Rolat-pica sa gotovim korama

2015-08-31-15.45.21

Potrebno je:

  • pakovanje gotovih kora
  • 4 jaja
  • 1 kisela pavlaka
  • malo mleka
  • kackavalj
  • parizer ili sunka
  • kecap, origano

Postupak rada:

  • Pakovanje kora podeliti na dva dela i praviti oba rolata u isto vreme. Ja izbrojim kore i tako dobijem dva jednaka rolata.
  • Umutiti jaja, pavlaku i dodati malo mleka po zelji i posoliti po ukusu.
  • Tim filom premazati prve dve kore.Trecu koru premazati kecapom, pa posuti rendanim parizerom i origanom. Cetvrtu koru premazati samo filom, a na petu posle fila narendati kackavalj.
  • U zavisnosti koliko u pakovanju ima kora filovati dok se ne potrose kore.

Urolati  i  staviti u podmazan ili papirom oblozen pleh i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni .

2015-08-31-15.45.52

Ispeceni rolat seci kad se prohladi. Prijatno. 🙂

 

Continue Reading

Štrudlice sa gotovim korama

Kod pripreme slatkih ili slanih pita sa gotovim korama  najvažnije su mi kore, jer ako su one žilave ili ne daj boze bajate ni pita nece biri dobra. Ja ih kupujem na pijaci kod moje prijateljice već godinama i prezadovoljna sam kvalitetom i veličinom kora.

strudlice-sa-visnjama

Ova varijanta pite sa korama koje se premazuju vrlo je zahvalna jer pita izgleda bogatije i izdašnije, a i ukus je drugačiji.

Potrebno je:

  • 3 jaja
  • 1 šoljica ulja
  • 2,5 šoljice šecera [ako je slatka varijanta
  • 1 kasicica soli [ako je slana varijanta]
  • 1,5 soljica brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 1dl jogurta

Ovim redosledom pomesati sastojke. Jogurtom razrediti jos malo ako smatrate da je previse gusto.

Kore filovati po dve, meni tako izgleda finije, ali moze se menjati po zelji.

U zavisnosti da li je pita slana ili slatka stavljati voce,

sir .

Fil:

  • 400-500g visanja
  • 1 puding sa ukusom slatke pavlake
  • secer po ukusu

U šerpici staviti visnje da provre , dodati vode do 1/2l, razmutiti puding sa secerom i zakuvati .Dobije se vocni fil. Ostavite ga da se malo prohladi.

Na premazane kore staviti vocni fil ivicom po duzini.Krajeve kora presaviti po nekoliko cm preko fila, da ne iscuri tokom pecenja  i uviti u rolat.

Tako zavijen rolat staviti u podmazan pleh, i tako redom dok se ne potrosi materijal. Kad stavljate rolat u pleh, gledajte da ostavite malo mesta izmedju rolata da se ne bi slepili. Po zavrsenom poslu  svaki rolat  premazati ostatkom testa, a ako smatrate da nece biti dovoljno, razredite sa jos malo jogurta. Peci u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne dobije zlatnozutu boju.

strudlice-sa-visnjama-1

strudlice-sa-visnjama1

Gotove štrudlice ostaviti da se ohlade, pa posuti secerom u prahu. Prijatno. 🙂

Continue Reading

Gibanica sa sirom

gibanica2

Ovaj recept posvećujem svojoj baki Danici koja je bila puna  ljubavi i  nesebično davala sebe. Mnogo je volela da ugadja svojoj porodici , spremajući  im razne djakonije.Njen talenat sam nasledila  i ja , preko mame koja je veliki majstor za torte.

