Za sve ljubitelje zove neodoljivo ukusan mlecni sladoled. Mislim da ovakvu aromu ne mozete da kupite, bar ja nisam videla. Domaci sladoled za koji su moja deca rekla da ih podseca na mesavinu keksica i nekog voca dok nisu saznala o cemu je stvarno rec. Ovaj saldoled je pravo osvezenje i njime sam otvorila sezonu sladoleda kod nas.
Ako zelite bas intenzivnu aromu, mozete da napravite “zovin secer” (tako ga ja zovem). U teglicu sipam secer i dodam sitne cvetice zove. Ostavim poklopljeno dva dana da odstoji i secer je spreman. Ovako pripremljen secer kod mene je stajao par meseci. Taman preko leta.
Volim opojan miris zove, te pahuljaste nezne cvetice, pa svake godine isprobam po neki nov receptic.
Potrebno je
- 600ml mleka
- 200ml mleka u prahu
- 6 zumanaca
- 3 kesice drOetker vanilin secera
- 150g secera
- 3dl sirupa od zove
I jos
- 200ml slatke pavlake
Priprema
U serpicu sipam mleko u prahu. Dodajem po malo obicnog mleka I neprestano mesam dok se fino ne sjedine I ne ostanu grudvice. Tada dodam ostatak mleka, stavim na ringlu i kuvam na srednjoj temperaturi dok ne pocne da vri.
Sklonim sa ringle. Par kasika dodam u umucena zumanca. Njih sam prethodno pripremila, odnosno odvojila od belanaca u ciniji i pomesala sa secerom i vanilin secerom. Razmutim i sipam nazad u serpicu sa mlekom sve vreme mesajuci. Vratim je na ringlu kratko, neprestano mesam dok ne dobijem kremastu strukturu. Ako mislite da su se jaja prekuvala odmah dok je krem jos vreo procedite kroz cediljku. Ako ima nekih grudvica ostace u cediljci i dobicete odlican krem. Dodam sirup od zove, promesam da se sjedini i ostavim da se potpuno I dobro ohladi.
Dobila sam litar sladoledne mase, koju sam podelila na pola. Jedan deo sam ostavila tako, a u drugi sam dodala umucenu slatku pavlaku.
Ostavila sam obe cinije u zamrzivac preko noci, za sutradan.
Obe varijante su mi se dopale, ali ova sa pavlakom za nijansu vise.
Savet plus
Ukoliko zelite varijantu sa pavlakom dodajte 400ml slatke pavlake na celu kolicinu skuvane sladoled mase.
Za ovu priliku koristila sam sirup od prosle godine, a vi ako zelite ovogodisnji odvojte kolicinu sirupa i u nju nemojte da stavljete konzervans.
Uzivajte