Krispi korica spolja, sa socnim punjenjem unutra,a mirisna vanila i cimet se prozimaju izmedju. Stvarno dobitna kombinacija i maximalni uzitak.
Moram priznati, ovako javno (a nadam se da nece citati), da sam godinama na prevaru u pecivo uvek stavljala dzem od sljiva. Kamuflaza su mi bili cimet i rum koji sljivi daju novu notu, i moja deca su obozavala buhtle sa dzemom od “jagoda” (kako je moj najmladji sin ocenio), a ja nisam imala srca da protivrecim. Posto ja jedina u kuci volim sljive, kuvala sam dzem povremeno, a sa uzivanjem delila sa porodicom (jer ne mogu sve sama da pojedem). Ove godine, na moju veliku radost, situacija se preokrenula i moja deca su jos u berbi jela sljive.
Kada sam resila da napravim ovu pitu, ni slutila nisam da ce biti prihvacena sa takvim odusevljenjem. Jedva sam uspela da odvojim jedno parce da probam. Od tad nedelju dana pecem pitu svaki dan i jos nam nije dosadila, pa sam resila da objavim recept.
Potrebno je:
- pakovanje kora za pitu
- 700g ociscenih sljiva
- cimet
- vanilin secer
- secer po potrebi
- ulje
- 3 kasike kisele vode
- malo griza
Nacin izrade pite:
Ukljuciti rernu da se greje na 180 stepeni.
Sljive oprati, ocistiti od kostice i naseckati na kockice. Ne previse sitno da se ne bi pretvorio fil u dzem.
Pakovanje kora podeliti tako da svaka gomilica ima po tri kore. Od mog pakovanja je izaslo 5 rolata pite.
Posto imam veliki kuhinjski sto, ja odmah pocnem da radim sve pite odjednom. Prvu koru pospem sa secerom, poprskam prstima sa kiselom vodom i uljem (i iz tog prostog razloga ne znam koliko potrosim ulja, secera, ili vode). Stavim tako drugu koru i uradim isto, a na trecoj stavim po siroj ivici kocke sljiva, i posto radim sve pite u isto vreme rasporedim sljive da ih bude na svim korama isto. Odozgo pospem ravnom kasikom secera, kasicicom cimeta i grizom (pola kafene kasicice) tek toliko da voce ne otpusti previse soka dok se pece. Zatim pospem vanilin secerom (pola kesice po prutu) i posto savijem krajeve ka unutra, urolam pitu i stavim u uljem podmazan pleh. Tako zavrsim i ostale.
Prelijem uljem svaki rolat i stavim u rernu koja se vec zagrejala, da se pece. Pita je gotova kad dobije zlatno-zutu boju, a kuhinja pa i celo dvoriste mirisu na cimet i vanilu. Izvaditi pitu iz rerne i nad sudoperom nagnuti pleh i ocediti sav visak ulja jer ako ostane tako da se hladi pita ce biti previse masna i gubi se smisao i ukusa. Sacekati da se prohladi malo (ako moze) pa iseci i posluziti.
Mozete servirati sa sladoledom ili umucenom pavlakom, prelivenu cokoladom, posutu secerom u prahu, ali meni je najbolja ovakva kakvu sam je slikala, pa izvolite probajte sve varijante.
Ove sljive za pitu je moj suprug nabrao iz naseg sljivika sa velikom paznjom i ljubavlju (tako mi je rekao da napisem), pa je pita jos sladja.