Eton mes sa prelivom od breskvi

Ovaj super brzi i osvezavajuci letnji desert nam bas prija jer obozavamo breskve, a i nemam  vremena da pripremam nesto komplikovanije.

Za 4 case je potrebno

  • sos od breskvi
  • 200ml slatke pavlake
  • 50-60g gotovih puslica

Priprema sosa od breskvi

Potrebno je

  • 2 jelovne kasike secera
  • 4 vece breskve
  • 1dl vode
  • 1 obicna rakijska casa ruma
  • 2 kasicice maslaca

U teflonskom tiganju na jakoj vatri stavim secer da se otapa. Kada pocne da se karamelizuje, dodam breskve koje sam prethodno isekla na kriske. Kad malo uhvate koricu, okrenem ih na drugu stranu i proprzim oko minut. Sipam vodu, pa ostavim da se prokrcka oko dva minuta i  dodam maslac. Nalijem rumom i odmah zapalim kako bi alkohol ispario. Kada se ugasi plamen, preliv je gotov, i tada ga ostavim sa strane dok pripremim ostalo.

Priprema

Umutim pavlaku i na dno svake case stavim po kasiku dve koje pospem izmrvljenim puslicama. Odozgo stavim po dve kasike sosa od breskvi, i tako do kraja. Ukrasite po zelji i volji, a ako zelite vise, samo povecajte kolicine. Ostavim da se ohladi na par sati.

Prijatno

Continue Reading

Letnji ciz sa kupinama

Mi smo ove letnje dane zasladili cizicem koji je fenomenalan, a recept evo delim sa vama.

Potrebno je za koru

  • 200g plazma keksa nemlevenog
  • 125g maslaca
  • 2 kasike meda

Potrebno za fil

  • 300g krem sira sirka
  • 160g secera u prahu
  • 1 kesica burbon vanile
  • sok od jednog limuna
  • 300ml slatke pavlake
  • 200g svezih kupina + nekoliko za ukrasavanje
  • 1 kesica zelatina

Priprema

Otopim maslac i dodam med. U secku krupnije sameljem keks. Pomesam ove dve mase i sipam u posluzavnik na koji sam prethodno stavila kalup sa stipaljkom precnika 23 santimetra. Ako trenutno nemate takav kalup, dobro ce posluziti i tepsija, samo je nemojte iznositi pred goste. Dobro utapkam masu i poravnam pomocu kasike. Ostavim u frizider da se hladi dok pripremim fil.

U cinijici ili dzezvi potopim zelatin u prahu sa 4 kasike vode i ostavim ga da nabubri jedno 10 minuta, jer je toliko potrebno da se napravi ovaj ciz.. Umutim slatku pavlaku. U drugoj ciniji umutim krem sira sa secerom, vanilom, sokom od limuna i dodam umucenu pavlaku. U secku izblendam kupine pa dodam i njih, i na kraju rastopim zelatin koji dodajem postepeno, i na kraju dobro mikserom sjedinim masu.

Sipam preko kore od keksa, poravnjam i ostavim da se stegne i ohladi. Kolac sam pravila po podne i ostavila ga preko noci. Sutradan sam ga izvadila iz kalupa i uz par ukrasa ili ne, sa uzivanjem pojeli.

Prijatno

 

 

Continue Reading

Homemade vocni gelato sa kondenzovanim mlekom

Ovog leta bas cesto pravim sladoled. Posto imamo svoje voce, stalno punim cinije sa raznim ukusima. Recept sam pronasla u junskom broju casopisa Lepa I Srecna, malo ga izmenila i prilagodila nasim ukusima. Brzo se priprema, vrlo je kremast a voce mu daje osvezavajucu notu. Vi probajte i uverite se sami pa mi javite utiske.

Potrebno je

  • 200ml kondenzovanog mleka
  • 200ml slatke pavlake
  • 2 zumanca
  • 1-2 kesice vanilinog secera
  • 200g voca po zelji ili vise

I jos

  • razni prelivi (caramel, cokolada, slatko od visanja)

Potrebno za kondenzovano mleko

  • 1l punomasnog kravljeg mleka
  • 500g secera

Priprema sladoleda

U ciniji umutim zumanca sa vanilin secerom dok ne promene boju i postanu bela. Umutim slatku pavlaku, dodam kondenzovano mleko, zumanca i iz secka usitnjeno voce.

