Zakasnela rodjendanska Bomba torta

Htela sam sinu za rodjendan da napravim neku novu tortu i pocela sam da preturam po maminoj staroj svesci. Dugo godina niko u nasoj porodici je nije pravio , tako da sam i zaboravila njen mmm ukus.Brzo se pravi, a ukus je bozanstven i ne znam zasto je nisam ranije pravila. A sto se tice mog sina,on je za rodjendan bio na Zlatiboru sa svojim drustvom i zato kasnim sa objavom.
Bomba-torta

Za koru je potrebno:

  • 6 jaja
  • 6 kasika secera
  • 8 kasika mlevenih oraha
  • 3 kasike brasna sa malo praska za pecivo

Sastojke sjediniti tim redosledom pa peci u kalupu precnika 30 u prethodno zagrejanoj rerni na 230 stepeni dok ne porumeni odozgo oko 5 min pa smanjiti rernu na 180 i peci oko pola sata .Ako je potrebno, pokriti koru odozgo papirom za pecenje ili novinom da ne bi izgorela . Pecenu koru izvaditi iz kalupa, i ostaviti da se ohladi. A ako niste sigurni da je pecena proveriti nozem tako sto ce te je bocnuti kroz sredinu i ako je noz cist i ne ostaje testo po njemu kora je gotova.

20151017_145219_RichtoneHDR

Fil:

Umutiti 250g margarina i 12 kasika secera u prahu, pa dodati jedno po jedno 6 zumanca. Zatim 150g mlevenih oraha i na kraju 150g mlevenog plazma keksa koji je prethodno bio natopljen sa 2dl soka od pomorandze.

Fil podeliti na dva jednaka dela i u drugi deo dodati 100g otopljene crne cokolade.

Šam:

  • Umutiti 6 belanaca i dodavati 1 po 1 kasiku ukupno 6 kasika secera.
  • U isto vreme na sporet staviti 2 serpice sa po 150g secera.
  • U prvoj dodati malo vode da bi se ušpinovao secer i bio gustine kao med, i to sipati polako u umucena belanca.
  • U drugu suvu serpicu sipati secer i kada se potpuno otopi odnosno karamelizuje brzo sipati i sam i mutiti jos par minuta dok se prohladi. Moja mama je cesto pravila ovaj šam i stavljala na razne torte. Ja ga pravim prvi put i nije mi bilo svejedno, ali posto sam pratila recept sve je teklo poput vode i brzo je bilo gotovo .

20151017_144910_RichtoneHDR

Filovanje ide ovako: prvo zutim filom premazemo koru, pa yatim cokoladnim, i na kraju šam odnosno slatka pavlaka po zelji. Ja sam narendala malo i cokolade da izgleda bombasticno.

Continue Reading

Snikers torta

Sveta Trojica je praznik kada se okupimo i u dobrom raspolozenju uz prijatelje i razne djakonije proslavimo. Uvek napravim neku novu tortu da sve prisutne obradujem. Ove godine sam se odlucila za snikers tortu i bio je pun pogodak. Nestala je za 10 minuta. 🙂

snikers-torta

Za kore je potrebno:

  • 12belanaca
  • 300g pecenog blendiranog kikirikija
  • 15 kasika secera
  • 3 kasike brasna
  • 3 kasike kakaoa

Umutiti 4 belanca uz postepeno dodavanje 5 kasika secera u cvrsto sne. Zatim dodati 100g  kikirikija, 1 kasiku brasna i 1 kasiku kakaoa .Pazljivo promesati i ujediniti masu. Sipati u papirom oblozen pleh i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Na ovaj nacin treba ispeci jos dve kore. Velicina pleha je 34×20. Prilikom pecenja kore se malo smanje pa sam ih filovala u manjem plehu.

Fil l karamel:

  • 200g secera
  • 2 kasike vode
  • 20g margarina
  • 200ml slatke pavlake

Vodu i secer pomesati i staviti da se otopi i karamelizuje. U isto vreme u drugoj serpici zagrevati slatku pavlaku da bude vrela.Usecer koji je postao karamel dodati margarin da se otopi i sipati vrucu pavlaku.Sve  to mesati oko 5 minuta na tihoj vatri. Skloniti i ostaviti da se ohladi.

