dok skuvam fil.

Priprema fila

Prasak za puding pomesam sa secerom, pa dodam malo mleka da razmutim. Ostatak mleka stavim da se kuva, pa zakuvam puding. Odmah dodam kokosovo brasno i fil je gotov. Ostavim ga sa strane da se prohladi, odnosno bude topao.

Finalni postupak

Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

Testo podelim na tri jednaka dela (merila sam na vagi, jer sam zelela da dobijem strudlice iste velicine). Pospem malo brasna na sto pa oklagijom razvucem testo u oblik pravougaonika velicine pleha 27x36cm. Premazem jednom trecinom fila i polako urolam. Vrlo je jednostavna za prebacivanje u veliki pleh od rerne. Njega sam samo malo premazala margarinom jer ima dosta maslaca u testu, te nisam stavljala papir za pecenje. I stvarno nije bilo potrebe.

Tako isto uradim i sa ostale dve.

Strudle stavim da se peku, i kad zamirise kokos, a one porumene, posle jedno pola sata izvadim iz rerne. Mi ih nismo posipali secerom, smazali smo odmah onako jos tople. Jedva sacuvah neko parce za fotkanje.

Continue Reading

Brzi mafini sa sirom

Idealni za dorucak ili veceru uz solju jogurta i malo suvog mesa, uzinu, ili zamena za hleb uz rucak. Bukvalno za par minuta smuti i prospi sistem.

U merku izmerim mokre sastojke, sipam pomesana brasna, izmesam kasikom i to je to. Lako mi je i za sipanje u kalup, ne prosipam nigde, a ne treba mi ni kutlaca ni kasika. Ideju sam pronasla kod moje Sneske sa bloga Iz moje kuhinje, dok sam isprobavala njene heljda mafine, koji su takodje odlicni.

Potrebno je

  • 3 jaja
  • 200ml jogurta
  • 100ml ulja
  • 100g sitnog sira
  • 100g kukuruznog brasna
  • 50g belog brasna
  • 50g speltinog brasna
  • 1 dobra kasika a la kajmaka
  • ½ kasicice soli
  • 1kesica drOekter praska za pecivo

I jos za posipanje

  • Semenke suncokreta, susama, lana

Priprema

Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

U ciniji za merenje tecnosti, menzuri sipam prvo ulje, zatim jogurt. Dodam jaja, so i izmesam zicom. Izmerim brasna, sir. Dodam u mezuru i dobro izmesam kasikom, i na kraju kajmak. Probam i ako je potrebno dodam soli po ukusu. Ako koristite fetu koja je slana, stavite prvo manje soli.

U kalup za mafine stavim korpice, pa pomocu menzure rasporedim masu. Pospem semenkama suncokreta, lana i susama, koje mafinima daju ekstra ukus i pravac rerna. Vrlo brzo, jednostavno i ekonomicno. Za dvadesetak minuta, u zavisnosti od rerne, mafini su spremni.

Ako volite slane mafine dopasce vam se i ovi

slani mafini sa sirom

Prijatno

Continue Reading

Baba Jagodina backa strudla

Penasta, mirisna, preukusna. Za ovu strudlu smo se uvek otimali sa decom kad nam je donese nasa draga baba Jagoda, jer niko ne ume da umesi tako dobro pecivo kao ona. Od nje sam dobila puno korisnih saveta, a i recepata. Kao mlada mama nisam bas bila  dobra u pravljenju strudli, ali sam se trudila. Za mene je ova strudla bila vrh vrhova.

I danas se za ovu strudlu otimamo, ali je pravim ja. Odavno vec neuspesno pokusavam da je slikam kako bih recept podelila sa vama, ali uvek nestane brzinom svetlosti.

Nije jednostavna, ali ako pratite postupak izrade nije ni komplikovana. Ranije su nase mame i bake mutile mast rucno da bi bila penasta, i to je zahtevalo bas jake ruke. Danas se sve radi mikserom i mnogo je lakse. U svakom slucaju, toplo je preporucujem od srca jer je ukus fenomenalan, i vredna je truda. Takva strudla ne moze da se kupi.

