Starinski medeni kolac sa cimetom

To je jedan vrlo jednostavan, jeftin i sasvim obican kolac, a opet tako poseban i fin. Podseca me na detinjstvo, moju baku koja je kuvala kremu sa brasnom, i pekla kore u sporetu.

medeni-kolac

Od tada se nije mnogo promenilo i ja nastavljam tradiciju pecenja kora na prevrnutom plehu, a brasno sam zamenila gustinom.

Inace, skoro sam otkrila da ovaj kolac vodi poreklo iz Rusije sto me dodatno stimulise da ga pravim.

Za kore je potrebno:

  • 12 kasika secera
  • 12 kasika masti (punije)
  • 2 jajeta
  • 2 kasike meda koji je jace arome
  • 1 kasicica sode bikarbone
  • 2 kasicice kvalitetnog cimeta

Secer mast i med staviti u serpu pa na storet,na slaboj temperaturi da bi se  otopio  secer, a med omeksao.

Skloniti sa vatre i dodati jaja i sodu bikarbonu, pa ostaviti da se malo prohladi.

Dodavati brasno po malo i tako formirati testo koje se ne lepi za ruke ali ne sme da bude ni pretvrdo.Podeliti ga na pet delova da bismo dobili pet kora. Razvlaciti kore jednu po jednu na prevrnutom plehu oblozenom papirom koji mora da se podmaze mascu ili margarinom i peci u prethodno zagrejanoj rerni, dok ne zamirise na cimet i ne promeni boju.Temperatura pecenja treba da bude 150 stepeni. Velicina pleha je 30cm x 40cm  tako da je vrlo izdasna. Ispecene kore  prevrnuti na krpom oblozen deo stola ,ali ako smatrate da je to opasan zadatak za vas i koru ,samo svucite papir sa pleha i na pleh stavite drugi papir. Kora je mekana kada se izvadi iz rerne i treba da stoji na ravnoj povrsini da bi takva i ostala. Brzo se hladi i postaje cvrsta, pa se kasnije lako uzima za filovanje.

medeni-kolaci-recept

Fil:

Od 1l mleka odvojiti 200ml odnosno jednu casu, a ostatak mleka staviti da se kuva  u loncicu za mleko koji ima duplo dno. Ja u njemu kuvam sve filove na pari  i baz njega ne bih mogla.

U cinijici pomesati 9 kasika gustina 2 do 3 kesice vanilin secera i 6 kasika secera,pa postepeno dodavati mleko iz case da bi dobili ujednacenu masu bez grudvica.

Kad mleko pocne da vri dodati razmuceni gustin uz stalno mesanje .

Nastaviti mesanje dok fil ne bude gotov jos par minuta odnosno dok ne bude gust da kad prevucemo varjacom vidimo dno posude .

Najbolje bi bilo da se vreo fil presipa na neki posluzavnik i prekrije providnom folijom da ne bi uhvatio koricu odozgo, ali ako to ne ide stavite loncic u vecu  serpu sa hladnom vodom i mesajte fil dok se ne ohladi i postane mlak.

Na drugoj strani penasto umutiti margarin i dodati mu mlak fil .Dobro umutiti i ako smatrate da treba dodati jos malo po ukusu secera u prahu.

medeni-kolaci

Filovati kore , a odozgo na poslednjoj narendati cokoladu.

Prijatno. 🙂

Continue Reading

Toblerone

Ukusan kolac koji se super brzo priprema a pri tom se ne pece, sadrzi samo tri sastojka:

  • 250g crne cokolade
  • 100g meda
  • 80g badem listica

toblerone
Obloziti kalup u obliku trougla providnom folijom.

Otopiti cokoladu na tihoj vatri, pa dodati med i odmah zatim i badem listice koji mogu da se kupe u svakoj prodavnici zdrave hrane. Masu izliti u prethodno pripremljen kalup. Seci sutradan.

Prijatno 🙂

Continue Reading

Domaci ferero roser

Ovo je moderan kolac koji svi vole.

roser-kuglice
Onog trenutka kada sam ih napravila prvi put ,oni su postali broj jedan. Pravim obavezno tri do cetiri mere , spremanje ide brzo i sadrzi samo tri sastojka.

