Juneci gulas

Ovaj gulas obozavamo, vrlo je ukusan i toplo preporucujem da ga isprobate. Jedan konkretan rucak koji ce vas ugrejati.

Potrebno je

  • 1kg juneceg mesa
  • 3 vece glavice luka ili 600g
  • 2 vece sargarepe
  • 100g korena celera
  • 700ml vode
  • 1 kesica Fant gotovog dodatka za gulas
  • 1 kasicica soli

Priprema

Luk, sargarepu i celer iseckam, stavim da se przi na zagrejanom ulju. Posolim, i uz mesanje przim dok luk ne postane staklast.

Dodam meso, koje je prethodno iseceno na kockice. Ovaj posao obicno uradi mesar, jer uvek kazem da mi pripremi meso za gulas.To savetujem I vama, jer meso za gulas treba da bude prosarano da bi se topilo u ustima.

Proprzim ga dok ne promeni boju, pa nalijem vodom. Posle pola sata smanjim temperaturu i dodam fant gotovu mesavinu za gulas jer nam ona najvise odgovara u smislu da ne dodajem nista vise od zacina, ali vi probajte i zacinite po vasem ukusu. Ostavim da se krcka na tihoj vatri dva sata, povremeno mesajuci da ne zagori. Gulas je gotov kad meso bude meko i topi se u ustima.

Kao prilog uvek koristimo neku pastu, iako je dobar i uz pire krompir ili pirinac. Ako volite pikantno, vi dodajte ljutu papricicu. Ja sam ih samo iskoristila za slikanje.

Continue Reading

Dragine kiflice sa sirom

Svi znaju, i prijatelji i rodjaci i komsiluk, i svi obozavaju cuvene Dragine kiflice sa sirom. One su odlicne za sve prilike, svecane ili ne, a sasvim obican dan ucine posebnim. Postale su mamin zastitni znak, onako vruce, mirisne i ukusne.

Najvise se obradujemo kad dodje i iznenadi nas, sa rukama punim (svi znaju s cim), a mi umorni od pakovanja voca (i naravno prilicno gladni). Tad mirisu najlepse i tooope se u ustima.

Recept je pred vama, isprobajte i … videcete

Potrebno je za testo

  • 20g svezeg kvasca
  • 1 kafena kasicica secera
  • 1 kafena kasicica soli
  • 900g psenicnog namenskog brasna za kisela testa
  • 1/2l mleka
  • 200ml ulja
  • 1 jaje

Za nadev

  • 400g prevrelog domaceg sira
  • 4 zumanca
  • malo soli

I jos za premazivanje

  • 2 belanca
  • susam
  • margarin (malo vise od pola)

Priprema

U toplo mleko stavim kvasac i secer, pospem sa malo brasna i ostavim desetak minuta da se kvasac aktivira. Dodam jaje, ulje, i prethodno prosejano brasno. Njega dodajem postepeno, po malo, muteci mikserom dok ne umesim fino i glatko testo koje se ne lepi za prste. Dok dodajem brasno, dodam i so. Umeseno testo ostavim da naraste i udvostruci se jedno 40 minuta pokriveno providnom folijom.

Za to vreme pripremim nadev.

U ciniji usitnim sira, dodam zumanca, pomesam i probam. Ako nije dovoljno slano, dodam soli po ukusu, a ako jeste, filujem kiflice.

U veliki pleh od rerne stavim papir za pecenje koji premazem margarinom, ukljucim rernu na 200 stepeni da se zagreva i krenem sa poslom.

Testo izvadim iz vanglice i podelim ga na pet priblizno jednakih delova. Ja sam zelela da napravim kiflice iste velicine, pa sam izmerila testo, tako da svaka jufka meri po 300g.

Na brasnom posutom stolu, oklagijom sam razvukla jufku u krug debljine pola santimetra, i okruglim nozem za picu ga podelila na osam delova, odnosno trouglica. Nafilovala sam svaku bogato mesavinom sira i jaja, uvila u kiflicu i stavila u pleh. I tako do kraja. Od ove kolicine testa (odnosno pet jufki po osam kiflica) dobila sam 40 komada divnih mirisnih kiflica.

