Punjene tikvice

Tikvica ima tokom cele godine. Vrlo su ukusne. Odlican su izvor vitamina C i A, a od minerala bogate su magnezijumom. Vrlo su zdrave jer:

  •  uticu na snizenje holesterola,
  •  ciscenje organizma od toksina,
  •  aktiviraju celije metabolizma, i
  •  pospesuju vitalnost organizma.

Imaju malo kalorija, a posto sadrze dosta vode i vlakana preporucuju se u vecini dijeta.

Ako planirate neku dijetu, izbegavajte moj recept koji je kalorican. Za ovu priliku ja sam se odlucila za ove okrugle, slatke, mada mogu i obicne tikvice.

tikvice

Prvo dobro operem i izdubim sredinu, posle toga pripremim nadev. Zatim na ulju prodinstam srednju glavicu sitno seckanog crnog luka koji ja uvek posolim. U pripremljen luk, a to znaci da je staklast, dodajem pola kilograma  mesanog  mlevenog mesa i zacinim po ukusu sa biberom, vegetom i jos malo dosolim ako treba. Pola kafene soljice opranog pirinca dodajem u proprzeno meso, i sve to zajedno jos malo krckam. Nakon zavrsenog dinstanja sklonim sa vatre i sipam malo soka od paradajza tako da mi ne bude redak fil. Ovim nadevom punim tikvice,  zatvaram ih seckanim paradajzom, redjam u nauljenu ciniju i stavljam u rernu koja je prethodno zagrejana na 180 stepeni. Pecem oko pola sata, i kada se ispeku sluzim ih uz kiselo mleko.

tikve

Prijatno.

 

Continue Reading

Fokaca

To je bila ljubav na prvi zalogaj. Ja volim zacine mediterana, ali ova pogaca me je oborila s nogu.

rogaca

Generalno,  italijansku kuhinju moja porodica prosto obozava, a fokaca to i jeste. Jednostavna za pripremu, a glavni sastojak su masline i maslinovo ulje.

U 1/2l tople vode staviti 20g kvasca,  kasicicu secera i malo brasna, pa ostaviti da krene. Posle 10-tak minuta dodati postepeno 600g brasna, 1,5 kasicica soli  i 5 jelovnih kasika maslinovog ulja. Mesiti mikserom 5-6 minuta bez dodavanja brasna. Neka bude ukljucen na dvojku. Ostaviti testo (a ne mikser) da se odmori 10-tak minuta. Zatim, na brasnom posutoj podlozi polako spatulom okrojiti i izliti testo pa ga posuti brasnom i ostaviti na pola sata. Ja brasno prosejem pred upotrebu, jer to dodatno obogacuje testo kiseonikom i bude vazdusastije. Razvuci testo prstima u oblik pravougaonika, uz dodatak maslinovog ulja. Preklopiti ga kao knjigu, posuti malo brasnom odozgo i pokriti krpom. Ostaviti ga da  odstoji pola sata. Ponoviti isti postupak jos jedanput.

SAM_0702

Veliki pleh od rerne obloziti papirom za pecenje i dobro ga podmazati uljem pa polako prebaciti nadoslo testo u njega. Uz pomoc maslinovog ulja, razvuci testo prstima po plehu levo i desno da se napuni. Ukljuciti rernu da se zagreje na 250 stepeni. Dok se rerna zagreva ja skoknem do bastice da uberem ruzmarina, pa ga operem i sitno iseckam. Pospem po uljem podmazanoj pogaci zajedno sa origanom, pa poredjam i po neku maslinu.

Kad se rerna dobro ugreje, ubaciti pogacu pa smanjiti jacinu temperature na 200 stepeni.

Peci dok pogaca  ne porumeni, a kuhinja ne zamirise na opojne zacine mediterana. Prijatno.

 

Continue Reading

Krem-strudla sa vanilom

Odlican kolacic koji podseca na krempitu, a pri tom se brzo priprema sa gotovim korama za pitu.  Recept sam dobila od moje super dobre prijateljice i sa zadovoljstvom zelim da ga podelim sa vama.

SAM_0831f

A ide ovako:

Fil

  • 1l mleka
  • 3 pudinga sa ukusom vanile
  • 9 kasika secera

Zakuvala u litar mleka klasicno puding, ali sam stavila dva od vanile i jedan sa ukusom slatke pavlake i bilo je super. Ostaviti da se prohladi. Povremeno sam promesala, da se ne bi uhvatila korica.  Za to vreme pripremla fil za premazivanje kora.

