Kokosove stanglice

 

Kolac iz mog detinjstva koji i moja deca obozavaju, obavezno se pravi za slavu a i cesce.

kokosove-stangle

Za spremanje kore: Umutiti 2 jaja ,casu mleka, 250g secera i 300g brasna pomesanog sa praskom za pecivo. Ispeci u papirom oblozenom plehu u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni,sve dok ne dobije zlatno zutu boju.

Ispecenu koru ostaviti da se ohladi pa iseci u stanglice zeljene velicine.

Za Fil: Pola margarina , 100g cokolade, 3 solje mleka i 13 kasika secera . Ostaviti da se malo ukuva da masa postane malo gusca.

kokosove

Stanglice umakati u topao preliv pa ih valjati u kokosovo brasno i redjati na posluzavnik. Za to je potrebno 120g kokosovog brasna. Sluziti hladno.

Prijatno. 🙂

 

 

 

Continue Reading

Rozen plus kolac

Fenomenalan kolac koji zadovoljava sva cula. Sa pakovanjem gotovih kora za rozen tortu,  pravi se relativno brzo .
rozen-kolac

  • U 1l mleka zakuvati 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake i 18 kasika secera.
  • Skuvanom pudingu dodati 1 margarin i masu odmah podeliti na dva jednaka dela.

l deo -dodati 100g bele cokolade i 250g mlevenih lesnika

ll deo -dodati 100g crne cokolade i 250g mlevenog keksa

rozen

  • Kore odmah filovati toplim filom i to prvo crni fil pa kora ,zatim beli fil i tako naizmenicno do kraja.
  • Po zavrsetku filovanja  poslednju koru  prekriti folijom i pritisnuti je malo tj. opteretiti je i ostaviti tako da malo odstoji 1/2 sata pa otkriti i zavrsiti filovanje.
  • Ja sam  ovaj put zavrsila belim filom i narendala belu cokoladu odozgo, mada moze i drugacije kakva je inspiracija u trenutku.
  • Ohladjen kolac seci sutradan na stanglice .
  • U mom slucaju taj odgovoran posao prepustam svom suprugu koji voli da mi pomaze i uvek sece kolace, i svi kolaci koji se nalaze na blogu su seceni njegovom rukom.
Continue Reading

Milka torta

Ova torta je poklon za 18-ti rodjendan mojoj sestricini (imenjakinji) Milici.  Ukusi su bas onakvi kakve ti volis,cokoladni.

milka-torta

Htela sam da napravim nesto novo i na Coolinarkinom sajtu pronasla ovaj divan recept koji nam se dopao. Recept koji sledi je dodatno korigovan po mom ukusu.

Peku se 3 kore a za jednu je potrebno

  • 4 belanca i prstohvat soli
  • 100 g secera
  • 3 ravne kasike ostrog brasna
  •  2 ravne kasike skrobnig brasna ili gustina
  • 2 pune kasike gorkog tamnog kakaoa
  • 1 kasicica praska za pecivo
  • 1 kasicica sirceta
  • 1 kasika ruma
  • 80ml ulja
  • 1 kasika arome vanile
  • Za krem je potrebno
  • 1/2 l pavlake za kuvanje
  • 1/2 l mleka
  • 100ml cokoladnog likera
  • 300g milka cokolade noisette
  • 100g milka coko drinka
  • 100g secera
  • 200g gustina
  • 50g maslaca
  • 2 cepa ruma
  • 1/2l slatke pavlake
  • 1 kesica zelatina
  • Za natapanje kora je potrebno
  • 200ml mleka
  • 70ml cokoladnog likera
  • 2 kasike milka coko drinka

milka-torta-coko

 

