Fenomenalna riblja corba sa oslicem

Jednostavna, blaga, ukusna, posna.

Proletos u vreme Uskrsnjeg posta i u vreme vanrednog stanja, kada niko od nas nije imao puno vremena za soping, nastala je ova fina, jednostavna i skromna verzija riblje corbe, koja je taman po mom ukusu i koja nadam se nece uvrediti prave poznavaoce iste.

Nisam nikad bila majstor za kuvanje riblje corbe ( kuvam je jedno pet- sest godina unazad), iskreno nisam je cak ni gotivila. Mislila sam da samo veliki majstori kulinarstva, ili bas veliki obozavaoci riblje corbe mogu da dopru do te tajne, jer dobra riblja corba je majstorsko delo pravog kuvara, i ne moze svako da je spremi. Kazu da je tajna u balansu sastojaka. Trebalo bi da je umereno ljuta, da bi svi ukusi dosli do izrazaja.

Probala sam par puta onu pravu, majstorsku, koju u nasem kraju pripremaju u restoranu na daleko poznatog “Ljube Trovaca”, (znam, i ja sam pomislila isto prvi put kada je trebalo da je probam, ali verujte na rec bila je odlicna, bas kako kazu da treba da bude).

Vama ostavljam da isprobate moj recept, i zelju da se ova cudna situacija u kojoj se jos uvek nalazimo zavrsi uskoro, pa da se vratimo u normalu.

Potrebno je

  • 2 manja kom zaledjenog oslica
  • 1 velika glavica crnog luka
  • 1 velika sargarepa
  • 100g korena celera
  • 2l vode
  • 2-3 kasike gotove smese za riblju corbu
  • nekoliko kasika paradajza
  • 1 list lorbera
  • 1 saka posnih fusila

A jos za zaprsku

  • kasika , dve brasna
  • malo ulja
  • 1 kasicica aleve paprika

Priprema

Na malo ulja proprzim sitno iseckan koren celera, crni luk i sargarepu, dok luk ne postane staklast i povrce ne omekne. Zatim dodam vodu, parcice oslica koji se u medjuvremenu odmrzao, list lorbera, par kasika smese za riblju corbu jer ne volimo kada je jako zacinjena, odnosno ljuta. Dodam i par kasika kuvanog paradajza, pa ostavim corbicu da se kuva polupoklopljena pola sata.

U cinijici pomesam brasno, mlevenu papriku pa uz dodatak malo ulja sipam u corbicu da je zgustim. Odmah dodam i saku posnih fusila i ostavim corbicu da se krcka na tihoj vatri dok se fusili ne skuvaju, verovatno desetak minuta (proverite na ambalazi testenine).

Prijatno

Napomena

Ako volite pikantnu riblju corbu dodajte vise smese ili dodajte ljute mlevene paprike.

Continue Reading

Beli trouglovi sa pistacima i suvim vocem

Volim ovakve kolace. Mnogo se brzo pripremaju, vrlo su ukusni i prelepo izgledaju u tanjiru. Da zasladimo ovaj hladan novembrski dan.

Odlican predlog za predstojece praznike koji  nam dolaze.

Potrebno je

  • 300g bele kuvertire
  • 100ml mlecne slatke pavlake
  • 50g suvih kajsija
  • 50g suvih brusnica
  • 50g pistaca
  • 50g pecenih lesnika
  • 1 kesica drOekter zelatina

Priprema

Trouglasti kalup oblozim folijom, moze ona koju imate pri ruci, ili providna ili aluminijumska.

Suvo voce iseckam sitno, a takodje i lesnike i pistace, ukratko sve pripremim.

Otopim zelatin sa par kasika vode po uputstvu sa kesice i ostavim u serpici da nabubri, a taman mi je toliko vremena i potrebno da pripremim kolacic.

U serpici zagrejem dobro pavlaku, ali da ne provri. Sklonim sa ringle i dodam diskove bele kuvertire. Ostavim da odstoji minut pa izmesam da se dobro sjedini sa pavlakom. Dodam iseckane namirnice, pa  izmesam dobro.

