Boem kocke

 

Raskosan kolac bogatog ukusa. Recept sam pronasla na coolinarici kod moje imenjakinje Milice, i savrsen je.

Potrebno je za fil

  • 10 zumanaca
  • 200g secera
  • 70g brasna
  • 3,5dl mleka
  • 2 kesice vanilin secera ili aroma

Za kore

  • 10 belanaca
  • 300g secera
  • 100g mlevenih oraha
  • 100g crne cokolade
  • 100g brasna

I jos za glazuru

  • 150g crne cokolade
  • 4,5 kasike ulja

Priprema fila

U ciniji umutim zumanca, secer i brasno. U loncicu za mleko prokuvam mleko, sklonim sa ringle i umesam umucena zumanca, neprestano mesajuci. Vratim na ringlu i zakuvam fil. Ostavim ga da se ohladi.

U ciniji penasto umutim omeksali maslac sobne temperature, pa dodam ohladjeni fil. Dobro sjedinim.

Priprema kora

Prvo otopim cokoladu i ostavim da se prohladi.

U velikoj ciniji umutim belanca u cvrst sneg postepeno dodajuci secer. Prosejem brasno i umesam spatulom, dodam i orahe. Na kraju umesam otopljenu cokoladu.

Masu podelim na cetiri jednaka dela (otprilike je bilo po sest velikih kasika). Sipam masu iz prve cinije u papirom oblozen i margarinom podmazan pleh velicine 35x25cm, i rasporedim ravnomerno sirokom spatulom da bi bilo jednako i po coskovima.

Pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Obavezno pratiti jer su kore tanke i brzo se ispeku.

Ispecenu koru izrucim na cistu krpu, skinem pazljivo papir i ostavim je da se ohladi.

Stavim drugi papir u pleh, podmazem margarinom i tako ispecem sve cetiri kore. To brzo ide.

U medjuvremenu posto se fil ohladio, krenem sa filovanjem. Na tacnu stavim prvu koru, sipam jednu trecinu fila i ravnomerno isfilujem. Pazljivo prebacim drugu koru, nezno pritisnem prstima da poravnjam, pa premazem drugu trecinu fila. Poslednju cetvrtu koru ne premazujem filom, nego nju prelijem otopljenom cokoladom pomesanom sa uljem, i ostavim kolac da se dobro ohladi i ukusi sjedine. Sutradan secemo u kocke po zelji i uzivamo uz kaficu. Prijatno

Komentari

komentari

You may also like

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *