Tiramisu na moj nacin

Verovatno je jedan od najpoznatijih kolaca na svetu.

S7tiramisu

Kremasti desert koji se ne pece osvojio me svojim ukusom i lakocom pripreme.

Za njegovu pripremu potrebno je:

  • 5 zumanaca
  • 4 kasike secera u prahu
  • 500ml slatke pavlake
  • 300g krem sira po zelji
  • 1 kasika nes kafe
  • 1 kasika ruma
  • 2 veca pakovanja piskota
  • kakao

Priprema

  1. Umutim 4 kasike secera u prahu sa 5 zumanaca i kuvam na pari u loncicu za mleko dok se masa ne zgusne (kad prevucem varjacom da se vidi dno)
  2. Umutim slatku pavlaku posebno, pa krem sir, i sjedinim obe mase. Dodam ohladjena skuvana zumanca. Fil je gotov.
  3. U cinijicu sipam hladnu vodu i dodam kasiku nes kafe i kasiku ruma pa promesam.

Finalni postupak

4.Pripremim cinijice po zelji, pa po dnu poredjam piskote natopljene kafom i rumom.

  1. Odozgo stavim krem i pospem kakaom pomocu cediljke kako bi bilo ravnomerno.
  2. Ponovim postupak i za kraj pospem malo vise kakaa.

Za ovu kolicinu mi je bilo potrebno 6 cinijica koje sam razlicito ukrasila. A belanca koja mi ostanu stavim u teglicu pa u frizider i skoro uvek ih utrosim na pripremu snenokli koje toliko vole. Prijatno.

 

tiramisu sa kafom

Continue Reading

Krem-strudla sa vanilom

Odlican kolacic koji podseca na krempitu, a pri tom se brzo priprema sa gotovim korama za pitu.  Recept sam dobila od moje super dobre prijateljice i sa zadovoljstvom zelim da ga podelim sa vama.

SAM_0831f

A ide ovako:

Fil

  • 1l mleka
  • 3 pudinga sa ukusom vanile
  • 9 kasika secera

Zakuvala u litar mleka klasicno puding, ali sam stavila dva od vanile i jedan sa ukusom slatke pavlake i bilo je super. Ostaviti da se prohladi. Povremeno sam promesala, da se ne bi uhvatila korica.  Za to vreme pripremla fil za premazivanje kora.

Fil ll

  • 3 jaja
  • 3 kasike secera
  •  1solja ulja
  • 1/2 solje griza 1 solja jogurta
  • 1 prasak za pecivo

Umutila  jaja pa dodala ostale sastojke ovim redosledom. Gotove kore podeliti. Ja sam dobila cetiri gomilice po tri kore. Prve dve kore se premazuju, a poslednja se ne premazuje. Na nju sam pazljivo uz ivicu kasikom stavljala topao puding. Posto sam pravila u isto vreme sve cetiri strudle mogla sam da odredim i ravnomerno  rasporedim sav puding. Krajevi se zatim saviju i pazljivo se urolaju. Premazati svaku strudlu preostalim filom pa poredjati u papirom oblozen pleh. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok fino ne porumeni. Pecenu strudlu ostaviti da se dobro ohladi, pa tek onda seci. Isecenu posuti secerom u prahu i servirati. Ovu sliku sam na brzinu slikala i posle dva minuta strudle nije bilo. Prijatno. 🙂

Continue Reading

Mafini sa cimetom i tikvicama

Pre neki dan sam gledajuci novu emisiju  “Prakticna  zena” cula za ovaj recept. Voditeljka je tiho, da ne cuju slatki malisani (njeni gosti) posto oni ne vole tikvice, a da cujemo mi slusaoci, ispricala recept i napravila kolace. Deci se vrlo dopao, pa sam ja odlucila posto moja deca vole tikvice, da isprobam recept uz male izmene.

mafinui

Ukljucila sam odmah rernu da se greje, i prionula na posao.

