Krem-strudla sa vanilom

Odlican kolacic koji podseca na krempitu, a pri tom se brzo priprema sa gotovim korama za pitu.  Recept sam dobila od moje super dobre prijateljice i sa zadovoljstvom zelim da ga podelim sa vama.

SAM_0831f

A ide ovako:

Fil

  • 1l mleka
  • 3 pudinga sa ukusom vanile
  • 9 kasika secera

Zakuvala u litar mleka klasicno puding, ali sam stavila dva od vanile i jedan sa ukusom slatke pavlake i bilo je super. Ostaviti da se prohladi. Povremeno sam promesala, da se ne bi uhvatila korica.  Za to vreme pripremla fil za premazivanje kora.

Fil ll

  • 3 jaja
  • 3 kasike secera
  •  1solja ulja
  • 1/2 solje griza 1 solja jogurta
  • 1 prasak za pecivo

Umutila  jaja pa dodala ostale sastojke ovim redosledom. Gotove kore podeliti. Ja sam dobila cetiri gomilice po tri kore. Prve dve kore se premazuju, a poslednja se ne premazuje. Na nju sam pazljivo uz ivicu kasikom stavljala topao puding. Posto sam pravila u isto vreme sve cetiri strudle mogla sam da odredim i ravnomerno  rasporedim sav puding. Krajevi se zatim saviju i pazljivo se urolaju. Premazati svaku strudlu preostalim filom pa poredjati u papirom oblozen pleh. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok fino ne porumeni. Pecenu strudlu ostaviti da se dobro ohladi, pa tek onda seci. Isecenu posuti secerom u prahu i servirati. Ovu sliku sam na brzinu slikala i posle dva minuta strudle nije bilo. Prijatno. 🙂

Continue Reading

Baba Jagodina starinska pita sa sirom

Ovu pitu sam prvi put probala kod nase baba Jagode koja je veliki majstor za kisela testa. Od tad je cesto pravim posto je postala omiljena u nasoj porodici. Ne stigne ni da se ohladi, a vec je nema. Odlicna je za dorucak ili veceru uz solju jogurta, a moze se jesti i posle rucka.

starinska pita

Potrebno za testo:

  •  oko 900g brasna
  •  2dl mleka i 2dl vode
  •  2 jaja
  •  3 kasike maslinovog ulja
  •  20g svezeg kvasca
  •  1 kafena kasicica secera
  •  1,5 kafena kasicica soli

Potrebno za premazivanje testa:

  •  100g margarina
  •  50g masti

Potrebno za nadev:

  • 500g kravljeg sira

Za premazivanje poslednje kore:

  •  1 zumance i susam

baba jagodina pita

Priprema

  • U toplo mleko pomesano sa vodom staviti kvasac i secer, pa ostaviti 10-tak minuta da krene.
  •  Dodati ostale sastojke i zamesiti meko testo, pa ga ostaviti da se odmori pola sata.
  •  Za to vreme rastopiti margarin i mast u serpici, pripremiti sir, i pripremiti pleh velicine 40x30cm. Obloziti ga papirom za pecenje i podmazati.
  •  Posle pola sata testo izliti na brasnom posutu radnu povrsinu i podeliti ga na pet jufki. Ukljuciti rernu da se zagreva na 200 stepeni.
  •  Razvlaciti oklagijom jednu po jednu jufku na brasnom posutoj podlozi.
  •  Zatim ih stavljati u pripremljen pleh.
  •  Svaku rastanjenu koru koju smo stavili u pleh, premazemo rastopljenom mascu i margarinom i obilno pospemo usitnjenim sirom.
  •  Preko poslednje kore ne posipamo sir, nego je premazemo umucenim zumancem sa malo margarina, ako je ostalo, i bogato pospemo susamom.
  •  Ostaviti tako pripremljenu pitu da odmori 10 minuta pa u dobro zagrejanoj rerni peci na 200 stepeni 30 do 40 minuta, u zavisnosti od rerne.
  •  U stvari pita je gotova kad dobije zlatno zutu boju , a cela kuhinja zamirise  neodoljio  na pecivo.

