Mladi grasak

O ovom jelu mogu samo da kazem da je nase najomiljenije. Uvek, ali bas uvek u ovo doba godine se neizmerno svi obradujemo njemu. Mlad grasak sa mladom sargarepom, krompirom, belim lukom posut mirodjijom i persunom je nama savrsen rucak. Samo takav, mirisan i gust bez mesa i bez nekih dodataka.

Potrebno je

  • 700g ociscenog graska
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 vece mlade sargarepe
  • 3 – 4 cena mladog belog luka
  • 2 – 3 srednja mlada krompira

Priprema

Na malo ulja proprzim sitno iseckan crni luk i sargarepu isecenu na kolutove. Kad povrce omekne dodam sitno iseckan beli luk, pa ga proprzim minut, dva. Dodam grasak i krompir, nalijem vodom toliko da pokrije grasak i dinstam na srednjoj temperaturi jedno petnaestak minuta.

U ciniji sipam malo ulja i napravim zaprsku od kasike brasna i kasicice slatke aleve paprike. Sipam u polukuvan grasak i dobro sjedinim. Dodam sitno seckane mirodjije, soli, vegete po ukusu, sameljem malo bibera i ostavim da se krcka jos petnaest minuta na tihoj vatri. Kad povrce bude mekano, rucak je gotov.

Prijatno

Continue Reading

Osvezavajuci kolac sa kajsijama i sirom

Jedva sam cekala da krene sezona kajsija pa da opet napravim ovaj divan kolac. Dopao nam se njegov malo drugaciji, osvezavajuci ukus. Recept sam pronasla prosle godine kod drage Vere sa bloga Astal Kuhinja Ravnice, koja ima bezbroj fenomenalnih recepata, pa eto posto se odomacio kod nas, delim ga sa vama.

Priprema se vrlo jednostavno od svega nekoliko sastojaka koje svi imamo u kuhinji, a dobija se jedan predivan sezonski kolac. Neobicnu strukturu kolacu daje sir, sto bi rekao Dzejmi Oliver kotidz ciz. Nisam imala limun pri ruci, pa sam upotrebila pola arome limuna iz Lidla i verujte mi kolac je bio jos ukusniji.

Ove godine kajsija je zbog mraza slabije rodila, ali uvek je ima za kolace. Prosle godine sam eksperimentalno zamrzla desetak kesica, za kolace koje kuvam sa pudingom, i bila sam zadovoljna rezultatom. Fil je samo bio za nijansu tamniji nego sto bi bio sa svezim vocem, ali je zato ukus bio isti. Ove godine sam planirala da ostavim vise, ali izgleda ce to biti manje.

Potrebno je

  • 4 jaja
  • 200g secera
  • 200g sitnog sira ili obicnog domaceg
  • 250g namenskog brasna za kolace
  • 1/2kesice drOekter praska za pecivo
  • kora jednog limuna ili aroma limuna iz Lidla
  • 400g svezih kajsija
  • 1 kesica drOekter vanilin secera

I jos

  • malo meda za premazivanje

Priprema

Pre pocetka rada jaja izvadim iz frizidera da budu sobne temperature i ukljucim rernu da se zagreva na 200 stepeni.

Umutim belanca uz postepen dodatak secera i vanilin secera u cvrst sam, pa dodam zumanca. Sir prethodno usitnim viljuskom ako koristim domaci ili samo dodam ako koristim kupovni sitan sir. Brasno prosejem, pomesam sa praskom za pecivo i dodam masi. Na kraju dodam  koru limuna, ili pola arome za svezinu.

U papirom oblozen i podmazan pleh ili djuvec velicine 21x32cm izrucim testo. Ociscene i na komade isecene kajsije poredjam odozgo. Mi volimo sa dosta voca, ali vi mozete da stavite manje.

Kolac mozete da pecete i u okruglom kalupu sa stipaljkom precnika 23cm i seci ga kao vocnu tortu.

Pecem u prethodno zagrejanoj rerni oko pola sata, u zavisnosti od rerne. Vi svakako proverite cackalicom da li se testo lepi, a ako se ne lepi, znaci da je kolac gotov.

Pecen i vruc kolac premazem sa malo meda za sjaj.

Kada se prohladi secem na kocke i uzivamo uz popodnevnu kaficu.

Prijatno, leto samo sto nije.

