Čokoladni Cupcake sa Ganaš kremom


2015-07-02-18.56.26

Ganas moze biti glazura, cokoladni umak ili punjenje za praline.

Sladak neodoljivi krem ima samo dva sastojka,slatku pavlaku i cokoladu, a priprema se lako.

  • 1/2l slatke pavlake zagrejati u serpici gotovo do vrenja i preliti preko 250g naseckane cokolade. Sve to mesati dok se ne dobije glatka ujednacena masa.
  • Dobijeni ganas dobro ohladiti i ukrasiti kapkejkove. Ja sam ga na kratko vreme stavila u zamrzivac, i za to vreme sam napravila kapkejk. Nakon sto ohladimo Ganas umutiti ga mikserom, i na taj nacin dobijamo na volumenu.

2015-07-02-18.55.47

Priprema kapkejka

  • Rastopiti 100g cokolade i 200g margarina.
  • Umutiti 4 zumanca i 100g secera, dodati cokoladu i margarin i 4 kasike brasna pomesanih sa praskom za pecivo.
  • Na kraju polako kasikom dodati umucena belanca ne muteci mikserom, da bi testo bilo extra fino.
  • Sipati u korpice, tako da jedna trecina ostane prazna i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne zamirise kuhinja opojnim mirisom cokolade.
  • Izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohlade, pa ukrasiti po zelji. 🙂2015-07-02 18.54.12
Continue Reading

Čokoladni kolač za par minuta

cokoladni-kolac-sa-cimetom

Za ovu laganu i osvezavajucu poslasticu koja se pravi u par minuta potrebno je:

  • 1 solja (od kiselog mleka) secera
  • 2 solje brasna
  • 1 ravna jelovna kasika sode bikarbone
  • 1 kasicica cimeta
  • 1.5 solja mleka ili vode( ako postite)
  • 3 jelovne kasike dzema po zelji (ja stavljam kajsiju)
  • 1/2 solje ulja

Ukljuciti rernu da se zagreje na 180 stepeni.

Na jednoj strani pomesati sve suve sastojke secer, brasno, sodu i cimet, a na drugoj mokre mleko ili vodu, ulje i  dzem.

Sjediniti obe mase i sipati u papirom oblozen pleh velicine 20×33 i peci u rerni kad postigne temperaturu.

Ispecenu vrucu koru premazati dzemom  po izboru i ostaviti da se ohladi.

cokoladni-kolac-sa-cimetom-1

Za to vreme otopiti na tihoj vatri 80g cokolade 30g margarina i 1 kasiku ulja.

Ovim prelivom premazati prohladjen kolac i ostaviti ga da se dobro ohladi (moze i u zamrzivac na 30 tak minuta ako vam se zuri).

kolac-sa-cokoladom-i-cimetom

 

Prijatno 🙂

Continue Reading

Prvomajske Ruske kape

ruske-kape1

Kora:

  • 4 jaja
  • 200g šećera
  • 4 kašike vode
  • 3 kašike kakaoa
  • 8 kašika brašna
  • prašak za pecivo

Umutiti belanca, postepeno dodavati secer, zatim dodati zumanca i mutiti dok ne promene boju. Dodati postepeno vodu i na kraju brasno,prasak za pecivo i kakao prethodno pomesani u ciniji. Peci u papirom oblozenom plehu  u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Velicina pleha je 30×40. Ispecite još jednu takvu koru.

Fil:

  • 600ml mleka
  • 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
  • 250g maslaca ili 1 margarin
  • 8 kasika secera
  • 100g kokosa

Zakuvati 2 pudinga pomesanih sa secerom u mleko. Na drugoj strani penasto umutiti 250g margarina.U to dodati prohladjen puding i ostaviti ga da se ohladi u frizideru.Okruglim kalupom ili casom vaditi krugove iz testa.Spajati ih filom ,okolo takodje , pa ih uvaljati u kokos. Po zavrsenom postupku rastopiti 200g crne cokolade sa 6 kasika ulja na tihoj vatri i premazati svaku šubaricu odozgo.

