Kokos kuglice

Za sve ljubitelje kokosa jednostavno preukusan kolacic. Na vas zahtev i na moj nacin.

Svake godine u toku pripremanja slavskih kolaca ostane mi fil od bele torte, a ja kao i sve zene dodam kokos i napravim jos jednu sortu kolaca i prosto zadivim samu sebe. Nije da se hvalim, nego mi je drago.

A da vam kazem nesto u poverenju, uposte nisam volela sto sam zensko kad sam bila dete. Nikako nisam mogla sa prihvatim tretman zena u to vreme i to mi je jako smetalo. Ali, nije se mnogo promenilo od tad, samo moje vidjenje stvari ja bih rekla. Shvatila sam da smo mi zene mnogo mocnije i hrabrije i jace nego sto smo uopste svesne toga. Tako da sad uzivam u tome.

I koje smo mi carice, od nicega napravimo rucak, od ostatka fila novu sortu kolaca. Definitivno mislim da nije nas ne bi bilo ni sveta, i tu ne mislim na decu. Jer verovatno znate onu izreku da se iza svakog mocnog muskarca krije zena.

Na slici su

Potrebno je

  • 600ml mleka
  • 2 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake
  • 8 kasika secera
  • 250g maslaca ili margarina
  • 100g bele cokolade
  • 100g kokosa

I jos

  • po jezgro pecenog lesnika za svaku kuglicu
  • kokos za valjanje kuglica

Priprema

Zakuvam puding po uputstvu sa kesice. Odmah dodam belu cokoladu, sjedinim i ostavim da se ohladi. Penasto mikserom umutim maslac ili margarin sobne temperature, dodam ohladjen puding i kokos, dobro sjedinim, i probam po ukusu, ako volite sladje kolace vi dodajte jos secera. Ostavim u frizideru da se masa stegne na par sati.

Kasicicom vadim masu i stavljam po jedno jezgro lesnika i pravim kuglice rukama koje valjam u kokos i stavljam u korpice koje sam prethodno pripremila. Ako se desi da nemam dovoljno lesnika, pravim i bez njih.

Continue Reading

Raspucani cokoladni keksici

Neobicno lepi, pravi bozicni (jer neodoljivo podsecaju na zimu), napokon su dosli na red za objavljivanje.

Kolac je bio pravo otkrice za mene kad mi je prosle godine kuca zamirisala na cokoladu, maslac i vanilu (bas tim redosledom).  

A tek…neodoljivog i bogatog cokoladnog ukusa, krskavi spolja, a unutra mekani, tope se u ustima. Nisam to ocekivala moram priznati, bas me je  odusevio.

Naravno, ako zelite da obogatite aromu mozete dodati rum, ili malo narendane kore limuna ili pomorandze. Meni se za sad ovakav najvise dopao.

Potrebno je

  • 200g Menaz cokolade
  • 80g maslaca
  • 100g secera
  • 2 jaja
  • 1 kesica burbon vanile drOekter
  • 200g mekog brasna
  • 1 kasika kakaoa
  • 1 kasicica praska za pecivo drOekter

I jos

  • par kasika kristal secera
  • secer u prahu (oko 100g)

Priprema

Maslac sobne temperature umutim sa secerom, dodam otopljenu cokoladu, i mutim dok ne dobijem ujednacenu masu. Dodajem jedno po jedno jaje.

Pomesam brasno, kakao i prasak za pecivo, prosejem kroz cediljku i varjacom umesam u masu. Prekrijem providnom folijom i ostavim da se dobro ohladi u frizider, najbolje preko noci.

Sutradan, prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni. Stavim papir za pecenje u pleh od rerne. U jednu cinijicu sipam kristal secer, a u drugu secer u prahu.

Kasicicom vadim deo od mase i rukama formiram loptice. Stavljam ih u manji posluzavnik, i kad napravim desetak prvo ih uvaljam u kristal secer, a zatim obilno u secer u prahu, i to bas bas. Redjam odmah jednu po jednu u pleh, ali ostavim mesta da narastu i budu onakvi kakvi jesu.

Pekla sam u prethodno zagrejanoj rerni 8 minuta, i to je bilo dovoljno da zamirise cela kuhinja. Keksice ostavite u plehu da se ohlade, jer su meki taze izvadjeni.

