Ovaj
ukusan brzinski rucak moja deca obozavaju i zovu ga kineska piletina (ne pitajte
zasto).
Vrlo
je jednostavan i ekonomican za pripremu, jer u par poteza od jednog belog mesa,
paprike i malo luka uz prilog i salatu po zelji, dobijate odlican rucak.
Potrebno je
1 belo meso
5 velikih paprika silja
3 velike glavice crnog luka
soli i bibera po ukusu
malo ulja za przenje
Priprema
Pre
nego sto pocnem, i ako imam vremena, sve pripremim i stavim u cinijice. Papriku
operem, ocistim i isecem na listice. Luk takodje ocistim i isecem na listice. U
trecoj ciniji stavim belo meso iseceno na trakice.
U
dubljem tiganju ili serpi sipam malo ulja i stavim da se zagreva. Pospem
kasicicom soli i sameljem malo bibera u ulje, pa zatim dodam meso da se przi
dok ne dobije lepu boju.
Gotovo
meso izvadim resetkastom kasikom, i sipam luk. Kad omekne, luku dodam papriku i
nastavim sa przenjem. Kada se uprzi paprika, vratim meso, proprzim par minuta i
jelo je gotovo. Nas omiljen prilog uz ovo jelo je pire krompir.
Pocela
je jesen i docekujem je ovim predivnim italijanskim kolacem sa grozdjem koji je
neverovatno socan, ali lagan, idealan za suncano septembarsko popodne.
Ovaj
kolac se tradicionalno pravi u Italiji za vreme berbe grozdja, od sitnijih
zrna. Ona ne idu u presu za cedjenje vina pa ih iskoriste na taj nacin. Ove
godine ima grozdja I divno je, puno secera, I eto kolaca.
Оcarala me je nezna kombinacija grozdja, maslinovog
ulja, maslaca I kore limuna u jednom. Priprema je prilicno jednostavna, a
osecaj kao da sam u Italiji.
Potrebno je
3 jajeta
prstohvat soli
100g secera
2 kesice vanilin secera
1dl maslinovog ulja
2 kasike otopljenog maslaca
0,5dl mleka
narendana kora jednog limuna
150g brasna
80g kukuruznog brasna
pola kesice praska za pecivo
400g ociscenog sitnijeg zrna grozdja
Priprema
U
vangli umutim 3 jaja I prstohvat soli, dodam postepeno secer i vanilin secer.
Zatim dodam ulje, maslac, mleko i narendanu koru limuna za svezinu. Na kraju
pomesam belo i kukuruzno brasno sa praskom za pecivo i sipam u masu pa sjedinim
spatulom.
Oprana
zrna grozdja ocedim od viska vode, prosusim ubrusom pa uvaljam u malo brasna.
U
okruglom kalupu precnika 26cm stavim papir za pecenje i ne podmazujem ga jer
ima dovoljno masnoce u testu. Sipam masu i rasporedim grozdje po njoj.
Ubacim
u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecem 40 minuta. Proverim vrhom
noza da li je peceno, i ako se testo ne lepi za noz iskljucim rernu.
Kolac
ostavim da se prohladi pre sluzenja, i taman posle rucka uzivamo na popodnevnom
suncu neki uz caj ili kaficu, a u mom slucaju casicu sire.
Ako vam je ostala jos neka tegla dzema od kajsija (naravno da se salim) preporucujem vam da probate ovaj ukusan, socan kolac koji divno mirise na kajsiju i vanilu.
Super
brze pripreme, ne koristim cak ni mikser, samo zicom izmesam sastojke i to je
to. A mera je solja za caj.
Potrebno je
3 jaja
1 solja secera
1 solja ulja
2 kesice vanlin secera
1 solja griza
1 solja brasna
1 kesica praska za pecivo
1 solja mleka
1 solja domaceg dzema od kajsije
I jos
secer u prahu za posipanje
Priprema
U vangli razbijem jaja i sipam solju secera. Pomesam da se secer istopi. Dodam ulje, griz, vanilin secer, brasno, prasak za pecivo i sjedinim lepo. Dodam dzem, promesam i na kraju mleko.
