Search results

2 results found.

Jednostavan karamel ciz

Ovih dana mi se motala po glavi ideja o nekom brzom karamel cizu, jer smo svi porodicno veliki ljubitelji karamel preliva. Trazila sam po netu i nisam uspela da pronadjem ono sto mislim da bi mi odgovaralo. Zato sam smislila svoj od namirnica koje mogu da nadjem u nasoj prodavnici, a koji je nastao od kombinacije puno razlicitih recepata, i na moju radost svima se dopao. Delim recept sa vama u nadi da ce se i vama dopasti. Javite utiske

Za koru je potrebno

  • 200g 0’cake integralnog keksa
  • 100g maslaca
  • 2 jelovne kasike meda

Za Krem

  • 150ml homemade karamela (ili kupovnog)
  • 200g krem sira
  • 200g krem kajmaka
  • 300ml slatke pavlake

Stakleni karamel preliv

  • 250g secera
  • 2 ravne jelovne kasike glukoznog sirupa
  • 50g maslaca
  • 250ml mlecne Imlekove neutralne pavlake
  • prstohvat soli

Priprema

Preliv

Ovaj preliv mora da se pripremi ranije, moze i nekoliko dana pre pripreme ciza, jer je potrebno da bude hladan.

U suvoj serpici sipam secer, pa odmah dodam i glukozni sirup. Otapam ih na srednjoj temperaturi dok ne dobijem finu boju karamela kakva meni odgovara. Dodam maslac pa sklonim sa ringle za trenutak dok dobro ne sjedinim masu. Odmah zatim sipam i vrucu pavlaku koju sam prethodno zagrejala na drugoj ringli. Masa ce zapeniti (burna reakcija), ali tako treba. Zicom dobro sjedinim masu uz neprestano mesanje i vratim na ringlu da malo ukrckam, dodam prstohvat soli i krckam jos 1-2 minuta. Sklonim sa ringle pa proverim da slucajno nije ostala neka grudvica, ako jeste, samo procedim u drugu ciniju i idem dalje.

To mi se desilo par puta ranije, kada sam uvek bila napeta dok pripremam karamel. Ne znam zasto, jer u najgorem slucaju mogu uvek da krenem ispocetka. Sada je drugacije. Imam iskustva pa sve ide opustenije, a to savetujem i vama.

Karamel sam koristila za fil, prelila preko ciza i ostalo je jos za nesto drugo.

 

Kora

Otopim maslac i ostavim ga da se prohladi. U secku usitnim keks, ali tako da bude i krupnijih komadica. Znaci ne do kraja da se ne pretvori u prah. Pomesam to sve i sipam u kalup sa stipaljkom precnika 22cm koji sam prethodno stavila u neki fini tanjir. Kasikom polako oblikujem i utapkam koru, priblizno iste debljine, pa ostavim da se prohladi u frizideru dok ja napravm krem fil.

Krem

Krem sir i krem kajmak (po zelji koji vi volite) prvo malo umutim da razbijem grudvice (ako ih ima), pa dodam prohladjen karamel i sjedinim masu.

Prohladjen kazem zato sto sam jedva docekala da se prohladi, toliko sam bila nestrpljiva da napravim i isprobam ovaj ciz (i ko ce docekati sutra!!!).

U drugoj ciniji umutim slatku pavlaku samo malo, tek toliko da ne bude u tecnom stanju. Dodam je prethodnoj masi, dobro sjedinim i sipam u kalup preko kore. Pri tom vodim racuna da krajevi budu takodje popunjeni i da bude priblizno ravno. Ostavim u frizider da se ohladi i stegne na par sati (dok sam sebe zaposlila nekim drugim stvarima da ne mislim).

Ohladjen ciz okrojim i izvadim iz kalupa, prelijem karamelom i odmah sluzim (jedva sam uspela da slikam, jer su svi bili nestrpljivi).

Prijatno

Continue Reading

Kolac sa tri vrste mleka iliti tri lece

Napravim ja kolac, deca kazu vau sto dobro izgleda, a kako se zove. I umesto da ih pustim da probaju, ja kazem kolac sa tri vrste mleka. Sta, kazu oni, a najstariji ce sin, verovatno je od kozjeg, kravljeg i  mozda pokvarenog… mleka, haha. Vole da se sale, ali naravno kolac obozavaju.

Ako ste ljubitelj koha obozavacete i vi ovaj kolac jer je varijanta obogacenog koha. Posle isprobavanja nekoliko recepata, koji mi nisu uspeli (verovatno nisam gledala na pravom mestu), napravila sam svoju verziju koja je slicna kohu, sa vise griza, i koja ce vam se sigurno dopasti. Probajte, pa javite utiske.

Potrebno je za koru

  • 6 jaja
  • 6 kasika secera
  • 1dl ulja
  • 11 kasika griza
  •  3 kasike brasna
  • prstohvat soli

 Za preliv

  • 250ml mlecne neutralne pavlake moja kravica
  • 450ml kondenzovanog mleka
  • 500ml mleka

I jos

  • karamel preliv

Priprema

Priprema ovog kolaca se moze podeliti u nekoliko faza, koje mogu da se rade u nekoliko dana, a mogu i odmah, jednostavno kako vam vreme dozvoli.

Mozete raditi kao ja  sve u domacoj varijanti, a mozete  kupiti sve gotove sastojke i samo uklopiti kockice.

Prvo pripremim kondenzovano mleko, za koje recept mozete pronaci ovde.

Zatim pripremim stakleni karamel preliv, a recept mozete pronaci kod recepta za caramel ciz, ovde.

Ova kolicina karamel preliva je i vise nego dovoljna, a ja sipam po volji. Izvinite, ali uvek zaboravim da izmerim. Uglavnom ostane za jos neko prelivanje, na primer sladoleda, ili kolaca sa jabukama, ili…

I na kraju pecem koru.

Odvojim belanca od zumanaca. U ciniji dobro umutim belanca uz prstohvat soli i postepeno dodavanje secera u cvrst sam, dodam zumanca (jedno po jedno i njih dobro umutim), ulje i na kraju griz i brasno koje pomesam i spatulom umesam u smesu.

U papirom oblozen pleh 24x36cm sipam masu i pecem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Dok se kora pece pomesam sastojke za preliv, a to su pavlaka, mleko i kondenzovano mleko.

Ispecenu koru prevrnem i skinem papir.

U pleh sipam jedan deo preliva, pa koru vratim u pleh (budite pazljivi jer je kora vruca), ali tako da donja strana bude odozgo, i sipam ostatak preliva preko kore. Sipanjem hladnog preliva kora se hladi, i posle nekih desetak minuta, posto upije preliv, sipam karamel odozgo.

Ostavim na par sati u frizideru, pa se sladimo posle rucka.

Savet plus

Moze i obrnuta varijanta. Hladna kora i vruc preliv, ako vam je tako lakse.

Uzivajte

Continue Reading