Sluziti hladne. Prijatno. 🙂

 

 

Continue Reading

Kolač od jabuka

Sezona jabuka je već na kraju i ja sam htela da obradujem svoje ukućane.

Kolač-od-jabuka

Za ovaj kolač su potrebne:

  • 4 veće kisele jabuke
  • 4 jaja
  • 1 solja šećera i 1 vanilin šećer
  • 1 šolja ulja
  • 1 šolja kiselog mleka
  • 2 šolje brasna
  • 1 prašak za pecivo
  • cimet po zelji

Oprati, oljuštiti i izrendati jabuke. Upržiti ih sa šecerom, u zavisnosti koliko volite da vam je sladak fil. Na kraju dodati kasicicu cimeta , ili po zelji koliko vi volite da mirisu.Ostaviti šerpicu da se fil prohladi, a za to vreme umutiti jaja dodati šolju šecera, vanilin secer, ulje, kiselo mleko i brasnopomesano sa praskom za pecivo.Sipati otprilike pola mase u papirom oblozen i  pleh velicine24x36 santimetra i staviti da se pece u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni dok se malo ne zažuti kora . Izvaditi iz rerne i polako kašikom dodati fil od jabuke.Razmazati ravnomerno preko kore pa  sipati ostatak testa preko jabuka.Takodje ravnomerno premazati  i staviti u rernu da se ispece do kraja.Zlatnozuta boja i opojan miris su siguran znak da je kolač gotov. Ohladjen kolač posuti šecerom u prahu. Uzivajte. 🙂

Kolač-od-jabuka-1

 

 

Continue Reading

Krem brule

krem-brulee

Samo ime ove poslastice mi odavno privlači pažnju.  U prevodu crème brûlée znaci pregoreli secer i vrlo je jednostavan za pripremu.

Prvo je potrebno rernu zagrejati na 150 stepeni.

U manjoj šerpici sipati  1/2 litra slatke pavlake i 100g šećera, i na srednjoj temperaturi zagrevati polako [skoro da vri] dok se ne otopi šećer.

Umutiti penasto 6 žumanaca,zatim dodati kašiku arome vanile i 3 kašike Bejlisa ako zelite. Dobro sjediniti pa polako u tu masu dodavati vrucu pavlaku [kasiku po kasiku].

Činijice za krem podmazati margarinom,i polako masu sipati u njih.Kolicina je za 6 činijica.

Pleh naliti vrelom vodom da bi se pre ispeklo i poredjati pažljivo posudice.Treba voditi racuna da pleh ne bude prepun vode i da 1/3 činije ostane suva, odnosno bez vode.

Peći 40-50 minuta odnosno dok se ne ispeku.

Gotov krem ostaviti sat vremena na sobnoj temperaturi da se ohladi.

krem-brule

Najbolje ga je napraviti dan ranije, ostaviti da se dobro ohladi u frizideru i neposredno pred posluzivanje napraviti zlatno smedju karamel koricu.

 

To se radi tako sto krem ravnomerno pospemo smedjim secerom [ili belim] i brenerom karamelisemo povrsinu krema. Ili zagrejemo rernu na najvišu temperaturu i činijice u pleh sa hladnom vodom pa u rernu. Pohvale nece izostati. Prijatno. 🙂

Continue Reading

Plutajuća ostrvca ili Šnenokle

 

snenokle-sa-kalamerom

Slatki specijalitet francuskog porekla, otkrila sam slučajno gledajući emisiju ‘Kuvati srcem’ . Do tada u mom životu čokolada je bila gotovo sastavni deo svih mojih kolaca,bila mi je centar sveta. Ali gledajuci emisiju, zapao mi je za oko recept koji sam delimično uspela da pribeležim,i kako ne bih nešto zaboravila požurila sam u kuhinju na spremanje svojih prvih šnenokli. Ispostavilo se da su zaista jedna izuzetna poslastica koju od tada moja porodica prosto obožava.