U pravougaoni pleh velicine 24×36 stavim papir za pecenje.
Sipam gotovu masu i odmah stavim da se pece u vec prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, dok ne porumeni i ne zamirise cela kuhinja. Izvadim kolac iz rerne i pomocu cackalice proverim da li je gotov, to jest ako se testo ne lepi za cackalicu to je to.
Ostavim da se ohladi, isecem na kocke zeljene velicine i pospem secerom u prahu. Kolac je izdasan, lepo se sece i bas ga volimo.
Uzivajte
Savet plus
Da bi kolac lepo narastao i bio vazdusast potrebno je da rernu prethodno dobro zagrejete i da cim sjedinite sastojke, odmah stavite kolac da se pece, jer prasak za pecivo izvetri ako stoji, i ne daje svoj maksimum.
Obozavam
dzem od sljiva i obavezno ga kuvam svake godine. Od kako sam prosle godine
kod mamine komsinice Dace probala dzem pripreman na ovaj nacin, potpuno sam se
zaljubila u njegov ukus.
Mozda
ce neko pomisliti da dame ne kuvaju dzem, ali sam sigurna da bi kuvale bas ovaj.
Damski je zbog postupka rada, koji je vrlo jednostavan, a da i ne pominjem da
kuhinja ostaje cista i uredna (jedino ako slucajno kapne dok se sipa u tegle).
Inace, ranije mi je kuhinja bila u haosu od poda do plafona, I stvarno ne znam
kako je stigao do plafona, ali znam da
sam uvek po zavrsetku kuvanja morala da oribam celu kuhinju.
I kad kazem dame, mislim na sve zaposlene devojke I mlade mame, koje bi pored previse svakodnevnih obaveza zelele da ucine za svoje najmilije I nesto vise. Posto je za sve u zivotu potrebno vreme, pripremanje dzema na ovaj nacin ustedece vam malo vremena da uzivate sa svojom porodicom.
Od
ove kolicine sljiva dobicete cetiri tegle + cinijicu za degustaciju dzema
neponovljivo dobrog ukusa.
Potrebno je
5kg zrelih sljiva
800g secera
Priprema
Operem i ocistim sljive od kostica, okrojim gde treba, isecem na cetvrtine i stavim u veliku duboku serpu. Koristim metalac serpu od 10l. Pokrijem odozgo aluminijumskom folijom, stavim je u rernu i ukljucim na 200 stepeni. Ostavim tako da se pece jedan sat.
Posle
tog vremena izvadim iz rerne, smanjim temperaturu na 180 stepeni, sipam secer i
dobro promesam. Ako volite bas sladak dzem, vi svakako zasladite po ukusu, ali
mislim da nema potrebe. Nama odgovara ova varijanta.
Vratim
u rernu i proveravam na pola sata do cetrdeset minuta. Ovaj process traje
otprilike tri sata i gotov je kad varjacom provucem po serpi i vidim dno iza
varjace.
Prethodno
oprane, sterilisane i vruce tegle napunim vrucim dzemom, vratim ih pazljivo u rernu
kojoj sam u medjuvremenu smanjila temperaturu na 50 stepeni samo da se zapeku
na jedno pola sata.
Ostavim
ih tako preko noci (naravno u iskljucenoj rerni) a sutradan zatvorim i ostavim
na hladno.
Meni je najvece uzivanje da doruckujem maslac, dzem I mleko, a ako ima vruceg domaceg hleba ili pogace, mmm…. Uvek pravimo I degustaciju sa palacinkama, a tu su I buhtle, za koje recept mozete da potrazite ovde.
Kraj avgusta mi mirise na sljive, i nenametljiv, ali ipak siguran dolazak jeseni. Jutra su svezija, prijatnija, i sve cesce popodnevnu kafu ispijamo napolju. Poslovi berbe se polako privode kraju, i priblizio se dan zasluzenog odmora gde cemo napraviti predah i napuniti baterije za nove poslove.
Ova
pita je jednostavna za pripremu, vocna, ukusna.
