Oreo cizkejk za godisnjicu

Godisnjice odavno ne obelezavamo, prosto iz razloga jer se nalazi izmedju slave i rodjendana nase lutkice, i nikome nije do slatkisa a ni do neke ozbiljne hrane.

Medjutim, ove godine sam zelela da napravim jednu lepu tortu iako nije ni okrugla godisnjica (a mozda bas zato), tako da je vikend protekao iako radno, i u prisecanju nekih dogadjanja koja su nas manje ili vise nasmejala.

Da se razumemo, zajednicki zivot podrazumeva i mnooogo manje lepih trenutaka, borbe i odricanja, ali kada na kraju dana svedemo racune, tolerancija i ljubav su jedino vazne. I da krenemo opet iz pocetka, ne bih nista menjala (dobro samo nesto…) Imamo troje divne dece, na koje smo mnogo ponosni i zahvalni (I ne znam zasto sam se toliko raznezila, Ipak su oni vec odrasli). Trudimo se i danas, iako je od tada proslo 28 divnih godina. I nije sve med i mleko, a da nije ponekad lose ne bismo znali da cenimo dobro.

Ali vratimo se torti

Volimo ove brze i moderne kremaste poslastice. Isprobavajuci razne recepte za ovaj ciz, konacno sam pronasla onu koja nam se najvise dopada. Nastala je kombinacijom vise razlicitih recepata, i naravno dobila zeleno svetlo mojih omiljenih degustatora, pa evo delim recept sa vama.

Potrebno je za podlogu

  • 100g mlevenog plazma keksa
  • 220g oreo keksa
  • 80g maslaca
  • 5 kasika mleka

Za krem

  • 500ml neutralne mlecne Imlekove pavlake
  • 200g bele cokolade
  • 1 kesica C slag krema sa ukusom slatke pavlake
  • 250g krem sira (po zelji)
  • 250g krem kajmaka (po volji)
  • 80g secera u prahu
  • 50ml ili sok od jednog limuna
  • 1 kesica zelatina
  • 110g oreo keksa

I jos za ukrasavanje

  • 4 keksa isecenih na polovine
  • par kasika menaz preliva
  • cokoladni slag krem

Priprema podloge

Otopim maslac u serpici i ostavim da se prohladi. U secku usitnim sitno oreo keks, pomesam sa mlevenom plazmom, dodam mleko i maslac pa kasikom sjedinim dobro masu.

Okrugli kalup sa stipaljkom precnika 26cm oblozim acetatnom folijom koja mi mnogo olaksava pripremanje ovakvih vrsta torti, jer je prakticna. Sipam masu unutar kalupa koji sam prethodno stavila na neki lep posluzavnik, i utapkavam polako kasikom. Ostavim sa strane koru, pa pocnem sa pripremom krema.

Priprema krema

Izlomim cokoladu i sipam u nju malo pavlake (otprilike) koliko da se otopi cokolada na sto slabijoj temperaturi. Ostatak pavlake umutim sa slag kremom. U drugoj ciniji sipam krem sir i kajmak, secer u prahu i sok od limuna, I to dobro umutim mikserom, pa sjedinim sa umucenom pavlakom. Otopim zelatin po uputstvu sa kesice i posle deset minuta ugrejem, i tako otopljen dodam u otopljenu cokoladu i dobro sjedinim.

Uz neprestano mucenje mikserom polako sipam cokoladu sa zelatinom u umucen fil (ukljucim mikser na najjace),jer je vazno da se sve dobro poveze i zelatin pomesa sa celim filom.

Na kraju umesam spatulom u secku usitnjen keks, ali tako da ima raznih komadica, i vecih i manjih.

Sipam u kalup preko podloge, fino poravnjam, pa u frizider na hladjenje preko noci.

Sutradan skinem kalup, odmotam foliju, pa ukrasim po zelji.

Prijatno

Continue Reading

Coko stangle sa marmeladom od sipurka /Creamy choco bars with rose hip jam

Ovo je kolac mog detinjstva koji sam obozavala. Vrlo je izdasan, ukusan ali i jeftin. Pravi jesenji kolac, ako mogu tako da ga nazovem. Kore se peku na prevrnutom plehu, a fil se kuva. Malo posla, a ukus je fenomenalan.