Sastojci koji su potrebni za ovu nezamenljivu srpsku  pitu u principu svi znaju i oni idu ovako:

  • 500g kora za gibanicu
  • 300g kravljeg sira
  • 3 dobre kasike pavlake ili jos bolje kajmaka
  • 5 kom. jaja
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 čaša mleka
  • soli po ukusu(neslana gibanica nije ukusna )
  • ulja i kisele vode po potrebi

Priprema:

Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

Nauljim pleh i stavim dve kore, tako da prelaze zidove . Izdrobim sir, dodam pavlaku ili kajmak, času mleka, prašak za pecivo i umućena jaja. Umućenu masu probam, pa ako nije slana posolim po ukusu pre početka filovanja. Kore slazem jednu preko druge i svaku poprskam uljem, kiselom vodom i nadevom.  Ostavim jednu koru sa strane za kraj. Kada  zavrsim  i utrošim sav materijal, presavijene kore prebacim u pleh i njih takodje poprskati.  Poslednju koru premazem sa malo nadeva uz dodatak ulja pa pospem  susamom, lanom i semenkama suncokreta koje ovoj poslastici daju jedinstven ukus.

Takodje zelim da napomenem da ovaj dodatak doprinosi  nasem zdravlju, i u prevenciji mnogih bolesti.

Prijatno 🙂

Continue Reading

Španska pita

carska-pita

Vrlo jednostavna pita za pripremu, idealna za predjelo ili odlična opcija za dorucak uz čašu jogurta . Zbog svog bogatog sastava vrlo često nosi i naziv carska pita.

Potrebno je:

  • 4 jaja
  • 1 solja ulja
  • 150g feta sira
  • 150g kackavalja
  • 200g sunke
  • 1 kiselo mleko
  • 3 crvene kisele paprike
  • 3-4 kisela krastavca
  • po zelji seckanog persuna  i origana
  • 150g belog brasna
  • 100g kukuruznog brasna
  • prasak za pecivo i
  • soli po ukusu

Priprema:

Iseckati na kockice šunku, papriku, krastavčiće, sir, kačkavalj. Umutiti jaja, ulje, kiselo mleko, brasno i prasak za pecivo, pa dodati ostale sastojke.Dobro promešati i sipati u podmazan pleh. Peci na 200 stepeni dok ne dobije zlatno-zutu boju i ne zamiriše celu kuhinju.

Prijatno. 🙂

Continue Reading

Pita sa spanaćem

pita-sa-spanacem-i-kackavaljem1

Pita sa spanaćem, fina vecera i odlicno predjelo

Testo:
• oko 500g brašna
• 1/2 margarina
• 1 časa milerama
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• kvasac
• 1 jaje i  1 žumance

Fil:
• 250-300g očišćenog spanaća
• 2 glavice crnog luka (ili 1 srednji praziluk)
• 200-250g kravljeg sira
• 100g rendanog kačkavalja

I jos za premazivanje

  • 1 belance
  • susam i lan

Priprema testa

U ciniji sipam mileram, jaja i dodam kvasac i secer. Ostavim desetak minuta da se kvasac aktivira. Dodam margarin i postepeno dodam prethodno prosejano brasno i kasicicu soli. Mesim mikserom sa nastavcima za testo i fino ujednacim masu. Ostavim da odmori pokriveno krpom ili providnom folijom dok pripremim fil.

Priprema fila

Luk upržim uz dodatak malo soli i kad postane staklast  dodam spanać i sve zajedno jos malo propržiti dok spanac svene. Sklonim sa šporeta i ostavim da se prohladi. Dodam rendani kačkavalj i usitnjen sir. Masu lepo ujedinim da se sve poveze. Ja uvek dodam vise kačkavalja.

Razvucem testo oklagijom po podlozi malo vise od  velicine pleha 24×36 cm, koji je predhodno premazem margarinom. Nakon toga testo polako urolam kako bi ga lakše prenela u pleh i prstima ga rasporedim uz gornje ivice pleha,a sav višak sa strana okrojim okruglim nozem za picu . Ostavim dovoljno testa uz zidove pleha kako bi imali mesta za sipanje fila.
Fil ravnomerno rasporedim po površini kore, a višak testa koji sam okrojila rastanjim oklagijom i napravim trake. Trake poredjam unakrsno preko pite a zatim ih premažem umućenim belancem. Odozgo pospem semenkama susama i lana.
Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumeni. Ohladjenu pitu posluzim kao predjelo, jer tada mogu lepo da se iseku parcici, a da ne curi sir sa strane, ili kao večeru uz šolju jogurta.
Prijatno. 🙂

Continue Reading