Potrebno je

  • 250ml toplog mleka
  • 20g svezeg kvasca
  • 1 jelovna kasika secera
  • 100ml ulja
  • 3 kasike ulja
  • 1 jaje + 1 zumance
  • 500g namenskog brasna za testa i peciva

Za premazivanje

  • 2 jelovne kasike masti
  • 3 kasike secera
  • 3 zumanca

I jos posuti sa

  • 150g mlevenih oraha
  • 4 kasike secera
  • 300g- 400g visanja iz zamrzivaca

Priprema

U toplo mleko stavim kvasac i secer, pa ostavim da se kvasac aktivira. Nekih desetak minuta.

U vangli prosejem brasno, sipam kvasac i ostale sastojke pa umesim glatko i elasticno testo. Ostavim ga pokrivenog strec folijom da se duplira na toplom jedan sat.

U manjoj ciniji penasto umutim mikserom mast, secer i zumanca.

Rasirim stoljnjak preko stola, pospem malo brasna po njemu. Izrucim testo iz vangle i oklagijom ga razvucem sto tanje. Nastavim razvlacenje prstima, razvucem testo sto tanje priblizno u oblik pravougaonika.

Premazem koru bogato penastom masom koju sam prethodno umutila.

Pospem mlevenim orasima, secerom. Ocedim i rasporedim odledjene visnje iz zamrzivaca po testu.

Testo urolam pomocu stoljnjaka, presavijem na pola pa uvijem kao pletenicu. Papir za pecenje isecem u velicini velikog pleha iz rerne, stavim pored pletenice, i samo je privucem na papir. To mi olaksava posao da pletenica ne pukne. Polako papir stavim u pleh, pletenicu premazem uljem i ostavim da odmori dvadesetak minuta.

U zagrejanoj rerni na 200 stepeni strudlu pecem dok ne porumeni i kuhinja ne zamirise. Verovatno je odlicna kada se ohladi, ali to je prosto kod nas nemoguca misija.

Continue Reading

Razani hleb

Pre neki dan sam naletela na kvasac u Dis-u i kupila nekoliko komada, pa smo se castili domacim razanim hlebom. Volimo taj orasasti ukus koji daje razeno brasno, pa ga mesim kad god mi se ukaze prilika.

Ukusan je, zasitan, mirise na domace i naravno nema aditive. Posto sam ispekla tri vekne, koristili smo tri dana i bio je mekan i svez. Ako ne volite semenke, izostavite. A maslinovo ulje mozete zameniti i suncokretovim.

Potrebno je

  • 2 kasike suvog kvasca ili pola pakovanja svezeg
  • 1 ravna kasika soli
  • 1 kasicica secera
  • 300g razenog brasna
  • 700g belog namenskog brasna tip 500 za testa i peciva
  • 750ml tople vode
  • 2 – 3 kasike maslinovog ulja
  • 2 kasike semenki lana, a moze i mlevenog
  • 2 kasike semenki suncokreta

Priprema

U vanglicu sipam tople vode, dodam kvasac i secer, pospem sa malo brasna i ostavim deset minuta da se kvasac aktivira, da krene. Dodam zatim dve tri kasike maslinovog ulja, i dok mutim mikserom sa nastavcima za mesenje testa dodajem brasno koje sam prethodno prosejala (mislim na belo), a zatim razeno. Umeseno testo zatim ostavim da stoji u ciniji oko sat vremana da se udvostruci. Pokrijem ga providnom folijom.

Posle sat vremena ga premesim i ostavim opet jos jedan sat. Testo izrucim na radnu povrsinu koju sam prethodno premazala sa malo maslinovog ulja, razvucem i pospem semenom suncokreta i lana. Urolam i opet ostavim da odmori pola sata do sat, u zavisnosti koliko imam vremena.

Obicno ispecem dve vekne u velikom plehu od rerne, ali danas sam podelila na tri dela, stavila u dva kalupa, a treci deo u mali pleh. Posula sam odozgo opet semencicama i ostavila da odmori.

Tek tada sam ukljucila rernu da se zagreva na 200 stepeni.

Posle jedno 40 minuta ubacila sam neko staro lonce sa vrucom vodom u rernu i pet minuta kasnije testo sam premazala vodom i stavila da se pece.