Potrebno za kore

  • 100g masti
  • 150g secera
  • 8 kasika vode
  • 5 kasika marmalade od sipurka
  • 1 kasicica sode bikarbone
  • 1 jaje
  • 2 kesice vanilin secera
  • 1/2kg namenskog brasna za kolace

Potrebno za fil

  • 1l mleka
  • 150g psenicnog griza
  • 250g maslaca ili margarina
  • 250g secera u prahu
  • I jos za preliv
  • 100g crne cokolade
  • 3 kasike ulja

Priprema kora

Mast i secer rastopim na tihoj vatri, pa dodam vodu i marmeladu od sipurka. Sve to dobro izmesam, sjedinim, pa sklonim sa ringle i ostavim da se prohladi. U toplu, prohladjenu masu, dodam kasicicu sode i sacekam da masa nadodje, da zapeni. Onda dodam jaje, vanilin secer i postepeno prethodno prosejano brasno. Prvo mesam varjacom dok dodajem brasno, a posle nastavim da mesim rukom, dok ne dobijem fino glatko testo koje se ne lepi za prste. U vecini slucaja ne potrosim brasno do kraja, ostane malo.

Podelim testo na pet jednakih delova. Na papiru za pecenje oklagijom razvucem prvu jufku, i papir sa korom prebacim polako na prevrnut pleh od rerne velicine 30x40cm.

Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni vrlo kratko. Pazite da ne izgore, nego da ostane fina boja. I tako jos cetiri puta. Pecene kore polako prebacim na sto, ili prevrnem, ili samo svucem papir za pecenje. Pecena kora je meka, tako da je vazno da bude na ravnoj povrsini. Hladjenjem postaje cvrsta i laksa za filovanje i rukovanje.

Priprema fila

U vrelo mleko, koje sklonim sa strane, polako sipam griz neprestano mesajuci zicom da ne bi ostale grudvice. Vratim na ringlu i kuvam minut, takodje mesajuci zicom. Ostavim da se ohladi. Promesam povremeno, ili pokrijem providnom folijom da se ne uhvati korica.

Na drugoj strani penasto umutim omeksali maslac ili margarin sobne temperature sa secerom u prahu. Pomesam sa ohladjenim griz filom i filujem kore. Poslednju koru ne premazujem filom (a i nema ga za premazivanje, odnosno bude taman), vec rastopljenom cokoladom, i to celom kolacu daje bozanstven ukus. Ustvari, ta mesavina cokolade, griza i marmalade od sipurka je kombinacija koju morate da probate.

Uzivajte

 

CREAMY CHOCO BARS WITH ROSE HIP JAM

Super yummy cake from my childhood.

Sheet ingredients 

  • 100 g lard
  • 150 g of sugar
  • 8 table spoon of water
  • 5 table spoon of rose hip jam
  • 1 tea spoon of baking soda
  • 1 egg
  • 10 g vanilla sugar
  •  1/2 kg all-purpose flour

Cream

  • 1 l whole milk
  • 150 g wheat semolina
  • 250 g of butter
  • 250 g powder sugar

Glaze

  • 100 g of dark chocolate
  • 3 table spoon of vegetable oil

Sheet preparation

Melt sugar and lard in a saucepan, on a medium heat. Add water and jam and stir until combined. Remove pan from the heat until it cools down. Add baking soda and wait for it to foam. than add egg, vanilla sugar and gradually add flour until dough comes together. At first stir with spatula, than turn out on to work surface and knead gently to make soft dough. Ussually l don’t spent all flour.

Divide dough into five equal parts. Roll first dough on upside down baking pan (sheet pan) into large rectangle dimension 30 x 40.  Bake in preheat oven to 180 degrees for a short time.

Baked crust is very soft so it’s important to be on a flat surface. By cooling it becomes firm (solid) and easier to fill. And so four more times.

Cream

Put milk in a saucepan over medium heat. When milk starts to boil add semolina stirring constantly that there is no clumps. Place over medium heat. Whisk frequently until begins to thicken 1-2 minutes. Remove pan from the heat and allow it to cool to room temperature.

Whisk butter (room temperature) with sugar and mix with cream until combine.

Split custard in four parts and fill the sheets.

Melt chocolate with oil on low heat. Stir gently than pour over cake and spread.

