Komisbrot

Ovih dana moja Nensi i ja stalno nesto mesimo. Kuca na smenu mirise na kiflice, pogacice, strudle, cimet rolnice, pogace… i ne smem vise ni da nabrajam jer cete pomisliti da izmisljam.

Uglavnom, posto u peciva ide uvek vise zumanaca, belanca koja ostanu sipam u teglicu i cuvam u frizideru. Kada je napunim napravim nesto od njih.Najcesce su tu snenokle(ako ih volite recept mozete pronaci ovde), puslice, orasnice ili komisbrot. Ovog puta sam se odlucila za komisbrot koji najcesce pripremam u ovom zimskom periodu.

Ovo je jedan divan stari recept iz mamine sveske super recepata (a vala i u mojoj svesci je vec dugo). Odavno vec zelim da ga podelim sa vama, jer je vrlo ukusan, socan i brzo se priprema (mere su u casama od koselog mleka).

Osim belanaca za njega je potrebno malo suvog voca, oraha, kore limuna za svezinu i dobre volje.

Potrebno je

  • 1 casa belanaca
  • 1 casa secera
  • 1 casa brasna
  • 1 casa suvog voca (brusnice, kajsije, sljive, grozdje,…)
  • ½ case oraha
  • 3 kasike ulja
  • 1 kesica vanilin secera ili aroma vanile
  • 1 kora rendanog limuna
  • na vrh noza praska za pecivo

Priprema

Teglicu sa belancima sipam u solju, a ostatak vratim u frizider. Ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni. U kalup velicine 30x11cm stavim papir za pecenje. Iseckam suvo voce (po zelji i trenutnom stanju) i orahe.

Belanca ostavim da malo odstoje na sobnoj temperaturi, jedno pola sata, taman dok se rerna zagreje i ja pripremim sve sto treba.

Sipam ih u ciniju i mutim mikserom postepeno dodajuci secer, dodam i ulje. Iskljucim mikser, dodam brasno i na vrh noza praska za pecivo, pomesam spatulom, sipam suvo voce, orahe i koru limuna. Promesam i dobro sjedinim, pa sipam u pripremljeni kalup. Pecem dok ne dobije zlatnu boju i odvoji se od pleha. Izvadim iz rerne na trenutak, proverim cackalicom, i ako nije peceno (zalepi se testo za cackalicu), vratim jos malo.

Gotov kolac izvadim iz kalupa i ostavim da se ohladi.

Mi ga volimo ovakvog bez dodataka, samo kolac uz kaficu posle rucka.

Uzivajte

Continue Reading

Karamel cokoladice sa rizom i kikirikijem

Iznenadite svoje klince i klinceze sa ovim super ukusnim i ekstra brzim homemade cokoladicama koje ce obozavati. A ako ih jos uvijete u neki zanimljiv papir, bice pravo otkrice. Ako slucajno klinci ne vole kikiriki, mozete ga zameniti necim sto vole.

A da ljubav ne zna za granice (citaj godine) govori cinjenica da  smo se i mi  odusevili njima, a nismo ni mali, prosto volimo ovakve stvari.

Potrebno je

  • 1 mera za karamel sos, a recept mozete pronaci ovde
  • 100g crne cokolade
  • 100g mlecne cokolade
  • 100g ekspandiranog pirinca
  • 150g slanog kikirikija

Priprema

Prvo pripremim karamel sos. Ustvari, to najcesce imam vec pripremljeno u frizideru jer ga volimo i u sve se mesa.

U serpici rastopim cokolade. U vecu ciniju sipam kikiriki, pirinac, karamel i cokolade i sve sastojke fino sjedinim.

U modli po zelji (ja sam koristila 23x11cm) izlijem masu, poravnjam pa ostavim da se ohladi i potpuno stegne.

I to je to.

Savet plus

Ako zelite tanje cokoladice, sipajte u duzi i siri pleh.

Continue Reading

Kolac sa malinama i lesnikom

U zelji da malo izmenim belu tortu, u fil sam dodala  lesnik i malinu, i dobila odlican kolac za slavu koji se gostima jakooo dopao. Nadam se da ce se i vama dopasti ova fina kombinacija. Jednostavne je pripreme, a ukus je fenomenalan.

