Suve sastojke belo brasno, kukuruzno brasno, so i prasak za pecivo pomesam. Na drugoj strani mokre sastojke jaja i jogurt takodje.
Sjedinim obe mase pa dodam prethodno sitno iseckan suvi vrat, promesam i sipam u kalup za mafine oblozen korpicama. Odozgo pospem rendanim kackavaljem.
Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumene i kuca zamirise na dimljeno meso.
Posto sam ostala u trenutku bez korpica ostatak testa sam isprzila na malo ulja kao mini palacinke, parola snadji se.
Idealni za dorucak ili veceru uz solju jogurta i malo suvog mesa, uzinu, ili zamena za hleb uz rucak. Bukvalno za par minuta smuti i prospi sistem.
U merku izmerim mokre sastojke, sipam pomesana brasna, izmesam kasikom i to je to. Lako mi je i za sipanje u kalup, ne prosipam nigde, a ne treba mi ni kutlaca ni kasika. Ideju sam pronasla kod moje Sneske sa bloga Iz moje kuhinje, dok sam isprobavala njene heljda mafine, koji su takodje odlicni.
Potrebno je
3 jaja
200ml jogurta
100ml ulja
100g sitnog sira
100g kukuruznog brasna
50g belog brasna
50g speltinog brasna
1 dobra kasika a la kajmaka
½ kasicice soli
1kesica drOekter praska za pecivo
I jos za posipanje
Semenke suncokreta, susama, lana
Priprema
Prvo
ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.
U ciniji za merenje tecnosti, menzuri sipam prvo ulje, zatim jogurt. Dodam jaja, so i izmesam zicom. Izmerim brasna, sir. Dodam u mezuru i dobro izmesam kasikom, i na kraju kajmak. Probam i ako je potrebno dodam soli po ukusu. Ako koristite fetu koja je slana, stavite prvo manje soli.
U kalup za mafine stavim korpice, pa pomocu menzure rasporedim masu. Pospem semenkama suncokreta, lana i susama, koje mafinima daju ekstra ukus i pravac rerna. Vrlo brzo, jednostavno i ekonomicno. Za dvadesetak minuta, u zavisnosti od rerne, mafini su spremni.
Pocetak proleca svakako zasluzuje nasu paznju i divljenje (ako zanemarimo ovaj sneg). Bez obzira na trenutnu situaciju u celom svetu, zivot ne sme da stane.
Vreme kod kuce moze se iskoristiti na razne kreativne nacine, samo ne na dosadjivanje i “kukanje”. Posvetite se sebi i svojim najmilijima, organizujte svoje vreme, svoj dan, pojednostavnite svoj zivot, smirite uzurbanost. I mozda cemo shvatiti da vise cenimo zivot i nasu planetu.
Recept za ove slatke nezne mafincice pronasla sam kod Lore I Stojana na mom omiljenom 24kitchen kanalu, jer volim njihove recepte.
Mirisu mi na prolece, rum, maslac, mak.
Potrebno je
4 komada jaja
200g secera u prahu
120g maslaca
100ml mleka
120g maka
100g suvih kajsija
50ml ruma
200g kisele pavlake
1 kesica drOekter vanile
1 kesica drOekter rum secera
1 kesica drOekter praska za pecivo
I jos
100g bele cokolade za ukrasavanje
Priprema
Izvadim
maslac iz frizidera ranije da bi bio sobne temperature.
Iseckam
suve kajsije i prelijem rumom.
Prokuvam
mleko i prelijem mak, pa ostavim da se prohladi.
I
naravno ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni.
Odvojim zumanca i belanca u posebne posude, a da ne bih prala nastavke za mikser, prvo umutim belanca i polovinu secera u prahu. Sklonim sa strane, pa uzmem ciniju sa zumancima. Dodam maslac i ostatak secera u prahu, vanilin i rum secer. Dobro umutim, zatim dodam popareni mak i pavlaku. Opet dobro sjedinim, pa dodam prethodno prosejano brasno koje sam pomesala sa praskom za pecivo, promesam kasikom, dodam iseckane suve kajsije sa rumom. Sjedinim dobro, pa na kraju umesam sam od belanaca koji sam umutila odmah na pocetku.