Ugrejem zelatin koji je nabubreo u medjuvremenu da bude tecan, dodam mu malo od pripremljene mase, izmesam i onda sipam nazad u ciniju da bih dobro sjedinila. Sipam u kalup, razvucem po coskovima da se sve dobro popuni. Ostavim na hladnom preko noci i sutradan kad izvadim iz kalupa secem u kolace zeljene debljine.

Prijatno

Continue Reading

Andjini zdravi keksici

Za prvi dan posta evo jedan skroz postan keksic, koji se pravi i bez ulja (za post na vodi).

Preukusni, super jednostavni za pripremu, od samo nekoliko sastojaka, a pre svega zdravi, i bez trunke  secera. Vegan, vegetarian, gluten free, koji nas ukusom podsecaju na banana bred.

Odlicno za uzinu uz solju mleka.

Potrebno je

  • 2 velike banane
  • 150g ovsenih pahuljica
  • 1 kafena kasicica cia semenki
  • 1 kafena ksicica cimeta
  • 50g cokoladnih kapljica
  • 3 jelovne kasike soka od pomorandze

Priprema 

U ciniji sa ovsenim pomesam cia i cimet, banane viljuskom usitnim pa dodam masi. Dodam i sok od pomoranzje, cokoladne kapljice, sjedinim dobro sve sastojke kasikom i ostavim masu da odstoji 20 minuta.

Za to vreme pripremim plehove sa papirom za pecenje i ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

Pomocu dve kasicice vadim od mase i oblikujem keksice u plehu. Dobila sam 30 manjih i vrlo ukusnih keksica posle desetak minuta.

Ako nemate coko kapljice mozete da iseckate komadice cokolade po zelji ( naravno ako postite obratite paznju).

Continue Reading

Snikers kuglice

Oduvek sam volela slatko slanu kombinaciju, a nanjvise sam uzivala da slanim stapicima jedem mali eurokremic. Ne znam za vas, ali to mi je bio najbolji ukus ikad. Za sve ljubitelje slatko-slanih zalogaja, kao sto smo mi.

Vrlo jednostavno se pripremaju, ne zahtevaju mnogo rada, a rezultat je vise nego odlican. I bas kad sam posumnjala u svoju kreaciju, smazase mi sve kuglice, kazu odlicne, prave snikers (ovogodisnji hit slavski kolacici).

E, pa to mi je i bio cilj. Od ove kolicine napravila sam 53 kuglice plus nekoliko za ispitivanje ukusa.

Potrebno je

  • 200g neslanog pecenog kikirikija
  • 200g kondenzovanog mleka
  • 200g belog eurokrema
  • 200g mlecne napolitanke

I jos za prelivanje

  • 150g mlecne cokolade
  • 4 kasike suncokretovog ulja

Priprema

U secku usitnim kikiriki i napolitanke. Izmerim krem, kondenzovano mleko (koje sam kupila u Dis-u i koje je fenomenalno), pa sve sastojke dobro sjedinim u ciniji kasikom.

Kasicicom vadim od mase i rukama formiram kuglice zeljene velicine.

Ostavim ih da se dobro ohlade prekonoci. Sutradan rastopim cokoladu sa uljem I pomocu viljuske umacem svaku kuglicu i redjam na resetku.

Ja sam ih ukrasila sa malo bele cokolade, ali planiram sledeci put da pospem sa malo sitno iseckanog kikirikija.

Prijatno

Continue Reading

Bakin zuti rolat sa cokoladom i orasima bez pecenja

Zimus sam sasvim slucajno listajuci maminu svesku pronasla bakin recept za ovaj zuti rolat. Odmah sam prepisala i rekla sebi da prvom prilikom delim recept sa vama, jer zasluzuje da se sacuva od zaborava. Jednostavne pripreme, prilicno otmenog izgleda i predobrog ukusa, ukusa detinjstva.

 Umesto margarina stavila sam maslac, a dodatak mlevenih oraha, cokolade i arome ruma su bas odlicna kombinacija.