Ja sam koristila svako sezonsko voce (u prevodu sta mi padne pod ruku), a na slici su cinije sa visnjom i kajsijom. Moram da pomenem da su mi i breskve bile super kombinacija, ali smo pojeli pa nisam uspela da slikam.

Promesam i nalijem u plasticnu ciniju pa u zamrzivac. Nisam koristila masinu za sladoled jer je nemam. Nije bilo nikakvih kristala leda iako nisam povremeno mesala masu, tako da nema dodatnog posla. Samo sjedinite masu pa u zamrzivac.

Priprema kondenzovanog mleka

U serpu sipam mleko i secer i kuvam na tihoj vatri dok ne postane gusta caramel masa. Ovaj proces obicno traje oko sat vremena. Takvo mleko sipam u ciniju kada se ohladi, i drzim u frizideru do koriscenja. Hladjenjem se masa jos vise zgusne.

Moze da stoji desetak dana (bar u mom slucaju) mada sam negde procitala da moze da traje i do mesec dana. Nisam isprobala, ali ako budem isprobala, javljam.

Od ove kolicine mleka dobijem oko 700ml kondenzovanog mleka (nisam bas sigurna, posto ga brzo utrosim). U svakom slucaju mogu da spemim vise razlicitih ukusa sladoleda.

Mozete kupiti i gotovo kondenzovano mleko i tako skratite proces pravljenja sladoleda.

Continue Reading

Grilijas torta

Ova klasicna torta raskosnog ukusa nikog ne ostavlja ravnodusnim. Mi je obozavamo zbog krckavog grilijasa i cokolade. Recept je iz mamine riznice dobrih torti. Pravim je i za slavu, ali tada umesto tri kore pecem dve, i secem u kockice kao sitni kolac. Izgleda fino i kao kolac i kao torta.

Potrebno je za grilijas

  • 300g secera
  • 200g oraha u mrezgi
  • 150g mlevenih oraha

Za koru, pa x3

  • 4 jaja
  • 4 kasike secera
  • 1 kasika brasna + 1/3 kesice praska za pecivo
  • 3 kasike mlevenog keksa
  • 4 kasike mlevenog grilijasa
  • 2 stangle cokolade ili 50g

Fil

  • 12 kasika secera
  • 6 jaja
  • 100g cokolade
  • 250g maslaca ili margarina
  • 350g grilijasa

Za natapanje kora

  • 2 kasike secera
  • 1 soljica za kafu vode

I jos za ukrasavanje

  • ostatak grilijasa
  • cokolada ili menaz preliv
  • krem slag ili … po zelji

Priprema grilijasa

U serpici otopim secer, dodam orahe u mrezgi, to sve promesam, pa dodam i mlevene orahe. Dobro promesam i brzo izrucim na papir za pecenje da se hladi. Ohladjen grilijas sameljem u masini za orahe. Ovaj posao uvek uradim par dana ranije, pa mi dodje kao poklon kad pocnem da pravim tortu.

Kore

Umutim cvrsto belanca uz postepeno dodavanje secera, zatim dodam zumanca i mutim dok ne pobele. Polako dodam brasno pomesano sa praskom za pecivo, keks i grilijas, i na kraju otopljenu cokoladu.

Promesam spatulom, pa masu izlijem u papirom oblozen pleh velicine 25×35 cm. Papir obavezno pre sipanja mase premazem margarinom. Pecem u prethodno  zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumeni (ali uvek proverim cackalicom).

Na isti nacin ispecem jos dve kore.

Fil

Priprema jaja na pari je prica za sebe. A moja prva iskustva (citaj fijasko) mi nalazu da vam malo bolje objasnim recima ceo postupak. Ovakve filove ne pravimo svaki dan, jer su to ipak torte za specijalne prilike. I ako se po malo plasite kako ce biti, i treba, jer cete pazljivije raditi. Plasim se i ja, odnosno brinem se da li cu odraditi sve kako treba. A u najgorem slucaju kuvacu opet (mada se to nije desilo), jer ja ne odustajem bas tako lako.

