To je bila ljubav na prvi zalogaj. Ja volim zacine mediterana, ali ova pogaca me je oborila s nogu.
Generalno, italijansku kuhinju moja porodica prosto obozava, a fokaca to i jeste. Jednostavna za pripremu, a glavni sastojak su masline i maslinovo ulje.
U 1/2l tople vode staviti 20g kvasca, kasicicu secera i malo brasna, pa ostaviti da krene. Posle 10-tak minuta dodati postepeno 600g brasna, 1,5 kasicica soli i 5 jelovnih kasika maslinovog ulja. Mesiti mikserom 5-6 minuta bez dodavanja brasna. Neka bude ukljucen na dvojku. Ostaviti testo (a ne mikser) da se odmori 10-tak minuta. Zatim, na brasnom posutoj podlozi polako spatulom okrojiti i izliti testo pa ga posuti brasnom i ostaviti na pola sata. Ja brasno prosejem pred upotrebu, jer to dodatno obogacuje testo kiseonikom i bude vazdusastije. Razvuci testo prstima u oblik pravougaonika, uz dodatak maslinovog ulja. Preklopiti ga kao knjigu, posuti malo brasnom odozgo i pokriti krpom. Ostaviti ga da odstoji pola sata. Ponoviti isti postupak jos jedanput.
Veliki pleh od rerne obloziti papirom za pecenje i dobro ga podmazati uljem pa polako prebaciti nadoslo testo u njega. Uz pomoc maslinovog ulja, razvuci testo prstima po plehu levo i desno da se napuni. Ukljuciti rernu da se zagreje na 250 stepeni. Dok se rerna zagreva ja skoknem do bastice da uberem ruzmarina, pa ga operem i sitno iseckam. Pospem po uljem podmazanoj pogaci zajedno sa origanom, pa poredjam i po neku maslinu.
Kad se rerna dobro ugreje, ubaciti pogacu pa smanjiti jacinu temperature na 200 stepeni.
Peci dok pogaca ne porumeni, a kuhinja ne zamirise na opojne zacine mediterana. Prijatno.