Continue Reading

“Kao” munchmallow

Jami, penast, ukusan kolacic, pravi novogodisnji. Iako su mi deca vec odrasla, svaki put se obraduju kad vide da ih pravim, pa onda pocnu cesce da me obilaze, isprobavaju keksice I pitaju kada ce biti gotovo. Posto priprema zahteva malo vise vremena, kolaci mi non – stop nestaju u toku pripreme.

Potrebno je za keksice

  • 1 kasika kakaoa
  • 450g brasna
  • 100g secera
  • ½ kasicice soli
  • ½ kasicice praska za pecivo drOekter
  • na vrh noza sode bikarbone
  • 1 kesica drOekter cimet secera
  • 220g maslaca ili margarina
  • 3 jaja

Za munchmallow

  • 120ml vode
  • 2 prepune kasike meda
  • 2 kasike bombon sirupa
  • 320g secera
  • 1 kesica drOetker zelatina
  • 4 kasike vode
  • 4 belanca
  • ½ kasicice ekstrakta vanile drOekter

I jos za glazuru

  • 100g crne Menaz cokolade
  • 100g mlecne cokolade
  • 6 kasika ulja
  • ukrasi po zelji

Priprema keksica

Umutim penasto mikserom maslac sobne temperature, jaja i secer. Prosejem brasno i u jednu polovinu dodam kakao, cimet, sodu, prasak za pecivo i so, jer obicno ne utrosim svo brasno. Promesam zicom i pomesam sa umucenom masom. Polako dobijam testo, I onda ga izrucim na sto koji prethodno pospem brasnom. Dodajem brasno postepeno dok ne dobijem fino glatko testo koje se ne lepi za prste. Dobijeno testo nije potrebno dugo da se mesi, vazno je da se dobro sjedine sastojci. Uvijem ga u strec foliju i stavim u frizider da odmori par sati. Ovaj posao obicno uradim ujutru, i posle rucka pocinjem se razvijanjem I pecenjem.

Pre nego sto izvadim testo iz frizidera, ukljucim rernu da se zagreje na 180 stepeni. Pripremim plehove, stavim papir i tada izvadim testo.

Na brasnom posutom stolu oklagijom razvucem koru sto tanje. Casom manjeg obima, ili kalupom, vadim okrugle keksice. Polako ih slazem pomocu sirokog noza u pleh da se ne bi poremetio oblik keksica (posto su bas tanki, otprilike 2 mm debljine).

U rerni ih pecem oko 7 do 9 minuta uz obavezno nadgledanje, ali, sve to zavisi i od rerne. Jednostavno mora da se isprati postupak. Od ove kolicine mislim da sam dobila negde oko 80 keksica, ali to ne mogu da potvrdim posto su  moji termiti u naletima smazali …? kolicinu. To se na kraju ispostavilo kao dobro, jer ne bi imalo dovoljno fila za sve kekse. Kada zavrsim sa pecenjem, pocinjem sa izradom fila, odnosno penastog dela.

Priprema fila

Rastopim zelatin u serpici sa 4 kasike vode.

U drugoj malo vecoj serpi sipam 120ml vode, dodam secer, bombon sirup i med. Stavim da se kuva na srednjoj temperaturi. Kuvam dok se secer ne uspinuje, odnosno postane gustine meda. Sklonim sa sporeta, dodam zelatin i dobro sjedinim mesajuci.

U vangli umutim belanca (koja sam prethodno pripremila). Polako sipam vrelu masu u umucena belanca, neprestano muteci mikserom (koji je ukljucen na najjace). Dodam vanilu pa nastavim da mutim istom brzinom dok ne dobijem cvrstu penastu masu.

Poredjam keksice na posluzavnike, i tako ih pripremim za punjenje. Spric sa okruglim nastavkom napunim penastom masom koju istisnem na sredinu svakog keksica ( blago podizem uvis dok se keks ne popuni).

Ostavim ih tako da prenoce (minimum je dva sata) da bi se osusili.

Sutradan otopim cokoladu sa uljem. Svaki kolacic prelijem cokoladom. Otresem visak  i vratim na posluzavnik. Ostavim ih tako da se stegne cokolada.

Continue Reading

Saher minjoni

Lepo ukraseni spolja, a ukusni i socni iznutra, idealni su za sve prilike , od slavske do novogodisnje i bozicne trpeze, od svadbi do rodjendana i krstenja.