Enjoy

 

 

Continue Reading

Rolat sa mlevenim mesom

Ovo je vrlo jednostavno, a u isto vreme tako elegantno jelo. Predlog da obican porodicni rucak bude nesto svecaniji.

Potrebno je

  • 1kg mesanog mlevenog mesa
  • 1 srednja glavica crnog luka
  • 2 jaja
  • 1 parce bajatog hleba ili 2 kasike domacih prezli
  • 1 kafena kasicica slatke paprike
  • 1 kasika senfa
  • 6 kuvanih jaja
  • so, biber, vegeta po ukusu
  • 1 kasika seckanog persuna (po zelji)

Priprema

Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 200 stepeni.

Skuvam jaja u serpici, ali ne do kraja, vec da vru 6 minuta, ohladim u hladnoj vodi da se bolje oljuste, oljustim I ostavim u cinijici.

U vangli zamesim rukama meso, 2 jaja, zacine, papriku, senf i prezle ili prethodno natopljen hleb. Papir za pecenje isecem u velicini pleha, a to je 24x36cm I dobro ga nauljim. Izrucim smesu na papir i rukama oblikujem koru. Po sredini poredjam kuvana jaja, polako preklopim meso preko jaja, pa rukama formiram, oblikujem rolat tako sto nauljim ruke I dobro sjedinim da se ne bi tokom pecenja otvorio. Papir sa rolatom prebacim u pleh, tako da rolat ostane na papiru za pecenje, stavim foliju preko pa u rernu na pecenje. Posle pola sata skinem foliju i vratim rolat ponovo u rernu da porumeni. Sluzim toplo uz razne priloge od povrca, a mi smo se ovog puta odlucili za pire krompir i brokoli.

Prijatno

Continue Reading

Kolac sa tri vrste mleka iliti tri lece

Napravim ja kolac, deca kazu vau sto dobro izgleda, a kako se zove. I umesto da ih pustim da probaju, ja kazem kolac sa tri vrste mleka. Sta, kazu oni, a najstariji ce sin, verovatno je od kozjeg, kravljeg i  mozda pokvarenog… mleka, haha. Vole da se sale, ali naravno kolac obozavaju.

Ako ste ljubitelj koha obozavacete i vi ovaj kolac jer je varijanta obogacenog koha. Posle isprobavanja nekoliko recepata, koji mi nisu uspeli (verovatno nisam gledala na pravom mestu), napravila sam svoju verziju koja je slicna kohu, sa vise griza, i koja ce vam se sigurno dopasti. Probajte, pa javite utiske.

Potrebno je za koru

  • 6 jaja
  • 6 kasika secera
  • 1dl ulja
  • 11 kasika griza
  •  3 kasike brasna
  • prstohvat soli

 Za preliv

  • 250ml mlecne neutralne pavlake moja kravica
  • 450ml kondenzovanog mleka
  • 500ml mleka

I jos

  • karamel preliv

Priprema

Priprema ovog kolaca se moze podeliti u nekoliko faza, koje mogu da se rade u nekoliko dana, a mogu i odmah, jednostavno kako vam vreme dozvoli.

Mozete raditi kao ja  sve u domacoj varijanti, a mozete  kupiti sve gotove sastojke i samo uklopiti kockice.

Prvo pripremim kondenzovano mleko, za koje recept mozete pronaci ovde.

Zatim pripremim stakleni karamel preliv, a recept mozete pronaci kod recepta za caramel ciz, ovde.

Ova kolicina karamel preliva je i vise nego dovoljna, a ja sipam po volji. Izvinite, ali uvek zaboravim da izmerim. Uglavnom ostane za jos neko prelivanje, na primer sladoleda, ili kolaca sa jabukama, ili…

I na kraju pecem koru.

Odvojim belanca od zumanaca. U ciniji dobro umutim belanca uz prstohvat soli i postepeno dodavanje secera u cvrst sam, dodam zumanca (jedno po jedno i njih dobro umutim), ulje i na kraju griz i brasno koje pomesam i spatulom umesam u smesu.

U papirom oblozen pleh 24x36cm sipam masu i pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Dok se kora pece pomesam sastojke za preliv, a to su pavlaka, mleko i kondenzovano mleko.

Ispecenu koru prevrnem i skinem papir.

