Marinine egzoticne tortice

Kada sam resila da podelim sa vama ovu ekstra brzu poslasticu moje prijateljice Marine,  morala sam prvo da smislim ime. Ona ih je jednostavno zvala mafini, ali meni je to bilo suvise obicno. Posle duzeg razmisljanja odlucila sam se za egzoticne tortice, posto me tako asociraju na moju egzoticnu frendicu koju puno volim.

Uvek kada njeni prijatelji prave neko veselje, ona obavezno pravi ove super tortice. Jer, kad se pojavi sa velikim posluzavnikom od 40 komada (koji za tu priliku napravi sama I bogato I svecano ukrasi), prava je atrakcija. A kad pocne posluzivanje sa slatkisima, svi gosti prvo uzimaju Marinine tortice, pa se tek onda posluzuju mladenackom  ili rodjendanskim tortama.

Za pripremu 20 komada, koje se vrlo brzo prave I sve ide sa spricom potrebno je

Za koru

  • 1/2margarina
  • 200g Kristal secera
  • 200g mlevene plazme
  • ½ case fante
  • Aroma pomorandze I vanile ili vanilin secer (po zelji)

Vocno punjenje

  • 1 kofica gotovog vocnog zelea po zelji ili
  • 600g zamrznutog voca i
  • 1 puding sa ukusom slatke pavlake

Krem fil

  • 1 kesica Dr Oetker vanilin krem fila za torte
  • 200ml slatke pavlake

I za kraj ukrasavanje

  • 1/2l slatke pavlake
  • 3 pomorandze
  • 100g cokolade

Priprema

  1. Prvo skuvam vocni fil. Posto mi obozavamo visnje, a i pisala sam ranije da imamo svoje, izvadim koficu zaledjenih i sipam u serpicu da provre. Razmutim kesicu pudinga sa 4 jelovne kasike secera (a vi probajte po ukusu) i casom vode, pa zakuvam puding sa vocem i ostavim da se ohladi.
  2. Na posluzavnik poredjam 20 papirnatih korpica. Nekad ispadne i neka vise, ali to ne smeta.
  3. Umutim margarin sobne temperature sa kristal secerom i dodam aromu pomorandze i vanillin secer da pojacam ukuse. Sipam fantu i dodam plazmu i pomesam. Masa treba da bude dovoljno kasasta da ide u spric i okruglim nastavkom odmah pravim krugove po dnu da bih u sredini ostavila prazninu za vocno punjenje. Sipam po jednu kasicicu vocnog punjenja u sredinu korpice.
  4. Umutim fil prema uputstvu iz kesice pa pomesam sa umucenom pavlakom. Sipam u spric sa zvezdastim nastavkom i sipam odozgo.
  5. Umutim pavlaku i opet spricom preko
  6. Operem pomorandze i isecem na kolutove pa na cetvrtine i svaku torticu ukrasim.
  7. Rastopim cokoladu na pari pazljivo mesajuci da ne zagori (I to je u stvari jedini malo ozbiljniji posao) sacekam da se malo prohladi pa je sipam u kesu od zamrzivaca. Isecem pazljivo vrh sa jedne strane i po papiru za pecenje (koji stavim na posluzavnik) pazljivo ispisem sare po trenutnoj inspiraciji. Tu ne treba da imate tremu, jer sve sto napravite bice super kada se stavi na tortice, posto ce ukrasi biti jedinstveni i samo vasi i svi ce se diviti vasem delu. Sacekam da se cokolada stegne i skidam polako sare i stavljam u korpice. Ohladiti pre sluzenja.

Jedinstvene, super ukusne i samo vase. Uzivajte i prijatno.

Continue Reading

Slani mini mafini sa sirom

Odlicne su za predjela i lako se pripremaju

Umutiti:

  • 5 jaja
  • 1 casa ulja
  • 1 casa kisele pavlake
  • 1 kriska sira (oko 250g)
  • brasno
  • prasak za pecivo
  • 1 kafena kasicica soli

Mikserom sjediniti sve sastojke I napraviti testo gusce od testa za palacinke.

Sipati u margarinom podmazane modle, samo do pola.