-Namirnice potrebne za pripremu mojih mafina su:

  • 1 tikvica srednje velicine
  • 2 solje brasna
  • 1 solja secera
  • 1/2 solje maslinovog ulja
  • 1/2 solje mleka
  • 2 ravne jelovne kasike cimeta
  • 1 prasak za pecivo
  • 2 vanilin secera

Priprema:

  • Prvo krupno narendati tikvicu i ostaviti je da pusti vodu.
  • U vecoj ciniji  pomesati suve sastojke – brasno, secer, cimet prasak za pecivo i vanilin secer.
  • U drugoj ciniji pomesati mokre sastojke jaja, mleko i ulje.
  • Sjediniti obe mase , pa dodati tikvice koje smo prethodno ocedili rukom, i sve to dobro promesati spatulom .
  • U pleh za mafine poredjati korpice i puniti ih kutlacicom, tako da ostane 1/3 prazna.
  • Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumene. Proveriti nozem.
  • Od ove kolicine izadje 24 komada mafina.
  • Ispecene izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohlade.

Dok su se moji mafini hladili, pola je nestalo,

posto su ukucani opijeni mirisom cimeta  dosli u kuhinju da provere sta se desava.

Za drugi pleh sam vise pazila, i  uspela sam da ih prelijem rastpoljenom cokoladom i ukrasim za slikanje.

Continue Reading

Lesnik kuglice

Ovaj super recept dobila sam od moje prijateljice Jelene, koja ima istancan ukus za lepe stvari,  i od tada ga pravim svake godine za slavu. Deca ga obozavaju , a i ja sama, jer ne samo sto je ukusan vec se i brzo priprema. Lesnik je inace ,pored cokolade nesto sto najvise volim da pojedem.

lesnik-kuglice

Priprema ide ovako:

  • Umutiti 250g margarina sa 250g mleka u prahu u vecoj ciniji.
  • U  serpici  uspinovati 400g secera sa 10 kasika vode (da bude kao med), pa dodati masi i mutiti mikserom , zatim dodati 150g mlevenih lesnika i na kraju 2-3 kasike belog krema, ja uvek koristim  linoladu.-Umucenu masu ostaviti da se ohladi oko dva sata u frizideru.
  • Kasicicom uzimati od mase i praviti loptice zeljene velicine, pa ih ostaviti da se hlade ponovo.
  • Rastopiti belu cikoladu na pari sa 2-3 kasike ulja i viljuskom potapati loptice u nju. Za celu kolicinu mi je potrebno 300g kvalitetne bele cokolade .Koristim Nestle ili Bambi.

Loptice stavljam na posluzavnik i opet na hladjenje, a ja za to vreme rastopim crnu cokoladu pa ih njome ukrasim .Fino ohladjene stavljam u ukrasne korpice.

kuglice-lesnik

Posto se za slavu obicno prave sitni kolaci meni od mase izadje 80 komada loptica, neka manje ili vise (tacan broj ne bih znala), jer ih moja deca dosta degustiraju pre same slave. 🙂

Continue Reading

Rolat od keksa

Brza i jednostavna priprema. Sto bi rekao Dzejmi Oliver “15 minuta top”. A sto se ukusa tice, moja prijateljica Branka bi rekla “Ukus obara s nogu.”.
Jedina poteskoca je pripremiti list oblande za rolat. A moracete priznati da to i nije neki veliki problem. 🙂

Mokru krpu polozimo na sto i preko nje stavimo list oblande da omeksa. Kad bude dovoljno mekan da se savije u rolat (a to proveravamo u par navrata), pocnemo sa pripremom nadeva.