Modle za mafine napunim papirnatim korpicama i kasikom rasporedim testo. Ukupno se dobije dvadeset cetiri mafina, odnosno dva pleha.
Pecem
u prethodno zagrejanoj rerni dvadeset minuta. Prohladjene mafine ukrasim
otopljenom belom cokoladom.
Kao omiljena poslastica, mafini mogu da se jedu u svim prilikama. Mogu biti lagani obrok ili uzina, fina grickalica za uz put, ili poslastica u omiljenom kaficu uz caj ili kafu.
Jednostavni, brzi i laki za pripremu, a super ukusni i socni. Ovo je nasa prolecna varijanta uz mogucnost kreiranja po zelji, volji i trenutnom stanju na zalihama.
Potrebno je
2 jaja
100g secera
100ml ulja
50ml mleka
130g brasna
1 kesica praska za pecivo
1 kafena kasicica cimeta
1 kesica vanillin secera
150g sitno narendane sargarepe
50g sitno seckanih badema
50g sitno seckane bele cokolade
Priprema
Prvo ukljucim rernu da se greje na 180 stepeni.
Umutim jaja sa secerom, pa dodam mleko i ulje.
Na drugoj strani pomesam suve sastojke, a to su brasno, prasak za pecivo, vanilin secer, cimet, bademe i cokoladu.
Sjedinim sve, dodam rendanu sargarepu i punim modlice vise od pola (ostaviti jednu trecinu praznu).
Stavim u zagrejanu rernu, i za petnaestak minuta dobijemo fino slatko zadovoljstvo.
Sto se tice bezglutenske hrane, nisam se bavila pravljenjem iste. Ali pre jedno godinu dana, moja drugarica Jelena je morala da promeni svoj svakodnevni rezim ishrane, i da pocne iskljucivo sa bezglutenskom ishranom. Posto je tada vec pocinjala zima, a sa zimom i slave, Jelena kao moja gosca nije mogla da jede ni jedan jedini slavski kolac koji sam pravila (posle smo ustanovile da moze par). Znajuci da ona obozava slatkise, resila sam da izguglam i napravim joj neku bezglutensku poslasticu. Posle niza razlicitih ukusa i manje ukusnih varijanti, ovaj recept sa jabukom je bio parvo otkrice.
Pronasla sam ga na blogu “Da mi je nesto slatko”. Par puta sam ih pravila, malo izmenila, dok nisam ubola ukus koji ce se i nama isto dopasti.
Mozete li da zamislite njeno odusevljenje kada sam na sto iznela ove preukusne mafine, koje sam by the way jedva uspela da sacuvam od svoje dece (iako sam pekla nekoliko tura za redom).
Ali da skratim pricu, recept (koji nam je vec u omiljene) ide ovako
Potrebno je
1 jaje
80ml ulja
190ml mleka
180g pirincanog brasna
1 kafena kasicica praska za pecivo
100g secera
1 kafena kasicica cimeta
prstohvat soli
1-2 kisele jabuke
Za preliv
50g maslaca
50g secera
1 vanila
1 jaje
Priprema
Ukljucite rernu da se zagreva na 180 stepeni.
U kalupe za mafine poredjajte korpice.
Jabuku isecite na tanke listice.
Sastavite suve sastojke, a u drugoj ciniji mokre. Pomesajte ih i izlijte u kalupe do pola.
Prekrijte ih listicima jabuke i stavite da se peku u zagrejanoj rerni 10 minuta.
Za to vreme pomesajte sastojke za preliv, i svaku korpicu prelijte sa po dve kasike.
Vratite u rernu da se dopeku jos oko pola sata dok ne dobiju zlatnu boju kao na slici. Prijatno
Uvek sam sebe smatrala prakticnom I racionalnom osobom, a romantiku sam prepustala svojoj jacoj polovini. Medjutim, ovi nezni kapkejkovi su me uverili da sam I ja pomalo romanticna (u dubini duse). I jedva sam docekala zovu da procveta da bih ponovo pravila ove ukusne I socne zalogajcice koje toliko volimo. Posto smo sok od prosle godine popili jos zimus, sada sam se dovoljno opremila sirupom za maximalan uzitak.