  • 100g lesnik napolitanki
  • 150g lesnika
  • 200g nutele

Napolitanke grubo izlomiti, lesnik iseckati u secku pa dodati nutelu i sve lepo umesiti rukama pa ostaviti da se dobro ohladi u frizu.

Ohladjenu masu uzimati kasicicom pa rukom oblikovati kuglice zeljene velicine i redjati u posluzavnik.

Po zavrsetku posla, ponovo staviti u friz da se ohlade.

Po zelji mogu se valjati u lesnik i cokoladu ili samo cokoladu.
ferero-roser-kuglice

Ja rastopim 100g cokolade sa 3 kasike ulja i u tu masu dodam 1-2 kasike sitno seckanih lesnika. Zatim kuglice izvadim iz frizidera i potapam ih viljuskom u smesu, nakon toga kada se malo ohlade i cokolada stegne polako ih odvojim nozicem od posluzavnika i  redjam ih u korpice, odnosno to radi moja cerka..

ferero-roser

Prijatno 🙂

Continue Reading

Padobranci

Stari srpski kolacic napravljen od dve male puslice od belanaca i oraha spojene kremom od cokolade koji se topi u ustima, nezaobilazan je deo nasih slava. Pre nego da napisem recept prosetala sam malo po internetu da pronadjem poreklo ovog kolaca. Negde se pominje Spanija, negde Italija, a u vecini slucajeva Francuska gde ga porede sa macarons. Bilo kako svi ga vole .

padpbranciiii

Potrebno je za kolačice

  • 3 belanca
  • malo limunovog soka ( 2 kasike)
  • 250g secera
  • 300g mlevenih oraha + malo prezli (dve do tri kasike)

Potrebno za fil

  • 3 zumanca
  • 4 kasike secera
  • 125g margarina
  • 3,4 rebra cokolade

Dobro umutiti belanca, dodati postepeno secer, a zatim i sok limuna.Da bi se dobro umutila belanca potrebno je da budu na sobnoj temperaturi.

U masu dodati mlevene orahe i prezle tako da bude cvrsta i tek tada ukljuciti rernu na 180 stepeni, jer je vazno da smesa malo odstoji.

padobrancii

Vaditi po pola kafene kasicice i stavljati u papirom oblozen pleh. Par minuta treba da se peku, pa zatim rernu iskljuciti i susiti kolace, kako bi zadrzali boju da ne bi izgoreli. Puslice treba ostaviti da odstoje u plehu dok se ne ohlade , pa ih onda vaditi i stavljati u ciniju.

Po zavrsetku pecenja pripremiti fil. Pomesati secer i zumanca i zakuvati na pari, dodati cikoladu a kada se fil prohladi, i margarin, pa filovati po 2 kolacica i redjati na posluzavnik.
Padobranci

Prijatno 🙂

Continue Reading

Rastvor za krastavčiće

Kisele krastavcice uvek mozemo da kupimo u bilo kojoj prodavnici i u principu su dobri, ali ovi mi se posebno dopadaju posto su aromaticni. Recept sam dobila od moje dobre prijateljice Marine koja je izuzetno vredna i uvek ostavlja puno od zimnice za svoju porodicu.

krastavci

Potrebno je:

  • 10 kg krastavcica
  • 10l vode250ml esencije
  • 300g soli
  • 150g secera
  • slacica, veza mirodjije
  1. Krastavcice dobro oprati i ocediti.
  2. Rastopiti secer i so u malo vode, koju stavimo da provri pa pomesati sa ostatkom vode i ostalim sastojcima.
  3. Napakovati krastavcice u tegle , pa ih naliti rastvorom. Zatim dodati u svaku teglu po ravnu kafenu kasicicu slacice , a iseckanu vezu mirodjije rasporediti po teglama.
  4. Dobro ih  zatvoriti , i poredjati u dubokoj serpi pa naliti vodom do poklopca. Najbolje je to raditi dok je serpa na sporetu jer je teska da bi se pomerala i pasterizovati. Neko stavlja krpu na dno, da ne bi doslo do pucanja tegli, ali ja nisam do sada imala takva iskustva.
  5. Pasterizacijom se unistavaju razni mikroorganizmi koji bi mogli upropastiti zimnicu.
  6. Ona se vrsi tako sto se tegle zagrevaju postepeno i ostave se da vru 15-tak minuta. Treba samo voditi racuna da se tegle ne dodiruju u toku kuvanja.
  7. Po zavrsetku kuvanja ostaviti ih tako da se postepeno ohlade, obrisati i ostaviti na hladno mesto gde drzite zimnicu.