Fil ll

  • 3 jaja
  • 3 kasike secera
  •  1solja ulja
  • 1/2 solje griza 1 solja jogurta
  • 1 prasak za pecivo

Umutila  jaja pa dodala ostale sastojke ovim redosledom. Gotove kore podeliti. Ja sam dobila cetiri gomilice po tri kore. Prve dve kore se premazuju, a poslednja se ne premazuje. Na nju sam pazljivo uz ivicu kasikom stavljala topao puding. Posto sam pravila u isto vreme sve cetiri strudle mogla sam da odredim i ravnomerno  rasporedim sav puding. Krajevi se zatim saviju i pazljivo se urolaju. Premazati svaku strudlu preostalim filom pa poredjati u papirom oblozen pleh. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok fino ne porumeni. Pecenu strudlu ostaviti da se dobro ohladi, pa tek onda seci. Isecenu posuti secerom u prahu i servirati. Ovu sliku sam na brzinu slikala i posle dva minuta strudle nije bilo. Prijatno. 🙂

Continue Reading

Sirup od zove

Ovaj lagani napitak pored limunade, predstavlja najbolji rashladjivac tokom leta. Priprema se lako i brzo, a jedina komplikacija je pronaci zbun zove koji je zasticen od izduvnih gasova (odnosno da nije pored puta) ili da nije u blizini nekog vocnjaka (zbog prskanja).

sok od zove

Zova  se bere obavezno 5 dana nakon kise, da bi cvetovi bili puni polena. Ove godine sam u poslednjem trenutku isla u berbu posto nam pljuskovi svakodnevno remete planove.  Volim velike cvetove pune cvasti i uzivam u njihovoj neznoj belini.

Ovaj recept sam uzela od moje mame i pravim ga godinama. Znam da je zdrav i da se koristi od davnina u narodnoj medicini, ali sam htela da se malo bolje informisem pa sam  istrazivala  po internetu, i  na moje veliko zadovoljstvo saznala  da je ova lekovita biljka izuzetno bogata gvozdjem, natrijumom, kalijumom i drugim mineralima i vitaminima, a pomaze kod:

  •   obaranja visoke temperature,
  •    ublazavanja simptoma kijavice i prehlade,
  •   odlican detoks napitak,
  •   kod oboljenja bubrega,
  •   za ciscenje mokracne besike i probavnih organa, i
  •   za ublazavanje stresa.

Ove godine sam sa neskrivenim osecajem zadovoljstva otisla u berbu, i da me je neko posmatrao sa strane izgledala sam kao Rowan Atkinson iz filma “Mister Bin”.

Moj recept ide ovako

  • 20 krupnih cvetova zove
  • 10 kesica limuntosa i
  • 7l vode

sjediniti u vecoj plastivnoj kofi i ostaviti na tamnom i hladnom mestu da odstoji 24 casa.

Sutradan, u isto vreme procediti sok kroz duplu gazu, pa dodati

  • 6kg secera i
  • 1 konzervans.

Mesati pazljivo dok se sav secer ne otopi i naliti sirup u prethodno oprane flase, zatvoriti i odloziti na hladno. Ovako pripremljen sirup nije odmah za upotrebu, jer sadrzi konzervans. Potrebno je da prodje neko  vreme. Kod nas stoji 20-tak dana.

Od ove kolicine dobije se 10l sirupa zove.

Prijatno.

 

 

Continue Reading

AMBASADOR TORTA

SRECAN USKRS! HRISTOS VOSKRESE – nek Vam radost donese.

Osecaj svecanosti u bogatoj uskrsnjoj trpezi u krugu najmilijih, zahteva i svecanu tortu.

Neponovljivog ukusa banane i cokolade, ukrasena zele bombonama, ovo je  torta vrlo jednostavne pripreme.

SAM_0802

Kora:

  • 6 jaja
  • 6 kasika secera
  • 5 kasika mlevenih oraha
  • 2 kasike brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 1 dl mleka

Umutiti 6 belanaca sobne temperature u cvrst sam uz postepeno dodavanje secera, pa dodati 6 zumanaca i mutiti dok ne dobiju svetlu boju. Polako dodati 5 kasika mlevenih oraha, 2 kasike brasna pomesane sa praskom za pecivo i dl mleka. Masu dobro sjediniti i sipati u papirom oblozen i podmazan pleh velicine 41×31 cm, pa peci u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Pecenu koru odmah prevrnuti na pripremljenu krpu i urolati. Ostaviti je tako da se prohladi pa se posvetiti filu.