• Umutiti 1 jaje
• 250g margarina
• 250g secera u prahu
• 300g mlevenog keksa (ja koristim plazmu)
• oko 1dl mleka (u zavisnosti od gustine mase)
• 100g crne i 100g bele rendane cokolade ( a moze i da ostane po neka kockica da bude sarenije)
• 100g seckanih zele bombona ( ali po zelji moze i vise )

I na kraju dodajemo aromu kruskovca koja je presudna za dobar ukus kolaca. Nju dodajemo malo po ukusu, kako ko voli.
Ovu aromu sam kupila u Hrvatskoj, kada sam bila sa prijateljicama na odmoru. Inace, u nasim prodavnicama zdrave hrane nisam uspela da je nadjem.
Sastojke dobro sjediniti, pa odviti uvijen list oblande i premazati ga filom. Ja od ove kolicine fila dobijem dva rolata koji su manji . Pazljivo rolovati ravnomerno i uviti providnom folijom. Na kraju oblikovati i staviti na hladjenje. Od ove mase mogu da se prave i kuglice.

Prijatno 🙂

Continue Reading

Sneznobela carolija od ledenih kocki i crna cica maca

Srecnu Novu Godinu , puuuno zdravlja koje je danas tako postalo luksuz, i ljubavi jos vise ,jer ona nas pokrece , od srca  zelim  svim posetiocima bloga, znanim i  neznanim , slucajnim i namernim.

ledene-kocke

Ovaj kolac je izbor mog supruga.

Kora

  • 6 jaja
  • 6 kasika secera
  • 6 kasika brasna
  • 2 dobre kasike kakaoa
  • 1 kesica praska za pecivo

Sirup

  • 350g secera
  • 2 case vode (od po 2dl)

Fil

  • 1/2l mleka
  • 2 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake
  • 10 kasika secera
  • 250g maslaca ili margarina

I jos za glazuru

  • 100g crne cokolade
  • 3 kasike ulja

Za pripremanje Kore

Umutim  belanaca sa postepenim dodavanjem secera u cvrst sam,  dodam  zumanaca , zatim  brasno pomesano sa praskom za pecivo i 2 dobre kasike kakaoa.

Sipam u  margarinom podmazan i brasnom posut  pleh velicine 24×36 i pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Ispecenu koru ostavim da se ohladi.

Da bih ubrzala hladjenje i sto pre zavrsila sa pripremom novogodisnjeg kolaca ja sam ga iznela napolje. Za to vreme dok se kolac hladio, skuvala sam fil, ali kad sam izasla po kolac macka je gotovo pola kore pojela( a to mi se inace desava prvi put ). 🙂

Morala sam ponovo da pecem koru i nastavila dalje sa poslom dok su me moji ukucani zadirkivali sve vreme. Ohladjenu koru treba preliti sa vrelim rastvorom secera i vode. Moj stari recept kaze 350g secera ,ali ja sam smanjila secer na 300g i 2 case vode. Po meni to je sasvim dovoljno ,ali ko voli sladje nek’ izvoli.

kocke-ledene

Fil

U 1/2 litra mleka zakuvala sam 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake i 10 kasika secera. Skuvano ostavila da se prohladi, a u drugoj ciniji penasto umutila 250g maslaca ili  margarina  sobne temperature. Sjedinila sam mikseromi ove dve mase i isfilovala koru.

Ohladjen kolac prelijem sa 100g rastopljene cokolade i 3 kasike ulja.

Prijatno

 

 

Continue Reading

Kokosove stanglice

 

Kolac iz mog detinjstva koji i moja deca obozavaju, obavezno se pravi za slavu a i cesce.

kokosove-stangle

Za spremanje kore: Umutiti 2 jaja ,casu mleka, 250g secera i 300g brasna pomesanog sa praskom za pecivo. Ispeci u papirom oblozenom plehu u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni,sve dok ne dobije zlatno zutu boju.

Ispecenu koru ostaviti da se ohladi pa iseci u stanglice zeljene velicine.

Za Fil: Pola margarina , 100g cokolade, 3 solje mleka i 13 kasika secera . Ostaviti da se malo ukuva da masa postane malo gusca.

kokosove

Stanglice umakati u topao preliv pa ih valjati u kokosovo brasno i redjati na posluzavnik. Za to je potrebno 120g kokosovog brasna. Sluziti hladno.