Potrebno je za koru
200g margarina
400g brasna
prstohvat soli
1 kasicica praska za pecivo
70g secera
50g mlevenog keksa
1 kafena kasicica cimeta
1 kesica cimet secera
1 kesica vanilinog secera
4 kasike hladne vode
Za punjenje
600g zrelih sljiva
3 kasike demerara braon secera
I jos
malo otopljene menaz cokolade za odozgo
Priprema
Ukljucim
rernu da se zagreva na 180 stepeni.
U
ciniju mikserom umutim secer, vanillin, cimet secer i omeksali margarin. Dodam brasno pomesano sa
praskom za pecivo, prstohvatom soli, cimetom i mlevenim keksom. Dobijem
mrvicastu masu. Testa ovog tipa ne treba dugo da se mese i mesaju. Potrebno je
samo da ih mesite dok se sastojci ne sjedine.
Dodam
hladnu vodu i nastavcima za mesenje testa izmiksam kratko da povezem sastojke.
Prstima proverim da li se masa lepi medju prstima (to je znak da moze bez
problema da se utapka kora). Ako ipak ne moze, dodajte jos malo vode.
U
okrugli pleh precnika 26cm stavim papir za pecenje i stavim dva dela testa, a
jedan deo ostavim u ciniji. Prstima utapkam testo po dnu i sa strane, tako da
formiram koru.
Oprane
i ociscene sljive isecem na cetvrtine i poredjam odozgo da popunim povrsinu
kore u jednom redu. Pospem ih demerara secerom, koji daje piti karamelast ukus,
a zatim po njima pospem ostatak testa koje izmrvim.
Stavim
u prethodno zagrejanu rernu da se pece 40 minuta dok ne dobije zlatno braon
boju, i dok kuca ne zamirise na cimet i pecene sljive.
Gotovu
pitu izvadim iz rerne i ostavim da se ohladi do sobne temperature. Prelijem
otopljenom cokoladom i uzivamo na terasi uz kaficu ili caj.
Savet plus
Pita
je odlicna dok je topla, ali je jos bolja ako odstoji preko noci. A ako ne
postite, obavezno je posluzite sa sladoledom.
Ako
ostavljate sljive u zamrzivac, pitu mozete da pripremate preko cele godine, a
ne samo u sezoni.
Idealna
letnja preukusna poslastica, koja osvezava, a nije previse slatka. Novi ukus
leta, koji mami za jos.
Breskva
je moje omiljeno voce, i kazu da ona vodi poreklo iz Kine. Smatrali su je za
drvo zivota i simbolom besmrtnosti, a zahvaljujuci Aleksandru Velikom koji je
preneo po celom mediteranu, danas i mi uzivamo u njenom ukusu. I kad nesto tako
procitam, sa ponosom mogu da kazem da sam proizvodjac breskvi.
Ovaj sladoled sam pravila sa nektarinama sorte nektarus, koje obozavam. Dodala sam po malo i ruzmarina i dobila savrsen ukus leta.
Potrebno je
3 velike nektarine
300ml kondenzovanog mleka
200ml neutralne mlecne pavlake
200ml slatke pavlake
grancica ruzmarina
4 kasicice secera
2kesice vanilin secera
Priprema
Operem
breskve i isecem na pola, ocistim od kostice. U manjem plehu stavim 4 polutke,
odnosno dve breskve. Svaku polovinu pospem kasicicom secera i jednom polovinom
kesice vanilin secera. Grancicu ruzmarina koja je otprilike 10ak cm duzine
podelim na cetiri dela i stavim odozgo na polutke breskvi.Trecu breskvu ne
pecem nego je sitno iseckam.
U
prethodno zagrejanoj rerni ih pecem 20 minuta na 180 stepeni dok ne omeksaju. Izvadim
i ostavim da se potpuno ohlade.
Prethodno skuvano i ohladjeno kondenzovano mleko, koje preko leta nekako uvek imam u frizideru za pripremu raznih poslastica, umutim i dodam neutralnu mlecnu pavlaku. Recept za pripremu kondenzovanog mleka mozete pronaci ovde. Vi naravno mozete da koristite i kupovno. Ohladjene breskve odvojim od ljuske i usitnim u secku, pa pomesam. Umutim slatku pavlaku, pa sjedinim sve sastojke. Na kraju spatulom umesam sitno iseckanu trecu breskvu i sipam u ciniju. Poklopim, stavim u zamrzivac preko noci da se zaledi. Sutradan uzivamo.