Da pojacam I miris I ukus kolacica, ja sam u veliku teglu stavila dva cveta zove I posula ih secerom (otprilike pola kilograma). Izvadila sam cvetove posle par dana, a secer je imao bas intenzivan miris (ja ga zovem zovin secer).
Za pripremu 22 kapkejka potrebno je
3 jaja
8 kasika secera ili zovinog secera
2dl ulja
6 kasika sirupa od zove
prstohvat soli
12 kasika brasna tip400 meko za fina testa I kolace
prasak za pecivo
Za krem
160g maslaca sobne temperature
150g secera u prahu
5 kasika sirupa od zove
100g krem sira Mlekare Sabac
300ml slatke pavlake
Priprema kapkejkova
Rernu sam ukljucila da se greje na 180 stepeni. U kalupe sam stavila korpice.
Sjedinila sam mikserom sastojke I polako sipala u korpice 2/3. Ostavila sam 1/3 praznu. Pekla sam ih u zagrejanoj rerni dok nisu porumeneli I ostavila ih da se hlade.
Priprema krema
Prvo sam umutila slatku pavlaku. U drugu ciniju sam stavila omeksali maslac I dodala mu secer u prahu I sirup od zove. Dobro sam umutila I dodala sirka. Mutila sam jos malo, pa sam dodala umucenu pavlaku, pomesala I dobijeni krem stavila u spric.
Ohladjene korpice sam ukrasila spricom, ali nisu docekale da ih ohladim. Pojeli smo odmah. Sutra pravim opet.
Kada sam resila da podelim sa vama ovu ekstra brzu poslasticu moje prijateljice Marine, morala sam prvo da smislim ime. Ona ih je jednostavno zvala mafini, ali meni je to bilo suvise obicno. Posle duzeg razmisljanja odlucila sam se za egzoticne tortice, posto me tako asociraju na moju egzoticnu frendicu koju puno volim.
Uvek kada njeni prijatelji prave neko veselje, ona obavezno pravi ove super tortice. Jer, kad se pojavi sa velikim posluzavnikom od 40 komada (koji za tu priliku napravi sama I bogato I svecano ukrasi), prava je atrakcija. A kad pocne posluzivanje sa slatkisima, svi gosti prvo uzimaju Marinine tortice, pa se tek onda posluzuju mladenackom ili rodjendanskim tortama.
Za pripremu 20 komada, koje se vrlo brzo prave I sve ide sa spricom potrebno je
Za koru
1/2margarina
200g Kristal secera
200g mlevene plazme
½ case fante
Aroma pomorandze I vanile ili vanilin secer (po zelji)
Vocno punjenje
1 kofica gotovog vocnog zelea po zelji ili
600g zamrznutog voca i
1 puding sa ukusom slatke pavlake
Krem fil
1 kesica Dr Oetker vanilin krem fila za torte
200ml slatke pavlake
I za kraj ukrasavanje
1/2l slatke pavlake
3 pomorandze
100g cokolade
Priprema
Prvo skuvam vocni fil. Posto mi obozavamo visnje, a i pisala sam ranije da imamo svoje, izvadim koficu zaledjenih i sipam u serpicu da provre. Razmutim kesicu pudinga sa 4 jelovne kasike secera (a vi probajte po ukusu) i casom vode, pa zakuvam puding sa vocem i ostavim da se ohladi.
Na posluzavnik poredjam 20 papirnatih korpica. Nekad ispadne i neka vise, ali to ne smeta.
Umutim margarin sobne temperature sa kristal secerom i dodam aromu pomorandze i vanillin secer da pojacam ukuse. Sipam fantu i dodam plazmu i pomesam. Masa treba da bude dovoljno kasasta da ide u spric i okruglim nastavkom odmah pravim krugove po dnu da bih u sredini ostavila prazninu za vocno punjenje. Sipam po jednu kasicicu vocnog punjenja u sredinu korpice.
