Klasik kafanskog repertoara ja sam napravila u kucnoj varijanti jer obozavamo ovu kremastu corbicu koja okrepljuje i daje snagu svojim divnim ukusom, a ovih dana to nam je vise nego potrebno.
Za njenu pripremu potrebno je
- 350 – 400g mlade teletine
- 1 srednja glavica crnog luka
- 2 srednje sargarepe
- 1 manji koren paskanata
- 50g ociscenog korena celera
- 2 srednja krompira
- 2l vode
- so, biber po ukusu
- maslinovo ili suncokretovo ulje
- 3-4 kasike brasna
I jos
- Pavlaka ili kiselo mleko
Priprema
Sitno iseckam crni luk i celer, posolim malo i na maslinovom ulju proprzim. Odmah dodam i sargarepu iseckanu na kockice, pa przim dok luk ne postane staklast. Dodam na kockice iseceno meso, koje proprzim dok ne promeni boju. Nalijem vodom, dodam paskanat i krompir isecen na vece komade.
Kuvam na tihoj vatri oko sat vremena dok meso ne bude gotovo. Sa malo ulja pomesam 3-4 kasike brasna (u zavisnosti koju gustinu corbice volite), sklonim corbu sa sporeta, pa dodam razmuceno brasno i vratim jos petnaestak minuta da se krcka na tihoj vatri sa zaprskom. Zacinim solju i biberom po ukusu.
Sluziti vruce uz pavlaku ili kiselo mleko.
Prijatno