Preukusna, torta za svecane, posebne prilike. A Uskrs je za mene uvek posebna prilika, pogotovo kada su tu i dragi gosti.
Potrebno je
Za koru x3
- 5 belanaca
- 6 kasika secera
- 5 kasika mlevenih oraha
- 4 kasike mlevene plazme
- 1 kasika brasna
- 1/3 praska za pecivo
Fil
- 15 zumanaca
- 1/2l mleka
- 5 kasika gustina
- 5 kasika secera
- 400g maslaca ili margarina
- 200g secera u prahu
- 150g plazma keksa
- 100g milke cokolade sa oreo keksom
- 100g milke cokolade sa jagodom
- 100g milke cokolade sa sitnim lesnicima
I jos
- 1 kesica slag krema sa ukusom slatke pavlake
- 3-4 kasike menaz preliva
- perle za ukrasavanje
Priprema kora
Ukljucim prvo rernu da se zagreva na 180 stepeni. Posto je Uskrs ja sam se odlucila za okrugli kalup sa stipaljkom precnika 26cm, ali mozete koristiti I cetvrtasti. Oblozim ga papirom za pecenje. Po papiru i sa strane namazem margarinom da se kora ne bi zalepila.
U vangli odvojim belanca od zumanaca koje stavljam u drugu vanglicu za fil. Umutim dobro uz postepeno dodavanje secera. U ciniji sjedinim mlevenu plazmu, mlevene orahe, brasno i deo praska za pecivo. Polako sipam u dobro umucena belanca mesajuci spatulom dok se potpuno ne sjedine. Sipam u podmazan kalup, poravnjam i stavim da se pece.
Dok se pece prva kora ja umutim drugu, jer to brzo ide. Kora je pecena kad se okroji od pleha i dobije zlatno braon boju. Izvadim je iz kalupa, ostavim da se hladi. Stavim drugi papir i ispecem tako jos dve kore.
Priprema fila
U loncicu sa duplim dnom sipam mleko i stavim da se kuva. Ostavim malo da bih razredila prethodno pomesan secer sa brasnom. Umutim zicom zumanca, pa dodam umucen secer i brasno. Kad mleko pocne da vri, sklonim sa ringle i mesajuci dodam masu. Vratim I zakuvam kao puding. Na kraju dodam kasicicu arome vanile. Ostavim je da se hladi, ali pazim da se ne napravi korica tako sto promesam cesce. Omeksali maslac ili margarin sobne temperature penasto umutim sa secerom u prahu. Ohladjen puding pomesam sa penasto umucenim maslacem. Tada dodam prethodno sitno iseckane cokolade i izlomljen plazma keks, i dobro sjedinim spatulom a ne mikserom.
Na lepom tanjiru isfilujem bogato kore, okolo i odozgo. Ostavim da se dobro ohladi, pa sutradan premazem umucenim slag kremom i ukrasim po zelji.
Posto je Uskrs htela sam da sve bude sareno I veselo I da ide na radost. Uzivajte u praznicima i ne dozvolite da vam malo kise pokvari zurku i raspolozenje.