Dzem od jagoda


2015-06-07-16.50.36

 

Pocela je sezona voca , i naravno ja krecem sa pripremom zimnice. Sve sto pravim je na potpuno prirodan nacin bez konzervansa, samo voce i secer.

A prvo voce u sezoni je jagoda, koju moja deca obozavaju.

Priprema

-Ocistite, operite i blago izgnjecite jagode, a mogu se i blenderom obraditi.

-Tako pripremljeno staviti u dublju serpu na tihoj vatri da se krcka 1 sat uz povremeno mesanje

-Zatim dodajte secer i mesajte da vam dzem ne zagori

-U principu pri kuvanju dzemova nikad ne merim voce, a secer dodajem po ukusu, prvo 1kg, pa probam, pa jos malo, i tako dok ne dodjem do zeljenog ukusa

-Kao i za sve ostale dzemove i za ovaj vazi pravilo ukuvati ga dobro, a znak da je gotov je da kad prevucemo varjacom vidi se dno serpe

-U medjuvremenu tj. izmedju mesanja pripremiti tegle tako sto cete ih sterilisati u rerni ili u masini za sudove

-Skuvan dzem sipati u vrele tegle i pazljivo staviti u rernu da se zapece, odnosno uhvati tanka korica

-Mi  imamo tradiciju da po zavrsetku kuvanja dzema napravimo degustaciju

Prijatno 🙂

Continue Reading

Snikers torta

Sveta Trojica je praznik kada se okupimo i u dobrom raspolozenju uz prijatelje i razne djakonije proslavimo. Uvek napravim neku novu tortu da sve prisutne obradujem. Ove godine sam se odlucila za snikers tortu i bio je pun pogodak. Nestala je za 10 minuta. 🙂

snikers-torta

Za kore je potrebno:

  • 12belanaca
  • 300g pecenog blendiranog kikirikija
  • 15 kasika secera
  • 3 kasike brasna
  • 3 kasike kakaoa

Umutiti 4 belanca uz postepeno dodavanje 5 kasika secera u cvrsto sne. Zatim dodati 100g  kikirikija, 1 kasiku brasna i 1 kasiku kakaoa .Pazljivo promesati i ujediniti masu. Sipati u papirom oblozen pleh i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Na ovaj nacin treba ispeci jos dve kore. Velicina pleha je 34×20. Prilikom pecenja kore se malo smanje pa sam ih filovala u manjem plehu.

Fil l karamel:

  • 200g secera
  • 2 kasike vode
  • 20g margarina
  • 200ml slatke pavlake

Vodu i secer pomesati i staviti da se otopi i karamelizuje. U isto vreme u drugoj serpici zagrevati slatku pavlaku da bude vrela.Usecer koji je postao karamel dodati margarin da se otopi i sipati vrucu pavlaku.Sve  to mesati oko 5 minuta na tihoj vatri. Skloniti i ostaviti da se ohladi.

Fil ll :

  • 12 zumanaca
  • 300g secera
  • 100g crne cokolade
  • 100g bele i 100g mlecne cokolade
  • 250g margarina
  • 4 komada snikers cokoladica

Umutiti secer sa zumancima da pobele, pa staviti da se kuvaju na pari.Ja imam lonac za kuvanje mleka koji ima duplo dno i u njemu kuvam sve filove na pari. Na srednjoj temperaturi kuvati 10 minuta pa dodati izlomljenu crnu cokoladu, i kuvati dok ne dobije gustinu to jest da se vidi dno kad promesate varjacom.Skloniti sa ringle i dodati margadin. Ostaviti da se ohladi. Za to vreme iseckati snikers,belu i mlecnu cokolaku na male kockice, pa pomesati sa ohladjenm filom.

Finalni postupak

Koru staviti u manji kalup da ne bi fil otisao sa strane. Karamel umutiti pazljivo mikserom da bi bio meksi za mazanje i dobio svetliju boju. Premazati koru prvo karamelom, pa onda ll filom koji ste prethodno drzali u frizideru. Ponoviti isti postupak do kraja i utrositi materijal. Staviti je odmah da se hladi.