Peci u  u prethodno zagrejanoj rerni na 200 dok ne porumene. Od ove mase se moze ispeci 3 pleha mafina.

Prijatno.

Continue Reading

Dva rodjendana I Fererro torta

Raskosan desert savrsenog ukusa koji se brzo pravi, idealan je za svecane trenutke. Ja sam jednu napravila sinu za  18ti rodjendan, a drugu dragoj prijateljici.

Za pripremu ove divne torte potrebno je

Za kore

  • 100g crne cokolade
  • 70g maslaca
  • 5 komada jaja
  • 150g secera
  • 30g mrvica
  • 3 jelovne kasike mlevenih lesnika
  • 70g brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 1 vanilin secer

Fil

  • 500g mascarpone sira
  • 500ml slatke pavlake
  • 400g nutele
  • 100g mlevenih lesnika
  • 100g lesnik napolitanki

I jos

  • 1dl toplog mleka
  • 4 kasike neskvikau
  • Ukrasa po zelji

Priprema lesnika

Uvek  kupujem sirove lesnike u zdravoj hrani, pa ih pecem u rerni kod kuce, jer volim da se u kolacu oseti puna aroma. U ovom slucaju ih malo prepecem jer se ne vide u torti od cokolade, ali se zato bas dobro osete. To je deo posla koji mogu da uradim i nekoliko dana ranije, pa ociscene lesnike spakujem u kutiju.

Ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

Sirove lesnike ravnomerno rasporedim u velikom plehu od rerne u jednom nivou. Stavim pleh u rernu i pecem ih dok ne zamirisu (otprilike 10tak minuta). U slucaju ove torte jos minut dva uz nadgledanje.

Ako se opna ne skida vratim ih na jos par minuta. Ako se opna skida, lesnike sipam u cistu, suvu kuhinjsku krpu i protrljam izmedju ruku da se opna skine, ali nije strasno i ako malo ostane (vazna je aroma).

Priprema kora

Ukljucim rernu da se zagreva na 200 stepeni.

Na tihoj vatri otopim maslac i cokoladu i ostavim da se prohladi.

Kalup od 26 cm premazem margarinom. Isecem tri kruga od papira za pecenje i stavim prvi u kalup.

Uzmem dve cinije i u jednu odvojim belanca a u drugu zumanca. Da ne bih prala mikser, prvo umutim belanca u cvrst sneg, pa zatim umutim zumanca u drugoj ciniji i u njih dodam secer i mutim dok ne posvetle. Brasno, mrvice, prasak za pecivo i vanillin pomesam u cinijicu i polako dodam umucenim zumancima. Onda polako dodam prohladjenu cokoladu i maslac, i na kraju spatulom polako umesam prethodno umucena belanca.

Posto nisam neki majstor za secenje kora, ja ovu masu podelim na tri cinijice koje izmerim (otprilike oko 200g), i pecem u prethodno pripremljenom kalupu, u zavisnosti od rerne 7 – 8 minuta, a vi svakako nadgledajte jer pecenje ide zaista brzo.

Ispecenu koru okrojim nozem i prevrnem na krpu, pa obrisem kalup papirnom salvetom, podmazem margarinom pazljivo (jer je vruce), stavim papir i odmah sipam masu za drugu koru, i tako jos jedanput. Ide brzo.

Priprema fila

Dok se kore hlade ja  umutim slatku pavlaku. U drugoj ciniji malo mikserom umutim mascarpone sir, pa dodam nutelu i dobro pomesam. Polako dodajem pavlaku po malo i sjedinim dobro masu. Fil je gotov.

U secku prvo sameljem lesnike na krupnije, ali moze i sitnije kako ko voli. Zatim sameljem i napolitanke. Probala sam razne i sve su ok.

Finalni postupak

Na tacnu stavim prevrnutu koru i natopim je fino pripremljenim toplim mlekom i neskvikom pomocu cetkice za premazivanje (nekako mislim da se bolje natopi kada je prevrnuta). Premazem filom pa pospem odozgo lesnicima i napolitankama. Ponoviti postupak, kora, natapanje, fil, posipanje. Stavim poslednju koru,natopim je i premazem  bogato filom odozgo i sa strane. Svaki put je ukrasim drugacije u zavisnosti od trenutne inspiracije. Ovog puta   sam  ukrasila ostatkom mlevenih lesnika, otopljenom cokoladom i gotovim roser kuglama. Prijatno.