Neke recepte za kolace isprobam odmah, a neki, ko ce znati zasto, moraju da odstoje, da se ukrte, da prodje vreme dok se spremim za njih. Takav je slucaj i sa minjonima. Odavno zelim da ih napravim, te divne, dekorativne zalogajcice, ali prosto nikako da se usudim da krenem.

Merkam ove saher minjone kod Lane od jesenas pa sam prelomila. Ma pravicu ih, i to je to.

Bili su sve ono sto sam i ocekivala da ce biti, ta 

divna cokoladna kora, pa domaci dzem od kajsija

i jos uronjeni u cokoladu. Ma milina.

Recept za ove fine minjone sam pronasla kod La cusine creative, koja ima bezbroj super recepata.

Potrebno je za koru

  • 4 jaja
  • 100g secera
  • 60g cokolade
  • 60g maslaca
  • 60g brasna
  • 1 kasicica kakaoa

Za premazivanje

  • domaci dzem od kajsija

I jos za glazuru

  • 200g cokolade
  • 6 kasika ulja

Priprema

Ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni. Otopim cokoladu i maslac.

Umutim belanca uz dodatak secera, dodam zumanca, otopljenu cokoladu i maslac. Na kraju  polako umesam pomesano i prosejano brasno i kakao.

Izrucim masu u papirom oblozen pleh velicine 27x37cm (pleh od rerne) i pecem oko 20 minuta, ali proveriti jer nisu sve rerne iste.

Gotovu koru prebacim na cistu krpu i ostavim da se ohladi. Ohladjenu isecem na tri dela. Dva dela premazem domacim dzemom, stavim jednu preko druge, a trecu koru ne premazujem, stavim odozgo, pritisnem malo rukama da se bolje zalepe. Uvijem providnom folijom i ostavim u frizider da se dobro ohladi. Ja sam uvece pekla koru i ostavila da se preko noci ohladi, a sutradan sam sekla.

Isekla sam kockice velicine minjona i dobila cetiri reda puta sedam, ukupno 28 minjona.

U otopljenu cokoladu sam prvo drzeci prstima za dno i vrh kolaca sve cetiri strane minjona umakala u cokoladu, a zatim sam minjon stavila na viljusku i gornju stranu prelila kasicicom cokolade. Protresla sam malo viljuskom da se ocedi visak cokolade, sacekala i pazljivo ga polozila na posluzavnik na koji sam prethodno stavila papir za pecenje ( radi lakseg odvajanja kolaca kasnije, a i tako mogu da sastruzem i iskoristim visak cokolade). Ostavila sam ih da se ohlade, ukrasila po zelji, i redjala u korpice.

Ako vam se dopadju ovi kolaci, doci cete do recepta ako kliknete na njih

cecine pisinger oblande

lesnik kuglice

boem kocke

saher minjoni

lesnik gnezda

starinski medeni kolac sa cimetom

Continue Reading

Lesnik gnezda

Neodoljivo ukusni i dekorativni, ovi kolacici su apsolutni hit u nasoj kuci u poslednjih par godina. Oni su prosto zasenili i roser kuglice. Nestanu za tren.

Neverovatno brzo se pripremaju, a taj spoj plazma keksa, lesnika, maslaca i nutele prosto obara s nogu.

Za posnu varijantu koristite margarin i neki posan krem.

Potrebno je

  • 2dl vode
  • 200g secera
  • 150 g maslaca ili margarina
  • 100g crne menaz cokolade
  • 150g mlevenih lesnika
  • 250g mlevene plazme

I jos

  • 150g sitnije seckanih lesnika za valjanje
  • nutela za fil odozgo

Priprema

U serpicu sipam vodu i secer i stavim na sporet da provri samo dok se secer ne otopi, omah dodam maslac, cokoladu, keks i lesnik. Dobro promesam da se masa ujednaci, i ostavim u frizider da se stegne.

U principu masu uvek napravim uvece, pa sutradan oblikujem rukom loptice i odmah ih valjam u sitno seckan lesnik i redjam u veci posluzavnik.

Kad utrosim pripremljenu masu, tada drskom varjace napravim udubljenje na svakoj kuglici. Nutelu sipam u spric i punim kuglice, pa ostavim na hladnom da se dobro ohlade i stegnu. Kolacici su ukusniji kada odstoje par dana i prosuse se .