Fil:

  • 600ml mleka
  • 2 kasika secera
  • 1 margarin
  • 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
  • 300-400g zele bombona
  • 4 vece banane

U loncic za mleko sa duplim dnom staviti 1/2l mleka da se kuva. Preostalih 100ml sipati u ciniju u kojoj smo prethodno pomesali dva pudinga i secer, pa kad mleko pocne da vri zakuvati puding. Skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi uz povremeno mesanje da se ne bi stvorila kora. Na drugoj strani penasto umutiti margarin koji smo prethodno pripremili i koji je sobne temperature. Iseckati zele bombone na sitne kockice i kada se puding prohladi pomesati ga sa margarinom (dobro umutiti) pa dodati zele i fil je spreman.

SAM_0812

Finalni postupak

Obloziti alu folijom rebrasti kalup velicine 36×10.5cm i dubine 6cm  i staviti koru pazljivo, tako da ostane jedan deo za preklapanje. Napuniti ga filom do pola pa po sredini poredjati banane po duzini.Obicno idu po dve banane  ukupno cetiri, a ako su krace i vise. Ostatak fila staviti preko banana pa prekriti delom kore koju smo ostavili za preklop. Ostaviti je da odstoji u kuhinji jedno pola sata dok se ukusi prozmu, meni tako stoji dok operem sudove i pospremim, pa je uvijem i odozgo folijom i stavim na hladjenje u friz do sutra. Sutradan je pazljivo izvadim iz kalupa na dugacku tacnu i prelijem rastopljenom crnom cokoladim. Za to mi je potrebno 100g crne cokolade i 3 kasike ulja. Drzati u frizideru dok se cokolada stegne pa sluziti, to je u mom slucaju bilo 10 minuta.

 

 

 

Continue Reading

Uskrsnje sredjivanje kuce

Blizi se Vaskrs ,   najradosniji hriscanski  praznik .

Uzdrzavanje od jela, pica,  necistih misli, dela i reci u svim kulturama je poznat kao post.

Ciscenje tela i duse.

Isto tako je potrebno i ciscenje kuce, jer

gomilanje stvari i nered stetno uticu na osnovne zivotne funkcije.

soba

Filozofija feng shui  stanovanja  preporucuje, a ta tradicija  zivi i u nasem narodu vec vekovima( samo nije imao ko da zabelezi), da s prvim lepim i suncanim danima uradimo veliko spremanje kuce.

Uklanjanjem stvari koje ne upotrebljavamo i koje ne donose radost u nas dom, mi se resavamo i stvari koje ne donose radost u nas zivot.

Gomilanje stvari koje samo zauzimaju prostor i skupljaju prasinu, narusava protok energije u prostoru, stvara blokade i donosi neravnotezu u nase zivote.

Ciscenjem kuce, stana ili kancelarije mi

– olaksavamo snalazenje u prostoru,

– stedimo vreme trazenja onoga sto nam je potrebno, i

– stvaramo prijatno okruzenje.

Ako postoje stvari za koje ne mozemo da odlucimo sta sa njima, najbolje je da ih odlozimo u kutiju i stavimo na odredjeno mesto i odlucimo kasnije.

Docekajmo leto neoptereceni uspomenama i teskim mislima, jer vazan faktor za dobru vibraciju svakog prostora je njegova urednost i cistoca.

Mi smo ove godine resili da okrecimo decije sobe i kuhinju (pa mogli smo i celu kucu toliko je nereda bilo), tako da je bilo posla preko glave.

Kada su majstori konacno zavrsili, a ja pocela da delim zaduzenja, na pitanje dece sta ces tata ti da brises, on je odgovorio “Da brisem? Ja cu da zbrisem!” Naravno, zbrisao je brzinom svetlosti, a sinovi kao po komandi, za njim. Ostadosmo cerka i ja, i da nam se komsinica Suza nije pridruzila, ne bi stigle na vreme da zavrsimo posao.