  1. Prvo krem. Izdvojiti 300ml mleka, a ostatak ugrejati zajedno sa pavlakom za kuvanje, cokoladom, likerom i milka coko drinkom.Mesati dok se sve ne istopi, a zatim zakuvati krem sa gustinom i secerom razucenim u onih 300ml mleka. U vruc krem dodati maslac i rum. Prebaciti krem u drugu posudu i prekriti providnom folijom da se ne bi uhvatila korica i ohladiti.
  2. Zatim pristupiti izradi kora.  Umutiti dobro belanca sa malo soli, dodati secer i mutiti jos malo.Pomesati brasno, gustin, kakao i prasak za pecivo pa prosejati u umucena belanca i ujediniti masu mesajuci polako spatulom.U receptu pise da se sirce, ulje ,rum i vanila dodaju na kraju, ali ja sam na pocetku cim umutim belanca .Probajte i jedno i drugo pa odlucite. Lagano razvuci spatulom po papirom oblozenom plehu velicine i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni 10-tak minuta. I tako jos dva puta.
  1. Umutiti slatku pavlaku , pripremiti zelatin.Mikserom malo mutiti krem pa postepeno dodati i slatku pavlaku i na kraju otopljeni zelatin.
  2. Natapati toplim prelivom koru po koru i filovati. Odozgo posuti narendanom crnom cokoladom.

 

Odlicna torta ,a super je i kao kolac.

Prijatno. 🙂

I jos jednom Srecan rodjendan Milice, i puno te volimo. 🙂 :*

Continue Reading

Starinski medeni kolac sa cimetom

To je jedan vrlo jednostavan, jeftin i sasvim obican kolac, a opet tako poseban i fin. Podseca me na detinjstvo, moju baku koja je kuvala kremu sa brasnom, i pekla kore u sporetu.

medeni-kolac

Od tada se nije mnogo promenilo i ja nastavljam tradiciju pecenja kora na prevrnutom plehu, a brasno sam zamenila gustinom.

Inace, skoro sam otkrila da ovaj kolac vodi poreklo iz Rusije sto me dodatno stimulise da ga pravim.

Za kore je potrebno:

  • 12 kasika secera
  • 12 kasika masti (punije)
  • 2 jajeta
  • 2 kasike meda koji je jace arome
  • 1 kasicica sode bikarbone
  • 2 kasicice kvalitetnog cimeta

Secer mast i med staviti u serpu pa na storet,na slaboj temperaturi da bi se  otopio  secer, a med omeksao.

Skloniti sa vatre i dodati jaja i sodu bikarbonu, pa ostaviti da se malo prohladi.

Dodavati brasno po malo i tako formirati testo koje se ne lepi za ruke ali ne sme da bude ni pretvrdo.Podeliti ga na pet delova da bismo dobili pet kora. Razvlaciti kore jednu po jednu na prevrnutom plehu oblozenom papirom koji mora da se podmaze mascu ili margarinom i peci u prethodno zagrejanoj rerni, dok ne zamirise na cimet i ne promeni boju.Temperatura pecenja treba da bude 150 stepeni. Velicina pleha je 30cm x 40cm  tako da je vrlo izdasna. Ispecene kore  prevrnuti na krpom oblozen deo stola ,ali ako smatrate da je to opasan zadatak za vas i koru ,samo svucite papir sa pleha i na pleh stavite drugi papir. Kora je mekana kada se izvadi iz rerne i treba da stoji na ravnoj povrsini da bi takva i ostala. Brzo se hladi i postaje cvrsta, pa se kasnije lako uzima za filovanje.

medeni-kolaci-recept

Fil:

Od 1l mleka odvojiti 200ml odnosno jednu casu, a ostatak mleka staviti da se kuva  u loncicu za mleko koji ima duplo dno. Ja u njemu kuvam sve filove na pari  i baz njega ne bih mogla.

U cinijici pomesati 9 kasika gustina 2 do 3 kesice vanilin secera i 6 kasika secera,pa postepeno dodavati mleko iz case da bi dobili ujednacenu masu bez grudvica.

Kad mleko pocne da vri dodati razmuceni gustin uz stalno mesanje .

Nastaviti mesanje dok fil ne bude gotov jos par minuta odnosno dok ne bude gust da kad prevucemo varjacom vidimo dno posude .

Najbolje bi bilo da se vreo fil presipa na neki posluzavnik i prekrije providnom folijom da ne bi uhvatio koricu odozgo, ali ako to ne ide stavite loncic u vecu  serpu sa hladnom vodom i mesajte fil dok se ne ohladi i postane mlak.

