Stari srpski kolacic napravljen od dve male puslice od belanaca i oraha spojene kremom od cokolade koji se topi u ustima, nezaobilazan je deo nasih slava. Pre nego da napisem recept prosetala sam malo po internetu da pronadjem poreklo ovog kolaca. Negde se pominje Spanija, negde Italija, a u vecini slucajeva Francuska gde ga porede sa macarons. Bilo kako svi ga vole .
Potrebno je za kolačice
- 3 belanca
- malo limunovog soka ( 2 kasike)
- 250g secera
- 300g mlevenih oraha + malo prezli (dve do tri kasike)
Potrebno za fil
- 3 zumanca
- 4 kasike secera
- 125g margarina
- 3,4 rebra cokolade
Dobro umutiti belanca, dodati postepeno secer, a zatim i sok limuna.Da bi se dobro umutila belanca potrebno je da budu na sobnoj temperaturi.
U masu dodati mlevene orahe i prezle tako da bude cvrsta i tek tada ukljuciti rernu na 180 stepeni, jer je vazno da smesa malo odstoji.
Vaditi po pola kafene kasicice i stavljati u papirom oblozen pleh. Par minuta treba da se peku, pa zatim rernu iskljuciti i susiti kolace, kako bi zadrzali boju da ne bi izgoreli. Puslice treba ostaviti da odstoje u plehu dok se ne ohlade , pa ih onda vaditi i stavljati u ciniju.
Po zavrsetku pecenja pripremiti fil. Pomesati secer i zumanca i zakuvati na pari, dodati cikoladu a kada se fil prohladi, i margarin, pa filovati po 2 kolacica i redjati na posluzavnik.
Prijatno 🙂