Kad kuhinju ispuni miris neodoljivog domaceg peciva i kad porumeni, hleb izvadim iz rerne. U zavisnosti da li volite hrskavu koricu ili ne, hleb mozete da pokrijete ili ostavite nepokriven.

Continue Reading

Nezni mafini sa makom i suvim sljivama

Pocetak proleca svakako zasluzuje nasu paznju i divljenje (ako zanemarimo ovaj sneg). Bez obzira na trenutnu situaciju u celom svetu, zivot ne sme da stane.

Vreme kod kuce moze se iskoristiti na razne kreativne nacine, samo ne na dosadjivanje i “kukanje”. Posvetite se sebi i svojim najmilijima, organizujte svoje vreme, svoj dan, pojednostavnite svoj zivot, smirite uzurbanost. I mozda cemo shvatiti da vise cenimo zivot i nasu planetu.

Recept za ove slatke nezne mafincice pronasla sam kod Lore I Stojana na mom omiljenom 24kitchen kanalu, jer volim njihove recepte.

Mirisu mi na prolece, rum, maslac, mak.

Potrebno je

  • 4 komada jaja
  • 200g secera u prahu
  • 120g maslaca
  • 100ml mleka
  • 120g maka
  • 100g suvih kajsija
  • 50ml ruma
  • 200g kisele pavlake
  • 1 kesica drOekter vanile
  • 1 kesica drOekter rum secera
  • 1 kesica drOekter praska za pecivo

I jos

  • 100g bele cokolade za ukrasavanje

Priprema

Izvadim maslac iz frizidera ranije da bi bio sobne temperature.

Iseckam suve kajsije i prelijem rumom.

Prokuvam mleko i prelijem mak, pa ostavim da se prohladi.

I naravno ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

Odvojim zumanca i belanca u posebne posude, a da ne bih prala nastavke za mikser, prvo umutim belanca i polovinu secera u prahu. Sklonim sa strane, pa uzmem ciniju sa zumancima. Dodam maslac i ostatak secera u prahu, vanilin i rum secer. Dobro umutim, zatim dodam popareni mak i pavlaku. Opet dobro sjedinim, pa dodam prethodno prosejano brasno koje sam pomesala sa praskom za pecivo, promesam kasikom, dodam iseckane suve kajsije sa rumom. Sjedinim dobro, pa na kraju umesam sam od belanaca koji sam umutila odmah na pocetku.

Modle za mafine napunim papirnatim korpicama i kasikom rasporedim testo. Ukupno se dobije dvadeset cetiri mafina, odnosno dva pleha.

Pecem u prethodno zagrejanoj rerni dvadeset minuta. Prohladjene mafine ukrasim otopljenom belom cokoladom.

Continue Reading

Karfiol “pirinac” sa mesanim povrcem

Karfiol pirinac iliti rendani karfiol je nesto sto sam otkrila prosle godine i sto mi se vrlo dopalo. Ovaj prilog je sjajna zamena za obican pirinac, a uz to je posno, vegan i low carb.

Vrlo lako i jednostavno se priprema, a sasvim je lagano, izdasno i vrlo ukusno.

Jelo mozete da servirate uz ribu ako postite, uz razne vrste mesa ako ne, ili ako ste vegan uz pecurke i verujte super je. A ako dodate i svezu salatu po izboru odlican rucak.

Potrebno je

  • 1 srednja glavica karfiola
  • 1 veca glavica crnog luka
  • 1 veca sargarepa
  • 50-100g korena celera
  • 2 santimetra sitno iseckanog djumbira
  • 1-2 cena belog luka
  • 200g graska (iz zamrzivaca)
  • malo vode
  • soli, bibera i vegete po ukusu
  • susam

Priprema

Karfiol ocistim, odvojim cvetice, operem. Ocedjen usitnim u secku neko bi kazao kao pirinac.

Na malo ulja proprzim sitno iseckan crni luk, sargarepu, celer i sitno iseckan djumbir. Kad povrce omeksa dodam sitno iseckan beli luk, proprzim malo pa dodam grasak. Propzim par minuta, dodam usitnjeni karfiol, zacine, malo vode. Polupoklopljeno ostavim da se krcka dok karfiol i grasak ne budu gotovi. Jelu sam dodala proprzeni susam i odlicno se slaze. Otprilike na celu kolicinu oko 50g. Mozete da dodate i susamovo ulje, ja nisam imala pri ruci.