Snenokle karamel

Recept ide ovako:

1l mleka i 10 kašika šećera  staviti da se kuva. Umutiti 3-4 belanca u zavisnosti koliku količinu želite sa 3-4 kašike šećera u čvrsto šne. Kašikom vaditi loptice i stavljati ih u vrelo mleko da se skuvaju. Mleko ne treba da vri u tom trenutku. Nakon minute okrenuti ih na drugu stranu i isto toliko ostaviti. Polako ih izvaditi francuskom kašikom i stavljati u dublju činiju da se hlade. Na drugoj strani u suvoj šerpi staviti 3 dobre kašike šećera da se tope,pa dobijenim karamelom preliti šnenokle. Umutiti  puding sa ukusom karamela i 2 kesice vanilin šećera sa malo mleka. U to dodati  1 žumance da masa ne bi bila pregusta i sve to sipati u mleko u kojem su kuvane šnenokle i zakuvati. Skuvani krem ne sme da bude previše gust. Kutlačom preliti šne i prohladjenu masu zatim ostaviti u frižider da se dobro ohladi. Služiti ih ledeno hladne..Prijatno 🙂

Continue Reading

Čokoladni ‘lava’ mafini

cokoladni-lava-mafini-2

Za pripremu ovog ukusnog kolača koji svakako popravlja raspoloženje potrebno je:

  • 250g maslaca
  • 300g šećera
  • 6 jaja
  • 1 vanilin šećer ili nekoliko kapi ekstrakta
  • 130g brasna
  • 250g čokolade[biće ukusnija ako ima 60% kakaoa]

 

  1. Penasto umutiti maslac sa šećerom,dodati jaja [ne odvajati],vanilu,brašno i na kraju otopljenu čokoladu.
  2. Dobro namastiti i brasnom posuti kalupe za sufle ili staviti papir u metalne modle i peći na 200 stepeni – 11 minuta keramicke a 9-10 minuta metalne modle. Tj izvaditi iz rerne čim se uhvati korica.
  1. Po želji se u masu moze dodati 1-2 kašike bejlisa iji mlevenih lesnika ili nesto trece,a ukrasiti sa sladoledom ili pavlakom ili oba.

Prijatno i uživajte maksimalno! 🙂

Continue Reading

Mafini sa visnjama u tren oka

mafin2

Za pripremu ovih mafina je potrebno:

  • 3 jaja
  • 1 1/2 šolja šecera+2 vanilin šecera
  • 1 šolja ulja
  • 3 šolje brašna + prašak za pecivo
  • 1 šolja kiselog mleka

Napomenula bih da je najbolje da mera za šolje bude šolja od kiselog mleka. Inače, ja ih u rezervi uvek imam nekoliko.

Sastojke dobro pomesati ovim redosledom.

mafini-priprema

Staviti papirne korpice u metalne modle i puniti samo pola korpice zatim odozgo dodati visnje [kolicina po zelji] i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne dobiju zlatno zutu boju.

Ovo je stari recept i mirise na detinjstvo.  Jedina novina su korpice  koje mu daju moderan izgled.

Prijatno. 🙂

Continue Reading

Neodoljive oblande

Za ovaj stari recept oblandi sa orasima potrebno je:

·        1l mleka

·        1/2kg secera

·        1/2kg mlevenih oraha

·        1 margarin

·        pakovanje oblandi i nekoliko kesica vanilinog šecera

U šerpu sipati mleko i šecer i staviti da se kuva na tihoj vatri. Posto obozavam ovaj fil ja uvek sipam malo vise i mleka i šecera. Kada masa dobro uvri i dobije zlatnu boju [kada provucem varjacom i vidi se  dno] to znaci da je masa spremna za orahe. Dodati dok je serpa na sporetu i dobro izmesati. Skloniti sa sporeta i dodati margarin. Ako povecate kolicimu mleka i šecera treba dodati i oraha.Sacekati malo da se masa prohladi i dodati vanilinog šecera ali je mnogo ukusnije ako imate aromu vanile.

Filovati oblande i na kraju posuti mlevenim orasima.

Continue Reading