Torta je vrlo ukusna ,ali ako stoji malo duze na toplom pocijne da curi fil.To se meni desilo sa poslednjim parcetom koje smo jedva ugrabili da slikamo. 🙂

Continue Reading

Homemade kikiriki puter

Kikiriki je povrce koje pripada porodici mahunarki.

Plodovi su vrlo ukusni. Sadrzi obilje belancevina, vlakana, minerala, medju kojima su gvozdje i cink.U prilicnoj meri su zastupljeni kalijum,fosfor, magnezijum, bakar, mangan, selen. Sadrzi zavidne kolicine vitamina E i K, ali i vitamine grupe B, tokoferol alfi i folate.

Prakticno sadrzi sve vazne sastojke ali najvaznije je da ne sadrzi holesterol.

Kikiriki ima siroku primenu u zavisnosti od kulture koja ga koristi u celom svetu.

kikiriki-puter

U alternativnoj medicini njegova delotvornost je odavno poznata, a i zvanicna medicina  govori u prilog tome:

  • snizava holesterol
  • regulise nivo secera u krvi
  • smanjuje apetit
  • povecava koncentraciju i sposobnost pamcenja

puter-od-kikirikija

U ishrani moze da se koristi sirov, ali je ukusniji posle umerenog pecenja u rerni na 160 stepeni. Blago preprzavanje omogucava  lakse oslobadjnje jezgra od grube opne. U prethodno zagrejanoj rerni peci 10 minuta. Prohladjeno ocistiti od opne i samleti u secku do dobijanja zeljene gistine. Imajte strpljenja posto je potrebno 10 ak minuta  u secku uz pauze da kikiriki predje iz stanja celog zrna do putera.

2015-05-23-14.08.28

Napomenula bih samo da treba povesti racuna da kikiriki treba da bude svez, jer se na uzeglom stvara kancerogeni otrov aflatoksin.

Nutritivne vrijednosti

100g kikiriki putera sadrzi:

  • energetska vrijednost: 567kcal
  • proteini: 26g
  • ukupno masti: 49g
  • ukupno ugljenih hidrata:16g

 

 

Continue Reading

Joga i ishrana


Danasnjica.

Svaka savremana osoba  zivi dvesta na sat.

Svakodnevno,nama su dostupne razne informacije o vitaminima, proteinima, mineralima i namirnicama uopste. Mislimo da znamo sta je zdravo jesti , i da je bas nas nacin ishrane ispravan.

Postoji mnogo teorija o zdravoj ishrani i sve one se menjaju i uvek ima neka nova koja je trenutnno in, i neko novo naucno istrazivanje koje je vazno za pravilno koriscenje namirnica .

Pre nego sto sam pocela sa casovima joge, nisam vodila preterano racuna o sebi. Na prvom mestu su mi bila deca, kao i svakom roditelju, briga o njihovom zdravlju i pravilnoj ishrani. U razgovoru sa svojim trenerom joge Jelenom Kadenic saznala sam da tje potrebno malo korigovati ishranu kako bih u samom vezbanju bolje napredovala.

joga

U jogi postoje neka jednostavna pravila u ishrani kojih bi se trebalo pridrzavati, ne samo zbog zdravlja tela vec i zbog zdravog uma. U filozofiji joge se kaze da nas um nastaje od hrane koju unosimo u svoj organizam.

Kako bi telo ostalo u dobroj kondiciji, bilo dobrog zdravlja i pripremilo se za praksu joge potrebno je slediti samo nekoliko pravila:

1. Hrana treba da bude lako svarljiva, i mora da prodje kroz nas organizam za tri sata. Ako se dobro razmisli o ovom pravilu, dolazi se do saznanja da je takve hrane malo, i ona je lako dostupna svima.