Potrebno je

  • 1 pakovanje rozen kora
  • 1/2l mleka
  • 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
  • 9 kasika secera
  • 250g maslaca ili margarina
  • 15og bele cokolade
  • 100g mlevenih lesnika
  • 700g dzema od maline ili gotovo vocno punjenje

I jos za preliv

  • 100g bele cokolade
  • 2-3 kasike ulja

Priprema

U ciniji pomesam secer sa praskom za puding I malo mleka, a ostatak mleka stavim da se kuva, pa zakuvam puding. Ostavim ga da se malo prohladi uz povremeno mesanje da se ne stvori korica. Prebacim postepeno u ciniju, u koju sam prethodno penasto umutila omeksali maslac sobne temperature, dodam otopljenu cokoladu i mleveni lesnik. Dobro sjedinim masu mikserom i fil je spreman.

Na posluzavnik stavim koru i premazem je mlakim filom. Preko stavim drugu koru, blago pritisnem da izravnam celu povrsinu (i da visak fila izadje sa strane), pa premazem dzemom od malina. Kore su tanke, pa tako treba da bude i sa filom, premazivanje u tankom sloju. Preklopim sledecom korom, pritisnem i premazem belim filom, i tako naizmenicno do kraja. Poslednji sloj je sa belim filom. Pokrijem korom, pa pritisnem kolac nekim laksim predmetom preko cele povrsine. Ostavim tako da odstoji na sobnoj temperaturi oko pola sata.

Restopim cokoladu sa malo ulja, prelijem kolac i poravnjam pomocu sirokog noza, pa ga ostavim da se potpuno ohladi preko noci. Sutradan secem u kocke, to jest znate vec ko to radi.

Uzivajte

Savet plus

Zbog divnog ukusa malo sam preterala sa malinom.  Problem kada se sece, pa savetujem da premazujete u bas tankom sloju ili da ga pre secenja malo zamrznete.

Continue Reading

Mirisni coko kolac

Ovo je pravi zimski kolac sa puno zacina, cokolade i topline. Obicno ga pravim u ovom praznicnom periodu. Recept sam davno pronasla u nekom nemackom casopisu, a posto se dopao deci, onda je nasao mesto u mojoj svesci recepata (u koju pisem samo isprobane i proverene). Inace, moja sveska je puna papirica, odnosno neisprobanih i potencijalno dobrih recepata. Ali posto imamo puno omiljenih, onda ovi s papirica nikako ne mogu da dodju na red.

Za ovaj divan kolac koji se lako i brzo priprema

Potrebno je

  • 300g brasna
  • 4 kasike kakaoa
  • 1 kasicica praska za pecivo
  •  1 kasicica cimeta
  • 1 kasicica zacina za medenjake kotanyi
  • 250g maslaca ili margarina
  •  350g secera
  • 6 jaja
  • 100g seckanih oraha

Glazura

  • 200g crne cokolade
  • 1 kasicica cimeta
  • 1 kasicica zacina za medenjake
  • 1 kasicica arome vanile
  • 2 kasike ulja

Priprema

Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni. Izmerim i pripremim sve sastojke. Orahe iseckam.

Umutim maslac ili margarin sobne temperature sa secerom. Dodajem jaja jedno po jedno muteci bez prestanka.

U drugoj ciniji pomesam prosejano brasno i kakao, prasak za pecivo i mirisne zacine. Sipam u smesu i pomesam. Na kraju umesam orahe.

U pleh velicine 24x36cm koji prethodno podmazem margarinom i pospem sa malo brasna, sipam masu. Rasporedim i stavim da se pece 20-25 minuta ( ali vi pratite, jer je svaka rerna prica za sebe). Proverim cackalicom, i ako je kolac pecen, izvadim ga iz rerne.

Pecen i vruc kolac odmah isecem na kocke ili stangle i prelijem mirisnom rastopljenom cokoladom.

Cokoladu sam dok se kolac pekao polako rastopila na tihoj vatri uz dodatak ulja i zacina.

Moj najmladji sin kaze da je kolac najlepsi dok je vruc, meni je super sutradan uz kaficu, a vi proverite pa mi javite utiske.

