Tiramisu na moj nacin

Verovatno je jedan od najpoznatijih kolaca na svetu.

S7tiramisu

Kremasti desert koji se ne pece osvojio me svojim ukusom i lakocom pripreme.

Za njegovu pripremu potrebno je:

  • 5 zumanaca
  • 4 kasike secera u prahu
  • 500ml slatke pavlake
  • 300g krem sira po zelji
  • 1 kasika nes kafe
  • 1 kasika ruma
  • 2 veca pakovanja piskota
  • kakao

Priprema

  1. Umutim 4 kasike secera u prahu sa 5 zumanaca i kuvam na pari u loncicu za mleko dok se masa ne zgusne (kad prevucem varjacom da se vidi dno)
  2. Umutim slatku pavlaku posebno, pa krem sir, i sjedinim obe mase. Dodam ohladjena skuvana zumanca. Fil je gotov.
  3. U cinijicu sipam hladnu vodu i dodam kasiku nes kafe i kasiku ruma pa promesam.

Finalni postupak

4.Pripremim cinijice po zelji, pa po dnu poredjam piskote natopljene kafom i rumom.

  1. Odozgo stavim krem i pospem kakaom pomocu cediljke kako bi bilo ravnomerno.
  2. Ponovim postupak i za kraj pospem malo vise kakaa.

Za ovu kolicinu mi je bilo potrebno 6 cinijica koje sam razlicito ukrasila. A belanca koja mi ostanu stavim u teglicu pa u frizider i skoro uvek ih utrosim na pripremu snenokli koje toliko vole. Prijatno.

 

tiramisu sa kafom

Continue Reading

Krem brule

krem-brulee

Samo ime ove poslastice mi odavno privlači pažnju.  U prevodu crème brûlée znaci pregoreli secer i vrlo je jednostavan za pripremu.

Prvo je potrebno rernu zagrejati na 150 stepeni.

U manjoj šerpici sipati  1/2 litra slatke pavlake i 100g šećera, i na srednjoj temperaturi zagrevati polako [skoro da vri] dok se ne otopi šećer.

Umutiti penasto 6 žumanaca,zatim dodati kašiku arome vanile i 3 kašike Bejlisa ako zelite. Dobro sjediniti pa polako u tu masu dodavati vrucu pavlaku [kasiku po kasiku].

Činijice za krem podmazati margarinom,i polako masu sipati u njih.Kolicina je za 6 činijica.

Pleh naliti vrelom vodom da bi se pre ispeklo i poredjati pažljivo posudice.Treba voditi racuna da pleh ne bude prepun vode i da 1/3 činije ostane suva, odnosno bez vode.

Peći 40-50 minuta odnosno dok se ne ispeku.

Gotov krem ostaviti sat vremena na sobnoj temperaturi da se ohladi.

krem-brule

Najbolje ga je napraviti dan ranije, ostaviti da se dobro ohladi u frizideru i neposredno pred posluzivanje napraviti zlatno smedju karamel koricu.

 

To se radi tako sto krem ravnomerno pospemo smedjim secerom [ili belim] i brenerom karamelisemo povrsinu krema. Ili zagrejemo rernu na najvišu temperaturu i činijice u pleh sa hladnom vodom pa u rernu. Pohvale nece izostati. Prijatno. 🙂

Continue Reading

Plutajuća ostrvca ili Šnenokle

 

snenokle-sa-kalamerom

Slatki specijalitet francuskog porekla, otkrila sam slučajno gledajući emisiju ‘Kuvati srcem’ . Do tada u mom životu čokolada je bila gotovo sastavni deo svih mojih kolaca,bila mi je centar sveta. Ali gledajuci emisiju, zapao mi je za oko recept koji sam delimično uspela da pribeležim,i kako ne bih nešto zaboravila požurila sam u kuhinju na spremanje svojih prvih šnenokli. Ispostavilo se da su zaista jedna izuzetna poslastica koju od tada moja porodica prosto obožava.

Snenokle karamel

Recept ide ovako:

1l mleka i 10 kašika šećera  staviti da se kuva. Umutiti 3-4 belanca u zavisnosti koliku količinu želite sa 3-4 kašike šećera u čvrsto šne. Kašikom vaditi loptice i stavljati ih u vrelo mleko da se skuvaju. Mleko ne treba da vri u tom trenutku. Nakon minute okrenuti ih na drugu stranu i isto toliko ostaviti. Polako ih izvaditi francuskom kašikom i stavljati u dublju činiju da se hlade. Na drugoj strani u suvoj šerpi staviti 3 dobre kašike šećera da se tope,pa dobijenim karamelom preliti šnenokle. Umutiti  puding sa ukusom karamela i 2 kesice vanilin šećera sa malo mleka. U to dodati  1 žumance da masa ne bi bila pregusta i sve to sipati u mleko u kojem su kuvane šnenokle i zakuvati. Skuvani krem ne sme da bude previše gust. Kutlačom preliti šne i prohladjenu masu zatim ostaviti u frižider da se dobro ohladi. Služiti ih ledeno hladne..Prijatno 🙂

Continue Reading