Continue Reading

Sladoled sa ukusom malage

Moj omiljeni sladoled bez koga ne moze da mi prodje leto. Ali, stvar se promenila na bolje od kada sam na blogu To the spoon and back moje imenjakinje pronasla idealan recept za isti.

Sad prosto ne mozemo bez njega, i vec sam pravila tri ture do sad (a leto jos nije ni pocelo). Interesantno je koliko svi volimo ovaj ukus, i svako ko je probao kaze da je bozanstveno kremast i bez premca bolji od originala.

Priprema je krajnje jednostavna, samo cetiri sastojka, a ako kupite konzervu kondenzovanog mleka, onda je jos jednostavnija.

Potrebno je

  • 400ml kondenzovanog mleka
  • 500ml slatke pavlake
  • 100g suvog grozdja
  • 4 kasike ruma ili ako ne volite alkohol
  • 2 kasike drOekter arome ruma

Priprema

Kondenzovano mleko pripremam, a ako I vi to zelite, recept mozete pronaci ovde, a ako nemate vremena, koristite kupovno.

Suvo grozdje operem pod mlazom tople vode, ocedim, iseckam sitno i stavim u solju pa nalijem rumom. Ostavim tako da stoji sat vremena.

Dakle, umutim slatku pavlaku, dodam kondenzovano mleko, mutim jos malo I na kraju dodam suvo grozdje sa rumom. Promesam dobro, sjedinim pa sipam u kutiju za sladoled. Stavim u zamrzivac I sutradan se sladimo. Verovali ili ne, to je to. Super brzo, super kremasto I super ukusno.

Uzivajte leto je pred nama.

Continue Reading

Gusti sok od jagoda

Vec unazad par godina kuvam ovaj divan sok po receptu drage Zorice sa bloga Iz pomoravkine kuhinje, a sada je dosao i on na red da ga podelim sa vama. Nama se jako dopada jer nije previse gust i nije previse sladak, a dobro ohladjen bas jako prija. Za sve ljubitelje jagoda ovo je fino mirisno pice jednostavne pripreme.

Potrebno je

  • 2kg zrelih jagoda
  • 4l vode
  • 500g secera

Priprema

Ocistitm jagode, operem i iseckam na polovine ili cetvrtine. Stavim u dublji lonac, nalijem vodom i kuvam 20 minuta dok se jagode ne skuvaju.

Stapnim mikserom ili blenderom usitnim, pa dodam secer. Vratim da se kuvaju jos deset minuta, dok se secer otopi i sve lepo sjedini.

Flase sam prethodno dobro oprala, osusila i sterilisala u rerni na 100 stepeni.

Vruc sok nalivam u vruce flase i odmah zatvaram poklopcima. Ostavim da se tako postepeno ohlade u kuhinji i sutradan odnesem u ostavu.

Od ove kolicine dobijem oko 5l soka koji se ne rastvara.

Continue Reading

Sladoled torta sa malinama

Moja Nena obozava da sprema brzinske poslastice. Najvise voli da priprema one poslastice koje idu u zamrzivac na kratko i koje budu pravo osvezenje. Ovu brzinsku torticu koja se priprema za bukvalno petnaest minuta, a moze i za krace vreme, ona je spremala u pet do dvanaest na dan nase seoske litije, i svi gosti su bili odusevljeni.

Za ovu sladoled tortu vam je potreban kalup precnika 24cm oblozen folijom, najbolje acetatnom, a sastojci su sledeci

  • 500g slaga sa ukusom vanile
  • 600ml kisele vode
  • 1 casa kisele pavlake
  • 300g mlevenog plazma keksa
  • 400g zaledjenih malina
  • 200fg eurokrema

Priprema

Slag umutite sa kiselom vodom i pavlakom.

Podelite ga na tri jednaka dela u tri dublje cinije.u prvu ciniju sipajte mlevenu plazmu, dobro sjedinite i stavite na dno kalupa.

U drugu ciniju sipajte zaledjene maline (moraju biti zaledjene da bi lepo izgledalo dok se sece, a fino se i sjedini). Odvojite desetak po vama najlepsih za ukrasavanje torte. Sipajte preko plazma fila. U trecu ciniju dodajte eurokrem, dobro sjedinite i prelijte preko fila sa malinama.Ukrasite malinama i stvite u zamrzivac na sat i po vremena.