2. Treba jesti kuvanu hranu da nas organizam ne bi trosio energiju na varenje. Vezbama disanja mi punimo telo energijom, a fizickim vezbama zaustavljamo  isticanje energije iz tela.

3. Stomak ne treba potpuno napuniti, a kamoli prepuniti. Jogini slede pravilo 1/3 hrane, 1/3 tecnosti i 1/3 vazduha. Na taj nacin covek se oseca lakim i ciste je glave.

Prejedanje ostecuje organizam, otupljuje um, predstavlja ozbiljno narusavanje ravnoteze i siguran je put ka bolesti. Tu vazi ona nasa stara poslovica “Zavrsi obrok kad ti je najsladje”.

Continue Reading

Rolnice sa sirom

Rolnice-sa-sirom

Za testo je potrebno:

  • 600g mekog brasna
  • 25g  svezeg kvasca
  • 1 kasicica secera
  • 3,5 dl mleka
  • 1 dl ulja
  • so, susam, lan
  • 120g margarina
  • 1 jaje

A za fil je potrebno:

  • 1 dl kisele pavlake
  • soli po ukusu
  • 1 jaje
  • oko 300 g sitnag sira

Priprema testa:

Sjediniti mlako mleko, kvasac secer, ulje, jaje i malo brasna. Dobro izmesati i ostaviti na toplom da nadodje.

U vanglicu sipati pola brasna kasicicu soli i pomesati. Dodati nadosao kvasac te promesati. Preostalo brasno postepeno dodavati u testo neprestano ga mesiti da bi bilo glatko. Umeseno ostaviti na toplom da nadodje oko 40 minuta. Nadoslo testo na brasnom posutoj podlozi, oklagijom istanjiti u pravougaonik debljine 1 cm i narendati margarinom odozgo. Zatim urolovati i ostaviti ga da miruje 20 minuta.

cvece-kalatea

Priprema fila:

Sjediniti sir, pavlaku i jaje ,posoliti po ukusu pa promesati.

Finalni postupak:

Rolat od testa istanjiti oklagijom u pravougaonik debljine 5 mm. Premazati ga filom tako da krajevi budu prazni. Po zelji mozete narendati i malo kackavalja. Potom dva paralelna kraja testa rolovati jedan prema drugom do sredine. Ostrim nozem preseci testo po sredini, tako da se dobiju dva rolata.

 

Rolate iseci na manje rolnice ,premazati ih umucenim jajetom i posuti susamom i lanom. Poslagati ih u prethodno podmazan ili papirom oblozen pleh i ostaviti da se odmore 10-tak minuta. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene. Sluziti tople.
Prijatno. 🙂

Continue Reading

Štrudlice sa gotovim korama

Kod pripreme slatkih ili slanih pita sa gotovim korama  najvažnije su mi kore, jer ako su one žilave ili ne daj boze bajate ni pita nece biri dobra. Ja ih kupujem na pijaci kod moje prijateljice već godinama i prezadovoljna sam kvalitetom i veličinom kora.

strudlice-sa-visnjama

Ova varijanta pite sa korama koje se premazuju vrlo je zahvalna jer pita izgleda bogatije i izdašnije, a i ukus je drugačiji.

Potrebno je:

  • 3 jaja
  • 1 šoljica ulja
  • 2,5 šoljice šecera [ako je slatka varijanta
  • 1 kasicica soli [ako je slana varijanta]
  • 1,5 soljica brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 1dl jogurta

Ovim redosledom pomesati sastojke. Jogurtom razrediti jos malo ako smatrate da je previse gusto.

Kore filovati po dve, meni tako izgleda finije, ali moze se menjati po zelji.

U zavisnosti da li je pita slana ili slatka stavljati voce,

sir .

Fil:

  • 400-500g visanja
  • 1 puding sa ukusom slatke pavlake
  • secer po ukusu

U šerpici staviti visnje da provre , dodati vode do 1/2l, razmutiti puding sa secerom i zakuvati .Dobije se vocni fil. Ostavite ga da se malo prohladi.