Evo nekoliko, po meni vaznih saveta za pripremu

  1. Jaja prvo dobro umutiti mikserom u ciniji da bi se secer istopio, a time se i skracuje vreme kuvanja
  2. Kuvanje fila u loncetu za mleko (ko cita moje recepte zna da uvek tako pripremam filove na pari) je olaksica, jer na jednom mestu imate dve cinije pa je samim tim lakse.
  3. Temperatura na pocetku kuvanja treba da bude slabija dok se jaja ne zagreju, pa pojacati na srednju. Meni se desilo (naravno u neznanju) to da sam smatrala da mogu da spremim fil ocas posla i ukljucim ringlu na najjace. Naravno jaja su se samo zgrudvala, a da ne pominjem da ih prethodno nisam umutila mikserom (bruka)
  4. Najbolje je masu mesati drvenom varjacom, a ne zicom (a ako neko zna bolje, pozdravljam), jer se tako lepo vidi kako masa postaje fina, gusca i kremasta.
  5. Treba napomenuti da u fil idu i cokolada i maslac, a to u prevodu znaci da ce fil biti cvrst kada se ohladi (to govorim u slucaju ako pomislite kako fil nije dovoljno skuvan).
  6. Fil je gotov kada se vidi dno loncica kada se prevuce varjacom, a uz stalno mesanje proces traje otprilike 20-tak minuta (a verujte mi da se isplati).

Sklonim s ringle, dodam cokoladu i mesam dok se ne otopi. Sacekam da se ohladi, pa dodam prethodno umucen maslac sobne temperature, i na kraju grilijas. Uvek ostavim par kasika za ukrasavanje torte sa strane ili odozgo.

Preliv

U serpici otopim secer kao za caj, pa dodam vode i prokuvam dok se secer ne otopi. Ovaj serbet sluzi za natapanje kora.

Finalni postupak

Koru stavim na posluzavnik, natopim je pomocu cetkice za premazivanje. Premazem filom, pa stavim drugu koru, i tako do kraja. Tortu premazem odozgo i sa strane filom, pa pospem grilijasom sa strane. Odozgo sam prelila sa menaz prelivom, a kada se skroz ohladio u frizideru ukrasila sam slag kremom od cokolade.

Uzivajte

Savet plus

Ako se ipak desi da u filu ima malo grudvica, ne brinite. Procedite topao fil kroz parce zavese ( meni je ona cvrsca od gaze) i nastavite sa poslom.

Continue Reading

Kolac sa tresnjama i caj od peteljki

Pocela je sezona tresanja, pa evo predloga da se fino zasladite uz kaficu ili caj. Svi volimo ovakve jednostavne kolace od par sastojaka koje uvek imamo u kuhinji.

Potrebno je

  • 3 jaja
  • 1 solja secera
  • 1/2 solje ulja
  • 1 solja griza
  • 1 solja brasna
  • 1 solja jogurta
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 2 kesice vanilinog secera
  • 400g taze ociscenih tresanja

Priprema

Tresnje  operem, ocistim od kostica i peteljki, ali peteljke ne bacam. Ostavim ih u cinijici.

Umutim jaja, dodam secer, vanilin i ulje. Brasno, griz i prasak za pecivo pomesam i postepeno dodajem masi, i na kraju jogurt.

U papirom oblozenu modlu velicine 30x11cm sipam masu i rasporedim tresnje. Ako ne zelite da vam kolac izgleda kao moj, vi tresnje pospite sa malo brasna, i promesajte. Tada one nece pasti na dno, nego ce biti svuda po kolacu.

Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40-ak minuta dok ne porumeni. Cackalicom proveravam da li je gotov, a ako nije, onda ga pecem jos malo pokrivenog odozgo da ne izgori. Posto je pun voca, a samim tim i vrlo socan, onda je potrebno na to obratiti paznju prilikom pecenja.

Prohladjen kolac (jer ne mozemo da sacekamo da se skroz ohladi) pospem secerom, iseckam, pa navalimo.

Caj od peteljki tresanja

Peteljka je bogata taninom, gorkim tvarima, organskim kiselinama, flavonoidima, mineralima.