Ja sam dodala i malo domaceg caramel preliva, a recept mozete pronaci ovde.
Citajuci
knjigu “Tragom safrana” Rozane Lej, koja na divan i slikovit nacin opisuje
marokansku kuhinju, zivopisne bazare, pijace prepune mirisnih zacina, kulturu i
obicaje te zemlje, sta reci nego da sam i ja pozelela da pripremim neko njihovo
jelo.
Citala
sam je sa uzivanjem dok sam proletos bila na terapiji u banji. Dok sedimo
prikljuceni na struju i cekamo da se zavrsi jedan deo terapije i pocne drugi, svako
se od prisutnih zanimao nekim stvarima koje je poneo sa sobom. Neko je citao casopise,
neko je gledao u telefon, neki su medjusobno caskali I otkrivali svoje problem,
a ja sam citala knjigu.
Knjiga
je bila romanticna, prepuna desavanja i ja sam se potpuno iskljucena i
okupirana njome sazivela sa junacima. Zvuk za kraj terapije me vrati na
trenutak u tu sobu, i tada se prebacim na drugu terapiju pa nastavim sa
citanjem.
I
valjda je to tako u zivotu, kad nesto zelimo dovoljno jako to se i desi, a u
mom slucaju da naletim na kesicu safrana u velikom marketu. Recept sam
prethodno upecala na 24-kitchen, i to se tako namestilo, kupila sve sastojke i
krenula u avanturu.
Jelo
je ukusno, lagano, zdravo i brzo se priprema. Ako volite ovakve zacine,
uzivacete i vi kao sto sam i ja.
Potrebno je
1 belo meso
1 veca glavica crnog luka
2 cena belog luka
1 stapic cimeta
1 kocka za supu
1 kesica kotany safrana
250g kus kusa
par kasika maslinovog ulja
Priprema
Belo meso odvojim od koske i isecem na kockice. Stavim ga da se przi u serpi u kojoj sam prethodno sipala malo maslinovog ulja. Kad dobije boju, dodam sitno iseckan crni luk, proprzim malo, i dodam sitno iseckan beli luk.
Kad luk omeksa, dodam stap cimeta, prstohvat safrana (u mom slucaju to je sve iz kesice), pa nalijem 1,5 soljom vode i stavim kocku. Ostavim da se krcka na tihoj vatri poklopljeno pet minuta pa dodam kus kus. Poklopim I ostavim tako jos deset-tak minuta, dok nabubri i sjedine se ukusi.
Gotovo jelo odlicno ide sa pavlakom i salatom po izboru.
Pravo
letnje i nase tradicionalno jelo od povrca koje ja verujem da svi vole.
Priprema se jednostavno, a glavni sastojci su crni luk, paprika i paradajz. Kod
nas tradicionalno otvaram sezonu paprikasa kad paradajza ima takoreci na svakom
cosku, a i cena mu je mala. Doduse ove godine to nije slucaj sto se cene tice,
ali i nije razlog da ne uzivamo u ovom letnjem jelu.
Jedemo
ga za dorucak ili veceru uz dodatak sira, a za rucak kao prilog uz meso ili
pire krompir ili pirinac. Obicno pripremim vecu kolicinu koja do kraja dana
nestane.
Potrebno je
600g crnog luka
900g paprika
1400g dobro zrelog paradajza
1 ravna kasika secera
soli po ukusu
ulje
Priprema
Povrce
operem, ocistim crni luk. U secku iseckam luk I na malo ulja stavim da se przi
uz dodatak kasicice soli (kasnije probam i dosolim). Za to vreme ocistim opranu
papriku i iseckam na trake, pa na kockice. Dodam u serpu u kojoj je luk vec
omeksao, i przim dok i paprika ne omeksa. Dok se przi paprika, ocistim paradajz,
ubacim u secka i tako od njega napravim kasu. Dodam u serpu uz dodatak secera, i
ostavim da se krcka dok ne uvri sva tecnost. Znaci kad se prevuce varjacom da se vidi dno.