kr

Continue Reading

Zakasnela rodjendanska Bomba torta

Htela sam sinu za rodjendan da napravim neku novu tortu i pocela sam da preturam po maminoj staroj svesci. Dugo godina niko u nasoj porodici je nije pravio , tako da sam i zaboravila njen mmm ukus.Brzo se pravi, a ukus je bozanstven i ne znam zasto je nisam ranije pravila. A sto se tice mog sina,on je za rodjendan bio na Zlatiboru sa svojim drustvom i zato kasnim sa objavom.
Bomba-torta

Za koru je potrebno:

  • 6 jaja
  • 6 kasika secera
  • 8 kasika mlevenih oraha
  • 3 kasike brasna sa malo praska za pecivo

Sastojke sjediniti tim redosledom pa peci u kalupu precnika 30 u prethodno zagrejanoj rerni na 230 stepeni dok ne porumeni odozgo oko 5 min pa smanjiti rernu na 180 i peci oko pola sata .Ako je potrebno, pokriti koru odozgo papirom za pecenje ili novinom da ne bi izgorela . Pecenu koru izvaditi iz kalupa, i ostaviti da se ohladi. A ako niste sigurni da je pecena proveriti nozem tako sto ce te je bocnuti kroz sredinu i ako je noz cist i ne ostaje testo po njemu kora je gotova.

20151017_145219_RichtoneHDR

Fil:

Umutiti 250g margarina i 12 kasika secera u prahu, pa dodati jedno po jedno 6 zumanca. Zatim 150g mlevenih oraha i na kraju 150g mlevenog plazma keksa koji je prethodno bio natopljen sa 2dl soka od pomorandze.

Fil podeliti na dva jednaka dela i u drugi deo dodati 100g otopljene crne cokolade.

Šam:

  • Umutiti 6 belanaca i dodavati 1 po 1 kasiku ukupno 6 kasika secera.
  • U isto vreme na sporet staviti 2 serpice sa po 150g secera.
  • U prvoj dodati malo vode da bi se ušpinovao secer i bio gustine kao med, i to sipati polako u umucena belanca.
  • U drugu suvu serpicu sipati secer i kada se potpuno otopi odnosno karamelizuje brzo sipati i sam i mutiti jos par minuta dok se prohladi. Moja mama je cesto pravila ovaj šam i stavljala na razne torte. Ja ga pravim prvi put i nije mi bilo svejedno, ali posto sam pratila recept sve je teklo poput vode i brzo je bilo gotovo .

20151017_144910_RichtoneHDR

Filovanje ide ovako: prvo zutim filom premazemo koru, pa yatim cokoladnim, i na kraju šam odnosno slatka pavlaka po zelji. Ja sam narendala malo i cokolade da izgleda bombasticno.

Continue Reading

”Carobni Napitak”

Pojacava imunitet i otpornost organizma, daje snagu i popravlja apetit.

kopriva
Moj najmladji sin je rodjen u osmom mesecu i bio je vrlo neznog zdravlja. Stalno pod antibioticima bez ikakvog efekta. Analizom krvi saznali smo da ima gvozdja ispod granice za minimalne vrednosti i to nam je bio alarm za hitno delovanje. Posto mu nisu pomagali sirupi gvozdja iz apoteke slucajno sam dosla do ovog recepta. Bila je kasna jesen bas pred prvi mraz i takoreci u zadnjem momentu sam nabrala koprive i odmah napravila napitak. On se kao i svako malo dete u pocetku bunio, ali suprug i ja smo istrajali u svojoj misiji i samo posle mesec dana uzimanja  dosli smo do donje granice  i to mu dalo snage i pojacalo imunitet da lepo izgura zimu igrajuci se u snegu kao i sva ostala deca.