Prijatno i uzivajte u praznicima

Continue Reading

Bounty cokoladice

 

Za sve ljubitelje kokosa bounty cokoladice koje su ukusnije od originala

Potrebno je

  • 1dl slatke pavlake
  • 125g margarina sa ukusom slatke pavlake ( ili obicnog)
  • 125g maslaca
  • 1 kesica vanilinog secera
  • prstohvat soli
  • 250g secera
  • 250g kokosa

I jos za prelivanje

  • 80g mlecne cokolade (a ja uvek stavim vise, pa se posle sladim)
  • 80g crne cokolade
  • 80g maslaca
  • 2 kasike ulja

Priprema

U serpicu sipam sve sastojke i na srednjoj temperaturi mesam dok se ne otope, a zatim pojacam temperaturu samo dok ne prokljuca. Kad prokljuca odmah sklonim i dodam kokos. Dobro promesam da dobijem ujednacenu masu.

U papirom oblozen manji pleh velicine 17x29cm sipam smesu, rasporedim i lepo poravnjam spatulom. Pokrijem krpom i ostavim da se polako ohladi na sobnoj temperaturi, da kokos koji je inace dehidriran upije vlagu iz pavlake i putera.

Posle par sati ubacim pleh u frizider da se smesa potpuno ohladi. Lako je izvadim pomocu papira, pa prosledim suprugu da je isece na fine stanglice. Za to vreme ja otopim cokoladu i maslac na tihoj temperaturi uz neprestano mesanje. Ubacujem jednu po jednu cokoladicu pomocu viljuske,  ocedim visak cokolade i polako odlozim na posluzavnik prethodno oblozen papirom za pecenje. Kasnije kada se stegne cokolada, stavim ih u korpice.

Konacni rezultat su fine i socne kokos cokoladice u kojima cete uzivati.

Prijatno

Continue Reading

Stanglice kraljice Natalije

Jedan divan starinski kolacic koji je mama davno dobila od jedne bake, njene bliske prijateljice. Ovaj praznicni period i jeste ustvari vreme uspomena i prisecanja na divne tople ljude koje smo imali cast da poznajemo i od kojih smo puno naucili.

Kolac je jednostavan za pripremu, bogat orasima, a ujedno jako lepog izgleda.

Moj predlog da uvelicate bozicnu trpezu ukusnim kolacima.

Potrebno je za koru

  • 6 belanaca
  • 250g masti
  • 200g brasna
  • 200g secera
  • 200g mlevenih oraha
  • 1 limun kora i sok

Fil

  • 6 zumanaca
  • 200g secera u prahu

Fil ll

  • 250g mlevenih oraha
  • ½ case vrelog mleka
  • 3 kasike secera
  • 125g margarina
  • 3 stangle cokolade

I jos za posipanje

  • mlevenih oraha

Priprema

Umutim mast sa secerom, pa dodam brasno, mlevene orahe i koru i sok limuna. Na kraju polako umesam prethodno umucena belanca. Pleh velicine 24x36cm oblozim papirom za pecenje, sipam i rasporedim masu pa pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok krajevi ne porumene (a ako niste sigurni proverite cackalicom).

Zumanca umutim sa secerom i time premazem vrucu pecenu koru, pa vratim u rernu da zumanca malo pozute. Izvadim pleh iz rerne i ostavim da se kolac prohladi.

Poparim orahe i secer sa mlekom, I u to dodam cokoladu i margarin. Vrucim filom premazem prohladjen kolac i obilno pospem orasima.

Dobro ohladjen kolac secem u kocke ili stangle.

Prijatno

Continue Reading

Novogodisnje svecane poslastice

Nova Godina nam se opasno priblizila i ja bih zelela da vam dam par predloga za torte i kolace koji ce vam  ulepsati novogodisnje vece.  Ako ste resili da ostanete kuci sa svojom porodicom, ili pravite zurku, ili ipak morate da provedete radno i ove dane, nema razloga da ne ugodite sebi i svojoj porodici i ne uzivate u poslasticama, ipak mi docekujemo Novu Godinu.

Zelim vam od srca zdravlja, ljubavi i da vam se ostvare sve zelje i planovi koje ste osmislili i zadali sebi za buducnost.

Mi smo se ove godine odlucili za oreo cizkejk, mada su i ovi drugi predlozi vrlo primamljivi. Uzivajte

1. MARININE EGZOTICNE TORTICE

 

 

 

2.FERERRO TORTA

 

 

3 .KASATO TORTA

 

 

4 .TORTA OD BANANA

 

 

5.NUTELLA CIZ

 

 

6.VOCNI KUGLOF

 

 

7. OREO CIZ

Continue Reading

Jednostavne kokos kiflice

Jednostavno predivne, mirisne, ukusne i idealne za svecane prilike. Za sve ljubitelje kokosa jedan stari recept. Mogu dugo da stoje, i postaju sve lepse, prosto se tope u ustima.