Izuzetno zdrav i blagotvoran, caj od peteljki tresanja se dugo koristi u narodnoj medicini, jer blagotvorno pomaze kod

  • urinarnih infekcija,
  • peska u bubrezima
  • za detoksikaciju
  • protiv nadimanja.

I zato, kad jedete tresnje, nikada ne bacajte peteljke, vec ih iskoristite za ovaj lekoviti caj.

Dok traje sezona  mi koristimo sveze peteljke, ali, podjednako su zdrave i korisne i kada se osuse.

Za pripremu caja potrebno je

  • saka peteljki (svezih ili suvih)
  • 1l vode

Peteljke operem u par voda. U serpicu sipam vodu i stavim da se kuva. Kad pocne da vri, dodam peteljke i kuvam 2-3 minuta na tihoj vatri. Sklonim sa ringle, i ostavim da odstoji do pola sata. Posle toga gotov caj  pijemo u toku dana.

Savet plus

Kako da osusite peteljke

Na suvom i tamnom mestu staviti peteljke da se suse na papiru nekoliko dana. Osusene peteljke ostaviti u suvu teglu, poklopiti I koristiti po potrebi do sledece sezone tresanja.

Continue Reading

Parfe od jagoda

Super jednostavan, brz i preukusan receptic sam “ukrala” od moje Nensi, jer poseduje istancan ukus za fine stvari.

Posto je sezona jagoda, iskoristile smo priliku i napravile ovu poslasticu.

Potrebno je:

  • 500g jagoda
  • 400ml slatke pavlake
  • 3 zumanca
  • 150g secera u prahu
  • 4 jelovne kasike likera od jagoda

I jos za umak od jagoda

  • 300g jagoda
  • 100g secera

Priprema

Jagode usitnim u secku, a pavlaku blago umutim. Secer i zumanca posebno sjedinim, odnosno mutim mikserom dok masa ne pobeli, pa sve zajedno pomesam i dodam liker od jagoda. Liker samo pojaca aromu jagode i ne oseca se (da vas ne brine).

Sipam u modlu velicine 30×11 (ili po zelji neke druge) koju prethodno fino oblozim providnom folijom da ne primi mirise iz zamrzivaca, pa to ostavim na hladjenje. Sutradan izvadim iz kalupa i   dekorisem jagodama.

Umak od jagoda

U secku usitnim jagode, sipam u serpicu, dodam secer i stavim na ringlu da se krckaju. Za to vreme skidam penu, koja se pojavila po obodu serpice. Umak je gotov za desetak minuta, i posto sam htela finiju varijantu odmah sam ga procedila kroz cednjak. Ali to nije obavezno. Stavila sam u frizider, i sutradan kada sam izvadila parfe iz zamrzivaca ja sam ga prelila hladnim umakom.

Ta jednostavnost recepta i njegove pripreme me je podsetila sa kakvim uzitkom sam prvi put probala ovu ledenu poslasticu.

Za nasu … i neku godisnjicu braka, suprug i ja smo otisli na produzeni vikend u Vrnjacku banju. Odseli smo u apartmanu Vile San. Hrana je bila izuzetna, takodje i usluga, ukratko, osecali smo se kraljevski. Mi smo tada za desert dobili parfe od lesnika koji je bio bozanstven.

Sve do sad nisam smela da se usudim da probam da napravim, jer sam mislila da je to suvise komplikovana i slozena stvar. Recept je tu. Zakljucite sami.

Uzivajte.

Continue Reading

Mafini sa sargarepom, belom cokoladom I bademima

Kao omiljena poslastica, mafini mogu da se jedu u svim prilikama. Mogu biti lagani obrok ili uzina, fina grickalica za uz put, ili poslastica u omiljenom kaficu uz caj ili kafu.

Jednostavni, brzi i laki za pripremu, a super ukusni i socni. Ovo je nasa prolecna varijanta uz mogucnost kreiranja po zelji, volji i trenutnom stanju na zalihama.

Potrebno je

  • 2 jaja
  • 100g secera
  • 100ml ulja
  • 50ml mleka
  • 130g brasna
  • 1 kesica praska za pecivo
  • 1 kafena kasicica cimeta
  • 1 kesica vanillin secera
  • 150g sitno narendane sargarepe
  • 50g sitno seckanih badema
  • 50g sitno seckane bele cokolade

Priprema

Prvo ukljucim rernu da se greje na 180 stepeni.