Tada
probam jelo i zacinim po ukusu, ako je kiselkasto, dodam jos malo secera, a ako
je neslano, dodam soli.
Savet plus
Ako
vam se ucini da je ovo prevelika kolicina za vas, ostavite u serpi koliko
smatrate da je dovoljno, a ostatak podelite u cinije I zamrznite. Bice vam kao
poklon kada nemate vremena da pripremite jelo.
Izuzetno
lagan, osvezavajuci desert koji je u kombinaciji sa svezim malinama bio
carobnog ukusa, i ne mogu da verujem da ga ranije nisam pravila.
Toliko
jednostavne pripreme, da cete pomisliti kako je uopste moguce da se tako ukusna
poslastica napravi bukvalno za petnaestak minuta i to samo sa nekoliko
sastojaka.
Potrebno je za cetiri case
500ml mlecne neutralne pavlake
150g menaz cokolade
2 kesice vanilin secera
1 kesica zelatina
I jos
200g svezih malina za ukrasavanje
malo narendane mlecne cokolade
nekoliko listica mente
Priprema
Zelatin
rastvorim prema uputstvu sa kesice i ostavim da nabubri. U serpici ugrejem
pavlaku toliko da bude vruca, ali da ne provri. Sklonim sa ringle i dodam
cokoladu izlomljenu na sitnije komade. Mesam dok se ne otopi i sjedini. Ugrejem
zelatin, sipam u masu i dobro sjedinim, pa sipam u prethodno pripremljene
ukrasne case.
Ja sam za ovu priliku izabrala divne starinske case od tankog stakla koje su pripadale baki mog supruga. Sigurna sam da bi joj bilo drago da vidi da ih koristim.
Ostavim da se fino ohlade u frizider na par sati. Odozgo ukrasim svezim malinama iz mamine baste, i narendam mlecnu cokoladu. Stavila sam po pet – sest malina, a ostalo sam pojela. Vi naravno mozete da stavite i drugo sezonsko voce, jer sve ide uz cokoladu.
Ovih
dana prepunih desavanja i nase borbe sa vremenom (jer usled velikih vrucina
voce naglo zri, sto bi rekli na minute), imali smo preko sezdeset radnih dana u
berbi voca bez predaha.
Prvi slobodan dan sam iskoristila da natenane skuvam drugu turu dzema od kajsija, a pod “obavezno” ide i degustacija sa palacinkama koju moji uvek ocekuju sa nestrpljenjem, a gde ja najbolje vidim boju i teksturu dzema( recept mozete pronaci ovde). Uspela sam da napravim i ovaj brzinski kolac, koji moze da se posluzi i kao torta, za koji recept delim sa vama.
Bez po muke uz pomoc drOekter gotovih kora, pudinga, maslaca, Menaz cokolade i Dubonjka mlevenog keksa, nastao je lagan i kremast kolacic koji je zatim i nestao.
I
kad vidim zadovoljna lica svojih ukucana dok mljackaju i slade se, nisam umorna,
vec puna elana i vec smisljam sta novo da napravim i ubacim u moj vec pretrpan
raspored obaveza.
Za ovaj kolacic vam je potrebno
1l mleka
1 pakovanje gotovih kakao kora drOekter
2 kesice karamel pudinga
250g maslaca ili margarina
6 – 7 kasika secera
2 kesice vanilin secera
200g mlevenog keksa
200g menaz crne cokolade
Priprema
U loncicu za mleko (onim sa duplim dnom) sipam vise od pola mleka i stavim da se kuva. Prasak za puding pomesam sa secerom i vanilin secerom, pa dodam ono malo mleka sto sam odvojila i razmutim.
Kad
mleko pocne da vri, zakuvam puding. Ostavim ga da odstoji u loncicu oko desetak
minuta pa dodam maslac ili margarin, mleveni keks i cokoladu.
Ostavim
fil tako da odstoji jedno petnaestak minuta, da se prohladi, pa zatim nafilujem
gotove kore. Odozgo sam posula malo keksa i ostavila da se ohladi.
Sutradan sam sekla u kocke koje sam jedva uspela da slikam. Eto, toliko im se kolac dopao.