U pleh sipam jedan deo preliva, pa koru vratim u pleh (budite pazljivi jer je kora vruca), ali tako da donja strana bude odozgo, i sipam ostatak preliva preko kore. Sipanjem hladnog preliva kora se hladi, i posle nekih desetak minuta, posto upije preliv, sipam karamel odozgo.

Ostavim na par sati u frizideru, pa se sladimo posle rucka.

Savet plus

Moze i obrnuta varijanta. Hladna kora i vruc preliv, ako vam je tako lakse.

Uzivajte

Continue Reading

Grilijas ili Figaro oblande/Caramel walnut croquant waffles

(please scroll down for recipe in English)

 Ako ste ljubitelj karamela i krckavih oraha, onda je ovaj stari recept bas po vasoj meri.

Potrebno je

  • 300g oraha
  • 300g margarina
  • 600g secera
  • 6 zumanca
  • 2 kesice vanilin secera
  • 2 lista oblande

Priprema

I pre nego sto pocnem sa radom, uvek prvo pripremim veliku dasku za secenje kojom cu opteretiti kolac, a na posluzavnik na kome ce stajati odmah stavim oblandu.

Iseckam orahe na krupnije komade rucno jer je tako bolje, ustvari ukusnije (a vi slobodno probajte kako vama odgovara).

Pripremim dve serpe i dve drvene varjace. U obe odmerim po 300g secera. U drugoj osim secera, dodam vanilin secer, zumanca i margarin. Stavim na sporet obe serpe i ukljucim ringle na istu srednju temperaturu.

Inace ovaj kolac pripremam preko dvadeset godina za slavu zajedno sa svekrvom (i nema veze sto secer ne treba da se mesa dok se otapa, vazno je da ovaj posao nas dve radimo zajedno). Ona uvek otapa secer, a ja kuvam fil sa zumancima. Oba fila treba da budu gotova skoro u isto vreme. Kada se moj fil skuva (vidi se dno serpe kad prevucem varjacom), i njen secer otopi i dobije tamno zlatnu boju, ona karamel brzo sipa u moj fil sa zumancima koji zapeni, i koji moram u isto vreme da sjedinim zustro i pazljivo, posto je sve vrelo. Izmaknem sa sporeta, dodam orahe, izmesam, i brzo masu izlijem na oblandu (na onu stranu gde su siri kvadratici), rasirim sirokim nozem, pa preklopim drugom oblandom. Dobro pritisnem rukama da poravnjam. Posto se masa brzo steze, pritisnem velikom daskom koju sam pripremila pre pocetka rada, i ostavim ga tako opterecenog da prenoci u hladnoj prostoriji i potpuno se ohladi.

Moj suprug (inace moja lepsa polovina), sutradan uvece isece kolac na divne stanglice, i degustacija moze da pocne (ne znam sta bih ja bez njega).

Prijatno.

 

Caramel walnut croquant waffles

Ingredients

  • 300 g walnuts
  • 300 g butter
  • 6oo g sugar
  • 6 egg yolks
  • 2 waffles sheets
  • 1o g of vanilla sugar

Preparation

Before l start with work l always prepare something heavy to press the cake.

Shop walnuts with a knife or in a food processor. You should end up with a mixture of very finely chopped and some slightly larger pieces.

Take two saucepans. In one put 300 g of sugar, and in other put 300 g sugar, vanilla sugar, egg yolks and butter. Put both saucepans at the same time on a medium heat. I recommend you have help (l do).

Melt sugar until it has turned into a golden caramel. In other saucepan stir the mixture constantly until melts and begins to thicken. Both mixtures need to be done in the same time.

Quickly pour caramel into other pan stirring constantly until it’s combine. Remove pan from heat and add chopped walnuts and stir until everything is well blended. Instantly pour it on a waffle sheet. Fast spread out, but be careful it is very hot. Cover with another waffle sheet and press hands to equalize the mass. Than put something heavy and leave it that way over night to cool . Tomorrow cut and enjoy.

Continue Reading

Fina brokoli krem corbica

Ukusna, kremasta, jednostavno odlicna. Ako niste ljubitelj brokolija, dajte joj sansu i iznenadicete se.