Ja sam ciscenje podelila u pet koraka i tako sebi olaksala organizaciju:

Prvi korak – Otvaranje svih prostorija i skidanje svih zavesa i pranje tepiha

Drugi korak – isprazniti i ocistiti stolove, garderobere, komode, a njihovu sadrzinu odloziti sa strane

Treci korak – pregledati i i izbaciti nepotrebne, polomljene, nefunkcionalne i neupotrebljive stvari. Ako ih odlozimo na terasu,  tavan ili podrum (za slucaj da nam zatrebaju?) oni su i dalje u nasem posedu

Cetvrti korak – krenite na ribanje, pranje i ciscenje

Peti korak – vracanje tepiha i kacenje zavesa

Continue Reading

Mafini sa cimetom i tikvicama

Pre neki dan sam gledajuci novu emisiju  “Prakticna  zena” cula za ovaj recept. Voditeljka je tiho, da ne cuju slatki malisani (njeni gosti) posto oni ne vole tikvice, a da cujemo mi slusaoci, ispricala recept i napravila kolace. Deci se vrlo dopao, pa sam ja odlucila posto moja deca vole tikvice, da isprobam recept uz male izmene.

mafinui

Ukljucila sam odmah rernu da se greje, i prionula na posao.

-Namirnice potrebne za pripremu mojih mafina su:

  • 1 tikvica srednje velicine
  • 2 solje brasna
  • 1 solja secera
  • 1/2 solje maslinovog ulja
  • 1/2 solje mleka
  • 2 ravne jelovne kasike cimeta
  • 1 prasak za pecivo
  • 2 vanilin secera

Priprema:

  • Prvo krupno narendati tikvicu i ostaviti je da pusti vodu.
  • U vecoj ciniji  pomesati suve sastojke – brasno, secer, cimet prasak za pecivo i vanilin secer.
  • U drugoj ciniji pomesati mokre sastojke jaja, mleko i ulje.
  • Sjediniti obe mase , pa dodati tikvice koje smo prethodno ocedili rukom, i sve to dobro promesati spatulom .
  • U pleh za mafine poredjati korpice i puniti ih kutlacicom, tako da ostane 1/3 prazna.
  • Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumene. Proveriti nozem.
  • Od ove kolicine izadje 24 komada mafina.
  • Ispecene izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohlade.

Dok su se moji mafini hladili, pola je nestalo,

posto su ukucani opijeni mirisom cimeta  dosli u kuhinju da provere sta se desava.

Za drugi pleh sam vise pazila, i  uspela sam da ih prelijem rastpoljenom cokoladom i ukrasim za slikanje.

Continue Reading

Baba Jagodina starinska pita sa sirom

Ovu pitu sam prvi put probala kod nase baba Jagode koja je veliki majstor za kisela testa. Od tad je cesto pravim posto je postala omiljena u nasoj porodici. Ne stigne ni da se ohladi, a vec je nema. Odlicna je za dorucak ili veceru uz solju jogurta, a moze se jesti i posle rucka.

starinska pita

Potrebno za testo:

  •  oko 900g brasna
  •  2dl mleka i 2dl vode
  •  2 jaja
  •  3 kasike maslinovog ulja
  •  20g svezeg kvasca
  •  1 kafena kasicica secera
  •  1,5 kafena kasicica soli

Potrebno za premazivanje testa:

  •  100g margarina
  •  50g masti

Potrebno za nadev:

  • 500g kravljeg sira

Za premazivanje poslednje kore:

  •  1 zumance i susam

baba jagodina pita

Priprema

  • U toplo mleko pomesano sa vodom staviti kvasac i secer, pa ostaviti 10-tak minuta da krene.
  •  Dodati ostale sastojke i zamesiti meko testo, pa ga ostaviti da se odmori pola sata.
  •  Za to vreme rastopiti margarin i mast u serpici, pripremiti sir, i pripremiti pleh velicine 40x30cm. Obloziti ga papirom za pecenje i podmazati.
  •  Posle pola sata testo izliti na brasnom posutu radnu povrsinu i podeliti ga na pet jufki. Ukljuciti rernu da se zagreva na 200 stepeni.
  •  Razvlaciti oklagijom jednu po jednu jufku na brasnom posutoj podlozi.
  •  Zatim ih stavljati u pripremljen pleh.
  •  Svaku rastanjenu koru koju smo stavili u pleh, premazemo rastopljenom mascu i margarinom i obilno pospemo usitnjenim sirom.
  •  Preko poslednje kore ne posipamo sir, nego je premazemo umucenim zumancem sa malo margarina, ako je ostalo, i bogato pospemo susamom.
  •  Ostaviti tako pripremljenu pitu da odmori 10 minuta pa u dobro zagrejanoj rerni peci na 200 stepeni 30 do 40 minuta, u zavisnosti od rerne.
  •  U stvari pita je gotova kad dobije zlatno zutu boju , a cela kuhinja zamirise  neodoljio  na pecivo.