A ako vam se dopada kako izgleda ova kombinacija na tacni, recepte mozete pronaci na blogu, samo kliknite na recept. Za kokos kuglice i saher minjone recepte pisem uskoro.

  1. rozen plus
  2. kokos kuglice
  3. starinski medeni kolac sa cimetom
  4. lesnik gnezda
  5. saher minjoni
  6. boem kocke
  7. lesnik kuglice
  8. cecine pisinger oblande

Prijatno i uzivajte

Continue Reading

Rolat baklava

Baklavu bih definisala kao savrsenu orijentalnu poslasticu sa tankim korama punjenu orasima, bademima, lesnicima ili pistacima, izdasno prelivenu slatkim sirupom od secera ili meda, sa puno zacina i limuna. Ima je u raznim oblicima i ukusima, a i omiljena je u mnogim delovima sveta.

Zanimljivo je da su u Turskoj baklavu mogli da priuste samo najmocniji i najbogatiji, u to vreme to su bili sultani, pase i veziri. Tako je i nastala i zadrzala se i do danas izreka “nisam dovoljno bogat da jedem baklavu svaki dan”. Kod njih se baklava pravi od domacih razvijanih kora koje su toliko tanke da se moze citati knjiga kroz njih. E pa zamislite vi takvog majstora, za respekt. Baklava je poslastica vredna postovanja.

Skoro sam negde procitala da se ova poslastica ne preporucuje cak ni zdravim i fizicki aktivnim osobama. Verovatno su mislili na konzumiranje u vecim kolicinama.

Baklavu sa orasima obozavam u svakoj varijanti, pa je iz tog prostog razloga (citaj nemam mere) vrlo retko pripremam. Ovo je jedan stari mamin recept i ona je za premazivanje kora koristila ulje. Ja sam ulje zamenila maslacem i mogu vam reci da je bila ekstra fina. A vi po zelji mozete da birate.

Potrebno je

  • 800g tankih kora za baklavu
  • 500 – 600g mlevenih oraha
  • 400g maslaca
  • kasika, dve ulja

Za fil

  • 7 jaja
  • 7 kasika secera
  • 7 kasika brasna + pola kesice praska za pecivo

Za sirup, agdu

  • 800g secera
  • 1l vode
  • sok od jednog veceg limuna

Priprema

Prvo skuvam sirup ili agdu. U serpicu sipam vodu i secer i kuvam 7 minuta na srednjoj temperaturi od trenutka kad pocne da vri. Dodam sok od limuna i ostavim da se ohladi.

Rastopim maslac sa uljem.

Umutim jaja uz dodatak secera, zatim dodam brasno pomesano sa praskom za pecivo.

Cetkicom premazem koru maslacem koji treba biti topao, pokrijem drugom koju takodje premazem maslacem. Na trecu koru kasikom namazem umuceni fil i pospem mlevenim orasima. Urolam i stavim u podmazan pleh.

Isti postupak ponovim i svaku trecu koru premazem umucenim filom i pospem orasima.

Kad napunim pleh od rerne, isecem rolate na duzinu od 2,5cm. U plehu je bilo 8 pruta, tako da smo dobili 64 komada jammi baklavica.

Stavim u zagrejanu rernu da se peku prvih deset minuta na 200 stepeni, a kasnije smanjim na 180 stepeni.

Pecenu baklavu prelijem odmah ohladjenim sirupom koji sam prethodno skuvala, koji je u stvari bio mlak. Ostavim da prenoci, da baklava upije preliv, pa se sutradan sladimo. Moji su odmah isprobavali, a to ne bih bas preporucila, jer kada se izvadi parce baklave koja nije upila sirup, ostane prazno mesto koje se popuni sirupom pa ostale baklava ostanu suve.

Continue Reading

Cokoladna torta

Dok se konacno nisam usudila i probala nesto drugo, ovo je bila moja top jedna i jedina omiljena cokoladna torta dok sam bila dete. Za mene nije postojalo nista drugo ni trece, samo ova torta. Mama je cesto pravila, i posto je velika, sekla na pola ili cetvrtine i zamrzavala, tako da je uvek bila dostupna i rado vidjena na mom tanjiru. Odlicna je kada se odmrzne, mislim da je cak i ukusnija.

Bilo kako bilo, htela sam da napomenem da se kore peku bez brasna, jako su fine, ukusne i puuune cokolade. Najvise volim neotopljene komadice cokolade u kori.