Potrebno je

Za cokoladni deo

  • 2 belanca
  • 150g secera u prahu
  • 200g mlevenih oraha
  • 100g cokolade

Fil

  • 100g secera u prahu
  • 100g maslaca ili margarina
  • 2 tvrdo kuvana jajeta (samo zumanca)
  • 1 kesica vanilin secera drOekter
  • 1 aroma ruma iz Lidla

Priprema

Skuvam jaja i ostavim ih da se ohlade.

Prvo umutim taman deo.

Rastopim u mikrotalasnoj cokoladu. U vanglici penasto umutim belanca sa secerom kao za puslice. Spatulom umesam mlevene orahe i otopljenu cokoladu.

Dobijenu smesu sipam na papir za pecenje i rasporedim je u pravougaoni oblik debljine pola santimetra.

Omeksali maslac sobne temperature penasto umutim sa secerom u prahu i vanilin secerom. Dodam aromu ruma.

Zumanca stavim u cediljku i pritiskajuci kasicicom fino ih usitnim pa dodam filu, jer ona daju boju ovom rolatu.

Premazem pomocu spatule preko braon kore i polako pomocu podloge, odnosno papira za pecenje odmah uvijem u rolat. Pazljivo ga stavim na tacnu i stavim u frizider da se stegne i dobro ohladi preko noci.

Sutradan isecem u kolace zeljene debljine i mogu vam reci da se savrseno lepo seku. Moram vam priznati da sam malo strepela, posto pravim ovaj kolac prvi put, ali recept je tako fin i jednostavan da sam prezadovoljna, pa cu ga praviti cesce.

Odlican slavski kolac, ukras svake trpeze. Recept za padobrance i rafaelo kuglice vec imate na blogu. A trouglice i kuglice uskoro.

Uzivajte i prijatno

Continue Reading

Domaca bajadera

Nezaobilazna poslastica svakog slavlja, kolac koji retko ko ne voli (ne poznajem tu osobu), kolac ciji se recept nalazi u svacijoj svesci recepata. Ovo je moja verzija naseg porodicnog recepta u kojoj sam duplo smanjila secer i verujte mi dovoljno je slatko.

U sustini (za one koji to ne znaju) ovo je jedan vrlo brz i jednostavan kolac za pripremu od svega nekoliko sastojaka, vrlo izdasan, a krasi svaki tanjir svecane trpeze.

Za posnu varijantu koristite margarin i posni keks.

Obozavam da ga pravim jer volim tu za mene neodoljivu kombinaciju mirisa maslaca, keksa, cokolade i oraha.

Potrebno je

  • 300g secera
  • 15 kasika vode
  • 300g maslaca ili margarina
  • 300g mlevenih oraha
  • 300g mlevenog plazma keksa
  • 100g Menaz cokolade

I jos za prelivanje

  • 100g Menaz cokolade
  • 3 kasike ulja

Priprema

U serpi sipam secer i vodu. Stavim na ringlu da prokljuca koliko da se otopi secer.

Dodam maslac ili margarin sobne temperature isecen na kocke da se otopi. Dodam mleveni keks pa zatim orahe i sve lepo sjedinim.

Masu podelim na priblizno iste polovine. Ako niste sigurni mozete i da izmerite na vagici. Jedan deo ostaje isti, a u drugi deo stavim cokoladu, koju sam prethodno otopila. U plehu sipam prvo taj drugi cokoladni deo I pomocu spatule ili sirokog noza lepo poravnjam da bude priblizno iste debljine po celoj duzini pleha. Zatim masu ohladim kratko u zamrzivacu (jedno deset do petnaest minuta) svetli deo za to vreme ceka u toploj kuhinji na sporetu. Kad izvadim iz zamrzivaca polako spatulom rasporedim i taj svetliji deo.

Rastopim cokoladu sa uljem na vrlo laganoj temperaturi da ne bi zagorela(ili u mikrotalasnoj ) i prelijem preko kolaca razvucem spatulom da sve poravnjam, pa tek onda nosim na hladjenje. Najbolje je da prenoci i sutradan secem na komade zeljene velicine.

