Zimski vitaminski sok

Vreme praznika, slava i jace ishrane nije bas tako dobro za nas organizam. Vrlo brzo se nakupimo toksina, a i udebljamo se.

Svezi sokovi od voca i povrca su savrseni za jacanje imuniteta, odlicni za detoksikaciju organizma i ciscenje jetre.

Pravljenje domaceg sveze cedjenog soka je vrlo jednostavno i postoji veliki izbor ukusa i namirnica koje mozemo da koristimo. Treba vam samo sokovnik i sveze voce i povrce po zelji.

Nasa omiljena zimska kombinacija je sa cveklom, sargarepom i jabukom, i pravim je tri do cetiri puta nedeljno u ovom periodu.

Kada su deca bili bebe zapocela sam sa pravljenjem sokova. Nisam nikada kupovala gotove sokice ni kasice.

Prvi sokic je bio od jabuke, pa sargarepe, pa kombinacija. Onda su dosli u obzir cvekla, limun, pomorandza, nar …

Kada uvodim u ishranu novo voce ili povrce, svaki put bi prvo pravila sok od samo tog novog dodatka, zbog eventualne (ne daj boze) reakcije, odnosno alergije, a i da se beba privikne na novi ukus, a posle par dana pravim mixove. Obozavali su sokice i uzivali u njima. Tako smo stvorili i zadrzali te navike o zdravoj ishrani.

Posto sam prosle godine dosta pisala o cvekli i njenim svojstvima (recept mozete da pronadjete ovde), ove godine cu napisati par reci

O sargarepi

Sargarepa je povrce koje najcesce koristim u kuhinji, kao izuzetno ukusan dodatak svim jelima. Ako je za rucak, onda su to supe, corbe, gulasi i paprikasi. Ako je slatko u pitanju, onda su to torte, kolaci, mafini, ili jednostavno zdravi sokovi.

Bez nje mi je prosto nezamislivo. I najbolja stvar u vezi nje je sto je dostupna u toku cele godine.

O sargarepi sam znala samo

  •   da povoljno utice na zdravlje ociju, kose, noktiju jer je bogata vitaminom B i
  •   betakarotinom mocnim antioksidansom koji odrzava zdravlje i lepotu koze.

Ono sto nisam znala je da

  •   pomaze u detoksikaciji organizma i obnavljanju celija
  •   snizava los i povecava dobar holesterol i na taj nacin preventivno deluje na zdravlje srca
  •   pospesuje produkciju pljuvacke i cuva zdravlje usne duplje i neutralise bakterije u ustima jer sadrzi dosta kalijuma koji pomaze i
  •   u nivelisanju krvnog pritiska
  •   poboljsava probavu i pospesuje zdravlje debelog creva
  •   odlicna je za regulaciju secera u krvi jer sadrzi karotenoide
  •   bogatstvo alkalnim elementima utice da se prociscava i revitalizuje krv.

Bogata je vitaminima A, C, K, B8, Folatom, Kalijumom, Gvozdjem, Bakrom i Manganom.

  Recept

Za dve case od 2dl koristim

  • 1 cveklu velicine pomorandze
  • 1 srednju sargarepu i
  • 1 vecu jabuku po zelji

Dobro oprano povrce oljustim, a jabuku samo operem. Isecem na parcice koji mogu da se obrade u secku, ubacim u masinu i sok je gotov. Pijemo odmah.

Prijatno

Continue Reading

Vruce karamel mleko

I dok gradom uveliko vlada virus gripa (javljaju u vestima), mi smo nadam se najgore pregrmeli.

Kada smo bili deca ovaj napitak su nam kuvale nase bake i mame. Ne secam se da li je mama stavljala maslac ili ulje, ali secam se da nisam pila sirup protiv kaslja.

Ja sam svojoj deci kuvala sa maslacem, i uvek je blagotvorno i umirujuce delovalo to jammmi preukusno karamel mleko. Fino ublazi suv kasalj, ubrza sazrevanje i iskasljavanje. Deca su u medjuvremenu porasla i nije bilo potrebe za ovim napitkom, pa sam skroz zaboravila na taj narodni recept.

Setio se moj dragi koji se, kada se razboli ponasa vrlo detinjasto. Ali pomoglo je, imao je suv i nadrazujuci kasalj od koga su ga boleli grlo i grudi.

Brzo se priprema i vrlo je ukusno, a i fino mirise.