Na premazane kore staviti vocni fil ivicom po duzini.Krajeve kora presaviti po nekoliko cm preko fila, da ne iscuri tokom pecenja  i uviti u rolat.

Tako zavijen rolat staviti u podmazan pleh, i tako redom dok se ne potrosi materijal. Kad stavljate rolat u pleh, gledajte da ostavite malo mesta izmedju rolata da se ne bi slepili. Po zavrsenom poslu  svaki rolat  premazati ostatkom testa, a ako smatrate da nece biti dovoljno, razredite sa jos malo jogurta. Peci u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne dobije zlatnozutu boju.

strudlice-sa-visnjama-1

strudlice-sa-visnjama1

Gotove štrudlice ostaviti da se ohlade, pa posuti secerom u prahu. Prijatno. 🙂

Continue Reading

Prvomajske Ruske kape

ruske-kape1

Kora:

  • 4 jaja
  • 200g šećera
  • 4 kašike vode
  • 3 kašike kakaoa
  • 8 kašika brašna
  • prašak za pecivo

Umutiti belanca, postepeno dodavati secer, zatim dodati zumanca i mutiti dok ne promene boju. Dodati postepeno vodu i na kraju brasno,prasak za pecivo i kakao prethodno pomesani u ciniji. Peci u papirom oblozenom plehu  u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Velicina pleha je 30×40. Ispecite još jednu takvu koru.

Fil:

  • 600ml mleka
  • 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
  • 250g maslaca ili 1 margarin
  • 8 kasika secera
  • 100g kokosa

Zakuvati 2 pudinga pomesanih sa secerom u mleko. Na drugoj strani penasto umutiti 250g margarina.U to dodati prohladjen puding i ostaviti ga da se ohladi u frizideru.Okruglim kalupom ili casom vaditi krugove iz testa.Spajati ih filom ,okolo takodje , pa ih uvaljati u kokos. Po zavrsenom postupku rastopiti 200g crne cokolade sa 6 kasika ulja na tihoj vatri i premazati svaku šubaricu odozgo.

Sluziti hladne. Prijatno. 🙂

 

 

Continue Reading

Bašta u proleće

Proleće je došlo u naše bašte. Ovog puta želim da uredim baštu po feng šhui principima. Ta drevna filozofija je nastala pre 4000 godina. Osnovna pretpostavka je,  da sve u nasem okruženju do najsitnijih detalja, moze  da nam pomogne  u ostvarivanju ciljeva u zivotu i radu. Neurednost usporava  Či energiju i utiče nepovojno na  život i rad uopšte.

cvece

 

cvevce-683x511

Postoje tri kategorije biljaka koje obavezno treba izbegavati u vrtu po feng shuiu.

U prvu kategoriju se nalaze biljke koje imaju trnje, ili spičasto lišće  kao na primer juke ili kaktusi. Kaktusi su narocito nepozeljni, jar se svaki njihov trn moze shvatiti kao “otrovna strela”.

Drugu kategoriju predstavljaju sve vrste bonsaia, bez obzira na njihovu lepotu i atraktivan izgled. U sustini one predstavljaju  biljku koja je ometena u rastu.

I trecu kategoriju cine one biljke sa visecim granama takozvane “pendula”varijante. Nihov oblik nagovestava tugu i zalost.

Bela magnolija, hrizanteme, ciklame, bozuri i begonije su izuzetno vazne biljke koje povoljno uticu na nas zivot.