pita

 

Continue Reading

Rolat-pica sa gotovim korama

2015-08-31-15.45.21

Potrebno je:

  • pakovanje gotovih kora
  • 4 jaja
  • 1 kisela pavlaka
  • malo mleka
  • kackavalj
  • parizer ili sunka
  • kecap, origano

Postupak rada:

  • Pakovanje kora podeliti na dva dela i praviti oba rolata u isto vreme. Ja izbrojim kore i tako dobijem dva jednaka rolata.
  • Umutiti jaja, pavlaku i dodati malo mleka po zelji i posoliti po ukusu.
  • Tim filom premazati prve dve kore.Trecu koru premazati kecapom, pa posuti rendanim parizerom i origanom. Cetvrtu koru premazati samo filom, a na petu posle fila narendati kackavalj.
  • U zavisnosti koliko u pakovanju ima kora filovati dok se ne potrose kore.

Urolati  i  staviti u podmazan ili papirom oblozen pleh i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni .

2015-08-31-15.45.52

Ispeceni rolat seci kad se prohladi. Prijatno. 🙂

 

Continue Reading

Štrudlice sa gotovim korama

Kod pripreme slatkih ili slanih pita sa gotovim korama  najvažnije su mi kore, jer ako su one žilave ili ne daj boze bajate ni pita nece biri dobra. Ja ih kupujem na pijaci kod moje prijateljice već godinama i prezadovoljna sam kvalitetom i veličinom kora.

strudlice-sa-visnjama

Ova varijanta pite sa korama koje se premazuju vrlo je zahvalna jer pita izgleda bogatije i izdašnije, a i ukus je drugačiji.

Potrebno je:

  • 3 jaja
  • 1 šoljica ulja
  • 2,5 šoljice šecera [ako je slatka varijanta
  • 1 kasicica soli [ako je slana varijanta]
  • 1,5 soljica brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 1dl jogurta

Ovim redosledom pomesati sastojke. Jogurtom razrediti jos malo ako smatrate da je previse gusto.

Kore filovati po dve, meni tako izgleda finije, ali moze se menjati po zelji.

U zavisnosti da li je pita slana ili slatka stavljati voce,

sir .

Fil:

  • 400-500g visanja
  • 1 puding sa ukusom slatke pavlake
  • secer po ukusu

U šerpici staviti visnje da provre , dodati vode do 1/2l, razmutiti puding sa secerom i zakuvati .Dobije se vocni fil. Ostavite ga da se malo prohladi.

Na premazane kore staviti vocni fil ivicom po duzini.Krajeve kora presaviti po nekoliko cm preko fila, da ne iscuri tokom pecenja  i uviti u rolat.

Tako zavijen rolat staviti u podmazan pleh, i tako redom dok se ne potrosi materijal. Kad stavljate rolat u pleh, gledajte da ostavite malo mesta izmedju rolata da se ne bi slepili. Po zavrsenom poslu  svaki rolat  premazati ostatkom testa, a ako smatrate da nece biti dovoljno, razredite sa jos malo jogurta. Peci u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne dobije zlatnozutu boju.

strudlice-sa-visnjama-1

strudlice-sa-visnjama1

Gotove štrudlice ostaviti da se ohlade, pa posuti secerom u prahu. Prijatno. 🙂

Continue Reading

Gibanica sa sirom

gibanica2

Ovaj recept posvećujem svojoj baki Danici koja je bila puna  ljubavi i  nesebično davala sebe. Mnogo je volela da ugadja svojoj porodici , spremajući  im razne djakonije.Njen talenat sam nasledila  i ja , preko mame koja je veliki majstor za torte.