Ovo je mera za jednu solju.

Potrebno je

  • 2 kasike secera
  • 1 kasicica maslaca
  • 200ml mleka

Priprema

U suvoj serpici stavim secer da se karamelizuje na srednjoj temperaturi dok se ne otopi i dobije finu karamel boju. Dodam maslac pa sacekam da se i on otopi, i na kraju dodam mleko. Tada se karamel stegne, skameni ali tako treba. Ostavim ga da se krcka minut, dva dok se secer potpuno ne otopi. Sipam u solju. Pije se dok je vruce.

Prijatno

Continue Reading

Domaca granola sa ukusom banane

Lagan i zdrav letnji dorucak, koji se vrlo jednostavno priprema. U kombinaciji sa mlekom ili jogurtom i uz dodatak svezeg sezonskog voca dace vam energije. Ako ste ljubitelj ovakvog dorucka ili uzine volecete ovu kombinaciju, a ako niste probajte, prijace vam promena.

Uvek sam bila za konkretan dorucak tipa slaninice i jaja, medjutim granola je nesto sto bih mogla da grickam ceo dan. Posto nudi beskonacnu mogucnost kombinacija, domaca granola je mnogo bolja, zdravija i ukusnija od kupovne(a i mnoogo jeftinija).

Za ovu nasu, trenutno omiljenu verziju

Potrebno je

  • 2 solje ovsenih pahuljica
  • 1/2 solje sirovih lesnika
  • po 1 kasicica lana, susama i suncokreta
  • 1 1/2 kasike kokosovog ulja
  • 3 kasike meda
  • 2 banane
  • 1  kasicica soli

Priprema

Ispasiram banane, dodam med i rastopljeno kokosovo ulje, i to su mokri sastojci.  Zatim i ostale suve sastojke. Dobro promesam da sjedinim sve sastojke pa sipam u papirom oblozen pleh 24×36 santimetra.

U prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni,  pecem dvadesetak minuta, dok ne porumeni. Promesam par puta u toku pecenja, da ne bi izgorelo odozgo,  i na kraju kad izvadim iz rerne. Ostavim da se potpuno ohladi da bih mogla da je odlozim u teglu i koristim po potrebi.

Savet plus

Postoje neka osnovna, da kazemo “pravila” koja vaze za pripremu granole. Sledite ih i vasa omiljena kombinacija je tu

  1. stare dobre ovsene pahuljice
  2. orasasti plodovi i semenke- lesnik badem, orasi … , semenke lana, suncokreta susam,…
  3. zdrave masti- ja volim da koristim ekstra devicansko kokosovo ulje, koje mi daje super teksturu, ali isto tako je ok i maslinovo ili suncokretovo ili neko drugo ulje
  4. prirodni zasladjivaci-uvek koristim med, jer ga obozavam, a tu je i javorov sirup ili braon secer …
  5.  so i zacini- tipa cimeta, vanile, ruma, kardamoma, muskatni orascic,… So je vazna jer pojacava ukus.
Continue Reading

Letnje varivo od mlade boranije

Sezonsko povrce. Letnje vrucine. Lagan, zdrav, ukusan i posan rucak.

Ovo je jedno jednostavno jelo na kome smo svi odrasli.

Potrebno je

  • 1/2kg mlade boranije
  • 1 veca glavica crnog luka
  • 2-3 vece mlade sargarepe
  • 2 mlada krompira srednje velicine
  • 1 srednji paradajz

I jos za zaprsku

  • soli i vegete po ukusu
  • par kasika ulja
  • kasicica aleve paprike
  • par kasika brasna

Priprema

Povrce ocistim, operem i iseckam.

Na malo ulja proprzim luk i sargarepu koje posolim, dok luk ne postane staklast. Dodam boraniju, krompir i paradajz. Nalijem vodom, otprilike malo vise od litra, i ostavim da se krcka na srednjoj temperaturi 15 minuta.

U serpicu sipam malo ulja, stavim alevu papriku i brasno, pomesam i sipam polako mesajuci u corbicu koju sam za trenutak sklonila sa ringle. Vratim je da se krcka jos 15 minuta sa zaprskom, probam i zacinim po ukusu vegetom, a ako treba dosolim.

Rucak je gotov.