Potrebno je

  • 2,3 snita slaninice
  • 1 glavica manjeg crnog luka
  • 1 glavica brokolija
  • 2 srednja krompira
  • 3 solje vode
  • 1 kockica pilece supe
  • 1 solja narendanog kackavalja (punomasni polutvrdi) ili po zelji
  • 1 solja Imlekove mlecne neutralne pavlake
  • 2 kasike maslinovog ulja (moze i suncokretovo)
  • so, biber po ukusu (koristila kotany mesavinu cetiri vrsta bibera)

Priprema

Glavicu brokolija ocistim i isecem na cvetice. Odvojim drske, ali ih ne bacam, nego sve lepo operem u nekoliko voda.

Na malo ulja proprzim slaninicu, izvadim je na tacnu, i dodam sitno isecen crni luk da se proprzi. Kada postane staklast, dodam drske brokolija koje sam isekla na sitnije, priblizno iste komade. Proprzim i njih 1-2 minuta, pa nalijem vodom i stavim kocku. Kada pocne da vri kuvam jedno 10-tak minuta.

Dodam brokoli i krompir isecen na istu velicinu kao i brokoli. Kuvam jos 10-tak minuta dok povrce ne omeksa, skuva se. Sklonim sa ringle i stapnim mikserom usitnim povrce, pa dodam pavlaku. Vratim na ringlu samo da provri. Sklonim i dodam solju rendanog kackavalja, promesam da se otopi kackavalj, i odmah sluzim.

Corbica je dobra i hladna.

Htela sam da ukrasim corbicu slaninicom i slikam, medjutim, pojeli mi mangupi.

Uzivajte I javite utiske jer slaninica nije samo za ukras, ona daje celom jelu sarm.

Prijatno

Continue Reading

Jednostavan karamel ciz

Ovih dana mi se motala po glavi ideja o nekom brzom karamel cizu, jer smo svi porodicno veliki ljubitelji karamel preliva. Trazila sam po netu i nisam uspela da pronadjem ono sto mislim da bi mi odgovaralo. Zato sam smislila svoj od namirnica koje mogu da nadjem u nasoj prodavnici, a koji je nastao od kombinacije puno razlicitih recepata, i na moju radost svima se dopao. Delim recept sa vama u nadi da ce se i vama dopasti. Javite utiske

Za koru je potrebno

  • 200g 0’cake integralnog keksa
  • 100g maslaca
  • 2 jelovne kasike meda

Za Krem

  • 150ml homemade karamela (ili kupovnog)
  • 200g krem sira
  • 200g krem kajmaka
  • 300ml slatke pavlake

Stakleni karamel preliv

  • 250g secera
  • 2 ravne jelovne kasike glukoznog sirupa
  • 50g maslaca
  • 250ml mlecne Imlekove neutralne pavlake
  • prstohvat soli

Priprema

Preliv

Ovaj preliv mora da se pripremi ranije, moze i nekoliko dana pre pripreme ciza, jer je potrebno da bude hladan.

U suvoj serpici sipam secer, pa odmah dodam i glukozni sirup. Otapam ih na srednjoj temperaturi dok ne dobijem finu boju karamela kakva meni odgovara. Dodam maslac pa sklonim sa ringle za trenutak dok dobro ne sjedinim masu. Odmah zatim sipam i vrucu pavlaku koju sam prethodno zagrejala na drugoj ringli. Masa ce zapeniti (burna reakcija), ali tako treba. Zicom dobro sjedinim masu uz neprestano mesanje i vratim na ringlu da malo ukrckam, dodam prstohvat soli i krckam jos 1-2 minuta. Sklonim sa ringle pa proverim da slucajno nije ostala neka grudvica, ako jeste, samo procedim u drugu ciniju i idem dalje.

To mi se desilo par puta ranije, kada sam uvek bila napeta dok pripremam karamel. Ne znam zasto, jer u najgorem slucaju mogu uvek da krenem ispocetka. Sada je drugacije. Imam iskustva pa sve ide opustenije, a to savetujem i vama.

Karamel sam koristila za fil, prelila preko ciza i ostalo je jos za nesto drugo.