Continue Reading

Kokos rolat

Je kolac jednostavne pripreme koji se ne pece, a ukus nikog ne ostavlja ravnodusnim.

Inace, mene vraca u detinjstvo i vreme kada sam kod bake u gostima bila fascinirana tim njenim rolatima. Pravila je i neki sa zutim punjenjem za koji sam recept pronasla kod mame tek nedavno.

Verovatno ste vec skapirali da obozavam sve u vezi sa kokosom, a ovaj rolat je pored dekorativnog izgleda i vrlo ukusan.

Potrebno je

  • 250g petit beure keksa
  • 120g secera u prahu
  • 100g cokolade
  • 1 aroma ruma drOekter
  • 1dl mleka

Fil sa kokosom

  • 125g maslaca ili margarina
  • 50g secera u prahu
  • 100g kokosovog brasna

Priprema

U secku sameljem keks, dodam cokoladu, secer u prahu, aromu ruma i toplog mleka. Masa ne treba biti ni previse meka ni previse tvrda da ne moze da se savije.

Priprema fila

Omeksali maslac sobne temperature pomesam sa secerom u prahu pa dodam i kokosovo brasno. Sve lepo sjedinim.

Uzmem list papira za pecenje i polako na njemu rastanjim masu sa keksom. Prvo napravim valjak, a zatim ga pomocu oklagije rastanjim. Oblikujem ga u pravougaonik. Zatim pomocu kasike ili jednostavno prstima i sirim nozem po malo rastanjim fil sa kokosom preko cele povrsine tamnijeg dela. Polako pomocu papira za pecenje urolam rolat tako sto vucem sa jednog kraja na drugi. Uvijen rolat stavim na tacnu umotam providnom folijom i ostavim na hladno mesto.

Sutradan secem.

Prijatno

Continue Reading

Jammi krilca iz rerne

Totalno kul, super jednostavan, vrlo efektan predlog za svecaniji, recimo vikend rucak. Vasi gosti ce vas obozavati, a i ukucani, verujte mi na rec.

Prefinjenog ukusa, sto bi rekla moja prijateljica Branka (koja mi je i poslala ovaj divan recept), a od samo nekoliko jednostavnih namirnica.

Kao prilog uz ovo savrseno jelo odlicno se slaze obican krompir iz rerne i jednostavna zelena salata.

Pa da krenem sa receptom

Potrebno je

  • 2kg svezih pilecih krilaca
  • 2 glavice belog luka
  • 2 kasicice dizon senfa
  • 2 kasike meda
  • 2 limuna ( samo sok)

Priprema

Krilca ocistim i dobro operem. Obicno ih uvijem u trougao. Posolim i pobiberim.

Ociscen luk stavim u secka i usitnim. Dodam senf, pa seckom napravim kasicu, a onda stavim i ostale sastojke, odnosno med i limunov sok pa promesam jos neki krug da se sve lepo izjednaci i postane tecna masa.

Prelijem krilca tom masom, koja prethodno stavim  u neki dublji sud, promesam rukama da se sve fino poveze i ostavim da odstoji pola sata.

Ukljucim rernu da se zagreje na 200 stepeni, krilca poredjam u veliki pleh od rerne u koji prethodno stavim papir za pecenje. Pecem ih jedno pola sata i kad porumene izvadim i okrenem da se zapece i druga strana.

Vratim u rernu, pa kad se zarumene izvadim, te rucak moze da pocne.

Obicno planiram da ih ispecem pred sam rucak, i odmah sluzim.

Prijatno  

Continue Reading

Monte torta

Za svoj rodjendan zelela sam da pripremim nesto novo, kremasto, ne previse slatko sa cokoladom I lesnicima. Recept za ovu tortu koju odavno merkam pronasla sam na blogu Natasine slastice, a odusevljenje mojih najblizih nije izostalo.