Prijatno

Continue Reading

Kolac sa tresnjama i caj od peteljki

Pocela je sezona tresanja, pa evo predloga da se fino zasladite uz kaficu ili caj. Svi volimo ovakve jednostavne kolace od par sastojaka koje uvek imamo u kuhinji.

Potrebno je

  • 3 jaja
  • 1 solja secera
  • 1/2 solje ulja
  • 1 solja griza
  • 1 solja brasna
  • 1 solja jogurta
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 2 kesice vanilinog secera
  • 400g taze ociscenih tresanja

Priprema

Tresnje  operem, ocistim od kostica i peteljki, ali peteljke ne bacam. Ostavim ih u cinijici.

Umutim jaja, dodam secer, vanilin i ulje. Brasno, griz i prasak za pecivo pomesam i postepeno dodajem masi, i na kraju jogurt.

U papirom oblozenu modlu velicine 30x11cm sipam masu i rasporedim tresnje. Ako ne zelite da vam kolac izgleda kao moj, vi tresnje pospite sa malo brasna, i promesajte. Tada one nece pasti na dno, nego ce biti svuda po kolacu.

Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40-ak minuta dok ne porumeni. Cackalicom proveravam da li je gotov, a ako nije, onda ga pecem jos malo pokrivenog odozgo da ne izgori. Posto je pun voca, a samim tim i vrlo socan, onda je potrebno na to obratiti paznju prilikom pecenja.

Prohladjen kolac (jer ne mozemo da sacekamo da se skroz ohladi) pospem secerom, iseckam, pa navalimo.

Caj od peteljki tresanja

Peteljka je bogata taninom, gorkim tvarima, organskim kiselinama, flavonoidima, mineralima.

Izuzetno zdrav i blagotvoran, caj od peteljki tresanja se dugo koristi u narodnoj medicini, jer blagotvorno pomaze kod

  • urinarnih infekcija,
  • peska u bubrezima
  • za detoksikaciju
  • protiv nadimanja.

I zato, kad jedete tresnje, nikada ne bacajte peteljke, vec ih iskoristite za ovaj lekoviti caj.

Dok traje sezona  mi koristimo sveze peteljke, ali, podjednako su zdrave i korisne i kada se osuse.

Za pripremu caja potrebno je

  • saka peteljki (svezih ili suvih)
  • 1l vode

Peteljke operem u par voda. U serpicu sipam vodu i stavim da se kuva. Kad pocne da vri, dodam peteljke i kuvam 2-3 minuta na tihoj vatri. Sklonim sa ringle, i ostavim da odstoji do pola sata. Posle toga gotov caj  pijemo u toku dana.

Savet plus

Kako da osusite peteljke

Na suvom i tamnom mestu staviti peteljke da se suse na papiru nekoliko dana. Osusene peteljke ostaviti u suvu teglu, poklopiti I koristiti po potrebi do sledece sezone tresanja.

Continue Reading

Domaci Hrono hleb

Dok sam mesila nas omiljeni obican hleb, najstariji sin mi je predlozio da probam hrono, kaze mnogo je zdraviji od tog naseg belog (a o njemu pisem u nekom sledecem postu).

Na netu sam potrazila sajtove o hrono ishrani, I tu sam se informisala. Posto nisam zelela da komplikujem jer prvi put pravim ovakvu vrstu hleba, odlucila sam se za samo jednu vrstu brasna, speltino.

Za speltu kazu da je izvaredan izvor vlakana, ugljenih hidrata, masti I proteina, a I bogat je dosta gvozdjem.

Ova blagotvorna zitarica

-podstice metabolizam

-podstice bolju cirkulaciju

-uravnotezava holesterol

-osnazuje imuni sistem

-stimulise probavu

-snizava secer u krvi.

Posle ovih saznanja sam jos vise zelela da isprobamo taj hrono hleb.

Za ovaj recept potrebno je

  • 3 solje speltinog brasna
  • 2 case kisele vode
  • 2 kasike maslinovog ulja
  • po kasika semenki suncokreta, lana, susama
  • 1 kafena kasicica soli
  • 1 kesica praska za pecivo

Priprema

U suve sastojke: brasno, lan, suncokret, susam i so, dodala sam vodu i ulje, dobro sjedinila i ostavila da odstoji minimum 8 sati, a kazu da je najbolje napraviti smesu uvece za ujutru, odnosno da odstoji 12 sati da bi sastojci dobro fermentisali.