Izvaditi iz kalupa posle tog vremena i uzivati u torti.

Prijatno

Continue Reading

Dzem sa jagodama i cia semenkama

Jeste li vec isprobali ovaj potpuno zdrav dzem, koji se bas vas brzo priprema, a pritom sadrzi samo tri sastojka. Pozurite ako niste, jer jagode su pri kraju.

Kada sam predlozila deci isprobavanje ovog recepta, bili su odusevljeni idejom i jedva cekali da probaju. Ocena je bila da je mnoogo ukusniji od klasicnog dzema I odmah sam pravila jos nekoliko duplih tura.

Super ide za dorucak na parcetu hleba premazanog puterom uz solju mleka ili caja, ili dodatak ovsenoj kasi, ili uz grcki jogurt. Izaberte sami.

Pored jagoda koje se kratko krckaju na sporetu pa se oseca njhova svezina, i cia semenki koje daju dzemastu strukturu celoj prici, u ovaj dzem ide i malo meda. Naravno, vi mozete staviti i neki drugi zasladjivac po ukusu ako ste npr. Vegan, mozete koristiti steviju, agava sirup, javorov sirup, ili nesto sasvim trece.

Bez secera, bez dzem fiksa, bez zelatina, bez konzervansa, samo nutritivno super zdravi sastojci. Nadam se da cete uzivati u dzemu koliko je moja porodica sa mnom.

Ovu verziju mozete napraviti i sa malinama, borovnicama i kupinama po zelji.

Potrebno je

  • 500g ociscenih jagoda
  • 3-4 kasike meda
  • 2 kasike cia semenki

Priprema

Ociscene i oprane jagode iseckam sitnije i stavim da se krckaju na srednjoj temperaturi 15 minuta. Sklonim sa sporeta i dodam meda po ukusu. Dodam i cia semenke, pa dobro promesam. Poklopim serpu i ostavim da odstoji jos petnaest minuta da cia seme nabubri, dzem se zelira i dobije dzemastu strukturu.

Spakujem u male teglice koje sam prethodno oprala i osusila, i ostavim u friz. Ovako pripremljen dzem moze da stoji nedelju dana. U zamrzivacu i do tri meseca.

Continue Reading

Keksici sa pomorandzom

Ove jammi keksice sam pronasla na Instagram profilu slatke male “Cimetne tufne”I odmah su mi se dopali. Imala sam bas 5 – 6 pomorandzi koje nikako da pojedemo, valjda su nam dosadile.

Kaze Tanja jednostavni i brzo se prave, ajd da proba, i stvarno, ocas posla. Ukus je bozanstven, tope se i imaju bogat ukus pomorandze. Recept sam malo izmenila. Zele sam duplirala i dodala sam aromu pomorandze iz Lidla koja je doprinela jos boljem ukusu.

Potrebno je

Za keksice

  • 1 jaje
  • 100g secera
  • 1 vanilin secer
  • 80ml cedjenog soka od pomorandze
  • 100ml ulja
  • 1 rendana kora pomorandze
  • 350g brasna
  • 1 kasicica praska za pecivo

Za zele

  • 160ml cedjenog soka od pomorandze
  • 6 kasika secera
  • 1 kasika gustina
  • 1 – 2 arome pomorandze iz lidla

Priprema keksica

Posto se pripremaju brzo, prvo ukljucim rernu da se zagreje na 180 stepeni.

Umutim jaje, secer i vanilin secer, dodam sok i ulje. Brasno pomesam sa praskom za pecivo, umesam u masu i dodam rendanu koru pomorandze.

Pomorandzu uvek prvo dobro operem, a zatim potopim u rastvor sode bikerbone i vode da odstoji 15tak minuta. Dobro isperem, obrisem ubrusom i izrendam samo narandzasti deo.

Kasicicom vadim od mase, rukom formiram loptice i redjam u papirom oblozen pleh. Vrhom varjace napravim udubljenje. Stavim ih da se peku u zagrejanoj rerni 10 minuta. Treba pratiti, jer ako je vasa reran jaca keksici mogu da izgore. Kad izvadim pecene kesice iz rerne, pripremam zele.

Priprema zalea

U serpici pomesam iscedjeni sok, aromu, secer i gustin, pa na tihoj vatri zakuvam kao puding.

Vruc fil odmah pomocu dve kasicice sipam u svako udubljenje, i keksici su spremni.

