Neocekivano zadovoljstvo ovog vikenda u obliku jammi kolaca pristiglo je preko instagrama. Naime, dobila sam recept od jedne slatke devojke Ivane, pa smo se ovog hladnog i vetrovitog vikenda propisno cokoladno ugrejali. Kolac je toliko socan i ukusan, da moram da ga podelim sa vama.
Kombinacija cokolade i visnje je uvek savrsen spoj i niko ne ostaje ravnodusan prema njemu, a jednostavna priprema je jos jedan poziv na isprobavanje.
Potrebno je za koru
- 3 jaja
- 15 kasika secera
- 15 kasika ulja
- 15 kasika mleka
- 15 kasika namenskog brasna za kolace
- 1 kesica praska za pecivo
- 4 kasike kakaoa
Za fil
- 500ml vode
- 2 kesice pudinga sa ukusom cokolade
- 5 kasika secera
- 500g ociscenih visanja
- 100g crne cokolade
I jos za ganas
- 250ml slatke pavlake
- 100g crne cokolade
Priprema
Posto priprema kolaca ide brzo, prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.
U ciniji pomesam prasak za puding sa secerom, pa razmutim sa malo vode. Ostatak vode stavim da se kuva i kad pocne da vri zakuvam puding. Odmah mu dodam visnje i cokoladu da se rastopi. Ostavim serpicu sa strane da se prohladi.
Odvojim belanca od zumanaca i prvo umutim belanca u cvrst sam, a onda mikser prebacim u drugu ciniju sa zumancima i secerom (da ne gubim vreme u pranju zica za mikser) i umutim ih penasto. Dodam ulje, mleko. Brasno, kakao i prasak za pecivo stavim u cednjak i prosejem u ciniju pa umutim sve zajedno. Polako spatulom dodam prethodno umucena belanca i izmesam, ali ne previse da bi mi testo ostalo vazdusasto. U djuvec ili pleh velicine 21×32 koji sam prethodno oblozila papirom za pecenje, sipam priblizno pola smese i stavim da se pece u rernu jedno desetak minuta (dok ne dobije koricu).
Izvadim iz rerne, prelijem preko prohladjen, odnosno topao fil, poravnjam, pa ostatak testa za koru rasporedim preko cele povrsine pleha. Vratim u rernu da se pece. Kada se kora okroji oko pleha kolac je gotov. Ne bih sad mogla da kazem da proverite sa cackalicom zbog fila, ali mozete otprilike dokle gornji deo kore.
Kad izvadim vruc kolac odmah ga prelijem ganasom, koji pripremam dok se kolac pece u rerni.
Priprema ganasa, preliva
U serpicu sipam pavlaku i stavim je da se zagreva na srednjoj temperaturi. Onog trenutka kad pocne da vri, sklonim sa ringle i dodam na sitnije komade izlomljenu cokoladu. Mesam dok se potpuno ne otopi cokolada pa prelijem vruc kolac.
Ostavim da se ohladi i tada secem u kocke (citaj planirala). Ustvari, kolac smo isprobavali dok je jos bio topao i preliv cureo, jer je toliko cokoladno mirisao, da nije bilo sanse da ga sakrijem. Bilo kako bilo, vazno je da sam uspela da sakrijem ova dva parceta da ih sutradan slikam i naravno podelim recept sa vama.
Prijatno i budite mi zdravo