Premazala sam ih umucenim belancima, posula bogato susamom (jer ga obozavamo), i na svaku stavila po kockicu margarina prethodno omeksalog na sobnoj temperaturi.

Pun pleh sam ostavila da odmori petnaestak minuta, posto je jos uvek toplo vreme (preko zime kiflice odstoje pola sata). U prethodno zagrejanoj rerni sam ih pekla oko 20-tak minuta, odnosno dok nisu dobile finu boju(kaon a slici), a kuhinja zamirisala na vruce pecivo. Kad izvadim pleh iz rerne, pogledam kiflicu odozdo, i ako je pecena, pokrijem pleh cistom krpom da odstoje malo. To malo je kod mene jako malo, oko pet minuta (mozda), i vrelo pecivo vec nestaje iz pleha.

Continue Reading

Osnovno testo za Palacinke

Legenda kaze da je tog hladnog drugog januarskog dana u Vatikanu 492 godine doslo toliko hodocasnika da je ponestalo hrane. Onda se hrabri kuvar pape Gelezija I dosetio, pa je od nesto jaja i brasna (jer je samo to  ostalo) napravio palacinke kakve mi danas obozavamo u celom svetu. Nahranio je vernike, a nama ostavio super ideju.

Oduvek me je zanimalo kada i kako su nastale prve palacinke. Jednom prilikom  pomenula sam  svom suprugu moje interesovanje dok smo ispijali popodnevnu kaficu, a on mi je u sali odgovorio da i zaludan pop goveda krsti. Nasmejali smo se toj sali, ali uvece sam ipak pronasla na netu ono sto me je interesovalo. Neverovatno je koliko je bio blizu istini.

I stvarno, ja ne poznajem nikoga ko ne voli palacinke. Da li su  slatke sa dzemom, medom, kremom i plazmom, raznim vocnim prelivima, ili slane sa pavlakom, parizerom, suvim mesom, majonezom,kackavaljem, ili jednostavno prazne, uvek su dobrodosle i takooo ukusne.

Svako ima neki svoj recept, a ja evo delim sa vama moj. Da li ce vam ispuniti ocekivanja kao sto je kuvar vernicima, ostaje samo da probate i prosudite sami.

Potrebno je

  • 5 jaja
  • 600g brasna
  • 240ml obicnog jogurta
  • 700 -730ml vode
  • 1 kacicica soli
  • 1 kasicica cimeta (ako su slatke)

I jos

  • ulje za przenje
  • i razni nadevi po zelji

Priprema

Mikserom umutim jaja, dodam so, cimet i jedan deo brasna dok masu ne zgustim. Razredim je sa jogurtom, pa dodajem brasna opet dok masa ne bude gusta, dok ne utrosim svo brasno. Tako radim iz prostog razloga sto ne zelim da u testu imam grudvica. Jer uvek je lakse gusce testo razrediti. Postepeno razredim sa ostatkom vode pa ostavim da masa odstoji minimum 15 minuta da odmori. Najbolje bi bilo 30 minuta, ali nekako uvek nam je frka kada su palacinke u pitanju. Ne mozemo da izdrzimo to cekanje, ubi nas neizvesnost.

Kod pripreme palacinki nije sve u testu, mada je i to podjednako vazno. Postoji par stvari koje zelim da napomenem

-Da bi palacinke bile dobre takodje vazna stvar je i dobar tiganj.

Kvalitetan teflonski tiganj sa debljim dnom (jer iz iskustva znam da su svi drugi …) nauljim malo vise i stavim ga da se zagreva. Kada je tiganj dobro zagrejan, visak ulja pokupim kasikom pa stavim u soljicu za kafu da ga upotrebim kasnije u toku przenja palacinki.

-Pre svakog sipanja promesam smesu kutlacom i tako testo bude uvek iste gustine.

-Kada sipam smesu, nagnem tiganj i ravnomerno razlijem testo po njemu okrecuci ukrug (ali naravno to znaju i ptice na grani).

