Klasicni italijanski tiramisu

Produzeno miholjsko leto ove godine, prelep vikend i uzivanje u najpoznatijem italijanskom desertu svih vremena koji je prepoznatljiv u celom svetu, a super jednostavan za pripremu. Ovo je za mene savrsena poslastica za uzivanje. Preukusna, lagana, ne previse slatka sa ukusom kafe i aromom ruma.

Pre neko vece, dok sam gledala 24kitchen i moju omiljenu italijansku kuvaricu Michaelu Chiappa kako uziva u pripremi tiramisua, jedva sam docekala jutro da isprobam njen recept. Ranije je osim piskota, bilo nemoguce doci do dobrog mascarpone sira, pa sam recepte prilagodjavala trenutnoj situaciji I mogucnostima. Sada uvek dostupan mascarpone sir, koji je sastavni deo ovog kolaca, moze se kupiti u svakoj vecoj prodavnici.

Mikaela kaze da je klasicni tiramisu koji u prevodu znaci “podigni me” nastao u Veneciji i da su ga smislile kurtizane u zelji da sto duze zadrze svoje musterije. Recept se zatim prosirio po Italiji, a zatim i u celom svetu.

Originalni recept kaze da se krem priprema od svezih jaja, i ja sam pratila njen recept. Bukvalno za par minuta pripreme, dobila sam super lagan i penast krem, i mogu vam reci da bih sve sama pojela toliko mi se dopao. Jedina mana ovom desertu je to sto mora da se saceka par sati da se  ohladi (a to je za mene bila citava vecnost).

I tako, dok se slatkis hladio, setila sam se detinjstva. Moja omiljena poslastica je bila penasto umuceno zumance sa secerom. Mama je govorila da je to odlicno za imunitet, sto je tacno i to je bio jedini lek koji sam sa nestrpljenjem ocekivala. A sigurno ste culi i za onu staru poslovicu “jedno jaje snagu daje”, pa bi moglo da se kaze da je ovo jedna zdrava poslastica.

Ali da se vratimo receptu

Potrebno je

  • 3 jaja
  • 3 kasike secera
  • 250g mascarpone sira
  • pakovanje piskota
  • solja jake espresso kafe
  • par kasika marsale, ili serija, ili ruma
  • malo kakaoa za posipanje
  • aroma vanile

Priprema

Pre pocetka rada jaja treba izvaditi iz frizidera, da budu sobne temperature. Isto tako skuvam neku jacu instant kafu ili espresso i ostavim da se ohladi.

Odvojim belanca od zumanaca. Da ne bih prala zice od miksera, prvo sam belanca posebno umutila u cvrst sne, a zatim u drugoj ciniji penasto umutim zumanca sa secerom dok ne pobele. Dodam mascarpone sir i sjedinim u krem.

Na kraju spatulom polako umesam prethodno umucena belanca u krem i dodam aromu vanile, i dobijem divan kao pero lagan krem.

Izaberem fine case za serviranje. U prohladjen espresso sipam kasiku dve alkohola po zelji. Koristila sam rum, jer volim njegovu aromu.

U casu stavim kasiku dve krema. Pospem kakaoom odozgo pomocu cediljke. Umocim piskote, ali na kratko, da se previse ne natope, pa poredjam preko, zatim krem, kakao i tako dok ne napunim case. Odozgo obilno pospem kakaom i stavim na hladjenje.

I to je to. Od ove kolicine dobijem 5 casa jami tiramisua.

Savet plus

Najbolje je napraviti desert pre podne ako planirate po podne da se sladite, jer su ipak ziva jaja u pitanju.

Ako umesto belanaca stavite umucenu pavlaku dobicete kremast desert, i sasvim drugaciji ukus, a to vazi i za bilo kakve izmene u receptu, ali naravno to ne znaci da nece biti jako ukusno.