 

Kora

Otopim maslac i ostavim ga da se prohladi. U secku usitnim keks, ali tako da bude i krupnijih komadica. Znaci ne do kraja da se ne pretvori u prah. Pomesam to sve i sipam u kalup sa stipaljkom precnika 22cm koji sam prethodno stavila u neki fini tanjir. Kasikom polako oblikujem i utapkam koru, priblizno iste debljine, pa ostavim da se prohladi u frizideru dok ja napravm krem fil.

Krem

Krem sir i krem kajmak (po zelji koji vi volite) prvo malo umutim da razbijem grudvice (ako ih ima), pa dodam prohladjen karamel i sjedinim masu.

Prohladjen kazem zato sto sam jedva docekala da se prohladi, toliko sam bila nestrpljiva da napravim i isprobam ovaj ciz (i ko ce docekati sutra!!!).

U drugoj ciniji umutim slatku pavlaku samo malo, tek toliko da ne bude u tecnom stanju. Dodam je prethodnoj masi, dobro sjedinim i sipam u kalup preko kore. Pri tom vodim racuna da krajevi budu takodje popunjeni i da bude priblizno ravno. Ostavim u frizider da se ohladi i stegne na par sati (dok sam sebe zaposlila nekim drugim stvarima da ne mislim).

Ohladjen ciz okrojim i izvadim iz kalupa, prelijem karamelom i odmah sluzim (jedva sam uspela da slikam, jer su svi bili nestrpljivi).

Prijatno

Continue Reading

Banana hleb sa orasima

Sezona je bundeve, a samim tim i mnostvo razlicitih recepata na tu temu je na netu. Mozda ste ocekivali i od mene takodje, ali nama se prijeo banana hleb pa nije bilo sanse da pripremam bilo sta drugo.

Obozavamo ga, jer je ukusan, socan i ne previse sladak. Brzo se priprema, bez miksera. Ako zelite mozete da dodate i cimet, ali mi bas volimo kad kuca zamirise na pecene banane. Odlican kao uzina, ili vecera uz solju mleka.

Kad naidjem na zrele banane u prodavnici, obavezno ih kupim da bih pravila ovaj banana hleb.

Potrebno je

  • 100g maslaca
  • 75g brasna
  • 75g ovsenih pahuljica
  • 100g mlevenih oraha
  • 50g secera
  • 1 kesica vanilin secera
  • ½ kesice praska za pecivo
  • prsrohvat soli
  • na vrh kasicice sode bikerbone
  • 2 vece banana
  • 50g cokoladnih kapljica
  • 3 jaja
  • 100ml jogurta

I jos

  • malo ovsenih pahulja i cokoladnih kapljica za posipanje odozgo

Priprema

Ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

Maslac otopim u serpici i ostavim ga da se prohladi. U jednoj vangli sjedinim sve suve sastojke, a to su brasno,ovas, mleveni orasi, secer, so, sodu, prasak za pecivo, vanilin. Promesam zicom pa dodam mokre sastojke kao sto su jogurt, jaja i prohladjeni maslac. Dobro promesam i na kraju dodam viljuskom izgnjecene banane i cokoladne kapljice.

U kalup velicine 30x11cm podmazan maslacem, izlijem dobro sjedinjenu masu, pospem odozgo i stavim je da se pece.

Kad zamirise cela kuca proverim cackalicom da li je peceno, ako nije, vratim jos malo, a ako jeste, ostavim ga malo da odstoji u kalupu (jedno 15minuta) pokriven krpom.

Pojedemo ga brzo onako toplog kao kolac, bez dodataka. Prijatno

Continue Reading

Lovacka salata sa somborkom

Vrlo ukusna, pikantna salata koja ide uz meso. Za sve ljubitelje ljutkastih poslastica odlican recept, a za nas koji malo manje volimo ljuto, jedna razblazena verzija. Dodala sam 2kg crvene paprike i dobila blazu verziju koju obozavamo.

Potrebno je

  • 4kg paradajza
  • 2 case ulja
  • 3 case sirceta (ja stavila 2)
  • 200g secera
  • 4 kasike soli
  • 4-5 cena belog luka
  • 2 veze lista celera
  • 4kg somborke

I jos

  • 2kg crvene mesnate paprike

Priprema

Prvo dobro operem svo povrce.

U zagrejanoj rerni stavim paradajz da se pece dok kozica ne pocne da puca. Kada se ispece ja ga oljustim vrlo brzo, jer lako i brzo ide, pa ga onda isecem na krupnije komade. Sipam u veliku serpu i dodam ulje, so, secer i na kraju sirce. Ostavim da se krcka dok ne postane kasast, uz povremeno mesanje negde oko 20-tak minuta.