Ja sam jedva cekala prolece da napravim drugu turu,i pojacam mu imunitet, pa je tako nastalo i ime “carobni napitak”koji je on sa uzivanjem uzimao da bi bio najjaci. Danas posle petnaest godina to se i pokazalo kao vrlo istinita tvrdnja, jer je on zaista vrlo otporan na viruse i kod njega to prodje za dan.

  • Glavni sastojci ovog napitka su med i kopriva.
  • Med je izuzetan izvor energije jer predstavlja lako svarljivu visokokaloricnu hranu.Od vitamina med sadrzi B1, B2, B5, B6, C, D, E, K. Od  minerala natrijum, kalijum, fosfor, magnezijum, kalcijum,fvozdje, cink, jod, bakar, jod i selen.
  • Spisak njegovih lekovitih delovanja je poprilicno dugacak.
  • Livadski med se preporucuje kod alergija i za jacanje imuniteta organizma.
  • Med treba cuvati na temperaturi izmedju 17-19 stepeni u  tamnim prostorijama u staklenim posudama, da ne bi doslo do nekih nezeljenih reakcija.
  • Na 41 stepeni med gubi svoja svojstva,
  • Pri koriscenju najbolje je uzimati ga plasticnom, drvenom ili porculanskom kasicicom.

2015-10-09-14.07.02

 

Kopriva  je samonikla biljka koja se od davnina koristi za lecenje najrazlicitijih bolesti.

Zeleni listovi sadrze minerale kao sto su gvozdje, fosfor, magnezijum, kalcijum i silicijum i vitamine A, C, K, D, B, hlorofil, tanine i aminokiseline.

Koristi se za podizanje nivoa gvozdja  u krvi.

Koristi se celokupna biljka tokom cele godine.

Priprema napitka

U rano prolece ili kasnu jesen kada se koprive podmlade,nabrati vrhove mladih kopriva.U berbi treba voditi racuna o mestu , koje treba biti zaklonito van puteva i izduvnih gasova ili sto dalje od vocnjaka i njiva koje se prskaju. Koprive zatim oprati i ocediti od viska vode.  Ja rasirim veliki peskir preko kuhinjskog stola i stavim koprive da se ocede par minuta.

Vazna napomena je da se napitak pravi odmah cim se naberu koprive, inace stajanjem one venu i gube sok, a inace ne izadje preterano mnogo soka.

Koprive staviti u sokovnik i samleti. Koliko kasika soka od koprive- toliko i kasika meda (najbolje livadskog). To sve staviti u cistu teglu i mesati dok se ne dobije ujednacena masa,i potom staviti u frizider.

Svako jutro nastinu odnosno na prazan stomak uzimati po kasicisu -dve.

Primera radi  imate 15 kasicica soka od koprive i 15 kasicica meda to je vec terapija uzimanja za mesec dana.

Koprive se mogu podmladiti  i tokom leta, potrebno je pokositi one koje su ostarile zamatorile odnosno pustile seme, a  na njihovo  mesto ce nici mlade biljke za veoma kratko vreme.

 

2015-10-09-14.04.39

 

 

Continue Reading

Punjeni patlidzan

Poreklom iz Juznog dela Azije (Indije i Kine) , patlidzan osim bogatog vitaminsko-mineralnig sastava ima i antioksidativna, antikarcenogena i prorivupalna svojstva. U prevodu vrlo zdrava namirnica bogata vlaknima.

patlidzan-punjeni

 

Za ovaj specijalitet potrebno je :

  • 4 srednja patlidzana
  • 200g sampinjona
  • 50g suvog vrata
  • 400g mlevenog mesanog mesa
  • 1 srednja glavica crnog luka
  • malo paradaiza
  • 2 dl paradaiz soka
  • 1 kasicica seckanog persuna
  • malo ulja, so, biber, vegeta
  • rendanog kackavalja po zelji