Da bi bile sto tanje, a to znaci i bolje, bez obzira na obim tiganja, probajte da sipate malo testa pa dodajte ako treba, a ne obrnuto. Jer uvek mozemo da dodamo, a ako sipate punu kutlacu testa (a na primer treba samo pola) debelu palacinku ne mozemo da stanjimo. Kod mene takve palacinke ni macan ne bi hteo da je pojede.

-Kada palacinka pocne da se odvaja, vreme je da je okrenem na drugu stranu i vrlo kratko proprzim 10-tak sekundi.

-Izvadim palacinku I stavim kasicicu ulja iz soljice tek toliko da tiganj ne bude suv. Palacinke su mnogo ukusnije ako se prze na malo ulja, nego kad su suve.

-Filovanje – a to vec prepustam vama. Kako god da ih nafilujete bice savrsene

Prijatno i uzivajte

Continue Reading

Jednostavna slatka pita sa tikvicama

Mnogo je volim zato sto je ukusna, mirisna i brzo se priprema.

Potrebno je

  • 1 pakovanje gotovih kora
  • 1-2 vece tikvice
  • secera
  • cimeta
  • griza
  • ulja
  • kisele vode

Priprema

Za pripremu ove pite, uvek koristim one vece tikvice koje nisu ni za punjenje ni za pohovanje. Oljustim ih, izvadim semenke pomocu kasike i narendam na krupno.

Podelim pakovanje na jednak broj gomilica sa  po tri kore. Posto imam veliki kuhinjski sto, rasirim po njemu kore i zapocnem sve rolate u isto vreme. Obicno bude cetiri ili pet pruta pite.

Prvu koru pospem kasikom secera, poprskam uljem i kiselom vodom (otprilike po jedna jelovna kasika). Preko stavim drugu koru i pospem isto tako. Na trecoj pored ulja, secera i vode stavim i tikvice krajem duze strane. Moze vise ili manje, po zelji. Preko tikvica pospem jednu kafenu kasicicu griza i isto toliko cimeta (volim da zamirise). Griz stavljam zato sto on upije vodu iz tikvica, a pita ostaje socna. Smotam sa strane ivice i uvijem u rolat. Posto sam zapocela sve pite u isto vreme, tako ih i zavrsavam jednu po jednu. To ide prilicno brzo.

Pruteve poredjam u papirom oblozen veliki pleh od rerne, polijem uljem preko i stavim u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni da se pece. Za dvadesetak minuta sve ce mirisati na cimet i kad porumeni izvadim je iz rerne.

Odmah prospem u sudoperu sav visak ulja, da pita ne bi upila i bila masna. Pa navalimo. Ohladjenu pitu pospem secerom u prahu (naravno ako je nesto ostalo). Ne stavljam krpu preko pite, jer volim da je krispi iliti da je krckava.

Prijatno

Savet plus

Umesto griza mozete koristiti prezle ili orahe, oni ce takodje upiti visak vode. Pita ce dobiti malo drugaciji ukus, ali naravno vi probajte pa odlucite sta vam se najvise dopada.

Continue Reading

Super brzi mus sa breskvama bez jaja

Da iskoristim sezonu breskvi napravila sam ovaj zaista brzi mus koji nam se bas dopao. Umesto krem kajmaka, mozete da stavite krem sir ili mascarpone. Dobro ohladjen mus bas prija.

Potrebno je

  • 3 velike breskve
  • 100g krem kajmaka
  • 150ml slatke pavlake
  • 100g bele cokolade

Priprema

Rastopim belu cokoladu ( milka ili neku drugu kvalitetniju). Blago umutim pavlaku.

U secku usitnim breskve. Sve pomesam, dodam kajmak, izmiksam jos malo, pa sipam u case i stavim da se hlade u frizider na par sati.