Iseckanu papriku na trakice, beli luk na sitno i celer iseckan na krupnije trake dodam masi, pa nastavim sa kuvanjem dok ne postane gusca i kompaktna, kao na slici.

Sipam u vruce ciste tegle. U receptu pise staviti konzervans. Posto ja ovu salatu drzim u hladnjaci, poslednjih par godina ga ne stavljam, ali vi mozete na kraju kuvanja prvo da rastopite konzervans i pomesate sa salatom, pa onda da sipate u tegle.

Ovo su ruke mog glavnog asistenta koje volim, vredne, radne. To su ruke podrske, oslonca, moje lepse polovine, jer je sve ukusnije kad radimo zajedno.

Prijatno

Continue Reading

Brza strudla sa makom

Ovih dana samo mi narucuju, te napravi ovo pecivo, te umesi ono… Pokazu mi sliku sa bloga i ocekuju da odmah prionem na posao.

Pocetak jeseni je idealno vreme za pecivo.

Preturala sam po svesci trazeci ovaj stari recept koji nisam skoro pravila da ih iznenadim, i pronasla ga na moje veliko zadovoljstvo. Oni su se bas obradovali strudli, a ja sam bila prezadovoljna jer smo se uklopili sa zeljama.

Recept za fil (koji je fenomenalan) sam prethodno pronasla na blogu ”Iz pomoravkine kuhinje” koji redovno pratim, i koji ima divne recepte.

Za ovu strudlu vam treba samo dobre volje, jer se brzo priprema, ne ceka se da testo naraste. Samo zamesim, isfilujem i pecem. Pratite redosled pripreme i videcete. A ukus je …

Potrebno je

Za testo

  • 500g brasna
  • 120g maslaca ili margarina
  • 120g secera
  • 2 zumanca
  • 1 soljica mleka (120ml)
  • 20g svezeg kvasca
  • prstohvat soli

Za fil

  • 250ml mleka
  • 60g maslaca
  • 125g secera
  • 2 jaja
  • 200g mlevenog maka
  • prstohvat soli

I jos

1 belance za premazivanje strudle

Priprema

Prvo skuvam fil

Mleko i maslac stavim na ringlu u serpici da se zagrevaju. Secer nisam stavljala, jer sam koristila vakumiranu gotovu smesu za strudle i kolace. U ciniji u kojoj sam umutila jaja polako sipam vruce mleko u tankom mlazu, muteci zicom neprekidno da se jaja ne bi zgrudvala. Masu zatim vratim u serpicu i vratim je na sporet da zakuvam fil. Kada dobijem finu kremu, dodam mak i prokrckam jedno pola minuta zajedno, a onda sklonim sa ringle da se prohladi dok zamesim testo.

Testo

Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

U toplo mleko stavim prstohvat secera i kvasac da se aktivira jedno deset minuta.

U vanglicu mikserom umutim omeksali maslac sobne temperature, secer i zumanca. Dodam kvasac i polako dodajem malo po malo prethodno prosejano brasno. Dodam prstohvat soli i rukom nastavim da mesim. Utrosim skoro svo brasno. Taman mi malo ostane za posipanje stola. Podelim testo na dva dela. Oklagijom razvucem koru na brasnom posutom stolu i premazem je vec prohladjnim filom. Urolam i stavim u pleh od rerne u koji sam prethodno stavila papir za pecenje. Tako uradim i sa drugom polovinom testa. Fila bude taman za oba pruta. Viljuskom umutim jedno belance i njime premazem obe strudle. Ostavim desetak minuta da odstoje (kad imam vremena, mada sam pekla I odmah I super je) pa stavim da se peku u prethodno zagrejanu rernu, dok ne dobiju zlatno zutu boju kao na slici.

Zelela sam da podelim ovu sliku sa vama, jer pokazuje kako nasa druzina provodi  suncane  jesenje dane.

Moj sin je sliku nazvao “vrapci u djakuziju”.

Nismo samo mi uzivali. Uzivali su i oni.

Ipak je za srecu potrebno samo malo. Prijatno.

 

Continue Reading