Umutim jaja sa secerom, pa dodam mleko i ulje.

Na drugoj strani pomesam suve sastojke, a to su brasno, prasak za pecivo, vanilin secer, cimet, bademe i cokoladu.

Sjedinim sve, dodam rendanu sargarepu i punim modlice vise od pola (ostaviti jednu trecinu praznu).

Stavim u zagrejanu rernu, i za petnaestak minuta dobijemo fino slatko zadovoljstvo.

Prijatno

Continue Reading

Uskrsnje osmice sa visnjama

Predlog za Uskrsnji meni. Ova divna strudla je recept iz mamine sveske. Jedino sto sam promenila je to sto u originalnom receptu pise 400g visanja iz kompota, a ja koristim visnje iz zamrzivaca koje zakuvam sa pudingom. Vi procenite I napravite vama omiljenu kombinaciju, pa javite utiske. Srecan vam Uskrs I uzivajte u prazniku.

Potrebno je

  • 900g namenskog mekog brasna za kisela testa
  • 4dl mleka
  • 20g kvasca
  • 3 kasicice secera
  • 1 kasicica soli
  • 2 jaja

Za premazivanje kora

  •  4 ravne kasike masti

Nadev

  • 700 g visanja iz zamrzivaca
  • 1 puding DrOekter sa ukusom slatke pavlake
  • 5-6 kasika secera (po ukusu)

I jos

  • 1 jaje za premazivanje strudle

Priprema

U toplo mleko stavim kvasac i preko pospem secera i malo brasna, pa ostavim da krene jedno 10 minuta. Dodam jaja, prosejano brasno postepeno dok mesim, so i umesim fino glatko testo koje se ne lepi za prste. Obicno mi ostane od te kolicine malo brasna za posipanje (vazno je ne sipati  brasno sve odjednom, nego postepeno dodavati). Ostavim ga da odmori pola sata, i za to vreme skuvam nadev.

Posle pola sata testo podelim na 4 dela, jufke. Na brasnom posutom stolu razvucem ih na debljinu od 5mm, pa svaku premazem  mascu koju sam prethodno penasto umutila, i slazem jednu preko druge. Cetvrtu koru ne premazujem, nego ih pokrijem krpom i ostavim da odmore jos pola sata.

Pospem sto opet sa malo brasna i oklagijom razvucem testo sto tanje, presecem ga na pola pomocu okruglog noza za picu. Svaki deo nafilujem i uvijem u rolat, pa ih zajedno urolam u osmice. Stavim ih u papirom oblozen i mascu premazan veliki pleh od rerne, jer je strudla velika. Umutim jaje pa cetkicom premazem strudlu i ostavim je da odmori jedno deset do petnaest minuta. Pecem u prethodno dobro zagrejanoj rerni na 220 stepeni jedno deset minuta, pa smanjim temperaturu na 180 stepeni i pecem otprilike oko pola sata, dok ne dobije boju kao na slici.

Priprema nadeva

Posto mi bas volimo visnje, svih 700g stavim u serpu da provri na sporetu par minuta pa zakuvam kao puding. U ciniji pomesam prasak za puding sa secerom, pa postepeno dodajem vodu (otprilike jednu casu) i to sipam u krckajuce visnje pa mesam sve dok se masa ne zgusti i vidi se dno serpe. Sklonim serpu sa sporeta da se fil prohladi, i kad se prohladi, tada je spreman za filovanje.

Continue Reading

Nepecena posna torta sa jabukama i keksom

Osvezavajuca, ukusna, brzo se priprema, jeftina. Ne mora ovaj Uskrsnji post da bude uskracen od slatkisa posle rucka. Naprotiv, ovakve kolace svi volimo, a recept sam “ukrala” od moje Nensi koja je ekspert za brze i ukusne poslastice.

Berba jabuka je odavno za nama, i nadam se da ovaj sneg i mraz nisu previse umanjili ovogodisnji rod kao sto su ocistili kajsije. Tako je to kad imate fabriku na otvorenom.