Continue Reading

Gulas sa patlidzanom i leblebijama

U vreme posta, a pogotovu virusa, ovo je odlican veganski rucak koji se bas brzo priprema.

Patlidzan je vrlo zdrav jer poboljsava varenje, bogat je vitaminima i mineralima, a po teksturi je slican mesu. Ima dosta vode u sebi, sundjerast je, pa je zbog toga niskokalorican.

Leblebija je mahunarka prebogata proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima, amino kiselinama pa je od velike vaznosti za nas organizam, jer po svom sastavu zamenjuje namirnice zivotinjskog porekla.

 Kombinacija ove dve namirnice je vise nego dobitna za ceo organizam, a ukus je ocaravajuc uz dodatak nekog gustog jogurta. Bar za mene.

Potrebno je

  • 1 veci patlidzan
  • 2 srednje glavice crnog luka
  • 2 dobre kasike domaceg ajvara
  • 1/2l domaceg kuvanog paradajza
  • 1-2 cena belog luka
  • ¼ kasicice korijandera
  • ¼ kasicice kumina
  • soli, bibera i vegete po ukusu
  • 220g gotovih leblebija
  • maslinovo ulje

I jos

  • gusti jogurt za preliv

Priprema

Patlidzan operem, iseckam na kockice, posolim i ostavim da odstoji pola sata. Kad pusti vodu i svu gorcinu, ocedim u cediljku, a visak pokupim ubrusom.

U siroj serpi sipam maslinovog ulja pa stavim patlidzan da se przi dok ne omekne i porumeni.

Izvadim resetkastom kasikom u ciniju, pa stavim u istu serpu sitno iseckan luk da se przi, uz mali dodatak ulja. Kad luk omekne dodam ajvar i proprzim oko minut, dolijem paradajzom, stavim zacine, sitno iseckan beli luk. Nama je sasvim dovoljno po cetvrtina kasicice kumina i korijandera, taman daju jednu notu egzoticnosti celom jelu. Slobodno vi dodajte i vise po vasem ukusu. Leblebije procedim od suvisne vode iz tegle, pa dodam i njih. Izrucim iz cinije patlidzan i promesam da se jelo sjedini. Probam po ukusu, i ako treba dodam nesto od zacina. Ostavim da se polupoklopljeno jelo krcka petnaest minuta.

I to je to. Gotov gulas odlican je sa pirincem, kus kusom ili bulgarom kao prilozima. Meni se super dopao preliv sa grckim jogurtom, mada je odlican i bez icega.

Ako volite pikantna jela, mozete da dodate i cili i tako zacinite ovaj kraljevski rucak.

Prijatno

Continue Reading

Neodoljivo jami coko keksici

Ako zelite da iznenadite vama dragu osobu, napravite joj ove super ukusne, prepune cokolade i sasvim jednostavne za pripremu keksice. I mada su eksta kad odstoje, recimo ako pripremite uvece za sutradan, vrlo verovatno je da do tog momenta nece ni doci jer su… pa samo ime kaze potpuno neodoljivi.

Krckavi spolja, a nezno mekani iznutra, osvojice vas na prvi zalogaj kao sto su nas, to vam obecavam. A da vam jos samo kazem da se peku osam minuta (sto smo mi jedva docekali ), pa sad nemojte da ih isprobate.

Inace, nisam ni planirala da ih pravim, jer sam u planu imala nesto sasvim drugo ali nam je za vikend dosao moj najstariji sin sa devojkom i doneli kupovne coko keksice izmedju ostalog. Rekao joj je da cu da napravim iste keksice samo kad probam ukus. Ok, prihvatila sam izazov i napravila svoju verziju.

Sutradan sam odmah posle dorucka smutila ove brzinske, kao kombinaciju vise recepata. Bogat miris cokolade i maslaca sirio se kucom i obradovao(citaj probudio) decu, koja su mi se odmah pridruzila u isprobavanju. Kolaci nisu bili istog ukusa, konstatovali su, bili su deset puta bolji, domaci, onako mirisni, taze iz rerne.