Torta je velika i izdasna, pa moze da bude i odlican kolac za slavu. Ispekla sam dve kore umesto tri, jer bi bilo previsoko, isfilovala i posula rendanom cokoladom. Ohladjen kolac sam sekla na kocke. Mojim prisutnim degustatorima se jako dopao, pa sam sigurna da ce i vama.

Ali vratimo se receptu.

Potrebno je za jednu koru (a treba 3)

  • 7 jaja
  • 7 kasika secera
  • 150g crne cokolade
  • 100g mlevenih oraha
  • prstohvat soli

Za fil

  • 1l mleka
  • 3 pudinga sa ukusom slatke pavlake
  • 2 jelovne kasike kakaoa
  • 500g maslaca ili margarina
  • 500g secera u prahu
  • 250g crne cokolade
  • 5 kasika ruma

I jos za ukrasavanje

  • 1 menaz preliv
  • 1 slag krem
  • malo perli
  • ili rendane cokolade

Priprema kora

Prvo ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni. Otopim 150g cokolade u mikrotalasnoj, izmerim i sameljem orahe. Pleh velicine 37×27 oblozim papirom za pecenje koji sam prethodno premazala margarinom, da se kora ne bi zalepila.

Odvojim belanca od zumanaca. Mutim uz dodatak prstohvata soli dok ne pobele, postepeno dodajem secer. U cvrst sam dodam zumanca i dobro umutim, smanjim jacinu miksera pa sipam otopljenu cokoladu. Spatulom umesam mlevene orahe i sipam u vec pripremljen pleh. Stavim da se pece. Kora je pecena kada se okroje ivice i porumeni.

Okrenem pleh i izrucim odmah koru na krpu. Sklonim papir i ostavim je da se ohladi. Tako ispecem jos dve kore.

Priprema fila

U lonce za mleko sipam jedan deo mleka, a drugi u prasak za puding i kakao koji sam pomesala sa jednim delom secera.

Zakuvam i ostavim da se prohladi. Pokrijem providnom folijom da se ne bi uhvatila korica, a omeksali maslac ili margarin sobne temperature penasto umutim mikserom uz dodatak preostalog secera. Dodam otopljenu cokoladu, mlak puding i sve lepo sjedinim.

Isfilujem kore, namazem odozgo i sa strane, pa ostavim tortu u frizider da se ohladi.

U mikrotalasnoj ugrejem menaz preliv i prelijem preko torte tako sto sipam na sredinu, pa sirokim nozem razvucem po celoj povrsini.

Umutim slag krem i spricom ukrasim okolo, uz dodatak perli. Ovo je bila moja trenutna inspiracija.

Savet plus

Ako pravite kolac, ostatak fila mozete da iskoristite kao super brzi desert u casi uz dodatak nekog bobicastog voca ili vocnog preliva.

A mozete da uz dodatak mlevenog keksa ili lesnika napravite novu sortu kolacica za slavu.

Continue Reading

Bogata banoffe pita

Ovo je jedan od onih kolaca koji se bas bas jednostavno pripremaju, ne peku se, a ukus je fenomenalan. Vec odavno resavam da ga isprobam, ali nikako da dodje na red. Za kraj oktobra i prelep vikend koji je za nama, ovo je savrsena poslastica.

Pravi se od karamele, banana i umucene pavlake. Ja sam za koru koristila plazma keks koji se savrseno uklapa u sve i obogatila fil pudingom i maslacem.

Potrebno je

Za koru

  • 300g mlevene plazme
  • 80g otopljenog maslaca
  • 4 kasike mleka
  • 1 kasika meda

Za fil

  • 1/2l mleka
  • 2 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake
  • 6 kasika secera
  • 200g maslaca
  • 3 velike banane
  • karamel preliv
  • 200ml slatke pavlake

I jos za ukrasavanje

  • karamel preliv
  • topli cokoladni fudge preliv

Priprema

Kora

Otopim maslac, i kad se prohladi dodam mleko i med. Pomesam i sjedinim sa mlevenim plazma keksom, izrucim u kalup precnika 24cm i prstima oblikujem koru po dnu i sa strane.

Fil

Zakuvam puding po uputstvu sa kesice i ostavim da se ohladi. Omeksali maslac sobne temperature umutim i dodam ohladjen puding. Dobro sjedinim i sipam pola preko kore od keksa. Iseckam banane, poredjam preko i dodam ostatak fila.