Potrebno je

  • 200g kokosa
  • 250g maslaca ili margarina
  • 100g secera u prahu
  • 2 jelovne kasike mleka
  • 300g namenskog brasna za kolace
  • 1 jaje
  • 1 zumance

I jos za posipanje

  •  secera u prahu

Priprema

U vangli u kojoj se nalazi omeksali maslac ili margarin dodam jaje, zumance, secer i mleko. Penasto umutim mikserom, pa dodam kokosovo brasno i nastavim da mesim rukama. Postepeno dodam i brasno koje sam prethodno prosejala.

Na brasnom posutom stolu umeseno testo podelim na dve polovine. Napravim dva valjka i podelim ih (iseckam) na priblizno jednake delove. Od njih dlanovima napravim kiflice oblika potkovice i redjam u papirom oblozen veliki pleh od rerne. Od ove kolicine izadje dva pleha.

U prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni kratko pecem kiflice. Cim krajevi poznu da dobijaju boju, a kuhinja zamirise na kokos, izvadim iz rerne. Potrebno je da ostanu bele.

Ostavim ih u plehu da se porhlade minut-dva, pa ih valjam u secer i slazem u tacnu.

Continue Reading

Karamel kocke

Jednostavne, preukusne od samo nekoliko sastojaka, ove kocke su odlican predlog za slavsku trpezu ili novogodisnje praznike.

Potrebno je za kore

  • 100g maslaca ili margarina
  • 100g secera
  • 1 kasika kisele pavlake
  • 1 jaje
  • 300g namenskog brasna za fine kolace
  • na vrh noza sode bikarbone

Za fil

  • 100g + 150g secera
  • 1/2l mleka
  • 50g brasna
  • 100g maslaca ili margarina

I jos za glazuru

  • 3 kasike vode
  • 3 kasike secera
  • 3 rebra cokolade od 100g
  • 5og maslaca
  • 1 kasika ulja

Priprema kora

Omeksali maslac sobne temperature, pavlaku, jaje i secer umutim. U prethodno prosejano brasno dodam sodu, promesam, pa to sve  dodam umucenoj masi. Polako umesim rukama da pokupim svo brasno u fino i glatko testo. Uvijem u providnu foliju i ostavim u frizider da odstoji pola sata.

Ukljucim odmah rernu da se zagreva na 180 stepeni. Ohladjeno testo podelim na cetiri dela (ako niste sigurni, izmerite).

Isecem papir za pecenje u dimenziji pleha( ustvari malo sire od pleha) i na njemu oklagijom razvucem prvu koru. Prebacim je polako zajedno sa papirom na prevrnut pleh velicine 20×32 i stavim u rernu koja se za to vreme zagrejala. Pecem kratko, jer kore treba da ostanu bele (cim rubovi pocnu da zute odmah izvadim). I tako do kraja. Kore su meke, nezne i stavljam ih na sto, tako sto polako svucem s pleha na krpu pa je izvucem. Hladjenjem postaje cvrsca i lako se prebaci u tacnu za filovanje.

Priprema fila

U suvoj serpici stavim secer da se topi i kada se istopi i dobije caramel boju sipam pola kolicine mleka. Drugu polovinu sipam u brasno koje sam pomesala sa secerom i razmutim. Kada se mleko koje sam sipala u karamel fino obojilo I secer se otopio (tj. pocelo da vri), tada sipam ostatak mleka i zakuvam fil kao puding. Sklonim sa ringle i prebacim u drugu ciniju  pa pokrijem providnom folijom, da se ne bi stvorila korica.

Umutim penasto omeksali maslac sobne temperature pa dodam prohladjeni fil, I to dobro umutim.

Filujem kore, tako sto otprilike podelim masu na tri dela. Poslednju cetvrtu koru ne filujem filom.

Glazura

Secer i vodu zagrevam dok se secer ne otopi, pa dodam ostale sastojke i sjedinim u finu masu. Prelijem preko kolaca i ostavim ga da se ohladi. Sutradan secem u kocke.

Prijatno

Continue Reading

Coko stangle sa marmeladom od sipurka /Creamy choco bars with rose hip jam

Ovo je kolac mog detinjstva koji sam obozavala. Vrlo je izdasan, ukusan ali i jeftin. Pravi jesenji kolac, ako mogu tako da ga nazovem. Kore se peku na prevrnutom plehu, a fil se kuva. Malo posla, a ukus je fenomenalan.