pita

 

Continue Reading

Jafa torta

Za sve ljubitelje pomorandze, ukusna i socna torta. Kada je dobro ohladjena osvezavajuca i kremasta. Torta mog detinjstava.

jafa torta

Kora x 3

  • 3 jaja
  • 3 kasike secera
  • 1 kasika brasna
  • 1  prasak za pecivo
  • 7 kasika mlevenih oraha

Umutim dobro belanca sa secerom u cvrsto sne, dodam zumanca i mutim dok ne dobiju svetliju boju. Zatim polako  dodam brasno pomesano sa praskom za pecivo i mlevene orahe. izmesam spatulom dok ne sjedinim masu. Sipam u papirom oblozen pleh velicine 28x 18cm i pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumeni . I tako jos dva puta. Ispecenu koru izvadim iz pleha tako sto  prvo pomocu noza okrojim oko pleha a zatim prevrnem  na krpom oblozen posluzavnik i ostavim da se ohladi.

Fil

  • 1l mleka
  • 12 kasika secera
  • 3 pudinga sa ukusom slatke pavlake
  • 1 maslac ili margarin
  • 300ml slatke pavlake
  • 1 kesica zelatina

Od 1l mleka uzeti 200ml i razmutiti pomesan puding sa secerom, a ostatak staviti da se kuva. Ja za kuvanje filova koristim lonce sa duplim dnom za kuvanje mleka, i bez problema brzo skuvam fil.  Zakuvam puding pa sklonim sa vatre da se hladi.

Na drugoj strani penasto umutim omeksali maslac ili margarin, i dodam u ohladjen puding.

Umutiti slatku pavlaku i postepeno joj dodati prethodno umucen margarin sa pudingom. Dobro ujedinim mase.  Razmutim zelatin sa 4 kasike vode i ostavim  da nabubri. Posle 10 minuta rastopim ga na toploj ringli pa pomesam dobro sa pripremljenim filom.

torta sa jafom

Finalni postupak

  • 1l negaziranog soka od pomorandze( koji uvek ostane)
  • 4 pakovanja jaffa keksa

Sokom natopiti koru pa nafilovati. Odozgo poredjati red jaffa keksica koje takodje treba natopiti u sok, ali ne previse.

To se radi tako sto se svaki keksic umace u ciniju punu soka. Premazati filom. Odozgo staviti koru, natopiti sokom pa fil .

Na kraju dobijemo tortu sa 3 kore i dva reda jafa keksa  u sredini.

Premazem tortu ostatkom fila, i ukrasim po zelji. Ja sam dodatno umutila slatku pavlaku i kupila jos jednu kutiju jaffa  kolaca za ukrase. A odozgo narendala malo cokolade.

Prijatno 🙂

Continue Reading

Lesnik kuglice

Ovaj super recept dobila sam od moje prijateljice Jelene, koja ima istancan ukus za lepe stvari,  i od tada ga pravim svake godine za slavu. Deca ga obozavaju , a i ja sama, jer ne samo sto je ukusan vec se i brzo priprema. Lesnik je inace ,pored cokolade nesto sto najvise volim da pojedem.

lesnik-kuglice

Priprema ide ovako:

  • Umutiti 250g margarina sa 250g mleka u prahu u vecoj ciniji.
  • U  serpici  uspinovati 400g secera sa 10 kasika vode (da bude kao med), pa dodati masi i mutiti mikserom , zatim dodati 150g mlevenih lesnika i na kraju 2-3 kasike belog krema, ja uvek koristim  linoladu.-Umucenu masu ostaviti da se ohladi oko dva sata u frizideru.
  • Kasicicom uzimati od mase i praviti loptice zeljene velicine, pa ih ostaviti da se hlade ponovo.
  • Rastopiti belu cikoladu na pari sa 2-3 kasike ulja i viljuskom potapati loptice u nju. Za celu kolicinu mi je potrebno 300g kvalitetne bele cokolade .Koristim Nestle ili Bambi.

Loptice stavljam na posluzavnik i opet na hladjenje, a ja za to vreme rastopim crnu cokoladu pa ih njome ukrasim .Fino ohladjene stavljam u ukrasne korpice.

kuglice-lesnik

Posto se za slavu obicno prave sitni kolaci meni od mase izadje 80 komada loptica, neka manje ili vise (tacan broj ne bih znala), jer ih moja deca dosta degustiraju pre same slave. 🙂

Continue Reading