Potrebno je

Za koru

  • 6 belanaca
  • 6 kasika secera
  • 6 kasika brasna
  • 150g pecenih lesnika

Za fil

  • 1l mleka
  • 6 zumanaca
  • 100g secera
  • 2 kasike brasna
  • 2 pudinga sa ukusom vanile drOekter
  • 1 kasika drOekter vanilin arome
  • 250g maslaca
  • 100g secera u prahu

I jos

  • 200g nutele
  • 100g pti ber keksa
  • 100g crne cokolade

I za ukrasavanje

  • 300ml slatke pavlake
  • 50g pecenih lesnika
  • 80g crne cokolade
  • 1 kasika ulja

Priprema fila

Zumanca umutim sa secerom, dodam prasak za puding I brasno, sjedinim, pa polako sipam malo po malo mleka sve vreme mesajuci kasikom da bi se masa polako razredila i da nema grudvica. Ostatak mleka stavim da prokluca i zakuvam fil. Sklonim sa ringle, pokrijem providnom folijom i ostavim da se tako ohladi. A za to vreme ispecem koru.

Maslac sobne temperature umutim sa secerom u prahu i pomesam sa ohladjenim filom.

Masu podelim da dva dela, u jedan dodam otopljenu cokoladu, a drugi ostaje isti.

Priprema kore

Pecene lesnike usitnim u secku tako da bude srednje krupne velicine. Okrugao pleh sa stipaljkom precnika 26cm oblozim papirom (samo dno) zatvorim obruc i premazem margarinom po dnu preko papira i malo sa strane. Pospem lesnike po dnu.

U vangli mikserom umutim belanca uz postepen dodatak secera. Kada je masa cvrsta dodam brasno tako sto ga prosejem kroz cediljku i polako umesam spatulom.

Sipam u pleh preko lesnika, poravnjam I stavim da se pece petnaest minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Izvadim i proverim cackalicom i ako je gotova ostavim je tako u plehu da se potpuno ohladi.

Ohladjenu koru prvo okrojim nozem ukrug, otvorim obruc, skinem. Tacnu preklopim preko i okrenem naopacke, tako da su lesnici odozgo. U serpici na umerenoj temperaturi ugrejem nutelu, da bih mogla da premazem preko lesnika. Keks izlomim na sitnije krupnije delove pa poredjam preko premazane nutele.

Obruc u kome sam pekla koru operem i vratim preko torte. Obicno stavim acetatnu foliju, jer mi ona olaksava rad. Tada sipam prvo zuti fil preko keksa. Poravnjam tortu i stavim u friz ili zamrzivac na kratko, samo dok se malo stegne da mi se filovi ne pomesaju, a zatim cokoladni fil koji takodje poravnjam.

Tortu stavim u frizider da prenoci, pa je sutradan ukrasim umucenom pavlakom, rastopljenom cokoladom, lesnicima.

Jednostavno ali uvek efektno.

Continue Reading

Brzi kolac sa sljivama

I za kraj avgusta jedan sasvim jednostavan i preukusan kolac, koji se priprema za par minuta. Mere su u soljama, tj.  obicna solja od kiselog mleka, jednostavnije ne moze.

Na vas zahtev, recept delim sa vama.

Potrebno je

  • 3 jaja
  • 1 solja i tri kasike secera
  • 2 kesice drOekter vanilin secera
  • 1 solja ulja
  • 3 solje brasna
  • 1 kesica drOekter praska za pecivo
  • 2 kasicice cimeta
  • 1 solja kiselog mleka

I jos

  • 500-600g ociscenih sljiva

Priprema

Umutim jaja uz postepen dodatak secera, vanilin secera, zatim dodam ulje. Prosejem brasno sa praskom za pecivo, dodam cimet, pa jedan deo dodam umucenim jajima, dodam kiselo, a zatim i ostatak, i mutim malo samo dok sjedinim sastojke.

U papirom oblozen pleh od rerne sipam masu i poravnam spatulom. Odozgo poredjam sljive koje sam ocistila i isekla na cetvrtine.

Stavim kolac da se pece u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni pola sata, ali obavezno cekirajte pomocu cackalice. Ako je suva kolac je pecen.

Savrseno ide onako topao (da ne kazem vruckast) sa ledenim mlekom, verujte probali smo vise puta.

Prijatno

Continue Reading