Meni je super osecaj kad odem u vocnjak i uzberem one najlepse plodove koji mi se svidjaju za kolac. To prosto treba doziveti. Svaki put se isto osecam, kao da prvi put to radim. Jednostavno uzivam. Moram samo da nahvatam neku cool korpicu za voce, posto imam divan sesir, pa da napravim potpuni ugodjaj. Ali, da se vratim ja receptu.

Potrebno je za fil

  • 1kg nakiselih jabuka
  • 200g secera
  • 2 kesice vanilin secera dr.Oetker
  • 2 kesice cimet secera dr.Oetker
  • Sok od pola limuna
  • 600ml vode + 100ml
  • 2 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake

I  jos

  • 300g posnog petit beurre keksa
  • 2 kesice posnog slaga

Priprema

Operem, oljustim i izrendam jabuke. U vecu serpu stavim 600ml vode da se kuva. Kad pocne da vri dodam jabuke, pola mere secera, sok od limuna, vanillin secer. Krckam jedno par minuta dok omeknu jabuke, ali da se ne skuvaju skroz. U ciniji pomesam prasak za puding, drugu polovinu secera i cimet secer, pa razmutim sa onih 100ml vode (ako ste se pitali cemu to) i zakuvam sa jabukama kao puding.

U kalup velicine 18x27cm ili u djuvec, poredjam red keksa pa sipam pola fila, poravnam kasikom pa stavim drugi red keksa i sipam ostatak fila. Na kraju poredjam poslednji red keksa. To je to, stvarno brzo ide. Posto je sve jos toplo, da ne kazem vruce, ostavim u kuhinji da odstoji  pola sata da bi se prohladilo. Umutim slag, ukrasim po zelji, i stavim na hladjenje u frizider. Posto sam moju torticu napravila u kalupu, ja sam je sa strane ukrasila mlevenim orasima.

Prijatno

Continue Reading

Cupava kata

Jos jedan u nizu starinskih kolaca (posto sam jos u tom raspolozenju). Slucajno sam otkrila da ovaj recept potice iz Dalmacije, i to me je dodatno motivisalo da ga isprobam jer me vezu neka divna iskustva.

Super kombinacija domaceg dzema od kajsije i oraha je uvek dobitna kombinacija bez greske, ali, jednostavnost i brza priprema su me bas odusevili. Inace, za ovaj kolac sam samo cula, nisam imala prilike da ga vidim i probam do sad. I posto sam bila u potrazi za starinskim kolacima u staroj svesci moje svekrve pored lenje pite stajao je i ovaj recept.

Potrebno za testo

  • 150g maslaca ili margarina
  • 3 zumanca
  • 3 kasike secera u prahu
  • 2 kasike mleka
  • 300g brasna
  • 1 kesica praska za pecivo
  • kora limuna

Potrebno je za fil

  • 150g secera u prahu (smanjila sam sa 250g i bilo je ok)
  • 3 belanca
  • 250 seckanih oraha
  • 2 prepune kasike domaceg dzema od kajsije

I jos

3 kasike domaceg dzema od kajsije za premazivanje

Priprema

Penasto umutim maslac i secer, pa dodam zumanca, mleko, koru od limuna, i na kraju brasno pomesano sa praskom za pecivo. Umesim glatko testo i podelim ga na dva dela. Izmerila sam i to je po 300g. Prvi deo sam stavila u frizider, a drugi deo u zamrzivac na pola sata.

Za to vreme sam pripremila fil (tj. sjedinila sastojke), ukljucila rernu da se zagreva na 180 stepeni i pokrila pleh velicine 24×36 santimetra papirom za pecenje.

Testo iz frizidera sam na brasnom posutom stolu razvukla pomocu oklagije na velicinu pleha. Onda sam ga ubacila u pleh i odmah nafilovala.

Na kraju sam izvadila testo iz zamrzivaca i narendala sam ga odozgo preko fila. Ide veoma brzo. U prethodno zagrejanoj rerni sam ga pekla dok fino ne porumeni. Ohladjen (citaj topao) kolac smo jedva docekali da isecemo u stanglice i da uzivamo u njemu. Topi se u ustima i vrlo je ukusan.

Prijatno i vama zelim i javite kako vam se dopada kolac.

Continue Reading