Continue Reading

Mak pita

Za sve makoljupce, preukusan kolac koji se topi u ustima. Recept je jedan od onih starih, sa izbledelog papira, i konacno je dosao na red.  Ne secam se od koga sam recept dobila, ali mi je privukao paznju. Inace, kod mene u svesci svaki neisproban recept stoji na papiru i ceka svoj red. Nisam pogresila, deca su odusevljeno sve pojela i odmah sam ga ubacila u omiljene.

U prvom trenutku kolac me podsetio na zerbo kocke, ali, kore ovog kolaca su daleko finije i ukusnije jer sadrze pavlaku. Kombinacija maka i kajsije je odlicna i neobicna za mene, a oseca se i svezina kore od limuna. Sve u svemu probajte, pa javite utiske.

Potrebno je

  • 20g kvasca
  • 50ml mleka
  • 1 kasika secera
  • 600 g namenskog brasna za fina peciva i kolace + jos malo
  • 300g maslaca
  • 1 casa kisele pavlake
  • 1 jaje
  • kora jednog limuna

Fil

  • 300g vakumiranog maka
  • 200ml mleka
  • teglica domaceg dzema od kajsije ili sljive

I jos

  • secer u prahu za posipanje

Priprema

U serpici ugrejem mleko, pa stavim secer i kvasac da se aktivira jedno deset minuta. U vanglu sipam pavlaku, jaje, omeksali maslac sobne temperature pa mikserom sa nastavcima za testo pomesam sve. Dodam kvasac sa mlekom iz serpice, pa postepeno dodajem prosejano brasno i koru limuna tako da dobijem ujednaceno testo. Ako se lepi za prste, dodajte jos malo. Ostavim ga da se odmori pola sata.

Za to vreme ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni, a u pleh velicine 24×36 stavim papir za pecenje. Mislim da bi moglo i bez papira posto su kore masne, ali ja sam po navici stavila papir.

Stavim serpicu sa mlekom da provri, sklonim sa ringle i sipam mak. Meni su ova vakumirana pakovanja super, jer imaju i secera i zacina u sebi, a mak nije tako jak, tako da nisam nista dodavala. Ako vi volite sladji kolac, dodajte secera po ukusu, ali uzmite u obzir da stavljate i dzem.

Na brasnom posutom stolu testo izvadim iz vanglice i podelim ga na cetiri priblizno jednaka dela. Ako zelite mozete da izmerite. Oklagijom razvucem testo koje obilno pospem brasnom na velicinu pleha. Posto je testo krhko i nezno, urolam ga pomocu oklagije i prebacim do pleha. Odrolam, premazem sa nekoliko kasika dzema po zelji, pa polako rasporedim jednu trecinu maka. Razmazem nezno kasikom da ne poremetim koru tako da sve bude priblizno iste debljine. Tako uradim i sa ostalim korama i filom. Svaki put kada stavim novu koru u pleh, blago pritisnem prstima svuda da ujednacim sve i koru i fil. Poslednju koru takodje pritisnem prstima i stavim da se pece u vec zagrejanoj rerni dok ne porumeni i zamirise kuhinja. Ako se u toku pecenja kora podigne, polako je spustite prstima, naravno sa zastitnom rukavicom. Gotov kolac ostavite da se ohladi. Kod nas, po obicaju, to nije moglo da se desi, i jedva sam sacuvala za sutra da fotkam.

Savet plus

Ako koristite obican mak, obavezno dodajte secera po ukusu i aromu vanile.

Umesto maslaca mozete da koristite margarin.

Kolac sam pravila sa dzemom od kajsije i bas je bila odlicna kombinacija, ali, sledeci put pravim sa sljivom.

Ako je dzem cvrsci i ne moze da se maze jer je kora nezna, ugrejte ga u serpici i tad ce se lakse mazati.

Continue Reading

Nutela pecivo u obliku zvezde

Svi obozavamo nutelu. Pecivo punjeno njom je bas, bas poseban dozivljaj, koji pri tom izgleda fantastiko. Postoje razne varijante na ovu temu, ali je moja Nensi, koja nas je i obradovala ovim pecivom, izabrala bas ovakav oblik. Mi smo naravno, bili odusevljeni. Pravila je duplu meru, i jedva sam uspela da uslikam, ako razumete sta hocu da kazem.