Continue Reading

Ultimativna strudla sa cimetom

Mozda i nisam trebala da stavim ovakav naslov, ali ako moze Gordon Remzi (kod njega je sve ultimativno) mogu i ja.

SAM_1146i

Zacini mogu zaista da pretvore domaca peciva u egzoticne specijalitete,  jer nas je ova strudla osvojila svojim zavodljivim mirisom cimeta i prosto sam sigurna da ce i vas. Resila sam da probam nesto novo, malo drugacije, i nisam pogresila. Recept sam pronasla na Coolinarci i uz male izmenice  evo delim ga sa vama.

Potrebno je

  • 500g namenskog brasna za kisela testa tip500
  • 20g svezeg kvasca
  • 1 jaje
  • 1 kafena kasicica secera
  • 3dl mleka
  • 1 kafena kasicica soli
  • 1 puna jelovna kasika masti

Fil

  • 150g secera
  • 1 puna kafena kasicica cimeta
  • 1kesica cimet vanilin secera
  • 50g suvog grozdja
  • malo ruma
  • 50g sitno iseckanih kockica cokolade

Priprema

U toplo mleko stavim kvasac, secer, jaje, pospem  brasnom i ostavim 10-tak minuta na toplom da krene. Zatim dodam postepeno  ostatak brasna koje sam  prethodno prosejala i dobro umutim mikserom.

Ostavim u vangli da odmori 1 sat prekriveno krpom.

Posle sat vremena na brasnom posutom stolu izlijem testo iz vangle, pa ga podelim na 3 jufke. Svaku razvucem u krug i premazem mascu. Slazem jednu preko druge, poslednju ne premazujem, nego ih pokrijem krpom i ostavim  da odmore 20 minuta.

Za to vreme potopim suvo grozdje u rum, iseckam cokoladu na sitne kockice,  pomesam secer i cimet i pripremim sto tako sto ga prekrijem stolnjakom.

Testo polako prebacim na stolnjak i oklagijom ga razvucem koliko moze. Premazem mascu koru pa nastavim da razvlacim prstima najtanje sto moze. Pospem prstima secerom i cimetom , procedim i dodam suvo grozdje i cokoladu.

Pomocu stolnjaka urolam koru, jer drugacije i ne bi moglo , pa je presavijem na pola i uvijem kao pletenicu.

Polako prebacim u papirom oblozen veliki pleh od rerne i ostavim da odstoji pokrivena krpom pola sata.

Tek tada ukljucim rernu da se zagreva na 200 stepeni.

Pre stavljanja u rernu je premazem mascu .  Posle  10 minuta pecenja  smanjim temperaturu  na 180 stepeni, a strudlu pokrijem papirom za pecenje. Pece se jos jedno 20 minuta uz provere, posto visak masti i secera iscuri pa zagori na papiru i teze je zakljuciti da li je gotova ili ne.

Pecenu strudlu pokriti i ostaviti da odstoji jedno 15-tak minuta pre sluzenja. Ne znam kakva je kada se ohladi potpuno, posto se to kod nas nije desilo.

SAM_1144

Savet plus

Ako ste ljubitelj cimeta preporucujem odmah duplu meru.

A sto se masti tice ne treba brinuti posto se uopste ne oseca (pod uslovom da strudlu pripremate sa taze mascu).

Prijatno

Continue Reading

Namaz od rena i pavlake

hdr

Suprug i ja smo s kraja jeseni procitali clanak u nekom magazinu o tome kako se moze spreciti grip  uzimanjem jedne kafene kasicice rena dnevno.  Komentarisali smo taj podatak, i nastavili sa citanjem novina uz ispijanje jutarnje kafice.

Nikada nisam konzumirala ren. Nije me privlacio, naprotiv, jak miris i ljutina su me odbijali. Moj suprug je za razliku od mene ljubitelj rena.