patlidzan

  • Patlidzane oprati, uzduzno preseci na pola, pa zarezati na nekoliko mesta i posoliti .Ostaviti ih da odstoje malo.
  • Za to vreme iseckati luk, sampinjone, suvi vrat, a paradaiz na kockice.
  • Ocediti vodu koju je pustio patlidzan i kasikom  izdubiti sredinu.Pola iseci na kockice, jer bi bilo previse fila ako se isece sva izdubljena sredina patlidzana.
  • Na malo ulja proprziti luk sa malo soli dok ne postane staklast, pa dodati mlevenog mesa i prziti dok meso ne promeni boju.
  • Zatim dodati iseckanu unutrasnost patlidzana, sampinjone, i sok paradaiza.
  • Zaciniti po ukusu i krckati dok ne ispari suvisna tecnost.
  • Pred kraj dinstanja dodati suvi vrat i promesati.
  • Pripremljenim filom puniti patlidzane i redjati ih u podmazan ili papirom oblozen pleh.
  • Odozgo stavljati paradaiz isecen na kockice pa posuti rendanim kackavaljem i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20-tak min.
Continue Reading

Prirodan piling i maska sa medom

Za mene ne postoje ruzne osobe , ja ih delim po tome da li posvecuju paznju sebi i svom telu ili ne. Lepota je prolazna stvar u zivotu svih nas i treba je negovati ,bas kao sto vezbama odrzavamo telo u kondiciji, a lepotu duse knjigama.

Pravilna nega koze lica je nemoguca misija bez dobrog i kvalitetnog pilinga.

Njegova osnovna uloga je da ocisti kozu od svih necistoca i ukloni mrtve celije koje su se nakupile, da bi se podstakla regeneracija koze, a kozmeticki preparati maksimalno ispoljili svoje dejstvo.

Maska od meda je izuzetna zbog svog antibakterijskog i antiseptickog dejstva. Ona ce pomoci da gruba koza omeksa, i postane nezna i negovana na dodir.

Limun svojim vitaminom C unistava bacile, sasusuje postojece akne i bubuljice i sprecava nastajanje novih. Dobra je za tinejdzere koji imaju taj problem, a meni pored gore navedenih blagodeti, pomaze u izbeljivanju lica od fleka koje dobijem od jakog sunca tokom leta. Obicno,kad radim piling lica ja u zavisnosti od slobodnog vremena istrljam i ruke .

Za ovu masku potrebna je

  • kasika meda
  • sok od jednog limuna i
  • kukuruznog brasna

Med i limunov sok pomesati pa dodavati kukuruznog brasna dok se ne dobije kompaktna masa, odnosno gustina koja vama odgovara.

Na ocisceno lice kruznim pokretima naneti piling i ostaviti ga da odstoji oko pola sata kao maska.

Umiti se mlakom vodom i osusiti lice pa  posle desetak minuta naneti neku hranjivu kremu.

Ja ovaj piling  i masku obozavam, i nedeljno je koristim , a mome sinu je posli tri nanosenja dosta ocistila ledja od  bubuljica, mitisera i nekako grube koze.

Continue Reading

Čokoladni Cupcake sa Ganaš kremom


2015-07-02-18.56.26

Ganas moze biti glazura, cokoladni umak ili punjenje za praline.

Sladak neodoljivi krem ima samo dva sastojka,slatku pavlaku i cokoladu, a priprema se lako.

  • 1/2l slatke pavlake zagrejati u serpici gotovo do vrenja i preliti preko 250g naseckane cokolade. Sve to mesati dok se ne dobije glatka ujednacena masa.
  • Dobijeni ganas dobro ohladiti i ukrasiti kapkejkove. Ja sam ga na kratko vreme stavila u zamrzivac, i za to vreme sam napravila kapkejk. Nakon sto ohladimo Ganas umutiti ga mikserom, i na taj nacin dobijamo na volumenu.

2015-07-02-18.55.47

Priprema kapkejka

  • Rastopiti 100g cokolade i 200g margarina.
  • Umutiti 4 zumanca i 100g secera, dodati cokoladu i margarin i 4 kasike brasna pomesanih sa praskom za pecivo.
  • Na kraju polako kasikom dodati umucena belanca ne muteci mikserom, da bi testo bilo extra fino.
  • Sipati u korpice, tako da jedna trecina ostane prazna i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne zamirise kuhinja opojnim mirisom cokolade.
  • Izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohlade, pa ukrasiti po zelji. 🙂2015-07-02 18.54.12
Continue Reading