Priprema svakako nije teska kao sto izgleda, a izgleda…(bozanstveno), pratite samo par saveta,  postupak izrade i videcete da ste i vi rodjeni pekar.

Kolicinu potrosene nutele ne mogu precizno da vam kazem, jer nisam izmerila (ali smo slatko mljackali) ali najsigurnije vam je da kupite vecu teglu kad vec kupujete, jer nece da ostane to je sigurno.

Savetujem vam od srca da odmah napravite kao i mi duplu meru, zbog mira u kuci.

Potrebno je za dve zvezde

  • 120ml vode
  • 1 kvasac
  • 2 kasike secera + 100g
  • 450ml mleka
  • 50g maslaca
  • 2 jaja
  • 1 kasicica soli
  • Nutela

Priprema

Mleko i vodu pomesam, ugrejem i izmrvim kvasac. Dodam dve kasike secera, pospem malo brasna i ostavim da se kvasac aktivira desetak minuta.

Otopim maslac, sipam u vanglu, dodam jaja, aktiviran kvasac I po malo brasno koje sam prethodno prosejala. Mikserom, sa nastavcima za testo umesim glatko testo koje se ne lepi za prste.

Umeseno testo ostavim na toplom da se udvostruci, a prethodno ga pokrijem cistom krpom.

Posle sat vremena, testo izrucim na brasnom posut sto i podelim ga na dve polovine. Jednu polovinu pokrijem krpom, a drugu podelim na cetiri jednake jufke. Oblikujem cetiri lopte. Pomocu oklagije razvucem prvu koru u krug.

Prebacim je na papir za pecenje velicine pleha, jer ce biti lakse posle da se prebaci u pleh, i preklopim tanjirom precnika 28cm. Polako okrojim ostrim nozem. Sklonim tanjir i premazem nutelom dobijeni krug do isecene ivice. Visak testa sklonim, pa razvucem sledecu koru. Sada treba obratiti paznju samo da se lepo i pazljivo preklopi preko premazane kore. Opet okrojim pravilan krug, ali sada je vec lakse, i premazem polako nutelom do ivice kruga. Sklonim opet visak testa sa strane, pa ponovim opet ceo postupak.

Kad razvucem cetvrtu koru i preklopim preko ove tri prethodne kore, ne premazujem je nutelom, samo okrojim nozem i sklonim visak testa. Sada pecivo ima lep pravilan oblik i fino mirise na nutelu, a jos nije peceno. Polako pre pocetka secenja i oblikovanja testo prebacim na veliki pleh od rerne.

Na sredinu testa blago utisnem okruglu casu sireg oboda ili neku manju ciniju, samo da ostane pravilan krug u sredimi. Ostrim nozem isecem na cetiri dela, zatim svaki deo na polovinu gde dobijem osam dela, pa jos jednom tako da bude ukupno sesnaest delova koji idu od ivice case do kraja testa.

Sada dolazi uvrnut deo, ali ne brinite to je u stvari vrlo jednostavno.

Uzmete po jedan isecak sa obe ruke (u svakoj po jedan), malo ih podignete od povrsine i uvrnete dva puta u suprotne pravce, krajeve malo pritisnete prstima kao da se spoje, spustite, podignete sledeca dva dela i isto tako uvrnete dva puta u suprotnom pravcu, spojite, stistite. Tako do kraja kruga. Sklonite casu i dobili ste zvezdu, u stvari malo remek delo. 

Ostavim testo da odmori oko trideset minuta dok se rerna ne zagreje. Pece se na 180 stepeni 15-20min, tj dok ne dobije zlatno zutu boju.

A u medjuvremenu dok cekam, pripremim jos jednu zvezdu od one druge polovine testa na isti nacin.

Savet plus

Ako je nutela jako cvrsta, mozete je malo ugrejati u mikrotalasnoj da se lakse premazuje testo. Samo pazite da ne bude posle previse tecna.