Umutim fil prema uputstvu iz kesice pa pomesam sa umucenom pavlakom. Sipam u spric sa zvezdastim nastavkom i sipam odozgo.
Umutim pavlaku i opet spricom preko
Operem pomorandze i isecem na kolutove pa na cetvrtine i svaku torticu ukrasim.
Rastopim cokoladu na pari pazljivo mesajuci da ne zagori (I to je u stvari jedini malo ozbiljniji posao) sacekam da se malo prohladi pa je sipam u kesu od zamrzivaca. Isecem pazljivo vrh sa jedne strane i po papiru za pecenje (koji stavim na posluzavnik) pazljivo ispisem sare po trenutnoj inspiraciji. Tu ne treba da imate tremu, jer sve sto napravite bice super kada se stavi na tortice, posto ce ukrasi biti jedinstveni i samo vasi i svi ce se diviti vasem delu. Sacekam da se cokolada stegne i skidam polako sare i stavljam u korpice. Ohladiti pre sluzenja.
Jedinstvene, super ukusne i samo vase. Uzivajte i prijatno.
Kad se radi o brzim poslasticama, a pri tom su i vrlo ukusne moja Nena je majstor. Za ovaj kolac se utrosi bukvalno 15 min u pripremi. A potrebno je:
200ml jogurta
40ml mleka
150g dzema od kajsije
125ml ulja
160g secera
1 vanilin secer
90g ostrog brasna tip 400
90g mekog brasna tip 400
1 kasicica praska za pecivo
1 kasicica sode bikerbone
45g kakaoa
Pomesati sve suve i sve mokre sastojke, pa ih sjediniti i peci u zagrejanoj rerni u papirom oblozenom kalupu velicine 10x36cm na 200 stepeni oko pola sata. Proveriti cackalicom.
Gotov kolac izvaditi iz kalupa i ostaviti da se prohladi.
Za to vreme rastopiti
25g margarina
80g crne cokolade
3 kasike ulja
pa preliti mlak kolac.
Staviti u friz na hladjenje i sluziti.
A moze i ovako
Kao sto vidite na slici kolac se pretvorio u mafine i nije docekao svoj preliv, a mogu vam reci bilo je slasno ovo prelepo nedeljno popodne.
Pre neki dan sam gledajuci novu emisiju “Prakticna zena” cula za ovaj recept. Voditeljka je tiho, da ne cuju slatki malisani (njeni gosti) posto oni ne vole tikvice, a da cujemo mi slusaoci, ispricala recept i napravila kolace. Deci se vrlo dopao, pa sam ja odlucila posto moja deca vole tikvice, da isprobam recept uz male izmene.
Ukljucila sam odmah rernu da se greje, i prionula na posao.
-Namirnice potrebne za pripremu mojih mafina su:
1 tikvica srednje velicine
2 solje brasna
1 solja secera
1/2 solje maslinovog ulja
1/2 solje mleka
2 ravne jelovne kasike cimeta
1 prasak za pecivo
2 vanilin secera
Priprema:
Prvo krupno narendati tikvicu i ostaviti je da pusti vodu.
U vecoj ciniji pomesati suve sastojke – brasno, secer, cimet prasak za pecivo i vanilin secer.
U drugoj ciniji pomesati mokre sastojke jaja, mleko i ulje.
Sjediniti obe mase , pa dodati tikvice koje smo prethodno ocedili rukom, i sve to dobro promesati spatulom .
U pleh za mafine poredjati korpice i puniti ih kutlacicom, tako da ostane 1/3 prazna.
Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumene. Proveriti nozem.
Od ove kolicine izadje 24 komada mafina.
Ispecene izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohlade.
Dok su se moji mafini hladili, pola je nestalo,
posto su ukucani opijeni mirisom cimeta dosli u kuhinju da provere sta se desava.
Za drugi pleh sam vise pazila, i uspela sam da ih prelijem rastpoljenom cokoladom i ukrasim za slikanje.