Ali bas nekako u to vreme na 24 kitchen, Dzejmi Oliver je uz neko jelo sa mesom napravio preliv sa renom i jogurtom. Pomislila sam i nije  mu bas neka fora. Medjutim, to mi je dalo ideju da ga probam na taj nacin(sto i nije neko revolucionarno otkrice, kako sam kasnije saznala).

I tako smo suprug i ja (citaj samo ja) resili da napravimo eksperiment. U poslednja tri  meseca smo obavezno za dorucak konzumirali po jednu kafenu kasicicu rena (moj suprug i vise), a znate i sami koliko je virusa bilo u to vreme. Zadovoljna sam rezultatima, jer se sve zavrsilo samo kijanjem (ozbiljnijih tegoba nije bilo ). Mi nastavljamo sa nasim eksperimentom   jer pisu novine stize novi talas zahladjenja i virusa.

Za vreme trajanja ovog naseg malog opita ja sam malo prosetala netom  i saznala da  ren osim sto jaca otpornosti organizma

  • Deluje i kao antibiotik
  • Cisti organizam
  • Ubrzava metabolizam
  • Poboljsava cirkulaciju
  • Odlicn je stimulans organima za varenje
  • Pomaze protiv umora
  • Pomaze protiv kaslja, bronhitisa, astme, reume…

Zaista, jedna od zaboravljenih jako lekovitih biljaka.I prosto je ocaravajuce kako se priroda brine za nas. Milionima godina sakupljena iskustva gde se tacno zna u kom period treba nesto da miruje, a kad da klija.

Treba znati i ovo, da jedna jelovna kasika rena sadrzi dosta vitamina C (vise od 100mg), 1,7g ugljenih hidrata, 8mg kalcijuma, 37mg kalijuma, 4mg vitamina B, manje kolicine magnezijuma, fosfora, gvozdja, I cinka.

Savet plus

Napravljen ren moze da stoji 3 nedelje u dobro zatvorenoj staklenoj tegli.

Ako ga sami pravite obavezno to radite napolju ili  obezbedite naocare. Nama ren pravi mama od mog supruga, tako da nije lose imati nekog iskusnog da ga napravi umesto vas.

Ako kupujete na pijaci, najbolje je da ga kupite kod svog proverenog prodavca u koga imate poverenja da je ren taze napravljen (jer tako sadrzi najvise hranjivih sastojaka).

Recept

Pomesati kafenu kasicicu rena sa jelovnom kasikom pavlake .

Ta kolicina mi je dovoljna za dva dobra sendvica sa domacim suvim mesom. To je jedna od ideja koju preporucuju i u hrono ishrani, a vi napravite sami svoju verziju sendvica sa namazom od rena. Prijatno.

Continue Reading

Vanilica ili kraljica praznicnih trpeza

dav

Kada sam resila da objavim ovaj post ni slutila nisam da su vanilice zvanicno izabrane za  NAJBOLJI PRAZNICNI KOLAC NA SVETU. Popularni sajt Food52 ih je izabrao izmedju 46 zemalja sveta.

Devojka koja pise blog Three little halves ih je objavila.  Ona je poreklom iz nase zemlje, a zivi I radi u Njujorku. Ova otkrica su svakako uticala na moje raspolozenje I kreativnost u radu pri objavi ovog posta.

Svako ima neku svoju varijantu vanilica, a mi pravimo uvek po receptu nase tetka Miline.

dav

Potrebno je

250g masti ili margarina

200g secera

1 celo jaje I jedno zumance

1 limun srednje velicine (I sok I kora)

500g brasna

I jos

Dzem od kajsija

Secer u prahu

Vanillin secer

Priprema

Umutim penasto mast sobne temperature sa secerom , pa dodam jaje I zumance, sok I koru limuna I na kraju brasno I zamesim testo.

Na brasnom posutom stolu oklagijom razvucem testo debljine pola santimetra. Modlicom (moja je poklopac za kinder jaje) vadim kruzice  I redjam ih u papirom oblozen pleh. Ostatke testa pokupim, zamesim I opet razvucem, I tako dok ne utrosim svo testo. Od jedne mere izadje dosta kolacica. Nikad nisam uspela da ih prebrojim, jer u procesu rada uvek nestaju (ne znam kako…).

hdr

Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 15tak minuta, a mozda I krace . Uvek strogo vodim racuna da mi vanilice ostanu bele, pa gledam vise u rernu nego u sat. Ispecene  kolacice vadim iz rerne I stavljam da se prohlade.