Odozgo prelijem domacim karamel prelivom za koji recept mozete da pronadjete ovde. Nisam potrosila sve, prosto sam sipala bez merenja, otprilike. Vi mozete da stavite karamela koliko vi zelite.

Umutim slatku pavlaku, pa poravnajm preko karamela. Odozgo u tankom sloju stavim nekoliko kasika karamela i nekoliko kasika toplog cokoladnog fudge preliva za koji recept mozete da pronadjete ovde. Nozem sam pravila krugove i pomesala oba preliva, a to decu uvek odusevi. Htela sam da nabacam i seckane banane, ali posto su ih pojeli , preskocila sam taj korak. Ali i ovako ukrasena izgleda odlicno.

Savet plus

Umesto fudge preliva uvek mozete da stavite menaz preliv ili da otopite cokoladu, i bice opet dekorativno i preukusno.

Continue Reading

Klasicni italijanski tiramisu

Produzeno miholjsko leto ove godine, prelep vikend i uzivanje u najpoznatijem italijanskom desertu svih vremena koji je prepoznatljiv u celom svetu, a super jednostavan za pripremu. Ovo je za mene savrsena poslastica za uzivanje. Preukusna, lagana, ne previse slatka sa ukusom kafe i aromom ruma.

Pre neko vece, dok sam gledala 24kitchen i moju omiljenu italijansku kuvaricu Michaelu Chiappa kako uziva u pripremi tiramisua, jedva sam docekala jutro da isprobam njen recept. Ranije je osim piskota, bilo nemoguce doci do dobrog mascarpone sira, pa sam recepte prilagodjavala trenutnoj situaciji I mogucnostima. Sada uvek dostupan mascarpone sir, koji je sastavni deo ovog kolaca, moze se kupiti u svakoj vecoj prodavnici.

Mikaela kaze da je klasicni tiramisu koji u prevodu znaci “podigni me” nastao u Veneciji i da su ga smislile kurtizane u zelji da sto duze zadrze svoje musterije. Recept se zatim prosirio po Italiji, a zatim i u celom svetu.

Originalni recept kaze da se krem priprema od svezih jaja, i ja sam pratila njen recept. Bukvalno za par minuta pripreme, dobila sam super lagan i penast krem, i mogu vam reci da bih sve sama pojela toliko mi se dopao. Jedina mana ovom desertu je to sto mora da se saceka par sati da se  ohladi (a to je za mene bila citava vecnost).

I tako, dok se slatkis hladio, setila sam se detinjstva. Moja omiljena poslastica je bila penasto umuceno zumance sa secerom. Mama je govorila da je to odlicno za imunitet, sto je tacno i to je bio jedini lek koji sam sa nestrpljenjem ocekivala. A sigurno ste culi i za onu staru poslovicu “jedno jaje snagu daje”, pa bi moglo da se kaze da je ovo jedna zdrava poslastica.

Ali da se vratimo receptu

Potrebno je

  • 3 jaja
  • 3 kasike secera
  • 250g mascarpone sira
  • pakovanje piskota
  • solja jake espresso kafe
  • par kasika marsale, ili serija, ili ruma
  • malo kakaoa za posipanje
  • aroma vanile

Priprema

Pre pocetka rada jaja treba izvaditi iz frizidera, da budu sobne temperature. Isto tako skuvam neku jacu instant kafu ili espresso i ostavim da se ohladi.

Odvojim belanca od zumanaca. Da ne bih prala zice od miksera, prvo sam belanca posebno umutila u cvrst sne, a zatim u drugoj ciniji penasto umutim zumanca sa secerom dok ne pobele. Dodam mascarpone sir i sjedinim u krem.

Na kraju spatulom polako umesam prethodno umucena belanca u krem i dodam aromu vanile, i dobijem divan kao pero lagan krem.

Izaberem fine case za serviranje. U prohladjen espresso sipam kasiku dve alkohola po zelji. Koristila sam rum, jer volim njegovu aromu.

U casu stavim kasiku dve krema. Pospem kakaoom odozgo pomocu cediljke. Umocim piskote, ali na kratko, da se previse ne natope, pa poredjam preko, zatim krem, kakao i tako dok ne napunim case. Odozgo obilno pospem kakaom i stavim na hladjenje.

