Parfe od jagoda

Super jednostavan, brz i preukusan receptic sam “ukrala” od moje Nensi, jer poseduje istancan ukus za fine stvari.

Posto je sezona jagoda, iskoristile smo priliku i napravile ovu poslasticu.

Potrebno je:

  • 500g jagoda
  • 400ml slatke pavlake
  • 3 zumanca
  • 150g secera u prahu
  • 4 jelovne kasike likera od jagoda

I jos za umak od jagoda

  • 300g jagoda
  • 100g secera

Priprema

Jagode usitnim u secku, a pavlaku blago umutim. Secer i zumanca posebno sjedinim, odnosno mutim mikserom dok masa ne pobeli, pa sve zajedno pomesam i dodam liker od jagoda. Liker samo pojaca aromu jagode i ne oseca se (da vas ne brine).

Sipam u modlu velicine 30×11 (ili po zelji neke druge) koju prethodno fino oblozim providnom folijom da ne primi mirise iz zamrzivaca, pa to ostavim na hladjenje. Sutradan izvadim iz kalupa i   dekorisem jagodama.

Umak od jagoda

U secku usitnim jagode, sipam u serpicu, dodam secer i stavim na ringlu da se krckaju. Za to vreme skidam penu, koja se pojavila po obodu serpice. Umak je gotov za desetak minuta, i posto sam htela finiju varijantu odmah sam ga procedila kroz cednjak. Ali to nije obavezno. Stavila sam u frizider, i sutradan kada sam izvadila parfe iz zamrzivaca ja sam ga prelila hladnim umakom.

Ta jednostavnost recepta i njegove pripreme me je podsetila sa kakvim uzitkom sam prvi put probala ovu ledenu poslasticu.

Za nasu … i neku godisnjicu braka, suprug i ja smo otisli na produzeni vikend u Vrnjacku banju. Odseli smo u apartmanu Vile San. Hrana je bila izuzetna, takodje i usluga, ukratko, osecali smo se kraljevski. Mi smo tada za desert dobili parfe od lesnika koji je bio bozanstven.

Sve do sad nisam smela da se usudim da probam da napravim, jer sam mislila da je to suvise komplikovana i slozena stvar. Recept je tu. Zakljucite sami.

Uzivajte.

Continue Reading

Zavodljivi kolac

Za ovaj brzi ledeni desert za u sred zime, koji je slican italijanskoj poslastici semifredu,

Potrebno je

  • 350ml slatke pavlake
  • 2 vece breskve iz kompota
  • 100g puslica (kesica gotovih)
  • 4-5 kasika vermuta

I jos za karamel preliv

  • 200ml neutralne mlecne pavlake Moja kravica
  • 200g secera
  • 50g maslaca i prstohvat soli

Priprema

Breskve usitnim u secku, pavlaku umutim ali ne previse, dodam breskve u pavlaku. Izlomim puslice rukom na komadice raznih velicina pa dodam i njih, i na kraju sipam vermut. Ako ga ne volite, mozete dodati neko drugo pice po sopstvenom nahodjenju, jer ono u stvari daje aromu (citaj “zavodljivost”) ovoj divnoj poslastici. Moja prijateljica mi je predlozila rum, pa cu sigurno sledeci put i to da probam.

Rebrastu duguljastu modlu velicine 29×12 oblozim providnom folijom ali ostavim duze krajeve da bih mogla da preklopim kolac na kraju odozgo. Sipam i rasporedim smesu u modli, pa pokrijem folijom odozgo. Stavim u zamrzivac preko noci, posto ga obicno smutim veceras za sutra.

Priprema karamel preliva

U suvoj serpici stavim secer da se polako otapa na sporetu (srednje temperature) dok se ne napravi karamel, tj. otopi secer. Sklonim sa sporeta, pa u karamel stavim maslac i nalijem vrelom pavlakom koju sam grejala u drugoj serpici pored. Posle burne reakcije, mesati do zeljene gustine (ako zelite gusci karamel, vratite kratko na ringlu). Obicno ga ostavim da bude redji, posto se hladjenjem stegne. Sipam u teglicu i koristim ga u raznim situacijama kao pribor za prvu pomoc.

A sutra

Na tacnu prevrnem poslasticu, oslobodim je od folije, i prelijem karamelom. Svako iseceno parce isto prelivam karamelom.

Savet plus

Ako kojim slucajem ostane jos od kolaca, mozete ga vratiti u modlu koju cete opet obloziti folijom I staviti u zamrzivac za sledeci put.

Prijatno

Continue Reading