Savet plus

Dok se peku keksici, zbog praska za pecivo udubljenja postaju manja i plica. Cim sam izvadila iz rerne onako vruce keksice ja sam ponovo pritisla vrhom oklagije da se vrate na staro, i tako je vise stalo zelea.

Continue Reading

Domaci sladoled sa ukusom zove

Za sve ljubitelje zove neodoljivo ukusan mlecni sladoled. Mislim da ovakvu aromu ne mozete da kupite, bar ja nisam videla. Domaci sladoled za koji su moja deca rekla da ih podseca na mesavinu keksica i nekog voca dok nisu saznala o cemu je stvarno rec. Ovaj saldoled je pravo osvezenje i njime sam otvorila sezonu sladoleda kod nas.

Ako zelite bas intenzivnu aromu, mozete da napravite “zovin secer” (tako ga ja zovem). U teglicu sipam secer i dodam sitne cvetice zove. Ostavim poklopljeno dva dana da odstoji i secer je spreman. Ovako pripremljen secer kod mene je stajao par meseci. Taman preko leta.

Volim opojan miris zove, te pahuljaste nezne cvetice, pa svake godine isprobam po neki nov receptic.

Potrebno je

  • 600ml mleka
  • 200ml mleka u prahu
  • 6 zumanaca
  • 3 kesice drOetker vanilin secera
  • 150g secera
  • 3dl sirupa od zove

I jos

  • 200ml slatke pavlake

Priprema

U serpicu sipam mleko u prahu. Dodajem po malo obicnog mleka I neprestano mesam dok se fino ne sjedine I ne ostanu grudvice. Tada dodam ostatak mleka, stavim na ringlu i kuvam na srednjoj temperaturi dok ne pocne da vri.

Sklonim sa ringle. Par kasika dodam u umucena zumanca. Njih sam prethodno pripremila, odnosno odvojila od belanaca u ciniji i pomesala sa secerom i vanilin secerom. Razmutim i sipam nazad u serpicu sa mlekom sve vreme mesajuci. Vratim je na ringlu kratko, neprestano mesam dok ne dobijem kremastu strukturu. Ako mislite da su se jaja prekuvala odmah dok je krem jos vreo procedite kroz cediljku. Ako ima nekih grudvica ostace u cediljci i dobicete odlican krem. Dodam sirup od zove, promesam da se sjedini i ostavim da se potpuno I dobro ohladi.

Dobila sam litar sladoledne mase, koju sam podelila na pola. Jedan deo sam ostavila tako, a u drugi sam dodala umucenu slatku pavlaku.

Ostavila sam obe cinije u zamrzivac preko noci, za sutradan.

Obe varijante su mi se dopale, ali ova sa pavlakom za nijansu vise.

Savet plus

Ukoliko zelite varijantu sa pavlakom dodajte 400ml slatke pavlake na celu kolicinu skuvane sladoled mase.

Za ovu priliku koristila sam sirup od prosle godine, a vi ako zelite ovogodisnji odvojte kolicinu sirupa i u nju nemojte da stavljete konzervans.

Uzivajte

Continue Reading

Grcki suvlaki iz tiganja

Preporucujem vam da isprobate ovu omiljenu poslasticu svih turista. Mozete je napraviti brzo i lako u kucnoj varijanti i to bez rostilja. Mi smo tako obelezili Prvi maj. Mekano, mirisno meso koje se topi u ustima bilo je pravo osvezenje od uobicajenih tradicionalnih jela.

Suvlaki u stvari prevedeno sa grckog znaci meso na stapicu iliti raznjicu. Uz malo planiranja unapred napravicete wow iznenadjenje za porodicu ovim divnim zalogajcicima.

A ako pak zelite ful ugodjaj, preporucujem obavezno pomfrit i pita hleb, uz kecap, pavlaku i salatu. Jao vec sam gladna. Upravo sam se setila da Grci prave najbolji pomfrit ikada.

Potrebno je

  • 1kg svinjskog mesa od plecke
  • so i biber po ukusu
  • puno origana (ne stedite)
  • sok od jednog lmuna
  • 3-4 kasike maslinovog ulja

Priprema

Osnovna tajna dobrog suvlakija je u stvari u marinadi. Meso za pocetak ocistim od suvisnih zilica i isecem na kockice priblizno iste velicine. Stavim ih u ciniju. Dodam soli, bibera, obilno pospem origanim (to nisam merila), sokom od limuna koji ce mesu da da pored ukusa svezine i neopisivu mekocu. Na kraju polijem sa par kasika maslinovog ulja i dobro umesim rukama da se svi sastojci dobro povezu sa mesom.