Od okrojenih delova ostane testa koje je moja Nensi iskoristila tako sto je sjedinivsi sve u jednu celinu dobila jednu slatku pogacu, koja je bila prosarana nutelom.

 Ali smo za sledeci put isplanirale da testo razvucemo u oblik pravougaonika i premazemo naravno nutelom pa urolamo kao strudlu. Kako god sve je super ukusno.

A ako vam je dosta peciva, preostalo testo stavite u kesu i odlozite u frizider za sutradan.

Continue Reading

Piletina sa lukom i paprikom

Ovaj ukusan brzinski rucak moja deca obozavaju i zovu ga kineska piletina (ne pitajte zasto).

Vrlo je jednostavan i ekonomican za pripremu, jer u par poteza od jednog belog mesa, paprike i malo luka uz prilog i salatu po zelji, dobijate odlican rucak.

Potrebno je

  • 1 belo meso
  • 5 velikih paprika silja
  • 3 velike glavice crnog luka
  • soli i bibera po ukusu
  • malo ulja za przenje

Priprema

Pre nego sto pocnem, i ako imam vremena, sve pripremim i stavim u cinijice. Papriku operem, ocistim i isecem na listice. Luk takodje ocistim i isecem na listice. U trecoj ciniji stavim belo meso iseceno na trakice.

U dubljem tiganju ili serpi sipam malo ulja i stavim da se zagreva. Pospem kasicicom soli i sameljem malo bibera u ulje, pa zatim dodam meso da se przi dok ne dobije lepu boju.

Gotovo meso izvadim resetkastom kasikom, i sipam luk. Kad omekne, luku dodam papriku i nastavim sa przenjem. Kada se uprzi paprika, vratim meso, proprzim par minuta i jelo je gotovo. Nas omiljen prilog uz ovo jelo je pire krompir.

Prijatno

Continue Reading

Italijanski kolac sa grozdjem

Pocela je jesen i docekujem je ovim predivnim italijanskim kolacem sa grozdjem koji je neverovatno socan, ali lagan, idealan za suncano septembarsko popodne.

Ovaj kolac se tradicionalno pravi u Italiji za vreme berbe grozdja, od sitnijih zrna. Ona ne idu u presu za cedjenje vina pa ih iskoriste na taj nacin. Ove godine ima grozdja I divno je, puno secera, I eto kolaca.

Оcarala me je nezna kombinacija grozdja, maslinovog ulja, maslaca I kore limuna u jednom. Priprema je prilicno jednostavna, a osecaj kao da sam u Italiji.

Potrebno je

  • 3 jajeta
  • prstohvat soli
  • 100g secera
  • 2 kesice vanilin secera
  • 1dl maslinovog ulja
  • 2 kasike otopljenog maslaca
  • 0,5dl mleka
  • narendana kora jednog limuna
  • 150g brasna
  • 80g kukuruznog brasna
  • pola kesice praska za pecivo
  • 400g ociscenog sitnijeg zrna grozdja

Priprema

U vangli umutim 3 jaja I prstohvat soli, dodam postepeno secer i vanilin secer. Zatim dodam ulje, maslac, mleko i narendanu koru limuna za svezinu. Na kraju pomesam belo i kukuruzno brasno sa praskom za pecivo i sipam u masu pa sjedinim spatulom.

Oprana zrna grozdja ocedim od viska vode, prosusim ubrusom pa uvaljam u malo brasna.

U okruglom kalupu precnika 26cm stavim papir za pecenje i ne podmazujem ga jer ima dovoljno masnoce u testu. Sipam masu i rasporedim grozdje po njoj.

Ubacim u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecem 40 minuta. Proverim vrhom noza da li je peceno, i ako se testo ne lepi za noz iskljucim rernu.

Kolac ostavim da se prohladi pre sluzenja, i taman posle rucka uzivamo na popodnevnom suncu neki uz caj ili kaficu, a u mom slucaju casicu sire.

Continue Reading

Jednostavan kolac sa dzemom

 Ako vam je ostala jos neka tegla dzema od kajsija (naravno da se salim) preporucujem vam da probate ovaj ukusan, socan kolac koji divno mirise na kajsiju i vanilu.