Na drugoj strani penasto umutiti margarin i dodati mu mlak fil .Dobro umutiti i ako smatrate da treba dodati jos malo po ukusu secera u prahu.

medeni-kolaci

Filovati kore , a odozgo na poslednjoj narendati cokoladu.

Prijatno. 🙂

Continue Reading

Toblerone

Ukusan kolac koji se super brzo priprema a pri tom se ne pece, sadrzi samo tri sastojka:

  • 250g crne cokolade
  • 100g meda
  • 80g badem listica

toblerone
Obloziti kalup u obliku trougla providnom folijom.

Otopiti cokoladu na tihoj vatri, pa dodati med i odmah zatim i badem listice koji mogu da se kupe u svakoj prodavnici zdrave hrane. Masu izliti u prethodno pripremljen kalup. Seci sutradan.

Prijatno 🙂

Continue Reading

Domaci ferero roser

Ovo je moderan kolac koji svi vole.

roser-kuglice
Onog trenutka kada sam ih napravila prvi put ,oni su postali broj jedan. Pravim obavezno tri do cetiri mere , spremanje ide brzo i sadrzi samo tri sastojka.

  • 100g lesnik napolitanki
  • 150g lesnika
  • 200g nutele

Napolitanke grubo izlomiti, lesnik iseckati u secku pa dodati nutelu i sve lepo umesiti rukama pa ostaviti da se dobro ohladi u frizu.

Ohladjenu masu uzimati kasicicom pa rukom oblikovati kuglice zeljene velicine i redjati u posluzavnik.

Po zavrsetku posla, ponovo staviti u friz da se ohlade.

Po zelji mogu se valjati u lesnik i cokoladu ili samo cokoladu.
ferero-roser-kuglice

Ja rastopim 100g cokolade sa 3 kasike ulja i u tu masu dodam 1-2 kasike sitno seckanih lesnika. Zatim kuglice izvadim iz frizidera i potapam ih viljuskom u smesu, nakon toga kada se malo ohlade i cokolada stegne polako ih odvojim nozicem od posluzavnika i  redjam ih u korpice, odnosno to radi moja cerka..

ferero-roser

Prijatno 🙂

Continue Reading

Padobranci

Stari srpski kolacic napravljen od dve male puslice od belanaca i oraha spojene kremom od cokolade koji se topi u ustima, nezaobilazan je deo nasih slava. Pre nego da napisem recept prosetala sam malo po internetu da pronadjem poreklo ovog kolaca. Negde se pominje Spanija, negde Italija, a u vecini slucajeva Francuska gde ga porede sa macarons. Bilo kako svi ga vole .

padpbranciiii

Potrebno je za kolačice

  • 3 belanca
  • malo limunovog soka ( 2 kasike)
  • 250g secera
  • 300g mlevenih oraha + malo prezli (dve do tri kasike)

Potrebno za fil

  • 3 zumanca
  • 4 kasike secera
  • 125g margarina
  • 3,4 rebra cokolade

Dobro umutiti belanca, dodati postepeno secer, a zatim i sok limuna.Da bi se dobro umutila belanca potrebno je da budu na sobnoj temperaturi.

U masu dodati mlevene orahe i prezle tako da bude cvrsta i tek tada ukljuciti rernu na 180 stepeni, jer je vazno da smesa malo odstoji.

padobrancii

Vaditi po pola kafene kasicice i stavljati u papirom oblozen pleh. Par minuta treba da se peku, pa zatim rernu iskljuciti i susiti kolace, kako bi zadrzali boju da ne bi izgoreli. Puslice treba ostaviti da odstoje u plehu dok se ne ohlade , pa ih onda vaditi i stavljati u ciniju.

Po zavrsetku pecenja pripremiti fil. Pomesati secer i zumanca i zakuvati na pari, dodati cikoladu a kada se fil prohladi, i margarin, pa filovati po 2 kolacica i redjati na posluzavnik.
Padobranci

Prijatno 🙂

Continue Reading

Čokoladni Cupcake sa Ganaš kremom


2015-07-02-18.56.26

Ganas moze biti glazura, cokoladni umak ili punjenje za praline.