Uzivajte

Continue Reading

Domaca granola sa ukusom banane

Lagan i zdrav letnji dorucak, koji se vrlo jednostavno priprema. U kombinaciji sa mlekom ili jogurtom i uz dodatak svezeg sezonskog voca dace vam energije. Ako ste ljubitelj ovakvog dorucka ili uzine volecete ovu kombinaciju, a ako niste probajte, prijace vam promena.

Uvek sam bila za konkretan dorucak tipa slaninice i jaja, medjutim granola je nesto sto bih mogla da grickam ceo dan. Posto nudi beskonacnu mogucnost kombinacija, domaca granola je mnogo bolja, zdravija i ukusnija od kupovne(a i mnoogo jeftinija).

Za ovu nasu, trenutno omiljenu verziju

Potrebno je

  • 2 solje ovsenih pahuljica
  • 1/2 solje sirovih lesnika
  • po 1 kasicica lana, susama i suncokreta
  • 1 1/2 kasike kokosovog ulja
  • 3 kasike meda
  • 2 banane
  • 1  kasicica soli

Priprema

Ispasiram banane, dodam med i rastopljeno kokosovo ulje, i to su mokri sastojci.  Zatim i ostale suve sastojke. Dobro promesam da sjedinim sve sastojke pa sipam u papirom oblozen pleh 24×36 santimetra.

U prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni,  pecem dvadesetak minuta, dok ne porumeni. Promesam par puta u toku pecenja, da ne bi izgorelo odozgo,  i na kraju kad izvadim iz rerne. Ostavim da se potpuno ohladi da bih mogla da je odlozim u teglu i koristim po potrebi.

Savet plus

Postoje neka osnovna, da kazemo “pravila” koja vaze za pripremu granole. Sledite ih i vasa omiljena kombinacija je tu

  1. stare dobre ovsene pahuljice
  2. orasasti plodovi i semenke- lesnik badem, orasi … , semenke lana, suncokreta susam,…
  3. zdrave masti- ja volim da koristim ekstra devicansko kokosovo ulje, koje mi daje super teksturu, ali isto tako je ok i maslinovo ili suncokretovo ili neko drugo ulje
  4. prirodni zasladjivaci-uvek koristim med, jer ga obozavam, a tu je i javorov sirup ili braon secer …
  5.  so i zacini- tipa cimeta, vanile, ruma, kardamoma, muskatni orascic,… So je vazna jer pojacava ukus.
Continue Reading

Eton mes sa prelivom od breskvi

Ovaj super brzi i osvezavajuci letnji desert nam bas prija jer obozavamo breskve, a i nemam  vremena da pripremam nesto komplikovanije.

Za 4 case je potrebno

  • sos od breskvi
  • 200ml slatke pavlake
  • 50-60g gotovih puslica

Priprema sosa od breskvi

Potrebno je

  • 2 jelovne kasike secera
  • 4 vece breskve
  • 1dl vode
  • 1 obicna rakijska casa ruma
  • 2 kasicice maslaca

U teflonskom tiganju na jakoj vatri stavim secer da se otapa. Kada pocne da se karamelizuje, dodam breskve koje sam prethodno isekla na kriske. Kad malo uhvate koricu, okrenem ih na drugu stranu i proprzim oko minut. Sipam vodu, pa ostavim da se prokrcka oko dva minuta i  dodam maslac. Nalijem rumom i odmah zapalim kako bi alkohol ispario. Kada se ugasi plamen, preliv je gotov, i tada ga ostavim sa strane dok pripremim ostalo.

Priprema

Umutim pavlaku i na dno svake case stavim po kasiku dve koje pospem izmrvljenim puslicama. Odozgo stavim po dve kasike sosa od breskvi, i tako do kraja. Ukrasite po zelji i volji, a ako zelite vise, samo povecajte kolicine. Ostavim da se ohladi na par sati.

Prijatno

Continue Reading

Letnji ciz sa kupinama

Mi smo ove letnje dane zasladili cizicem koji je fenomenalan, a recept evo delim sa vama.