Fil ll :

  • 12 zumanaca
  • 300g secera
  • 100g crne cokolade
  • 100g bele i 100g mlecne cokolade
  • 250g margarina
  • 4 komada snikers cokoladica

Umutiti secer sa zumancima da pobele, pa staviti da se kuvaju na pari.Ja imam lonac za kuvanje mleka koji ima duplo dno i u njemu kuvam sve filove na pari. Na srednjoj temperaturi kuvati 10 minuta pa dodati izlomljenu crnu cokoladu, i kuvati dok ne dobije gustinu to jest da se vidi dno kad promesate varjacom.Skloniti sa ringle i dodati margadin. Ostaviti da se ohladi. Za to vreme iseckati snikers,belu i mlecnu cokolaku na male kockice, pa pomesati sa ohladjenm filom.

Finalni postupak

Koru staviti u manji kalup da ne bi fil otisao sa strane. Karamel umutiti pazljivo mikserom da bi bio meksi za mazanje i dobio svetliju boju. Premazati koru prvo karamelom, pa onda ll filom koji ste prethodno drzali u frizideru. Ponoviti isti postupak do kraja i utrositi materijal. Staviti je odmah da se hladi.

Torta je vrlo ukusna ,ali ako stoji malo duze na toplom pocijne da curi fil.To se meni desilo sa poslednjim parcetom koje smo jedva ugrabili da slikamo. 🙂

Continue Reading

Uskršnji Trio Kolor

 

trio-kolor

Torta koja se lako priprema i brzo nestaje , san je svake savremene osobe koja voli da priprema hranu.

Vrlo je ukusna ,a pošto je Uskrs ja sam se odlučila za nju , jer  je prosto obožavamo.

Potrebno je

Za koru

  • 3 jaja
  • 150g crne cokolade
  • 60-70g maslaca ili margarina
  • 4 kašike šećera
  • 1 kašika brašna

Za kremu

  • 2 kašike šećera
  • 500g maskarpone sira
  • 1/2l slatke pavlake
  • 100g tamne čokolade
  • 100g mlečne čokolade
  • 100g bele čokolade

trio-kolore

Priprema kore

Čokoladu i margarin rastopim i ostavim da se prohlade.

Umutim belanca sa dve kasike secera . U drugoj ciniji umutim  žumanca  sa takodje dve kasike secera (da ne perem mikser), dodam rastopljenu čokoladu i kasiku brasna, a na kraju lagano umesam prethodno umućena belanca.

Pecem u rerni na 160 stepeni oko 40 minuta. Kalup za pečenje kore je precnika 26cm.

Priprema krema

Umutim maskarpone sir sa šecerom ( ali u poslednje vreme ne dodajem secer i opet je slatko) i u tu masu dodam prethodno umućenu pavlaku.  Masu podelim na tri priblizno jednaka dela u tri iste cinije. Prvo rastopim crnu čokoladu na pari i pomesam sa umućenom masom (prva cinija). Ravnomerno premazem preko kore, koju sam vratila u kalup i stavila na tacnu. Zatim mlečnu, i na kraju belu cokoladu. Gotovu tortu ostavim da prenoci u kalupu u frižideru . Moze se ukrasiti ili ne, sve to zavisi od raspolozenja i trenutne inspiracije. Prijatno. 🙂

 

 

Continue Reading

Taj famozni Cheesecake

Cheesecake1-sa-visnjama

Kora:

200g mlevene plazme 2 kasike meda i 125g maslaca pomesati u kompaktnu masu. U okrugloj dubljoj posudi tipa tepsije ili u kalupu (ko ga ima)precnika 28-26cm istresti masu i rukom lepo oblikovati koru.

Krem:

300g krem sira bilo kog proizvodjača (koji vama odgovara)160g secera u prahu i sok od jednog srednjeg limuna umutiti pa pomesati sa 250g umucene slatke pavlake. Za to vreme sipati želatin u dzezvu i preliti sa 4-5 kašika hladne vode i ostaviti da odstoji 10-tak minuta da nabubri. Zatim se želatin zagreje na sporetu da se otopi ali ne i da vri. U njega dodati par kašika fila dok masa ne postane tečna.Ovakav postupak sprečava da ostanu grudvice od želatina u kremu. Rastopljen želatin sipati u beli krem dobro umutiti mikserom da se masa sjedini pa preko kore sipati i razvuci ravnomerno po povrsini.Ostaviti u frizider da se dobro ohladi na par sati.

Cheesecake2-sa-visnjama

Preliv:

300g višanja (ili nekog drugog voca po zelji) i 200ml soka ili vode staviti na šporet da se  prokrcka i u to dodati šecera po ukusu.Masu ostaviti da se ohladi.Zelatin rastopiti na isti način i sjediniti sa višnjama.Dobro promesati i sipati preko belog fila i odmah u friz.

 

Continue Reading