Filujem ih obavezno sa domacim dzemom od kajsija.

U ciniji punoj secera u prahu koji sam prethodno pomesala sa vanillin secerom valjam dobijene sendvicice .

Najbolje su kad odstoje par dana, tope se, ali to naravno svi dobro znaju. Prijatno

Continue Reading

Fantasticna Kasato torta

dav

Ovo je jedna super ukusna torta koja se vrlo brzo priprema i deca je obozavaju. Dodatni plus je I to sto se sastojci mogu naci u svakoj prodavnici I nisu skupi. Znaci, brzo, lako I ekonomicno.

dav

Potrebno je

  • 1l mleka
  • 1\2 kg bilo kog keksa
  • 250g margarina
  • 18 jelovnih kasika secera
  • 2 pudinga sa ukusom  slatke pavlake
  • 400g raznobojnih zele bombona
  • 2 jelovne kasike ruma
  • 2 slag krema

Priprema

U loncicu za mleko zakuvam dva pudinga. Omeksali margarin sobne temperature dodam masi I mesam povremeno dok se ne sjedini sa pudingom. I dodam rum.

U velikoj vangli izlomim keks I stavim iseckane zele bombone.

Mlak puding sipam u vanglu I varjacom mutim polako.

Masu izlijem u folijom oblozen kalup (u mom slucaju to je serpa precnika  23 santimetra) lepo poravnjam I ostavim u friz da prenoci.

Sutradan prevrnem na okruglu finu tacnu I premazem pripremljenim slag kremom i ukrasim po zelji . Prijatno.

hdr

dav

Continue Reading

Novogodisnje lazanje

Lazanje predstavljaju  na najbolji moguci nacin italijansku kuhinju, I od onog trenutka kada smo ih probali postale su omiljeno jelo u nasoj kuci.

lazanjee

Ove lazanje tradicionalno pripremam za svaku Novu Godinu. Ta navika je ostala iz vremena kada su  deca  bila mala i sa tatom pripremala vatromet i igrala se u snegu, dok sam ja uzivala u pripremi njihovog omiljenog  jela.Ta novogodisnja euforija, nekako se s godinama smanjila …

Danas deca nisu vise mala, I svako ide sa svojim drustvom, ali pre nego sto krenu u izlazak, pitaju  me samo da li su gotove lazanje.

Za pripremu bolonjez sosa potrebno je

  • 1kg mesanog mlevenog mesa
  • 300g ociscenog crnog luka
  • 1l kuvanog paradajza (ako nemate domaceg dobar je I kupovni)
  • malo ulja
  • so, origano, biber, vegeta, bosiljak, ruzmarin

Za besamel potrebno je

  • malo ulja
  • 2 jelovne kasike brasna
  • ½l mleka

I jos

  • Pakovanje lazanja (ja uvek koristim Barilla)
  • Puno kackavalja po zelji (nisam uspela da izmerim)

Priprema bolonjeza

Prvo iseckam sitno luk I na ugrejanom ulju ga proprzim dok ne postane staklast, pa  onda dodajem mleveno meso koje isto malo proprzim i nalijem kuvanim paradajzom. Ostavim na tihoj vatri da se krcka, ali pre toga ga zacinim origanom, solju, biberom, ruzmarinom, bosiljkom I vegetom po ukusu. Sos ne treba da bude ni previse gust ni previse redak. Potrebno je da se redukuje malo i da zacini zamirisu.

Priprema besamela

U serpici na malo ulja proprzim brasno, pa mesajuci dodajem mleko da ne bi ostale grudvice, I tako dok ne potrosim svo mleko. Zacinim po ukusu, malo prokrckam I sklonim sa vatre.

Slaganje lazanja

Uvek koristim djuvec  I u njega slazem tri reda po sest plocica lazanja. Serpicu nalijem vodom do pola i sipam kasicicu soli pa na ringlu dok ne prokljuca. Stavim sest plocica na  minut, pa sklonim sa sporeta.