I to je to. Od ove kolicine dobijem 5 casa jami tiramisua.

Savet plus

Najbolje je napraviti desert pre podne ako planirate po podne da se sladite, jer su ipak ziva jaja u pitanju.

Ako umesto belanaca stavite umucenu pavlaku dobicete kremast desert, i sasvim drugaciji ukus, a to vazi i za bilo kakve izmene u receptu, ali naravno to ne znaci da nece biti jako ukusno.

Continue Reading

Mak pita

Za sve makoljupce, preukusan kolac koji se topi u ustima. Recept je jedan od onih starih, sa izbledelog papira, i konacno je dosao na red.  Ne secam se od koga sam recept dobila, ali mi je privukao paznju. Inace, kod mene u svesci svaki neisproban recept stoji na papiru i ceka svoj red. Nisam pogresila, deca su odusevljeno sve pojela i odmah sam ga ubacila u omiljene.

U prvom trenutku kolac me podsetio na zerbo kocke, ali, kore ovog kolaca su daleko finije i ukusnije jer sadrze pavlaku. Kombinacija maka i kajsije je odlicna i neobicna za mene, a oseca se i svezina kore od limuna. Sve u svemu probajte, pa javite utiske.

Potrebno je

  • 20g kvasca
  • 50ml mleka
  • 1 kasika secera
  • 600 g namenskog brasna za fina peciva i kolace + jos malo
  • 300g maslaca
  • 1 casa kisele pavlake
  • 1 jaje
  • kora jednog limuna

Fil

  • 300g vakumiranog maka
  • 200ml mleka
  • teglica domaceg dzema od kajsije ili sljive

I jos

  • secer u prahu za posipanje

Priprema

U serpici ugrejem mleko, pa stavim secer i kvasac da se aktivira jedno deset minuta. U vanglu sipam pavlaku, jaje, omeksali maslac sobne temperature pa mikserom sa nastavcima za testo pomesam sve. Dodam kvasac sa mlekom iz serpice, pa postepeno dodajem prosejano brasno i koru limuna tako da dobijem ujednaceno testo. Ako se lepi za prste, dodajte jos malo. Ostavim ga da se odmori pola sata.

Za to vreme ukljucim rernu da se zagreva na 180 stepeni, a u pleh velicine 24×36 stavim papir za pecenje. Mislim da bi moglo i bez papira posto su kore masne, ali ja sam po navici stavila papir.

Stavim serpicu sa mlekom da provri, sklonim sa ringle i sipam mak. Meni su ova vakumirana pakovanja super, jer imaju i secera i zacina u sebi, a mak nije tako jak, tako da nisam nista dodavala. Ako vi volite sladji kolac, dodajte secera po ukusu, ali uzmite u obzir da stavljate i dzem.

Na brasnom posutom stolu testo izvadim iz vanglice i podelim ga na cetiri priblizno jednaka dela. Ako zelite mozete da izmerite. Oklagijom razvucem testo koje obilno pospem brasnom na velicinu pleha. Posto je testo krhko i nezno, urolam ga pomocu oklagije i prebacim do pleha. Odrolam, premazem sa nekoliko kasika dzema po zelji, pa polako rasporedim jednu trecinu maka. Razmazem nezno kasikom da ne poremetim koru tako da sve bude priblizno iste debljine. Tako uradim i sa ostalim korama i filom. Svaki put kada stavim novu koru u pleh, blago pritisnem prstima svuda da ujednacim sve i koru i fil. Poslednju koru takodje pritisnem prstima i stavim da se pece u vec zagrejanoj rerni dok ne porumeni i zamirise kuhinja. Ako se u toku pecenja kora podigne, polako je spustite prstima, naravno sa zastitnom rukavicom. Gotov kolac ostavite da se ohladi. Kod nas, po obicaju, to nije moglo da se desi, i jedva sam sacuvala za sutra da fotkam.

Savet plus

Ako koristite obican mak, obavezno dodajte secera po ukusu i aromu vanile.

Umesto maslaca mozete da koristite margarin.

Kolac sam pravila sa dzemom od kajsije i bas je bila odlicna kombinacija, ali, sledeci put pravim sa sljivom.

Ako je dzem cvrsci i ne moze da se maze jer je kora nezna, ugrejte ga u serpici i tad ce se lakse mazati.

Continue Reading