Tako da su mi i slike onako, samo iz pleha.

Potrebno je

  • 80g maslaca
  • 100g secera
  • 1 kesica vanilin secera drOekter
  • 200g cokolade
  • 2 jaja
  • 130g brasna
  • prstohvat soli
  • 1 kesica drOekter praska za pecivo
  • 20g kakaoa
  • 100g cokoladnih kapljica

Priprema

Rernu prvo ukljucim da se zagreva na 180 stepeni, a maslac izvadim iz frizidera, jer je potrebno da bude sobne temperature.

Otopim cokoladu, moze i u mikrotalasnoj, i ostavim je da se prohladi.

U ciniji mikserom penasto umutim secer, vanilin i omeksali maslac sobne temperature. Jaja dodajem jedno po jedno i sjedinim dobro.

Pomesam brasno, kakao, prstohvat soli ( jer ce da istakne ukus cokolade) i prasak za pecivo. Dodam masi i dobro sjedinim, i na kraju umesam coko kapljice.

Kasicicom sam uzimala od mase i rukom formirala ne bas pravilne kuglice (kao sto se vidi na slici), ali to i nije toliko vazno posto se one rasire i pretvore u keksice, tako da je vazno da ostavite mesta izmedju kuglica jer ce da narastu.

Pekla sam u rerni tacno 8 minuta i ako vam se ucini da su meksi, ostavite ih da se prohlade ocvrsnuce. Ja sam koristila dva pleha, jer bas brzo ide.

Savet plus

Umesto coko kapljica, koje mozete da kupite u svakoj zdravoj hrani, mozete koristiti i naseckanu mlecnu ili bilo koju drugu cokoladu i napravite svoju verziju neodoljivosti.

Uzivajte

Continue Reading

Boem torta

Zimski rodjendani kao povod za ovakavu raskosnu, prefinjenu tortu, i to jos kad ti mama napravi. Savrseno.

Torta je bogata, kremasta i ne previse slatka, taman. U originalnom maminom receptu za fil ide jos 200g secera u prahu koje je ona slucajno zaboravila da stavi. Za nas je to znacilo savrsena torta, ali ako volite sladje dodajte secera po ukusu.

Potrebno je

Za jednu koru (ukupno pet)

  • 5 belanaca
  • prstohvat soli
  • 5 kasika secera
  • 10 kasika mlevenih oraha
  • 1 kasika brasna
  • 1/3 kesice praska za pecivo drOekter

Fil

  • 25 zumanaca
  • 200g pudinga sa ukusom vanile
  • 300g secera
  • 1l mleka
  • 3 kesice vanilin secera drOekter
  • 100g maslaca
  • 100g margarina
  • 200g crne cokolade

Priprema kora

Penasto umutim belanca i prstohvat soli, postepeno dodam secer, pa mutim dok ne dobijem cvrst sam. Spatulom umesam mlevene orahe i brasno pomesano sa malo praska za pecivo.

Pleh velicine 24×34 premazem margarinom stavim papir za pecenje koji sam takodje namazala prethodno, pa izlijem masu i poravnjam.

Pecem u prethodno dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Dobijenu koru izrucim na krpu, i ponovim ceo postupak dok ne ispecem svih pet kora.

Zumanca odvajam u jednu, vecu ciniju.

Fil

Penasto mikserom umutim zumanca sa secerom, dodam i prasak za puding.

U vrelo mleko sipam masu zakuvam puding. sklonim sa ringle, izrucim u drugu posudu, pokrijem providnom folijom i ostavim da se hladi.

Omeksali maslac i margarin sobne temperature mikserom penasto umutim i sjedinim sa prohladjenim, odnosno mlakim filom. Tada masu podelim na dva dela. U jedan deo ide otopljena cokolada, a drugi ostaje isti.

Finalni postupak

Koru filujem prvo cokoladnim filom, zatim zutim. Stavim drugu koru pa opet prvo coko fil, a zatim zuti i tako do kraja. Poslednju petu koru premazem cokoladnim filom i namazem okolo tortu. Fila bude knap. Mozete ukrasiti po volji, ali i ne morate posto je ova torta sama po sebi ukras.

Continue Reading