Potrebno je za koru

  • 200g plazma keksa nemlevenog
  • 125g maslaca
  • 2 kasike meda

Potrebno za fil

  • 300g krem sira sirka
  • 160g secera u prahu
  • 1 kesica burbon vanile
  • sok od jednog limuna
  • 300ml slatke pavlake
  • 200g svezih kupina + nekoliko za ukrasavanje
  • 1 kesica zelatina

Priprema

Otopim maslac i dodam med. U secku krupnije sameljem keks. Pomesam ove dve mase i sipam u posluzavnik na koji sam prethodno stavila kalup sa stipaljkom precnika 23 santimetra. Ako trenutno nemate takav kalup, dobro ce posluziti i tepsija, samo je nemojte iznositi pred goste. Dobro utapkam masu i poravnam pomocu kasike. Ostavim u frizider da se hladi dok pripremim fil.

U cinijici ili dzezvi potopim zelatin u prahu sa 4 kasike vode i ostavim ga da nabubri jedno 10 minuta, jer je toliko potrebno da se napravi ovaj ciz.. Umutim slatku pavlaku. U drugoj ciniji umutim krem sira sa secerom, vanilom, sokom od limuna i dodam umucenu pavlaku. U secku izblendam kupine pa dodam i njih, i na kraju rastopim zelatin koji dodajem postepeno, i na kraju dobro mikserom sjedinim masu.

Sipam preko kore od keksa, poravnjam i ostavim da se stegne i ohladi. Kolac sam pravila po podne i ostavila ga preko noci. Sutradan sam ga izvadila iz kalupa i uz par ukrasa ili ne, sa uzivanjem pojeli.

Prijatno

 

 

Continue Reading

Homemade vocni gelato sa kondenzovanim mlekom

Ovog leta bas cesto pravim sladoled. Posto imamo svoje voce, stalno punim cinije sa raznim ukusima. Recept sam pronasla u junskom broju casopisa Lepa I Srecna, malo ga izmenila i prilagodila nasim ukusima. Brzo se priprema, vrlo je kremast a voce mu daje osvezavajucu notu. Vi probajte i uverite se sami pa mi javite utiske.

Potrebno je

  • 200ml kondenzovanog mleka
  • 200ml slatke pavlake
  • 2 zumanca
  • 1-2 kesice vanilinog secera
  • 200g voca po zelji ili vise

I jos

  • razni prelivi (caramel, cokolada, slatko od visanja)

Potrebno za kondenzovano mleko

  • 1l punomasnog kravljeg mleka
  • 500g secera

Priprema sladoleda

U ciniji umutim zumanca sa vanilin secerom dok ne promene boju i postanu bela. Umutim slatku pavlaku, dodam kondenzovano mleko, zumanca i iz secka usitnjeno voce.

Ja sam koristila svako sezonsko voce (u prevodu sta mi padne pod ruku), a na slici su cinije sa visnjom i kajsijom. Moram da pomenem da su mi i breskve bile super kombinacija, ali smo pojeli pa nisam uspela da slikam.

Promesam i nalijem u plasticnu ciniju pa u zamrzivac. Nisam koristila masinu za sladoled jer je nemam. Nije bilo nikakvih kristala leda iako nisam povremeno mesala masu, tako da nema dodatnog posla. Samo sjedinite masu pa u zamrzivac.

Priprema kondenzovanog mleka

U serpu sipam mleko i secer i kuvam na tihoj vatri dok ne postane gusta caramel masa. Ovaj proces obicno traje oko sat vremena. Takvo mleko sipam u ciniju kada se ohladi, i drzim u frizideru do koriscenja. Hladjenjem se masa jos vise zgusne.

Moze da stoji desetak dana (bar u mom slucaju) mada sam negde procitala da moze da traje i do mesec dana. Nisam isprobala, ali ako budem isprobala, javljam.

Od ove kolicine mleka dobijem oko 700ml kondenzovanog mleka (nisam bas sigurna, posto ga brzo utrosim). U svakom slucaju mogu da spemim vise razlicitih ukusa sladoleda.

Mozete kupiti i gotovo kondenzovano mleko i tako skratite proces pravljenja sladoleda.

Continue Reading