Ciniju uvijem providnom folijom i ostavim u frizider da prenoci. Sutradan pola sata pred rucak izvadim meso iz friza.

Drvene stapice prethodno nakvasim vodom da ne bi izgoreli u tiganju. Izmerim ih i isecem na duzinu tiganja ako treba, da bi meso moglo ravnomerno da se przi. Ja sam imala one manje stapice koji nisu morali da se krate. Priblizno sam stavljala oko 80g mesa po raznjicu. Dobila sam cetrnaest raznjica, sto je uz supicu, prilog i salatu bio odlican rucak.

Nanizem meso na stapice pa stavim da se prze u zagrejanom dubljem tiganju polupoklopljeno (da ne prsti po sporetu), dok meso ne zarumeni i zamirise na more, pa okrenem drugu stranu na nekoliko minuta, dok ne porumeni i ona. Sluzim odmah.

Continue Reading

Kremasta tortica sa malinama

Ako volite osvezavajuce, lagane i vocne kremaste kolace ovo je pravi recept za vas. Zelela sam da za vikend pravim neki lagani vocni kolac, i nasa Dana je predlozila ovaj sa malinama (mada mozete umesto njih da stavite i bilo koje drugo sezonsko voce).

Kombinacija kore od belanaca, domaceg pudinga i voca bas prija kao sladoled ovih dana, a sama priprema je vrlo jednostavna. A ako vam jos kazem i da je sa lakocom pripremila Dana, koja je pocetnik, zelecete i vi da je isprobate.

Potrebno je

Za koru

  • 5 belanaca
  • 6 kasika secera
  • 1 kasika soka limuna
  • 5 kasika brasna

Za krem

  • 5 zumanaca
  • 3 kasike secera
  • 3 kasike brasna
  • 400ml mleka
  • 125g maslaca
  • 2 kasike secera u prahu
  • 400g zaledjenih malina

I jos

  • 2 kesice slag krema
  • mleka

Priprema kore

Pre nego sto pocnem sa pripremom jaja izvadim iz frizidera (trebaju biti sobne temperature, jer se belanca nece umutiti lepo ako su hladna), ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

Odvojim pazljivo belanca od zumanaca, jer ako ima i trunka zumanca, belanca se nece umutiti.

Kad pocnem sa mucenjem, u belanca postepeno dodajem malo po malo secera, ne sve odjednom, zatim i sok od limuna. Kad bude cvrst sne, dodam brasno i sjedinim spatulom. U kalup ili djuvec (koji sam oblozila papirom i premazala maslacem) velicine 30x20cm sipam masu, razvucem po celoj povrsini, poravnam i stavim u prethodno zagrejanu rernu da se pece 10 do 12 minuta u zavisnosti od rerne. U svakom slucaju treba ispratiti i kad proverite cackalicom, a ona je suva izvadite koru iz rerne i ostavite je da se ohladi.

Priprema Kreme

U ciniji sjedinim brasno sa secerom, dodam malo od kolicine mleka, razmutim kao za puding, pa dodam zumanca i sve pomesam. Ostatak mleka stavim da se kuva.

Kad mleko pocne da vri, sklonim ga sa ringle, sipam u njega razmucenu masu, dobro pomesam o vratim da zakuvam domaci puding. Krema je gotova kad se zgusne i kad dok mesam varjacom vidim dno serpe.

Sklonim sa ringle i ostavim da se ohladi pokriveno providnom folijom da se ne bi uhvatila kora.

Umutim penasto omeksali maslac sobne temperature, pa dodam u njega dve kasike secera u prahu i sjedinim sa mlakim domacim pudingom.

Tom kremom premazem ispecenu koru, pa rasporedim maline odozgo.

Umutim slag krem sa mlekom po uputstvu sa kesice i premazem preko malina. Ostavim da se dobro ohladi u frizideru. Nas dve smo koristile mix vanile i slatke pavlake, a vi mozete po zelji.

Uzivajte.

Evo jos nekoliko slicica iz moje baste.

Continue Reading