-ciklama odise energijom i smatra se simbolom dobre srece,

-bozur je povezan sa vezama, prijateljstvima ili romansama

-zuta hrezantema je vrlo cenjena kod Kineza i Japanaca, jer se veruje da donosi veliku srecu i radost

Feng shui preporucuje zimzeleno drvece, jer je ono simbol dugovecnosti, breskvu jer je simbol proleca, braka, a  bambus jer je simbol dugovecnosti, prilagodljivosti i izdrzljivosti.

neko-cvece-1

Boje igraju veoma vaznu ulogu u feng shuiu.Motivaciju, optimizam i pozitivnu energiju nam najvise pruzaju zuta i oranz. Zuta je boja mudrosti i srece, a narandzasta balansa promana i snage.

lale

 

neko-cveve2

Sinonim za zdravu energiju su zdrave biljke. Da bi se to postiglo i dvoriste zracilo pozitivnom energijom moramo uloziti ogroman trud i rad.Nagrada su oni trenuci odmora i prijatnog osecanja ispunjenosti dok ispijajuci kafu uzivamo u svojoj basti. O tome ustvari i govori ovaj blog,  o lepim stvarima uradjenim sa ukusom  i sa puno ljubavi.

neko-cvece-3

magnolija

 

 

 

Continue Reading

Kolač od jabuka

Sezona jabuka je već na kraju i ja sam htela da obradujem svoje ukućane.

Kolač-od-jabuka

Za ovaj kolač su potrebne:

  • 4 veće kisele jabuke
  • 4 jaja
  • 1 solja šećera i 1 vanilin šećer
  • 1 šolja ulja
  • 1 šolja kiselog mleka
  • 2 šolje brasna
  • 1 prašak za pecivo
  • cimet po zelji

Oprati, oljuštiti i izrendati jabuke. Upržiti ih sa šecerom, u zavisnosti koliko volite da vam je sladak fil. Na kraju dodati kasicicu cimeta , ili po zelji koliko vi volite da mirisu.Ostaviti šerpicu da se fil prohladi, a za to vreme umutiti jaja dodati šolju šecera, vanilin secer, ulje, kiselo mleko i brasnopomesano sa praskom za pecivo.Sipati otprilike pola mase u papirom oblozen i  pleh velicine24x36 santimetra i staviti da se pece u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni dok se malo ne zažuti kora . Izvaditi iz rerne i polako kašikom dodati fil od jabuke.Razmazati ravnomerno preko kore pa  sipati ostatak testa preko jabuka.Takodje ravnomerno premazati  i staviti u rernu da se ispece do kraja.Zlatnozuta boja i opojan miris su siguran znak da je kolač gotov. Ohladjen kolač posuti šecerom u prahu. Uzivajte. 🙂

Kolač-od-jabuka-1

 

 

Continue Reading

Gibanica sa sirom

gibanica2

Ovaj recept posvećujem svojoj baki Danici koja je bila puna  ljubavi i  nesebično davala sebe. Mnogo je volela da ugadja svojoj porodici , spremajući  im razne djakonije.Njen talenat sam nasledila  i ja , preko mame koja je veliki majstor za torte.

Sastojci koji su potrebni za ovu nezamenljivu srpsku  pitu u principu svi znaju i oni idu ovako:

500g kora za gibanicu

300g kravljeg sira

3 dobre kasike pavlake ili jos bolje kajmaka

5 kom. jaja

1 prašak za pecivo

1 čaša mleka

soli po ukusu(neslana gibanica nije ukusna )

ulja i kisele vode po potrebi

Priprema:

Nauljiti pleh i staviti dve kore, tako da prelaze zidove . Izdrobiti sir, dodati pavlaku ili kajmak, času mleka, prašak za pecivo i umućena jaja.Umućenu masu probati, pa ako nije slana posoliti po ukusu pre početka filovanja.Kore slagati jednu preko druge i svaku poprskati uljem, kiselom vodom i nadevom. Ostaviti jednu koru sa strane za kraj.Kada se zavrsi  i utroši sav materijal poslednju koru premazati sa malo nadeva i uljem pa posuti susamom, lanom i semenkama suncokreta koje ovoj poslastici daju jedinstven ukus.

Takodje zelim da napomenem da ovaj dodatak doprinosi  nasem zdravlju, i u prevenciji mnogih bolesti.

Prijatno 🙂

 

 

Continue Reading