Prijatno. 🙂

 

 

 

Continue Reading

Rozen plus kolac

Fenomenalan kolac koji zadovoljava sva cula. Sa pakovanjem gotovih kora za rozen tortu,  pravi se relativno brzo .
rozen-kolac

  • U 1l mleka zakuvati 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake i 18 kasika secera.
  • Skuvanom pudingu dodati 1 margarin i masu odmah podeliti na dva jednaka dela.

l deo -dodati 100g bele cokolade i 250g mlevenih lesnika

ll deo -dodati 100g crne cokolade i 250g mlevenog keksa

rozen

  • Kore odmah filovati toplim filom i to prvo crni fil pa kora ,zatim beli fil i tako naizmenicno do kraja.
  • Po zavrsetku filovanja  poslednju koru  prekriti folijom i pritisnuti je malo tj. opteretiti je i ostaviti tako da malo odstoji 1/2 sata pa otkriti i zavrsiti filovanje.
  • Ja sam  ovaj put zavrsila belim filom i narendala belu cokoladu odozgo, mada moze i drugacije kakva je inspiracija u trenutku.
  • Ohladjen kolac seci sutradan na stanglice .
  • U mom slucaju taj odgovoran posao prepustam svom suprugu koji voli da mi pomaze i uvek sece kolace, i svi kolaci koji se nalaze na blogu su seceni njegovom rukom.
Continue Reading

Milka torta

Ova torta je poklon za 18-ti rodjendan mojoj sestricini (imenjakinji) Milici.  Ukusi su bas onakvi kakve ti volis,cokoladni.

milka-torta

Htela sam da napravim nesto novo i na Coolinarkinom sajtu pronasla ovaj divan recept koji nam se dopao. Recept koji sledi je dodatno korigovan po mom ukusu.

Peku se 3 kore a za jednu je potrebno

  • 4 belanca i prstohvat soli
  • 100 g secera
  • 3 ravne kasike ostrog brasna
  •  2 ravne kasike skrobnig brasna ili gustina
  • 2 pune kasike gorkog tamnog kakaoa
  • 1 kasicica praska za pecivo
  • 1 kasicica sirceta
  • 1 kasika ruma
  • 80ml ulja
  • 1 kasika arome vanile
  • Za krem je potrebno
  • 1/2 l pavlake za kuvanje
  • 1/2 l mleka
  • 100ml cokoladnog likera
  • 300g milka cokolade noisette
  • 100g milka coko drinka
  • 100g secera
  • 200g gustina
  • 50g maslaca
  • 2 cepa ruma
  • 1/2l slatke pavlake
  • 1 kesica zelatina
  • Za natapanje kora je potrebno
  • 200ml mleka
  • 70ml cokoladnog likera
  • 2 kasike milka coko drinka

milka-torta-coko

 

  1. Prvo krem. Izdvojiti 300ml mleka, a ostatak ugrejati zajedno sa pavlakom za kuvanje, cokoladom, likerom i milka coko drinkom.Mesati dok se sve ne istopi, a zatim zakuvati krem sa gustinom i secerom razucenim u onih 300ml mleka. U vruc krem dodati maslac i rum. Prebaciti krem u drugu posudu i prekriti providnom folijom da se ne bi uhvatila korica i ohladiti.
  2. Zatim pristupiti izradi kora.  Umutiti dobro belanca sa malo soli, dodati secer i mutiti jos malo.Pomesati brasno, gustin, kakao i prasak za pecivo pa prosejati u umucena belanca i ujediniti masu mesajuci polako spatulom.U receptu pise da se sirce, ulje ,rum i vanila dodaju na kraju, ali ja sam na pocetku cim umutim belanca .Probajte i jedno i drugo pa odlucite. Lagano razvuci spatulom po papirom oblozenom plehu velicine i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni 10-tak minuta. I tako jos dva puta.
  1. Umutiti slatku pavlaku , pripremiti zelatin.Mikserom malo mutiti krem pa postepeno dodati i slatku pavlaku i na kraju otopljeni zelatin.
  2. Natapati toplim prelivom koru po koru i filovati. Odozgo posuti narendanom crnom cokoladom.