Kad ukljucim rernu da se greje na 180 stepeni, tada dodam prasak za pecivo (jer bi za vreme tolikog stajanja izgubio dejstvo), koji prethodno razmutim sa malo kisele vode. Smesu dobro izjednacim i kasikom sipam u papirom oblozenu modlu velicine 30x11cm.

Hleb sam pekla 35 minuta. Pecen sam odmah izvadila iz modle i ostavila da se potpuno ohladi na dasci uvijen u kuhinjsku krpu.

Prezadovoljna sam ovim hlebom, rupicast je, zasitan, lepo se sece, ne mrvi se, a iznad svega vrlo je ukusan i zdrav. Sada mogu da probam i razne varijante i kombinujem vise vrsta brasna, pa vam javljam utiske. Prijatno

Savet plus

Posto je modla manja, i nije lako namestiti papir u nju, predlazem vam jednostavan trik. Izmerim otprilike koliko mi je potrebno papira, izguzvam ga i pokvasim vodom. Takav papir se vrlo lako razvlaci i namesta u modlu.

Evo sa vama delim nekoliko cvetica iz moje baste.

 

Continue Reading

Posna grasak corbica

Ukusna, zdrava i brzo se priprema.

Potrebno je

  • 1 glavica crnog luka srednje velicine
  • 2 cena belog luka
  • 1-2 sargarepe
  • 100g korena celera
  • 400g zaledjenog graska
  • ½ korena paskanata
  • 2 krompira srednje velicine
  • 1,5l vode
  • maslinovo ulje
  • 2-3 kasike brasna
  • 1 kasicica aleve paprike
  • so, biber, vegeta po ukusu
  • prstohvat mirodjije

Priprema

Sitno iseckam luk i celer, pa stavim da se przi na maslinovom ulju malo posoljeno. Dodam i sargarepu isecenu na kockice (velicine graska). Kad luk postane staklast dodam sitno seckan beli luk, proprzim ga malo, pa onda dodam grasak koji prethodno odledim u vrucoj vodi. Nalijem vodom, i dodam krompir isecen na krupnije komade i polovinu paskanata.  Ostavim da se kuva. Od trenutka kad jelo pocne da vri, dovoljno je da se kuva 15 minuta.

U medjuvremenu napravim zaprsku od 2,3 kasike maslinovog ulja i aleve paprike, koju blago proprzim samo da se oslobode mirisi (i pazim da ne izgori), sklonim sa sporeta i dodam 2-3 kasike brasna (u zavisnosti  kakvu gustinu corbe zelite) promesam, pa dodam corbici koju za trenutak sklonim sa sporeta dok pomesam sa zaprskom. Vratim je ponovo na sporet i krckam jos 10 minuta na nizoj temperaturi. Zacinim po ukusu solju, vegetom i biberom, i na kraju stavim prstohvat mirodjije.

Prijatno

Continue Reading

Sirove kuglice sa bademom i urmama

Ukusne, zdrave, gluten free, bez secera, vegan,  ove kuglice su prava poslastica za uzivanje bez grize savesti. Super brzo se pripremaju i odlicna su uzina za nadoknadjivanje energije posle treninga.

Recept sam dobila od moje prijateljice sa joga casova.

Potrebno je

  • 130g badema
  • 150g sirovih urmi
  • 2 kasike kakaoa
  • 1 kasike kokosovog ulja
  • 1 kasika meda ili javorovog sirupa
  • 2 kasike ruma
  • 1 kasicica zacina za medenjake ili po zelji samo cimeta

Priprema

U secku usitnim sirove bademe sto sitnije, pa dodam ociscene urme i ostale sastojke. Ukljucim secka da se pomesaju i ostali sastojci, pa kasicicom vadim i pravim loptice. U ciniju sipam kakao, i kasicicom valjam svaku.

Od dobijene smese se dobije oko 30 komada kuglica (negde sam se zabrojala dok smo ispobavali).

Prijatno

Continue Reading

Vitaminska bomba od meda, djumbira i limuna

Uvek dajem prednost domacim preparatima, pa vam zato nudim ovaj (vise puta) isprobano najbolji recept za imunitet. Recept sam dobila prosle godine od Miline, poznanice koja zivi i radi u Svedskoj.

Tegla djumbira, meda i limuna je nesto sto je “must have” u frizideru ovih dana. Pod obavezno. U stvari, sve sto vam treba u sezoni virusa i prehlada, od srca preporucujem svima umesto raznih lekova. Ove godine zima je posebno opasna jer je blaga, ali se ne damo.