Potrebno za kore

  • 100g masti
  • 150g secera
  • 8 kasika vode
  • 5 kasika marmalade od sipurka
  • 1 kasicica sode bikarbone
  • 1 jaje
  • 2 kesice vanilin secera
  • 1/2kg namenskog brasna za kolace

Potrebno za fil

  • 1l mleka
  • 150g psenicnog griza
  • 250g maslaca ili margarina
  • 250g secera u prahu
  • I jos za preliv
  • 100g crne cokolade
  • 3 kasike ulja

Priprema kora

Mast i secer rastopim na tihoj vatri, pa dodam vodu i marmeladu od sipurka. Sve to dobro izmesam, sjedinim, pa sklonim sa ringle i ostavim da se prohladi. U toplu, prohladjenu masu, dodam kasicicu sode i sacekam da masa nadodje, da zapeni. Onda dodam jaje, vanilin secer i postepeno prethodno prosejano brasno. Prvo mesam varjacom dok dodajem brasno, a posle nastavim da mesim rukom, dok ne dobijem fino glatko testo koje se ne lepi za prste. U vecini slucaja ne potrosim brasno do kraja, ostane malo.

Podelim testo na pet jednakih delova. Na papiru za pecenje oklagijom razvucem prvu jufku, i papir sa korom prebacim polako na prevrnut pleh od rerne velicine 30x40cm.

Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni vrlo kratko. Pazite da ne izgore, nego da ostane fina boja. I tako jos cetiri puta. Pecene kore polako prebacim na sto, ili prevrnem, ili samo svucem papir za pecenje. Pecena kora je meka, tako da je vazno da bude na ravnoj povrsini. Hladjenjem postaje cvrsta i laksa za filovanje i rukovanje.

Priprema fila

U vrelo mleko, koje sklonim sa strane, polako sipam griz neprestano mesajuci zicom da ne bi ostale grudvice. Vratim na ringlu i kuvam minut, takodje mesajuci zicom. Ostavim da se ohladi. Promesam povremeno, ili pokrijem providnom folijom da se ne uhvati korica.

Na drugoj strani penasto umutim omeksali maslac ili margarin sobne temperature sa secerom u prahu. Pomesam sa ohladjenim griz filom i filujem kore. Poslednju koru ne premazujem filom (a i nema ga za premazivanje, odnosno bude taman), vec rastopljenom cokoladom, i to celom kolacu daje bozanstven ukus. Ustvari, ta mesavina cokolade, griza i marmalade od sipurka je kombinacija koju morate da probate.

Uzivajte

 

CREAMY CHOCO BARS WITH ROSE HIP JAM

Super yummy cake from my childhood.

Sheet ingredients 

  • 100 g lard
  • 150 g of sugar
  • 8 table spoon of water
  • 5 table spoon of rose hip jam
  • 1 tea spoon of baking soda
  • 1 egg
  • 10 g vanilla sugar
  •  1/2 kg all-purpose flour

Cream

  • 1 l whole milk
  • 150 g wheat semolina
  • 250 g of butter
  • 250 g powder sugar

Glaze

  • 100 g of dark chocolate
  • 3 table spoon of vegetable oil

Sheet preparation

Melt sugar and lard in a saucepan, on a medium heat. Add water and jam and stir until combined. Remove pan from the heat until it cools down. Add baking soda and wait for it to foam. than add egg, vanilla sugar and gradually add flour until dough comes together. At first stir with spatula, than turn out on to work surface and knead gently to make soft dough. Ussually l don’t spent all flour.

Divide dough into five equal parts. Roll first dough on upside down baking pan (sheet pan) into large rectangle dimension 30 x 40.  Bake in preheat oven to 180 degrees for a short time.

Baked crust is very soft so it’s important to be on a flat surface. By cooling it becomes firm (solid) and easier to fill. And so four more times.

Cream

Put milk in a saucepan over medium heat. When milk starts to boil add semolina stirring constantly that there is no clumps. Place over medium heat. Whisk frequently until begins to thicken 1-2 minutes. Remove pan from the heat and allow it to cool to room temperature.

Whisk butter (room temperature) with sugar and mix with cream until combine.

Split custard in four parts and fill the sheets.

Melt chocolate with oil on low heat. Stir gently than pour over cake and spread.

Enjoy

 

 

Continue Reading