Djuvec podmazem I po  dnu poredjam polako prvi red plocica. Odmah zatim kutlacom sipam pola sosa od mlevenog mesa, pa preko jednu trecinu besamela. Narendam bogato kackavaljem I na  sporet  opet stavim serpicu sa drugih sest plocica na isto vreme. Zatim sipam ostatak sosa , pa preko drugu trecinu besamela I opet narendam kackavalja. Na poslednji red plocica lazanja koje isto prokrckam na minut stavim samo besamel I rendani kackavalj.

Rernu uvek ukljucim pre pocetka posla I taman se zagreje na vreme kad ja zavrsim. Pecem dok ne porumene I naravno sluzim tople. Prijatno I Srecni vam Novogodisnji I Bozicni praznici.

Continue Reading

Proteinski homemade bar

Ovu super zdravu energetsku bombu sam osmislila za svoju decu koja treniraju crossfit. Posto znam koliko im treba energije posle spartanskog treninga, upotrebila sam sve one namirnice koje vole. Bez ijednog grama secera, a opet dovoljno slatke, da se zaslade posle rucka, ili uzinaju izmedju obroka.

dav

 

Ovaj recept je namenjen za sve tate I mame koji zele da obraduju svoje princeve I princeze kada se vrate kuci sa napornog treninga.

dav

 

Za ovaj bombastican bar potrebno je

  • 150g urmi
  • 150g mesavine badema, kikirikija, lesnika po zelji
  • 100g suvih kajsija
  • 50g brusnica
  • 200g ovsenih pahulja
  • 1/2l vode
  • 2 pune jelovne kasike kikiriki putera
  • 100g susama
  • 200g crne cokolade

Priprema

U secku sameljem ovsene pahuljice. Odlozim ih u ciniju.

Proprzim u serpici jezgrasto voce koje imam pri ruci pa  i njega sameljem u secku.

Urme ocistim od kostice, izmerim, pa stavim i njih u secka zajedno sa brusnicama i suvim kajsijama.Masa treba da izgleda kao kasica, mada fino izgleda I kada se vide komadici.

U serpici proprzim susam dak ne dobije zlatnozutu boju.

100g cokolade otopim na pari.

U serpici prokuvam 400ml vode i u vrucu vodu dodam prvo ovas, zatim orasasto voce, suvo voce i susam. Posto ovas nabubri tesko je varjacom sjediniti masu, pa treba biti pazljiv. Kada se masa izjednaci dodajem jos 100ml prokuvane vode,  kikiriki puter i otopljenu cokoladu. Dobro ujednacim masu pa izlijem u djuvecic velicine 30×18 santimetra  koji sam prethodno oblozila papirom za pecenje.

Poravnam i izjednacim da izgleda lepo i rastopim jos 100g cokolade  sa 3 kasike ulja, u istu serpicu u kojoj sam otapala prethodnih 100g, jer treba biti praktican kada su sudovi u pitanju.

Dobro ohladiti pa seci i uzivati prijatno.

Continue Reading

Rolat sa smokvama

Za sve ljubitelje smokvi moj favorit, jako ukusan rolatic. Posan kolac, koji je jednostavan i brzo se priprema.

hdr

Potrebno je:

  • 250g suvih smokava
  • 250g secera
  •  250g mlevenih oraha
  • 50g margarina
  • 2 lista oblande

Priprema:

Prvo pripremiti oblande. Pokvasiti krpu i polako prekriti oblandu dok ne otpusti, a zatim je urolati.

Smokve samleti u masini za mlevenje mesa.

Na sporetu uspinovati secer sa soljicom vode, dok ne bude gusto kao med.

Dodati mlevene smokve i krckati malo dok se ne otope (kada se provuce varjacom po dnu serpe da se vidi dno), pa skloniti sa vatre i dodati 250g mlevenih oraha, a zatim i margarin.

Oblande odvojiti od krpe, pa u tankom sloju premazati filom preko i odmah urolati pazljivo da ne ostane negde praznina.

Od ove mere ja pravim dva rolata, ali vi mozete i jedan  veliki, po zelji. Prijatno:)

 

 

 

Continue Reading