 

Odlicna torta ,a super je i kao kolac.

Prijatno. 🙂

I jos jednom Srecan rodjendan Milice, i puno te volimo. 🙂 :*

Continue Reading

Starinski medeni kolac sa cimetom

To je jedan vrlo jednostavan, jeftin i sasvim obican kolac, a opet tako poseban i fin. Podseca me na detinjstvo, moju baku koja je kuvala kremu sa brasnom, i pekla kore u sporetu.

medeni-kolac

Od tada se nije mnogo promenilo i ja nastavljam tradiciju pecenja kora na prevrnutom plehu, a brasno sam zamenila gustinom.

Inace, skoro sam otkrila da ovaj kolac vodi poreklo iz Rusije sto me dodatno stimulise da ga pravim.

Za kore je potrebno:

  • 12 kasika secera
  • 12 kasika masti (punije)
  • 2 jajeta
  • 2 kasike meda koji je jace arome
  • 1 kasicica sode bikarbone
  • 2 kasicice kvalitetnog cimeta

Secer mast i med staviti u serpu pa na storet,na slaboj temperaturi da bi se  otopio  secer, a med omeksao.

Skloniti sa vatre i dodati jaja i sodu bikarbonu, pa ostaviti da se malo prohladi.

Dodavati brasno po malo i tako formirati testo koje se ne lepi za ruke ali ne sme da bude ni pretvrdo.Podeliti ga na pet delova da bismo dobili pet kora. Razvlaciti kore jednu po jednu na prevrnutom plehu oblozenom papirom koji mora da se podmaze mascu ili margarinom i peci u prethodno zagrejanoj rerni, dok ne zamirise na cimet i ne promeni boju.Temperatura pecenja treba da bude 150 stepeni. Velicina pleha je 30cm x 40cm  tako da je vrlo izdasna. Ispecene kore  prevrnuti na krpom oblozen deo stola ,ali ako smatrate da je to opasan zadatak za vas i koru ,samo svucite papir sa pleha i na pleh stavite drugi papir. Kora je mekana kada se izvadi iz rerne i treba da stoji na ravnoj povrsini da bi takva i ostala. Brzo se hladi i postaje cvrsta, pa se kasnije lako uzima za filovanje.

medeni-kolaci-recept

Fil:

Od 1l mleka odvojiti 200ml odnosno jednu casu, a ostatak mleka staviti da se kuva  u loncicu za mleko koji ima duplo dno. Ja u njemu kuvam sve filove na pari  i baz njega ne bih mogla.

U cinijici pomesati 9 kasika gustina 2 do 3 kesice vanilin secera i 6 kasika secera,pa postepeno dodavati mleko iz case da bi dobili ujednacenu masu bez grudvica.

Kad mleko pocne da vri dodati razmuceni gustin uz stalno mesanje .

Nastaviti mesanje dok fil ne bude gotov jos par minuta odnosno dok ne bude gust da kad prevucemo varjacom vidimo dno posude .

Najbolje bi bilo da se vreo fil presipa na neki posluzavnik i prekrije providnom folijom da ne bi uhvatio koricu odozgo, ali ako to ne ide stavite loncic u vecu  serpu sa hladnom vodom i mesajte fil dok se ne ohladi i postane mlak.

Na drugoj strani penasto umutiti margarin i dodati mu mlak fil .Dobro umutiti i ako smatrate da treba dodati jos malo po ukusu secera u prahu.

medeni-kolaci

Filovati kore , a odozgo na poslednjoj narendati cokoladu.

Prijatno. 🙂

Continue Reading