Med

O medu sam pisala vec ranije(mozete pronaci ovde),  ali ono sto sam izostavila je to da uvek dajem prednost domacim proizvodjacima i domacem medu. Postoje znacajna odstupanja u kvalitetu, sto mi je vrlo vazno, jer zelim za svoju porodicu samo najbolje.

Vec godinama koristimo med iz Pirota, i svoje poverenje smo poklonili Pcelarstvu Pejcic. To je zdrava sredina za pcele, jer se ljudi pretezno bave stocarstvom, a i nije zastupljeno prskanje, tako da smatram da je i med vrhunskog kvaliteta. Koristimo samo livadski med sa 400m nadmorske visine, ali sam ove godine kupila i nekoliko tegli  sa 800m.

Djumbir

Verovali ili ne, djumbir je u upotrebi vec 5000 godina, bilo da je kao hrana ili lek. Ova aromaticna biljka poreklom iz Indije je izuzetno lekovita.

Bogata je etericnim uljima, belancevinama/proteinima, ugljenim hidratima, tiaminom, ribaflovinom, niacinom.

Od minerala sadrzi kalijum, fosfor, natrijum, kalaj, gvozdje, bakar, magnezijum, mangan, a od vitamina C i B.

Djumbir znacajno

  • podize energiju
  • ubrzava metabolizam
  • pojacava imunitet i prevencija je prehladama
  • pospesuje rad jetre
  • odlican je za detoks organizma
  • utice na probavu i protiv mucnine.

Deluje visestruko

  • analgeticki-ublazava bolove
  • sedativno- smiruje i smanjuje razdrazljivost
  • diureticki-pospesuje izbacivanje vode
  • antimikrobno-smanjuje upale i bolove uzrokovane artritisom

Djumbir poseduje jedinstvenu sposobnost ciscenja organizma od skoro svih toksina koje unosimo u svoj organizam svakodnevno putem hrane i pica, raznih hemikalija kojih nismo ni svesni, i zracenja kojima smo takodje izlozeni svakodnevno (a bogami, ni toga nismo svesni).

Limun

Blagotvorno deluje na ceo organizam.

Celom napitku daje osvezavajucu notu i svezinu, i bez njega se ne moze posto takodje spada u najkorisnije namirnice na nasoj planeti, pored djumbira i meda.

Posto sadrzi visok procenat vitamina C, kao i A, B1, B6, kao i minerala kalijum, magnezijum, kalcijum, mangan, fosfor.

Pun  je nutrijenata, jer sadrzi bioflavonoide, pektin, folnu kiselinu, selen. Redovnim koriscenjem mozemo da sprecimo bolesti kao sto su prehlada, grip, bronhitis, visok krvni pritisak, razne bakterijske i virusne infekcije organizma, i druge bolesti.

Deluje  kao oksidans, a povoljno deluje i na rad jetre, creva, zeluca, imunog, nervnog i kardiovaskularnog sistema.

Nezaobilazna je namirnica u dijetalnim ishranama, kao i u kozmetici.

 A Recept ide ovako

Potrebno je

  • ½ tegle meda
  • koren djumbira velicine palca
  • 1 limun

Oljustim djumbir i u secku ga iseckam na krupnije i sitnije komade (krupniji komadici su potrebni da se grickaju, i oni dezinfikuju usnu duplju i odmah unistavaju bekterije i viruse na pocetku).

Ako imate svoj limun za koji ste sigurni da nije prskan, dobro operate plod, odstranite kostice i usitnite ga u secku. Ali ako nemate, ja bih preporucila da samo iscedite sok, jer tako i ja radim.

Sve sjedinim sa medom, pa promesam plasticnom kasicicom da dobro sjedinim masu.

Koriscenje

Posle dva dana stajanja u frizideru krecemo sa konzumacijom, svako jutro nastinu (odnosno na prazan stomak) uzeti plasticnom kasicicom jednu do dve kasicice ovog napitka, izgrickati krupnije komadice, a zatim popiti casu mlake vode. Tek tada moze da dodje u obzir kafica.

Savet plus

Ovako napravljen napitak moze stajati  i do mesec dana, ali mi to potrosimo ranije.

Obavezno dobro promesati svaki put kada izvadite iz frizidera pre uzimanja.

Continue Reading