Sladak neodoljivi krem ima samo dva sastojka,slatku pavlaku i cokoladu, a priprema se lako.

  • 1/2l slatke pavlake zagrejati u serpici gotovo do vrenja i preliti preko 250g naseckane cokolade. Sve to mesati dok se ne dobije glatka ujednacena masa.
  • Dobijeni ganas dobro ohladiti i ukrasiti kapkejkove. Ja sam ga na kratko vreme stavila u zamrzivac, i za to vreme sam napravila kapkejk. Nakon sto ohladimo Ganas umutiti ga mikserom, i na taj nacin dobijamo na volumenu.

2015-07-02-18.55.47

Priprema kapkejka

  • Rastopiti 100g cokolade i 200g margarina.
  • Umutiti 4 zumanca i 100g secera, dodati cokoladu i margarin i 4 kasike brasna pomesanih sa praskom za pecivo.
  • Na kraju polako kasikom dodati umucena belanca ne muteci mikserom, da bi testo bilo extra fino.
  • Sipati u korpice, tako da jedna trecina ostane prazna i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne zamirise kuhinja opojnim mirisom cokolade.
  • Izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohlade, pa ukrasiti po zelji. 🙂2015-07-02 18.54.12
Continue Reading

Čokoladni kolač za par minuta

cokoladni-kolac-sa-cimetom

Za ovu laganu i osvezavajucu poslasticu koja se pravi u par minuta potrebno je:

  • 1 solja (od kiselog mleka) secera
  • 2 solje brasna
  • 1 ravna jelovna kasika sode bikarbone
  • 1 kasicica cimeta
  • 1.5 solja mleka ili vode( ako postite)
  • 3 jelovne kasike dzema po zelji (ja stavljam kajsiju)
  • 1/2 solje ulja

Ukljuciti rernu da se zagreje na 180 stepeni.

Na jednoj strani pomesati sve suve sastojke secer, brasno, sodu i cimet, a na drugoj mokre mleko ili vodu, ulje i  dzem.

Sjediniti obe mase i sipati u papirom oblozen pleh velicine 20×33 i peci u rerni kad postigne temperaturu.

Ispecenu vrucu koru premazati dzemom  po izboru i ostaviti da se ohladi.

cokoladni-kolac-sa-cimetom-1

Za to vreme otopiti na tihoj vatri 80g cokolade 30g margarina i 1 kasiku ulja.

Ovim prelivom premazati prohladjen kolac i ostaviti ga da se dobro ohladi (moze i u zamrzivac na 30 tak minuta ako vam se zuri).

kolac-sa-cokoladom-i-cimetom

 

Prijatno 🙂

Continue Reading

Prvomajske Ruske kape

ruske-kape1

Kora:

  • 4 jaja
  • 200g šećera
  • 4 kašike vode
  • 3 kašike kakaoa
  • 8 kašika brašna
  • prašak za pecivo

Umutiti belanca, postepeno dodavati secer, zatim dodati zumanca i mutiti dok ne promene boju. Dodati postepeno vodu i na kraju brasno,prasak za pecivo i kakao prethodno pomesani u ciniji. Peci u papirom oblozenom plehu  u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Velicina pleha je 30×40. Ispecite još jednu takvu koru.

Fil:

  • 600ml mleka
  • 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
  • 250g maslaca ili 1 margarin
  • 8 kasika secera
  • 100g kokosa

Zakuvati 2 pudinga pomesanih sa secerom u mleko. Na drugoj strani penasto umutiti 250g margarina.U to dodati prohladjen puding i ostaviti ga da se ohladi u frizideru.Okruglim kalupom ili casom vaditi krugove iz testa.Spajati ih filom ,okolo takodje , pa ih uvaljati u kokos. Po zavrsenom postupku rastopiti 200g crne cokolade sa 6 kasika ulja na tihoj vatri i premazati svaku šubaricu odozgo.

Sluziti hladne. Prijatno. 🙂

 

 

Continue Reading