Gibanica sa sirom

gibanica2

Ovaj recept posvećujem svojoj baki Danici koja je bila puna  ljubavi i  nesebično davala sebe. Mnogo je volela da ugadja svojoj porodici , spremajući  im razne djakonije.Njen talenat sam nasledila  i ja , preko mame koja je veliki majstor za torte.

Sastojci koji su potrebni za ovu nezamenljivu srpsku  pitu u principu svi znaju i oni idu ovako:

500g kora za gibanicu

300g kravljeg sira

3 dobre kasike pavlake ili jos bolje kajmaka

5 kom. jaja

1 prašak za pecivo

1 čaša mleka

soli po ukusu(neslana gibanica nije ukusna )

ulja i kisele vode po potrebi

Priprema:

Nauljiti pleh i staviti dve kore, tako da prelaze zidove . Izdrobiti sir, dodati pavlaku ili kajmak, času mleka, prašak za pecivo i umućena jaja.Umućenu masu probati, pa ako nije slana posoliti po ukusu pre početka filovanja.Kore slagati jednu preko druge i svaku poprskati uljem, kiselom vodom i nadevom. Ostaviti jednu koru sa strane za kraj.Kada se zavrsi  i utroši sav materijal poslednju koru premazati sa malo nadeva i uljem pa posuti susamom, lanom i semenkama suncokreta koje ovoj poslastici daju jedinstven ukus.

Takodje zelim da napomenem da ovaj dodatak doprinosi  nasem zdravlju, i u prevenciji mnogih bolesti.

Prijatno 🙂

 

 

Continue Reading

Španska pita

carska-pita

Vrlo jednostavna pita za pripremu, idealna za predjelo ili odlična opcija za dorucak uz čašu jogurta . Zbog svog bogatog sastava vrlo često nosi i naziv carska pita.

Potrebno je:

  • 4 jaja
  • 1 solja ulja
  • 150g feta sira
  • 150g kackavalja
  • 200g sunke
  • 1 kiselo mleko
  • 3 crvene kisele paprike
  • 3-4 kisela krastavca
  • po zelji seckanog persuna  i origana
  • 150g belog brasna
  • 100g kukuruznog brasna
  • prasak za pecivo i
  • soli po ukusu

Priprema:

Iseckati na kockice šunku, papriku, krastavčiće, sir, kačkavalj. Umutiti jaja, ulje, kiselo mleko, brasno i prasak za pecivo, pa dodati ostale sastojke.Dobro promešati i sipati u podmazan pleh. Peci na 200 stepeni dok ne dobije zlatno-zutu boju i ne zamiriše celu kuhinju.

Prijatno. 🙂

Continue Reading

Pita sa spanaćem

pita-sa-spanacem-i-kackavaljem1

 

Pita sa spanaćem

Testo:
• oko 500g brašna
• 1/2 margarina
• 1 časa milerama
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• kvasac
• 1 jaje i još 1 žumance

Umesiti testo od navedenih sastojaka i ostaviti da odmori malo dok se pripremi fil.

Fil:
• 250-300g očišćenog spanaća
• 2 glavice crnog luka (ili 1 srednji praziluk)
• 200-250g kravljeg sira
• 100g rendanog kačkavalja

Luk upržiti pa dodati spanać i sve zajedno jos malo propržiti. Skloniti sa šporeta i ostaviti da se prohladi par minuta .Dodati rendani kačkavalj i usitnjen sir. Masu lepo ujediniti da se sve poveze. Ja uvek dodam vise kačkavalja.
Razvucite testo oklagijom po podlozi velicine pleha 24×36 cm, koja je predhodno posuta brasnom. Nakon toga testo polako urolajte kako bi se lakše prenelo u pleh i prstima ga rasporedite uz gornje ivice pleha,a sav višak sa strana okrojte .Samo pripazite da ostavite dovoljno testa uz zidove pleha kako bi imali mesta za sipanje fila.
Fil ravnomerno raspodelite po površini kore, a višak testa koji ste okrojili rastanjite oklagijom i napravite trake. Trake poredjajte unakrsno preko pite a zatim ih premažite umućenim žumancetom. Odozgo posuti semenkama susama i lana.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 250 stepeni dok ne porumeni. Prohladjenu pitu poslužiti kao predjelo ili kao večeru uz šolju jogurta.
Prijatno. 🙂

Continue Reading