Super brze pripreme, ne koristim cak ni mikser, samo zicom izmesam sastojke i to je to. A mera je solja za caj.

Potrebno je

  • 3 jaja
  • 1 solja secera
  • 1 solja ulja
  • 2 kesice vanlin secera
  • 1 solja griza
  • 1 solja brasna
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 1 solja mleka
  • 1 solja domaceg dzema od kajsije

I jos

  • secer u prahu za posipanje

Priprema

U vangli razbijem jaja i sipam solju secera. Pomesam da se secer istopi. Dodam ulje, griz, vanilin secer, brasno, prasak za pecivo i sjedinim lepo. Dodam dzem, promesam i na kraju mleko.

 U pravougaoni pleh velicine 24×36 stavim papir za pecenje.

Sipam gotovu masu i odmah stavim da se pece u vec prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, dok ne porumeni i ne zamirise cela kuhinja. Izvadim kolac iz rerne i pomocu cackalice proverim da li je gotov, to jest ako se testo ne lepi za cackalicu to je to.

Ostavim da se ohladi, isecem na kocke zeljene velicine i pospem secerom u prahu. Kolac je izdasan, lepo se sece i bas ga volimo.

Uzivajte

Savet plus

 Da bi kolac lepo narastao i bio vazdusast potrebno je da  rernu prethodno dobro zagrejete i da cim sjedinite sastojke, odmah stavite kolac da se pece, jer prasak za pecivo izvetri ako stoji, i ne daje svoj maksimum.

Continue Reading

Damski dzem od pecenih sljiva

Obozavam dzem od sljiva i obavezno ga kuvam svake godine. Od kako sam prosle godine kod mamine komsinice Dace probala dzem pripreman na ovaj nacin, potpuno sam se zaljubila u njegov ukus.

Mozda ce neko pomisliti da dame ne kuvaju dzem, ali sam sigurna da bi kuvale bas ovaj. Damski je zbog postupka rada, koji je vrlo jednostavan, a da i ne pominjem da kuhinja ostaje cista i uredna (jedino ako slucajno kapne dok se sipa u tegle). Inace, ranije mi je kuhinja bila u haosu od poda do plafona, I stvarno ne znam kako je stigao do plafona, ali  znam da sam uvek po zavrsetku kuvanja morala da oribam celu kuhinju.

I kad kazem dame, mislim na sve zaposlene devojke I mlade mame, koje bi pored previse svakodnevnih obaveza zelele da ucine za svoje najmilije I nesto vise. Posto je za sve u zivotu potrebno vreme, pripremanje dzema na ovaj nacin ustedece vam malo vremena da uzivate sa svojom porodicom.

Od ove kolicine sljiva dobicete cetiri tegle + cinijicu za degustaciju dzema neponovljivo dobrog ukusa.

Potrebno je

  • 5kg zrelih sljiva
  • 800g secera

Priprema

Operem i ocistim sljive od kostica, okrojim gde treba, isecem na cetvrtine i stavim u veliku duboku serpu. Koristim metalac serpu od 10l. Pokrijem odozgo aluminijumskom folijom, stavim je u rernu i ukljucim na 200 stepeni. Ostavim tako da se pece jedan sat.

Posle tog vremena izvadim iz rerne, smanjim temperaturu na 180 stepeni, sipam secer i dobro promesam. Ako volite bas sladak dzem, vi svakako zasladite po ukusu, ali mislim da nema potrebe. Nama odgovara ova varijanta.

Vratim u rernu i proveravam na pola sata do cetrdeset minuta. Ovaj process traje otprilike tri sata i gotov je kad varjacom provucem po serpi i vidim dno iza varjace.

Prethodno oprane, sterilisane i vruce tegle napunim vrucim dzemom, vratim ih pazljivo u rernu kojoj sam u medjuvremenu smanjila temperaturu na 50 stepeni samo da se zapeku na jedno pola sata.