Sastojci koji su potrebni za ovu nezamenljivu srpsku  pitu u principu svi znaju i oni idu ovako:

  • 500g kora za gibanicu
  • 300g kravljeg sira
  • 3 dobre kasike pavlake ili jos bolje kajmaka
  • 5 kom. jaja
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 čaša mleka
  • soli po ukusu(neslana gibanica nije ukusna )
  • ulja i kisele vode po potrebi

Priprema:

Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.

Nauljim pleh i stavim dve kore, tako da prelaze zidove . Izdrobim sir, dodam pavlaku ili kajmak, času mleka, prašak za pecivo i umućena jaja. Umućenu masu probam, pa ako nije slana posolim po ukusu pre početka filovanja. Kore slazem jednu preko druge i svaku poprskam uljem, kiselom vodom i nadevom.  Ostavim jednu koru sa strane za kraj. Kada  zavrsim  i utrošim sav materijal, presavijene kore prebacim u pleh i njih takodje poprskati.  Poslednju koru premazem sa malo nadeva uz dodatak ulja pa pospem  susamom, lanom i semenkama suncokreta koje ovoj poslastici daju jedinstven ukus.

Takodje zelim da napomenem da ovaj dodatak doprinosi  nasem zdravlju, i u prevenciji mnogih bolesti.

Prijatno 🙂

Continue Reading

Španska pita

carska-pita

Vrlo jednostavna pita za pripremu, idealna za predjelo ili odlična opcija za dorucak uz čašu jogurta . Zbog svog bogatog sastava vrlo često nosi i naziv carska pita.

Potrebno je:

  • 4 jaja
  • 1 solja ulja
  • 150g feta sira
  • 150g kackavalja
  • 200g sunke
  • 1 kiselo mleko
  • 3 crvene kisele paprike
  • 3-4 kisela krastavca
  • po zelji seckanog persuna  i origana
  • 150g belog brasna
  • 100g kukuruznog brasna
  • prasak za pecivo i
  • soli po ukusu

Priprema:

Iseckati na kockice šunku, papriku, krastavčiće, sir, kačkavalj. Umutiti jaja, ulje, kiselo mleko, brasno i prasak za pecivo, pa dodati ostale sastojke.Dobro promešati i sipati u podmazan pleh. Peci na 200 stepeni dok ne dobije zlatno-zutu boju i ne zamiriše celu kuhinju.

Prijatno. 🙂

Continue Reading

Pita sa spanaćem

pita-sa-spanacem-i-kackavaljem1

 

Pita sa spanaćem

Testo:
• oko 500g brašna
• 1/2 margarina
• 1 časa milerama
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• kvasac
• 1 jaje i još 1 žumance

Umesiti testo od navedenih sastojaka i ostaviti da odmori malo dok se pripremi fil.

Fil:
• 250-300g očišćenog spanaća
• 2 glavice crnog luka (ili 1 srednji praziluk)
• 200-250g kravljeg sira
• 100g rendanog kačkavalja

Luk upržiti pa dodati spanać i sve zajedno jos malo propržiti. Skloniti sa šporeta i ostaviti da se prohladi par minuta .Dodati rendani kačkavalj i usitnjen sir. Masu lepo ujediniti da se sve poveze. Ja uvek dodam vise kačkavalja.
Razvucite testo oklagijom po podlozi velicine pleha 24×36 cm, koja je predhodno posuta brasnom. Nakon toga testo polako urolajte kako bi se lakše prenelo u pleh i prstima ga rasporedite uz gornje ivice pleha,a sav višak sa strana okrojte .Samo pripazite da ostavite dovoljno testa uz zidove pleha kako bi imali mesta za sipanje fila.
Fil ravnomerno raspodelite po površini kore, a višak testa koji ste okrojili rastanjite oklagijom i napravite trake. Trake poredjajte unakrsno preko pite a zatim ih premažite umućenim žumancetom. Odozgo posuti semenkama susama i lana.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 250 stepeni dok ne porumeni. Prohladjenu pitu poslužiti kao predjelo ili kao večeru uz šolju jogurta.
Prijatno. 🙂

Continue Reading