Ostavim ih tako preko noci (naravno u iskljucenoj rerni) a sutradan zatvorim i ostavim na hladno.

Meni je najvece uzivanje da doruckujem maslac, dzem I mleko, a ako ima vruceg domaceg hleba ili pogace, mmm…. Uvek pravimo I degustaciju sa palacinkama, a tu su I buhtle, za koje recept mozete da potrazite ovde.

Continue Reading

Posna pita sa sljivama

Kraj avgusta mi mirise na sljive, i nenametljiv, ali ipak siguran dolazak jeseni. Jutra su svezija, prijatnija, i sve cesce popodnevnu kafu ispijamo napolju. Poslovi berbe se polako privode kraju, i priblizio se dan zasluzenog odmora gde cemo napraviti predah i napuniti baterije za nove poslove.

Ova pita je jednostavna za pripremu, vocna, ukusna.

Potrebno je za koru

  • 200g margarina
  • 400g brasna
  • prstohvat soli
  • 1 kasicica praska za pecivo
  • 70g secera
  • 50g mlevenog keksa
  • 1 kafena kasicica cimeta
  • 1 kesica cimet secera
  • 1 kesica vanilinog secera
  • 4 kasike hladne vode

Za punjenje

  • 600g zrelih sljiva
  • 3 kasike demerara braon secera

I jos

  • malo otopljene menaz cokolade za odozgo

Priprema

Ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

U ciniju mikserom umutim secer, vanillin, cimet secer i  omeksali margarin. Dodam brasno pomesano sa praskom za pecivo, prstohvatom soli, cimetom i mlevenim keksom. Dobijem mrvicastu masu. Testa ovog tipa ne treba dugo da se mese i mesaju. Potrebno je samo da ih mesite dok se sastojci ne sjedine.

Dodam hladnu vodu i nastavcima za mesenje testa izmiksam kratko da povezem sastojke. Prstima proverim da li se masa lepi medju prstima (to je znak da moze bez problema da se utapka kora). Ako ipak ne moze, dodajte jos malo vode.

U okrugli pleh precnika 26cm stavim papir za pecenje i stavim dva dela testa, a jedan deo ostavim u ciniji. Prstima utapkam testo po dnu i sa strane, tako da formiram koru.

Oprane i ociscene sljive isecem na cetvrtine i poredjam odozgo da popunim povrsinu kore u jednom redu. Pospem ih demerara secerom, koji daje piti karamelast ukus, a zatim po njima pospem ostatak testa koje izmrvim.

Stavim u prethodno zagrejanu rernu da se pece 40 minuta dok ne dobije zlatno braon boju, i dok kuca ne zamirise na cimet i pecene sljive.

Gotovu pitu izvadim iz rerne i ostavim da se ohladi do sobne temperature. Prelijem otopljenom cokoladom i uzivamo na terasi uz kaficu ili caj.

Savet plus

Pita je odlicna dok je topla, ali je jos bolja ako odstoji preko noci. A ako ne postite, obavezno je posluzite sa sladoledom.

Ako ostavljate sljive u zamrzivac, pitu mozete da pripremate preko cele godine, a ne samo u sezoni.

Continue Reading

Sladoled sa pecenim nektarinama

Idealna letnja preukusna poslastica, koja osvezava, a nije previse slatka. Novi ukus leta, koji mami za jos.

Breskva je moje omiljeno voce, i kazu da ona vodi poreklo iz Kine. Smatrali su je za drvo zivota i simbolom besmrtnosti, a zahvaljujuci Aleksandru Velikom koji je preneo po celom mediteranu, danas i mi uzivamo u njenom ukusu. I kad nesto tako procitam, sa ponosom mogu da kazem da sam proizvodjac breskvi.

 Ovaj sladoled sam pravila sa nektarinama sorte nektarus, koje obozavam. Dodala sam po malo i ruzmarina i dobila savrsen ukus leta.

Potrebno je

  • 3 velike nektarine
  • 300ml kondenzovanog mleka
  • 200ml neutralne mlecne pavlake
  • 200ml slatke pavlake
  • grancica ruzmarina
  • 4 kasicice secera
  • 2kesice vanilin secera

Priprema

Operem breskve i isecem na pola, ocistim od kostice. U manjem plehu stavim 4 polutke, odnosno dve breskve. Svaku polovinu pospem kasicicom secera i jednom polovinom kesice vanilin secera. Grancicu ruzmarina koja je otprilike 10ak cm duzine podelim na cetiri dela i stavim odozgo na polutke breskvi.Trecu breskvu ne pecem nego je sitno iseckam.

U prethodno zagrejanoj rerni ih pecem 20 minuta na 180 stepeni dok ne omeksaju. Izvadim i ostavim da se potpuno ohlade.

Prethodno skuvano i ohladjeno kondenzovano mleko, koje preko leta nekako uvek imam u frizideru za pripremu raznih poslastica, umutim i dodam neutralnu mlecnu pavlaku. Recept za pripremu kondenzovanog mleka mozete pronaci ovde. Vi naravno mozete da koristite i kupovno. Ohladjene breskve odvojim od ljuske i usitnim u secku, pa pomesam. Umutim slatku pavlaku, pa sjedinim sve sastojke. Na kraju spatulom umesam sitno iseckanu trecu breskvu i sipam u ciniju. Poklopim, stavim u zamrzivac preko noci da se zaledi. Sutradan uzivamo.

Ja sam dodala i malo domaceg caramel preliva, a recept mozete pronaci ovde.

Uzivajte jos malo u ukusima leta.

Continue Reading

Тazin sa kus kusom i piletinom

Citajuci knjigu “Tragom safrana” Rozane Lej, koja na divan i slikovit nacin opisuje marokansku kuhinju, zivopisne bazare, pijace prepune mirisnih zacina, kulturu i obicaje te zemlje, sta reci nego da sam i ja pozelela da pripremim neko njihovo jelo.

Citala sam je sa uzivanjem dok sam proletos bila na terapiji u banji. Dok sedimo prikljuceni na struju i cekamo da se zavrsi jedan deo terapije i pocne drugi, svako se od prisutnih zanimao nekim stvarima koje je poneo sa sobom. Neko je citao casopise, neko je gledao u telefon, neki su medjusobno caskali I otkrivali svoje problem, a ja sam citala knjigu.

Knjiga je bila romanticna, prepuna desavanja i ja sam se potpuno iskljucena i okupirana njome sazivela sa junacima. Zvuk za kraj terapije me vrati na trenutak u tu sobu, i tada se prebacim na drugu terapiju pa nastavim sa citanjem.

I valjda je to tako u zivotu, kad nesto zelimo dovoljno jako to se i desi, a u mom slucaju da naletim na kesicu safrana u velikom marketu. Recept sam prethodno upecala na 24-kitchen, i to se tako namestilo, kupila sve sastojke i krenula u avanturu.

Jelo je ukusno, lagano, zdravo i brzo se priprema. Ako volite ovakve zacine, uzivacete i vi kao sto sam i ja.

Potrebno je

  • 1 belo meso
  • 1 veca glavica crnog luka
  • 2 cena belog luka
  • 1 stapic cimeta
  • 1 kocka za supu
  • 1 kesica kotany safrana
  • 250g kus kusa
  • par kasika maslinovog ulja

Priprema

Belo meso odvojim od koske i isecem na kockice. Stavim ga da se przi u serpi u kojoj sam prethodno sipala malo maslinovog ulja. Kad dobije boju, dodam sitno iseckan crni luk, proprzim malo, i dodam sitno iseckan beli luk.

Kad luk omeksa, dodam stap cimeta, prstohvat safrana (u mom slucaju to je sve iz kesice), pa nalijem 1,5 soljom vode i stavim kocku. Ostavim da se krcka na tihoj vatri poklopljeno pet minuta pa dodam kus kus. Poklopim I ostavim tako jos deset-tak minuta, dok nabubri i sjedine se ukusi.

Gotovo jelo odlicno ide sa pavlakom i salatom po izboru.

Prijatno

Continue Reading